Tartar de aguacates, salmón ahumado y langostinos. Receta de aprovechamiento

Me encantan las recetas de aprovechamiento  y en esta ocasión he querido hacer algo con algunas cosas que tenía en la nevera y que por separado no daban para nada, pero que combinadas, pueden resolver una cena, y además de forma elegante y curiosa. Así preparé este tartar de aguacates, salmón ahumado y langostinos, que ahora os cuento.

Con tres lonchas de salmón ahumado que no nos comimos el día de Navidad, dos aguacates que no llegamos a utilizar y 6 langostinos cocidos que sobraron de la cena de Nochebuena, teníamos todo lo necesario para preparar este entrante que resulta delicioso.


Ingredientes para 4 personas


2 aguacates, 3-4 lonchas de salmón ahumado y 6 langostinos cocidos, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Mezcla de lechugas para la guarnición.

Cómo hacer tartar de aguacates, salmón ahumado y langostinos


Comenzamos picando con cuidado tanto el salmón como los langostinos, reservando dos de ellos. Lo picamos haciendo pequeños cuadraditos que tengan un tamaño similar y homogéneo. Pelamos el aguacate, sacamos el hueso y lo troceamos en pedazos de tamaño similar a los de los demás ingredientes.

Colocamos todo en un bol, añadimos la sal y el zumo de limón y con un tenedor mezclamos bien los ingredientes, procurando que no se espachurren demasiado, para que la mezcla tenga cuerpo de tartar y no se convierta en una crema. (De todas formas es inevitable que los trozos más maduros del aguacate se hagan puré)

Presentamos a la mesa, utilizando un aro de emplatar o un molde cuadrado si lo preferís, centrando en el plato y rodeándolo de mezcla de lechugas. Con cuidado colocamos los langostinos que habíamos reservado para la decoración, situándolos sobre el tartar. Para ello es mejor que aunque estén pelados, dejemos la parte final de la cola sin pelar, lo que ayudará a clavarlos si queremos.

Espero que este tartar de aguacates, salmón ahumado y langostinos con el que empezamos el año 2013, os haya resultado apetecible. Esta era la receta que os anunciaba en la entrada de ayer, desde su concepción y diseño, incluido el dibujo de la idea para presentación. No dudéis en preparar este tartar, que desde luego, ya os digo que está buenísimo. Sed felices,





Con esta receta, quiero apoyar a Carmen en su reto para superar la cuesta de enero, que lleva el nombre Rezetas contra la cuesta de enero, en el cual os animo a participar enviandole una receta de aprovechamiento, antes del 31 de este mes.

Pinchad en el logo para ver su entrada y las bases de participación.

29 comentarios:

  1. oleee como me gustan estas recetas, di que si, en la cocina no se tira nada

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y no sólo no se tira nada sino que se intenta darle buena presencia

      Eliminar
  2. Algo muy parecido hago en casa, pero con el salmón marinado (que también preparo). Se queda muy bien con los invitados y lo mejor es que es rápido, original y sencillo!
    Gracias por recordarmelo!
    saludos,
    Cristina

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues me alegro de coincidir contigo Cristina. Un abrazo y feliz año

      Eliminar
  3. Nadie diría que se trata de una receta de aprovechamiento , qué pinta! Feliz año Paco

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Igualmente, es de aprovechamiento pero eso no tiene que hacernos descuidar ni la presentación ni la creatividad. Un beso y feliz año para ti también

      Eliminar
  4. Este tartar tiene una pinta estupenda! pues habra que aprobchar el salmon que ha sobrado si señor!

    ResponderEliminar
  5. Me encanta, con ese puntito de limón y, además, sin cebolla. Me parece buenísimo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuanto me alegro Cósima, es fácil y riquísimo. Un abrazo

      Eliminar
  6. Qué buena pinta!!!!! tiene que estar riquísimo


    Besos

    http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Un abrazo Ginger. me alegra que te haya gustado esta idea de aprovechamiento

      Eliminar
  7. Respuestas
    1. Gracias Juanba, es cierto que está de lujo. Feliz año

      Eliminar
  8. Una idea que me encanta y además con una presentación de lujo.

    ResponderEliminar
  9. Menudas recetas de aprovechamiento estás publicando tanto aquí como en Directo al paladar. Más que de aprovechamiento son directamente recetas de fiesta. Unas ideas estupendas para copiar.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegra que te gusten Carmen, tanto aquí como en Directo al Paladar intento daros buenas ideas para aprovechar sobras y a la vez disfrutar con la buena mesa. Un beso

      Eliminar
  10. Me ha encantado tiene la categoria de un plato de luxe, asi molan los aprovechamientos je, je, je. Besitos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hay que aprovechar pero dando categoría a las sobras, efectivamente. Un abrazo

      Eliminar
  11. Una receta con palta biTen Chilena : me encanta ! Me encanta. Saludos. Fran de Melting Cuisine.

    ResponderEliminar
  12. Paco, me gustaría que participaras en un reto que he presentado, son recetas de aprovechamiento, te dejo el enlace por si lo quieres ver:

    www.rezetasdecarmen.com/2013/01/reto-rezetas-contra-la-cuesta-de-enero.html
    besos

    ResponderEliminar

Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Deja tu opinión por favor. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...