Cuatro refrescantes sopas frías para tomar como chupito veraniego

Llega el verano y aunque nos apetecen sopas frías, gazpachos, ajoblancos, salmorejos y otros platos refrescantes, también estamos cansados de tomar siempre lo mismo. Por eso quiero sugeriros algunas variaciones para que cuando queráis tomaros un chupito veraniego podáis elegir entre estas cuatro refrescantes sopas frías.

Unas pequeñas variaciones sobre las recetas tradicionales hacen que platos puramente veraniegos resulten sorprendentes y animen a los nuestros a disfrutar de estas recetas refrescantes, con toques afrutados. Seguid leyendo y tomad nota que estas variaciones os van a resultar geniales en vacaciones. 


Ensalada veraniega de pollo ecológico con frutas, lechuga y salsa rosa. Receta

Prácticamente estamos en agosto y en el aire se respira ya el sabor de las vacaciones. Uno de los platos que más me gusta consumir en esta época del año son las ensaladas, especialmente cuando no son ensaladas aburridas. Por eso hemos preparado esta ensalada veraniega de pollo ecológico con frutas, lechuga y salsa rosa que nos gusta muchísimo en casa.

De paso, en el texto de la receta voy a contaros cómo hacer una salsa mayonesa (y de paso la salsa rosa) para que sepáis cómo prepararla, siempre en el momento que la vayáis a consumir. Recordad en todo caso que en verano es preferible por las posibles intoxicaciones, utilizar siempre mayonesa comprada, salvo que como os digo, lo vayáis a preparar y consumir en el momento.

Wok de fideos udon con verduras y gambas. Receta oriental

Estas recetas rápidas en las que tiras de las reservas que tienes en la nevera me parecen las mejores. Son las que hacemos cuando no tenemos claro qué preparar y miras a ver qué hay para empezar a improvisar. 

El otro día, tenía una berenjena y tres zanahorias, cebolla y poco más. Con unas gambas congeladas y unos tomates secos preparé este delicioso wok de fideos udon con verduras y gambas que espero os venga bien como idea.

Por supuesto, vosotros podéis adaptar esta receta a lo que tengais en la despensa y la nevera, y utilizar pasta normal, setas deshidratadas, pechuga de pollo o lo que mejor os venga, pero la idea siempre os va a funcionar. Os cuento paso a paso cómo hacerlo.

Ingredientes para 2 personas


150 gr de pasta larga (yo usé fideos udon japoneses), 1 berenjena, 1 cebolla, 2 zanahorias,  6 tomates secos, 20 gambas congeladas, aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo, 1 lata de leche de coco, sal y cúrcuma

Cómo pasar un gran día de piscina y barbacoa. #BarbacoaMakers

Seguro que muchos habéis visto fotografías o habéis leído actualizaciones de estado en las distintas redes sociales bajo el hashtag #BarbacoaMakers. El pasado sábado, un grupo de usuarios de Google Local Madrid nos reunimos para pasar un magnífico día de piscina y barbacoa en un evento en el que lo pasamos realmente bien.

Todo surgió tras un taller de cocina llamado Reinventando la cocina Tradicional que había impartido junto a Nacho Garbayo en la escuela Sueños de cocina, y de una conversación con Antón Astray y Patricia López, en la fiesta de Expertos Google Plus del 13 de junio y poco a poco, fuimos dando forma a una gran fiesta, a un gran día de piscina y barbacoa en el que nos reunimos más de 45 personas para disfrutar de un estupendo día de verano.

Cuando me puse a organizar la reunión, al pensar en piscina y barbacoa y gente pasándolo bien me vino a la mente el anuncio de la cerveza Estrella Damm, el famoso vídeo de la paella y la piscina de su campaña #Mediterraneamente (clic) así que me puse en contacto con ellos para explicarles el proyecto. Sin dudarlo me apoyaron inmediatamente, ofreciendo unas neveras para el día de piscina y toda la cerveza Estrella Damm necesaria para llenarlas.

En cuanto a la carne, tenía muy claro que Cristina de Carne Villamaría nos iba a prestar también su apoyo como patrocinadora de mi blog y dada la calidad de sus packs especiales para barbacoa, sabía que era una apuesta segura para acertar con el evento. Os cuento con detalle...

Cocinar con las picotas del Jerte: recorrido por la gastronomía del Valle

Hace quince días volví de nuevo al Valle del Jerte. Había estado dos veces en los últimos meses, una durante la otoñada y otra al principio de la cosecha de la cereza y esta vez iba a disfrutar de la mejor época del año para los amigos de la buena mesa, pues era el momento de recoger las deliciosas Picotas del Jerte.

Es curioso porque apenas he regresado y ya estoy deseando volver. ¿Qué tendrán las gentes del Valle del Jerte? ¿Qué tendrán sus paisajes y su rica gastronomía para causarme este efecto? Indudablemente, cada vez que voy, recibo un trato cariñoso y cercano y me siento como en casa. Además, he aprendido muchos platos para cocinar con las picotas del Jerte y he hecho un recorrido por la gastronomía del Valle, que ahora os cuento.

Receta express de mejillones a la crema

Cuando llega el verano nos apetecen más los platos sencillos que podemos preparar en un periquete y sin complicaciones, y en especial, si es posible, preferimos los que dejan a la familia contenta y satisfecha. Por eso estoy feliz con esta receta express de mejillones a la crema, porque se preparan sin dificultad en muy poco tiempo y dejan a los comensales bien saciados y sonrientes.

Ya veréis como si la hacéis un día de estos, os pedirán que la repitáis con mucha frecuencia. Si encima os digo que esta receta sale muy económica, creo que ya no hace falta insistir más. Vamos a la cocina y os cuento como preparar este plato que os va a venir muy bien para cenas  caseras o aperitivos con los amigos y familiares.

La Tinença de Benifassà: paseo gastronómico y de turismo activo

Quizás la parte más difícil a la hora de preparar este artículo sobre la comarca de la Tinença de Benifassà ha sido decidir cuál de las fotos debía poner en la cabecera. En mi reciente viaje por esta maravillosa zona de Castellón, hice más de 500 y todas ellas tienen algo especial. Finalmente he optado por una del puente en el embalse de Ulldecona que refleja los colores de la naturaleza que encontraréis en esta zona.

Durante tres días he tenido ocasión de visitar la Tinença, una comarca formada por 7 municipios que en total no alcanzan los 200 habitantes, lo que os dará una idea de lo tranquilo que es este territorio. Protegido por las montañas, este precioso Parque Natural enclavado en de la Comunitat Valenciana, hace frontera con las vecinas tierras de Aragón y de Cataluña. Esta situación se nota también en su gastronomía que tiene gran influencia de ellas.

Pero antes de hablaros de su cocina, contundente, recia y sanota, propia de los rigores climáticos de la zona, permitidme que me detenga un rato en el paisaje y en la fauna y la flora que encontraréis si recorréis esta parte desconocida de nuestro territorio, tan cargada de historia y en donde es tan fácil desconectar de las preocupaciones cotidianas.

¿Quién se apunta a un día de barbacoa y piscina? Evento #barbacoamakers

Preparando todo y deseando que llegue el día 20 de julio. Así llevamos unos días para que el evento #barbacoamakers que estamos organizando con Google+ Local sea todo un éxito. Con el apoyo de Carne Villamaría para la carne y de Estrella Damm para la cerveza, y el esfuerzo de todos los implicados, estamos preparando un día de piscina y barbacoa con todo lo necesario para pasarlo muy bien entre amigos.

En un chalet con un gran jardín y una piscina de ensueño, 40 afortunados nos reuniremos para disfrutar del agua, las mejores carnes hechas en la barbacoa y cervezas bien frías para combatir el calor. Y lo mejor es que sin coste ninguno, tú también puedes asistir si te apuntas. Te cuento cómo.

Salteado de arroz Thai con solomillo de cerdo ibérico y verduras

La receta de salteado de arroz Thai con solomillo de cerdo ibérico y verduras que quiero proponeros es una combinación - fusión entre nuestra dieta mediterránea, que se pone de manifiesto en el uso del aceite de oliva, en las verduras y el cerdo ibérico, con la cocina asiática, que se muestra en el arroz Thai, así como en la presencia de las setas shiitake, el jengibre y el aceite de sésamo.

Los sabores de unos y otros ingredientes se combinan estupendamente. El resultado es un plato muy completo y muy lleno de aromas que seguro que complacerá a todos los que lo prueben. Ya veréis cómo os gusta. Fue la receta que preparé para el evento de presentación de los arroces Sundãri en Kitchen Club.

Tarta de chocolate y nutella. Postres de Rechupete

A nadie le vamos a descubrir a estas alturas quién es Alfonso López del fantástico blog Recetas de Rechupete, cuyas publicaciones le han hecho ser uno de los más prestigiosos y consultados blogs de recetas. Con motivo de la publicación de su segundo libro, dedicado a los postres, he querido hacer una versión de una de sus recetas, la tarta de chocolate y Nutella.

Os recomiendo que echéis un vistazo a su libro pero ya os aviso que en cuanto lo hagáis, estaréis avocados a comprarlo pues sus recetas son bien sencillas, están muy bien explicadas y son de las que salen siempre bien. Vamos con mi versión de su receta.


Nadar con atunes. Maridaje de atún y cerveza

Hace unos días tuve ocasión de vivir una experiencia extraordinaria. Con motivo de una invitación para probar el maridaje entre el atún rojo y distintos tipos de cerveza, me dirigí a la localidad de L'Ametlla del Mar en Tarragona a visitar una de las dos "granjas" de atunes existentes en España y de paso, pude sumergirme en el mar y nadar con atunes rojos de gran tamaño.

Al llegar a L'Ametlla nos dirigimos al puerto desde donde partía un catamarán que nos llevó mar adentro a la zona donde están instaladas las grandes áreas de aproximadamente 50 m de diámetro y 35 de profundidad donde viven más de 700 atunes. La empresa Balfegó lleva funcionando muchos años dedicada a la captura y comercialización de los atunes que son mantenidos en las granjas durante un año antes de ser sacrificados y enviados mayoritariamente a Japón. Os cuento todo el proceso.

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