Tortillitas de camarones crujientes. Receta en vídeo

Hace un par de meses, asistí a una clase magistral del gran chef Paco Roncero, en la que nos enseñó a preparar unas tortillitas de camarones con harina Yolanda. La receta me gustó mucho y ya os conté en el blog como fue aquel día y las demás cosas que aprendimos con él.

Hoy, celebrando que empezamos el octavo año de andadura del blog y gracias a mi amigo Marco Besas que se ha ofrecido a rodar este vídeo, puedo enseñaros cómo preparar esta receta que espero os guste tanto como a mí.

El resultado salta a la vista. Unas tortillitas de camarones finas como el papel de fumar, muy crujientes y sin apenas grasa. Y además en vídeo, para que no haya dudas de lo fáciles que son, siguiendo la receta de Paco Roncero.

Siete años de Lazy Blog y 50 de Pakus

Hace siete años, respondiendo a la insistencia de mis queridos Lateral Zurdo, Atikus y Red River, empecé a publicar en Lazy Blog. Es una gran alegría haber cumplido Siete años de Lazy Blog  y espero continuar otro montón de años. Yo había llegado al mundo unos años antes...

Es que hoy 23 de mayo, es mi cumple, y me ha sorprendido hasta Google, poniéndome un Doodle personalizado en mi escritorio, que la verdad me ha encantado.



Y ahora, a continuar con la mañana... 



Hoy estaremos cerrados, por celebración. 

Pero mañana más. Como siempre... sed felices,

Libro de cocina: la Mesa del Pecado

Todos los libros de cocina me encantan, y por supuesto, el que escribí con mis compañeros de Directo al Paladar especialmente, ya que pusimos todo nuestro cariño en un montón de recetas. Hoy os voy a hablar de un libro muy interesante por sus fotos y sus recetas llamado La Mesa del Pecado.

Cuando un compañero bloguero logra publicar un libro, me alegro especialmente ya que es una forma de ver reconocido el trabajo y esfuerzo que ponemos en cada receta, en cada artículo redactado y en cada fotografía que realizamos sin que muchas veces nos repercuta ni tan siquiera en conseguir un poco de reconocimiento o respeto, incluso de los propios compañeros.

Por eso estoy muy feliz al ver que este proyecto llamado La Mesa del Pecado que han hecho 8 bloggers a los que tengo mucho cariño ha llegado a las librerías, además de la mano de una editorial tan prestigiosa como Larousse. Os cuento con detalle.

Cintas de pasta con salmón noruego y champiñones. Receta


Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de pasta italiana al huevo, con una deliciosa salsa a base de pescado y setas, una combinación infalible. Se trata de unas cintas de pasta con salmón noruego y champiñones, que están auténticamente impresionantes.

Para hacer esta receta, es importante hacer lo primero la salsa y una vez la tengamos prácticamente lista, cocer la pasta, y saltearla un minuto con la salsa para que se integren los sabores. Recordad siempre que la salsa espera a la pasta y nunca se debe hacer al revés. Vamos a la cocina.

Empanadillas de restos del cocido. Receta de aprovechamiento

 

Si hay algo que me da rabia en esta vida es tirar comida y por eso intento siempre aprovechar todos los alimentos que sobran en casa para reciclarlos o darles una segunda oportunidad mediante las recetas de aprovechamiento. Hoy voy a preparar una deliciosa receta de empanadillas de restos del cocido, que va a alegrarnos un aperitivo, dando salida a las sobras de carne, chorizos, etc que hayan sobrado del día anterior.

Con esta receta participo apoyando la iniciativa de la Semana de Reducción de Desperdicios que promueve el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente con el nombre de Buen Aprovecho.

Bizcocho esponjoso de calabaza, pasas y almendras. Receta


Estoy encantado con esta receta. He preparado un bizcocho esponjoso de calabaza pasas y almendras con un sabor y resultado estupendo. Por un lado, estoy feliz porque la receta ha quedado muy bien, aunque estaba bastante convencido con la idea, sabía que iba a funcionar.

Por otro porque también ha gustado mucho en casa y eso siempre es una alegría. En estos días que tenemos a mi suegra con problemas de salud, es bueno poder ofrecerle algún plato que pueda comer bien, que le aporte energías y le ayude a recuperarse cuanto antes. Y este bizcocho hecho con calabaza, como si fuera uno de zanahorias de los que tanto nos gustan, va a ayudarle, estoy convencido.

Tableta de chocolate, gianduja y M&M's. Receta

Hace unos días me pidieron en M&M's que participara en su iniciativa M&M Makers mediante la creación de un par de recetas en las que intervinieran los deliciosos M&M's de chocolate y aquí me tenéis con esta tableta de chocolate, gianduja y M&M's que espero que os guste tanto como a mí.

El chocolate de la cobertura de esta tableta, es chocolate negro 80%, delicioso e intenso. El relleno del interior tiene una capa de M&M's para que sean protagonistas también por dentro, y una capa de gianduja hecha con chocolate 70%, y crema de avellanas mezcladas a partes iguales. Mirad qué fácil es disfrutar...

Un sabrosísimo Risotto de calamares. Receta


Hoy vamos a preparar un sabrosísimo risotto de calamares. Una receta sencilla, que puede sorprender por su sabor intenso a mar y por su contraste entre de sabores y coloridos.

Para hacerla vamos a usar dos calamares, bien limpios y un poco de cebolla caramelizada, (ya sabéis cómo hacerla fácilmente) y un caldo sencillo de pescado para ir alimentando al arroz. En unos 40 minutos tendremos un plato de primera, con el que sorprender y alegrar a nuestra pareja. Garantizado.

Dificultad | Fácil Tiempo de elaboración | 1 hora

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