Tartar de langostinos con aguacate, mandarinas y huevas. Receta urgente para Nochebuena

Si aún no has decidido qué puedes servir como entrante a tu familia en la próxima cena de Nochebuena, tenemos una buena idea que seguro que hará las delicias de los tuyos. Se trata de la receta de un tartar de langostinos con aguacate, mandarinas y huevas que seguro que os va a encantar como entrante.

Con buenos ingredientes de calidad es fácil hacer platos rápidos y fáciles como éste que te sugerimos como comienzo de la cena, tras los aperitivos como croquetas, canapés y otras ideas que ya os hemos ido contando en nuestro especial de Navidad.


Tarta de queso al horno. Receta sencilla de postre

Esta es la mejor receta de tarta de queso que he probado nunca, la mejor de todas. Os diré que me encanta la tarta de queso hecha en el horno, y que no me gusta el pastel de queso cuajado en la nevera

No sé si existe tal diferencia entre tarta y pastel, pero para mí, la tarta de queso es la que se hace en el horno, y el pastel, es el que se hace mezclando ingredientes y metiéndolos a la nevera, donde cuajarán gracias a la gelatina. 

En el caso que nos ocupa, haremos una receta tarta de queso al horno que nunca falla, de las que sale siempre a la primerar, porque es de lo más sencillo hacerla, y que desde que mi amiga Águeda me dio la receta hace más de 20 años, la he prepararado muchísimas veces y es la que hacen mis hermanas y toda mi familia. 


Y tras estre preámbulo... vamos al lío. (Además de esta receta de tarta de queso al horno, al final de la entrada podéis ver varias alternativas para poder hacer una tarta de queso a vuestro gusto)


Empanada de carne de cerdo ibérico. Receta mejorada en vídeo

Seguro que recordáis la receta de empanada de cerdo ibérico que hicimos hace aproximadamente un mes cuando os convoqué para participar en un nuevo concurso en el que podíais ganar el Robot Assistent de Electrolux con uno de sus accesorios.

Con motivo de la elección del ganador del concurso #Recetasenacción, David Gibello del blog La cocina de Gibello, fuimos él y yo a las instalaciones de Electrolux, para grabar la receta en vídeo, esta vez con la ayuda del Robot Assistent de Electrolux, que nos facilitó mucho la tarea acortando los tiempos de picar la carne y de hacer la masa para la empanada.

Restaurante Órdago. Un clásico de la cocina vasca en Madrid



Hace unos días volví a visitar el restaurante Órdago, un clásico de la cocina vasca en Madrid. Hacía tiempo que no lo visitaba, porque de hecho fue el lugar que elegí para invitar a mi madre y a mi tío cuando me ofrecieron irme a trabajar a Sudamérica hace veinte años, y volver a cenar con la Rubia Azabache después de tanto tiempo me hacía mucha ilusión.

Es curioso como este restaurante ha sido el lugar donde he ido a comer con mis seres más queridos, por lo que creo que lo justo sería que volviera a ir próximamente acompañado de mi hijo, para que todos hayan compartido mesa conmigo en un lugar de donde siempre se sale satisfecho.


Cómo distinguir los pimientos del piquillo de la D.O. Lodosa



Con mucha frecuencia, suelo fijarme en el etiquetado de los productos ya que a veces me he encontrado con desagradables sorpresas y he comprado por ejemplo lentejas canadienses pensando que eran castellanas  o espárragos de Perú en lugar de procedentes de Aranjuez.

Quiero dejar claro que no estoy prejuzgando la calidad de unos u otros, sino el sentirme engañado al llevarme una cosa pensando que era otra. Por eso, hoy quiero contaros cómo distinguir nuestros pimientos del piquillo de la D.O. Lodosa de de otras variedades.


Flores de alcachofa y jamón. Receta navideña

Cuando pensamos en recetas navideñas, siempre se nos vienen a la mente nuestros platos preferidos, las recetas de cordero asado, el buey de mar o la centolla rellenos, los langostinos o la merluza.

Sin embargo, con verduras de temporada como las alcachofas podemos hacer platos tan ricos como estas flores de alcachofas y jamón que pueden servirnos de entrante, de guarnición o incluso para una de esas comidas o cenas entre las celebraciones de nochebuena y nochevieja cuando no sabemos qué comer.

Es un plato sencillo y muy vistoso, de los que salen bien a la primera y que no requiere nada de trabajo por nuestra parte, aunque tiene una presentación tan agradable que todos pensarán que nos hemos esmerado mucho para hacerlo tan rico y tan bonito. Mirad qué fáciles son de preparar. ¡¡A la cocina!!


Mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad



Como manda la tradición, cuando comienza el mes de diciembre nos acordamos de que se acercan las fiestas navideñas y tenemos que empezar a elegir el menú que vamos a preparar este año. Por eso, he preparado una recopilación con mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad, que seguro que os vendrá muy bien para organizaros desde ya.

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