tag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post2251570779710975989..comments2024-03-27T14:31:09.982+01:00Comments on Lazy Blog: Caldereta de langosta enriquecida con rape, receta menorquinaPaco Becerrohttp://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-25109020937650524122012-07-13T12:06:46.313+02:002012-07-13T12:06:46.313+02:00Querido anónimo. Ya contesto a Lluis, que no estoy...Querido anónimo. Ya contesto a Lluis, que no estoy dogmatizando sobre como debe ser la auténtica caldereta menorquina, sino transcribiendo la receta que me dio mi amiga MK, que por cierto siguiendo sus instrucciones, sale un plato que está riquísimo.<br /><br />Yo no creo que tenga problemas de credibilidad, ya que lo dejo claro en todo momento. Respecto a mi paladar, tampoco creo que pueda caber hoy duda de si es bueno o no para apreciar los sabores sutiles, creo que los apreciaré divinamente. Lo mejor es aprender la receta oficial, hacerla y publicarla también. <br /><br />¿Me la puedes facilitar enviandome un email a futurobloguero @ gmail . com? <br /><br />Será un placer poner la auténtica receta, con cita de tu nombre y tus explicaciones, e indicando que esa es la auténtica. Quedo a la espera de tus noticias y lo hacemos encantados.<br /><br />Gracias por comentar.Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-9004092180742577122012-07-13T12:02:55.647+02:002012-07-13T12:02:55.647+02:00Ya sé que no es la auténtica. Lo digo continuament...Ya sé que no es la auténtica. Lo digo continuamente en el texto, es la versión de una amiga que me envió esta receta y tal cual la hice. (Por cierto que está buenísima tal cual)<br /><br />Me encantará probar la auténtica, en algun próximo viaje a tan bella isla. Un abrazo Lluis y gracias por tu aportaciónPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-43592406933542017252012-07-13T11:59:41.107+02:002012-07-13T11:59:41.107+02:00Sin poner en duda que esta cazuela de marisco y pe...Sin poner en duda que esta cazuela de marisco y pescado esté buenísima, y vistas las entradas alertándote de que este plato no es, EN ABSOLUTO, una caldereta de langosta, tu blog ganaría credibilidad si eliminaras en la entrada lo de CALDERETA MENORQUINA.<br />Una receta sencilla de la que existe amplia bibliografía. Sólo tiene dos pegas, el precio al que va la langosta, ahora en plena temporada, y el temor de algunos a tener que trocear el bicho EN VIVO, cuidando de recoger todo el caldillo que suelta antes de sofreirla en aceite, primer paso de la auténtica receta de la isla de Menorca. <br />Una lástima estropear el sutil y suave aroma de la langosta, claro que para apreciarlo se necesita un buen paladarAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-21253121420166926932012-05-14T11:41:32.059+02:002012-05-14T11:41:32.059+02:00Otra manera de caldereta de langosta, pero ni de l...Otra manera de caldereta de langosta, pero ni de lejos es la caldereta que hacemos en Menorca.<br />Te sobra todo el marisco o pescado que no sea langosta, acepto el fumet. .. aunque en realidad solo se pone agua, ni hablar de pastillitas de caldo, picante? bueno, pues no!!<br />La elaboración basicamente es la real, solo te falta poner en el mortero la parte interior de la cabeza de la langosta. ...<br />si pones otros pescados y mariscos no notarás el sabor de la langosta.<br />y el sabor de la langosta es único.<br />un saludo<br />Lluislluishttps://www.blogger.com/profile/06968390958369067832noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-16741015581394286832012-05-02T09:48:22.844+02:002012-05-02T09:48:22.844+02:00Te ha quedado de lujo, qué envidia sana, tiene que...Te ha quedado de lujo, qué envidia sana, tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara.Delicias Baruzhttps://www.blogger.com/profile/07791682868535950280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-85059104489342231072012-01-30T14:07:45.924+01:002012-01-30T14:07:45.924+01:00Muchas gracias por toda la receta, que tendré que ...Muchas gracias por toda la receta, que tendré que hacer!Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-1746115276042802132010-12-11T09:58:10.107+01:002010-12-11T09:58:10.107+01:00hola lazzi
no , no es que no me guste , es que no...hola lazzi <br />no , no es que no me guste , es que no tiene nada que ver con la auténtica que hacemos qui .<br />te deje un video en el facebock <br />podrás ver que no és la misma manera de hacerla .<br />aqui se utiliza langosta como ingrediente principal y los materiales para hacer el sofrito <br />no le ponemos fumet porque no sería caldera , tampoc lleva azafrán y nada de pasillas de clado claro que te sobran ingredientes , la caldera de pescado la caldera de langosta o calderas de menorca no se hacen con pan de baguette , se hacen con pan de payés sin sal <br />es decir que lo que te digo no es que no me guste lazzi , sino que no tiene nada que ver con la que es de menorca <br />pero hay veriones en todos los puertos de pescadores de catalunya <br />la langosta ha de ser hembra , y las huevas son las que se hace , la salsa , por eso te digo quue no necesita fumet .<br />ademas un consejo para otro dia que hagas . la langosta ha de estar viva .. jejeje si vivita y coleando jajajaja <br /><br />se perte la langosta , con las antenas mismas de la langosta es con lo que se sacan las huevas para hacer la salsa <br />la picada y la salsa son lo que hace que sea , la autentica <br />pero enfin otra version yo creo que se parece más a una caldera donde todo entra , o hasta incluso te diria que se parece mas esta receta tuya a una zarzuela de pescados y bogavnte que tambien se puede poner langosta , rape , calamares, sépias etc<br />un brazo y suerte !!Per anar fent ganahttps://www.blogger.com/profile/06885036648322755831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-77223830936137262132010-12-10T21:47:34.444+01:002010-12-10T21:47:34.444+01:00Estimado JOAN ANONIMO
Dejando de lado el tono d...Estimado <a rel="nofollow">JOAN ANONIMO </a> <br /><br />Dejando de lado el tono de tu comentario, creo que te has equivocado de pleno.<br /><br />Quizás no sea una receta "auténtica" para un natural de menorca, y te agradecería las pistas para mejorar la receta.<br /><br />Pero toda la receta es auténtica en el sentido que la he preparado yo punto por punto y foto a foto. Puedes ver mi blog con todas sus recetas y todas ellas son auténticas y paso a paso. Te lo aseguro.<br /><br />Tu comentario, me ha venido bien, para descubrir un blog impostor que me ha robado la última foto de su preparación, sin incluir cita a mi blog como fuente.<br /><br />Tengo el original de la foto y toda la serie de la caldereta, como de todos los platos que he preparado.<br /><br />No entiendo el mal tono hacia mí. Si la receta no te gusta, no la hagas. Si conoces una receta mejor, facilítamela y la prepararé lo mejor que pueda.<br /><br />Esta entrada dice claramente que la receta no es mía y el texto está copiado integramente del email que mi querida amiga me envió.<br /><br />Y lo que es más, el plato está buenísimo.<br /><br />No sé por qué tienes que llamarlo agua sucia. Por muy cocinero que seas, deberías respetar el trabajo de otros compañeros, y al menos ser cordial y educado. Creo que el único ridículo es dejar comentarios así.<br /><br />En fin, te agradezco la pista del bloguero que me ha plagiado la foto, y probablemente la receta, ya lo comprobaré, y ya sospecho porque su blog no permite los comentarios, casualmente.<br /><br />Estoy a tu disposición para que me enseñes como debe hacerse la caldereta menorquina, con toda tu experiencia.<br /><br />Muchas gracias Joan.Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-78366794332243744222010-12-10T21:41:06.083+01:002010-12-10T21:41:06.083+01:00Como siento que no te guste M.E.E.G. pero te ase...Como siento que no te guste <a rel="nofollow"> M.E.E.G. </a> pero te aseguro que sale buenísima.<br /><br />Esa receta me la dio mi amiga MK a quien se la dio una amiga menorquina. Pero si tú me dieras otra mejor, me encantaría pues es una receta que no conocía antes.<br /><br />Eso sí, en esta versión que tu llamas peninsular, está de cine.<br /><br />Gracias por comentarPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-72220051686173588212010-12-10T19:58:08.566+01:002010-12-10T19:58:08.566+01:00Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-78524566287350013572010-12-10T18:07:24.525+01:002010-12-10T18:07:24.525+01:00DE MENORCA ?????????
NADA QUE VER PARA NADA DE ME...DE MENORCA ????????? <br />NADA QUE VER PARA NADA DE MENORCA<br />SOY MENORQUINA Y NUNCA HABIA VISTO UNA CALDERETA DE LLAGOSTA ASI<br />pero bueno una version más peninsular claro !Per anar fent ganahttps://www.blogger.com/profile/06885036648322755831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-24236956676138592102010-12-09T20:20:37.773+01:002010-12-09T20:20:37.773+01:00he visto la receta en facebbok y ha ido directa a ...he visto la receta en facebbok y ha ido directa a favoritos....que pinta por diosLídiahttps://www.blogger.com/profile/02816217859172661545noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-40598986003294153462010-10-10T20:57:37.435+02:002010-10-10T20:57:37.435+02:00Receta anotada para una día especial, tiene que es...Receta anotada para una día especial, tiene que estar de locura. Un besote desde Canarias de OLI DE ENTREBARRANCOSOlihttps://www.blogger.com/profile/04151800638714385673noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-77892716012108377832010-06-15T16:05:22.102+02:002010-06-15T16:05:22.102+02:00Bogavante o Langosta, impresionante... yo de mayor...Bogavante o Langosta, impresionante... yo de mayor quiero ser Lazy Blog ;)<br /><br />Una tontería,... ¿tú has escuchado que algunos restaurantes de allí echan al caldo un toque de sobrasada?, quiero que me digas algo.<br /><br />Un saludo.Carlos Dubehttps://www.blogger.com/profile/17216706949106843024noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-36162930662061269172010-06-10T23:43:01.634+02:002010-06-10T23:43:01.634+02:00Qué ricoooo se ve Dios!!!!Qué ricoooo se ve Dios!!!!Lilahttps://www.blogger.com/profile/06091956265700818284noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-81552022982714512302010-04-21T16:58:22.037+02:002010-04-21T16:58:22.037+02:00Pues si chico esto es pecado seguro!
yo la veo con...Pues si chico esto es pecado seguro!<br />yo la veo con tanto trabajo que prefiero ir a comer fuera jajaja que perezosa no? es que lei paso a paso y supe que no podría prepararla aunque me la dejo en favoritos por si me da un ataque de valentiaLila Ortegahttp://comerconlila.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-5099677949698690442007-10-31T13:30:00.000+01:002007-10-31T13:30:00.000+01:00Pues bienvenido jose. Esta receta es buenísima y e...Pues bienvenido jose. Esta receta es buenísima y está tal como me salió, siguiendo las instrucciones de MK.<BR/><BR/>Un abrazo y espero coincidir, (sin algas) en este y en otros blogs.Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-18557612020998525122007-10-31T01:47:00.000+01:002007-10-31T01:47:00.000+01:00Venía de paso, (desde el HEMC 15) y veo que tienes...Venía de paso, (desde el HEMC 15) y veo que tienes una pasada de receta, a esta no le hacen falta algas... jejeje.<BR/>Con tu permiso voy a seguir disfrutando de tu cocina. Un saludo.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-42768744478625009822007-10-24T10:36:00.000+02:002007-10-24T10:36:00.000+02:00Si... brutal.Si... brutal.Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-90028761378382971212007-10-23T20:58:00.000+02:002007-10-23T20:58:00.000+02:00Ohh, que pasada!!!Ohh, que pasada!!!frikosalhttps://www.blogger.com/profile/02217939101477112833noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-22322960548768234292007-10-23T11:35:00.000+02:002007-10-23T11:35:00.000+02:00Estoy de acuerdo por lo del origen humilde, NOMESP...Estoy de acuerdo por lo del origen humilde, NOMESPLORARIA, pero he transcrito la receta de MK tal cual vino. Y reconozco que salió de cine, por lo que aunque tampoco se lo diré a nadie, sí que el resultado fue fantástico CON la pastilla de caldo. Probablemente sin ella no lo habría notado, pero la realidad es que lo hice tal cual.<BR/><BR/>Aaah, y bienvenido, me encanta ver que personas con las que coincido en otros blogs, van entrando al mío también.<BR/><BR/>Correspondo ahora mismo...Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-54419313880573634132007-10-23T09:37:00.000+02:002007-10-23T09:37:00.000+02:00Estimado Futuro. Detecto dos ingredientes que no r...Estimado Futuro. Detecto dos ingredientes que no recomiendo: el azafrán y la nuez moscada. Éste es un plato en su origen humilde y sencillo, de pescadores.<BR/>Jamás usaría la pastilla de caldo de pescado (en otros guisos sí las utilizo, pero sólo la de verduras, no se lo digas a nadie).<BR/>Soy nieto de Ciutadellenc.<BR/><BR/>Un abrazonomesplorariahttps://www.blogger.com/profile/13229226032968720699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-13325830076333734172007-10-16T23:08:00.000+02:002007-10-16T23:08:00.000+02:00que pena de bogavante...a mi megusta cocidito con ...que pena de bogavante...a mi megusta cocidito con su sabor...la caldereta que me gusta es la Extremeña...eso es cladereta amigo...Manuel de la Rosa -tuccitano-https://www.blogger.com/profile/17693335313048934969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-92012526572386081512007-10-16T19:28:00.000+02:002007-10-16T19:28:00.000+02:00Ni te imaginas. Es imposible no exclamar un uffff....Ni te imaginas. Es imposible no exclamar un uffff. No cabe el silencio... Un abrazo, ALBERTOPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-49073461352757391972007-10-16T18:48:00.000+02:002007-10-16T18:48:00.000+02:00Uff!Soberbio, que rico por dios!anoto...Uff!<BR/>Soberbio, que rico por dios!<BR/>anoto...Anonymousnoreply@blogger.com