tag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post810124741917926867..comments2024-03-15T12:54:43.112+01:00Comments on Lazy Blog: El auténtico gazpacho andaluz, la receta más eficazPaco Becerrohttp://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-35450426913329606182021-02-02T17:33:42.736+01:002021-02-02T17:33:42.736+01:00Muy buenas las aportaciones. El gazpacho es un man...Muy buenas las aportaciones. El gazpacho es un manjar muy económico que refresca especialmente durante el verano. Además, aparte de que está riquísimo, tiene mucha fibra, vitamnica C y antioxidante por lo que resulta ideal. A mi, personalmente, me gusta mucho el gazpacho manchego y la manera en la que lo preparan. Por si os sirve, os dejo un artículo muy completo sobre las distintas formas de preparar gazpacho de manera rápida y sencilla: https://www.kodino.com/es/consejo/como-preparar-gazpachoKarimhttps://www.blogger.com/profile/03834773876515076521noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-9068019374845797822017-07-24T14:47:29.165+02:002017-07-24T14:47:29.165+02:00Aquí un gaditano de pro, certificando que esta sí ...Aquí un gaditano de pro, certificando que esta sí es una receta de GAZPACHO ANDALUZ. Bien generoso de ajo a aceite bueno y con pan, que es una comida de pobres, no lo olvidemos. No voy yo echando gambas a la paella valenciana ni calabaza al marmitako.Pedritonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-34998538373807264692015-07-31T19:18:45.436+02:002015-07-31T19:18:45.436+02:00Gracias por tan buena receta y sobre todo por dar ...Gracias por tan buena receta y sobre todo por dar y explicar las medidas exactas ,pues yo soy un desastre para eso jajaja ,no digo en el gazpacho si no en todo en general ,para las medidas soy horrible ,pues o me sobra o me quedo corta jajaja ,enhorabuena me gustó mucho ,aunque lo del comino la verdad no me atrae,pero algún día lo probaré también.y al ajo yo también le quitó el corazón así no se repite ,pero el comentario que leei por ahí de quitar las pipas el pepino jamás lo escuché ,también lo probaré alguna vez,pero pienso que quizás le quite gustó no se ehh digo un decir .Saludos me gustó mucho lo bien explicado que lo diste gracias .Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08841801596699199463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-88729069387856842492015-07-31T19:10:53.273+02:002015-07-31T19:10:53.273+02:00Hola yo hoy mismo hice gazpacho y le pongo todo m...Hola yo hoy mismo hice gazpacho y le pongo todo menos el comino que nunca lo escuché y el pan pues prefiero sin el ,y reposo la primera taza le doy muy poco jajaja pues estoy deseando tomármelo ,ya cuando ha reposado pues sigo con ello ,y tomate tanta cantidad no le suelo echar pero probaré hacer el de esta receta eso si ,sin comino ,pues no me atrae eso ,y agua siempre le eche a ojo jeje ,y pepino siempre me gusta que tenga unos trozos flotando pero nada más eso de tantas cosas no , ah y el ajo también le sacó el corazón de dentro y así no se repite ,pero lo del pepino que dicen por ahí quitarle las pipas nunca lo escuché ,me gustó tu receta pues esta muy bien explicado pues yo para las medidas soy un desastre gracias ,un saludo . Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08841801596699199463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-9742377757056847002015-05-05T12:43:27.002+02:002015-05-05T12:43:27.002+02:00Puedes usar el que más te guste. Haz la prueba con...Puedes usar el que más te guste. Haz la prueba con menos cantidad de la indicada y lo adaptas a tu gustoPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-57241619604851654452015-05-05T12:39:29.348+02:002015-05-05T12:39:29.348+02:00¿Alguien me podría decir si, en caso de no tener v...¿Alguien me podría decir si, en caso de no tener vinagre de vino de jerez, prefiere vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-1823905137568161522014-08-17T22:31:07.604+02:002014-08-17T22:31:07.604+02:00Pues yo soy sevillana y hago el gazpacho como mis ...Pues yo soy sevillana y hago el gazpacho como mis vecinas donde me crié, mi madre, mi abuela, mi bisabuela, en el barrio de la Macarena, en Triana, etc. y no lo hemos variado nadie. El gazpacho auténtico y no el que sirven a turistas, por supuesto que lleva pan, agua y pepino. El pimiento es opcional y minoritario y, aunque vaya en gustos, es un añadido y desvirtúa el sabor. Para 4 platos, que el gazpacho se toma en plato y con cuchara... de pan un bollo grande, tipo viena o pan de pueblo según quieran, endurecido de dos días y empapado en agua fría, de ajos 3 dientes, pepino como medio pepino grande, porque uno entero se comería todo el sabor de lo demás, se pela dejando si acaso unas hebras del verde, de tomates 4 o 5 medianos bien bien rojos y maduros, una cucharadita de sal, un chorreón de vinagre de vino y otro chorreón mas grande de aceite, ya sea oliva o girasol, por si a alguien no le gusta el sabor intenso del de oliva, hasta se puede añadir mas agua si el pan lo chupó todo, pero sólo hasta que cubra los ingredientes, porque el gazpacho no deja de ser una sopa fría. Antes se majaba pero ahora se bate en vaso o en batidora de varillas y se va probando, por si nos gustara con mas vinagre o menos o con mas ajo jeje, eso aquí se llama gazpacho auténtico, el de toda la vida y para quien quiera, pues al servir se le añaden trocitos pequeños de pepino.<br />Lo normal para q no se repitan pepinos ni ajos es abrirlos y al pepino se le rebaña toda la parte de las pepitas, al ajo se le extrae el gérmen y asunto arreglado, no es complicado y se digiere perfectamente.<br />Claro que hay otras recetas y habrá que probarlas, pero aquí otra cosa no es gazpacho. Una página excelente, un abrazoTxoriburuhttps://www.blogger.com/profile/16527294801536675216noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-41165205444765138572014-07-19T11:32:03.416+02:002014-07-19T11:32:03.416+02:00Llevo 3 años preparando esta receta y todo aquel q...Llevo 3 años preparando esta receta y todo aquel que la prueba se queda fascinado incluyendome yo. <br />Es el mejor gazpacho que he probado con diferencia, existirán variantes y todo lo que se quiera, pero partiendo de esta base todo está bueno.<br /><br />Mil gracias por el tiempo dedicado a redactar este "libro" porque para los incultos en la cocina como yo, haces que parezca hasta fácil.Eduhttps://www.blogger.com/profile/09663773372998692372noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-77584430818078432702014-06-24T06:57:57.472+02:002014-06-24T06:57:57.472+02:00'Minográfico'y 'zuma' son: el resu...'Minográfico'y 'zuma' son: el resultado de dedos de salchicha sobre teclado minúsculo en el móvil. Baruj Nahónhttps://www.blogger.com/profile/12231084486607833452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-77432597091534791752014-06-24T00:05:59.500+02:002014-06-24T00:05:59.500+02:00Yo colecciono libros sobre sopas. Y las cocino, cl...Yo colecciono libros sobre sopas. Y las cocino, claro. Tengo un buen libro minográfico sobre el gazpacho, y es espectacular. Trata las diferentes variedades gazpacheras andaluzas (hay cosas más allá del gazpacho, el salmorejo, el ajoblanco y la porra de Antequera). Una gozada. Lo de esperar sí aparece y lo recomienda, una noche, PERO con los ingredientes en trozos y en recipientes herméticos que no oxiden. Si se tritura y se esperan tantas horas, las vitaminas más perecederas ya no estarán (me recuerda lo que me decía mi madre con el zuma de naranja, pero es cierto). Baruj Nahónhttps://www.blogger.com/profile/12231084486607833452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-3997830961561509442014-06-24T00:04:49.731+02:002014-06-24T00:04:49.731+02:00Yo colecciono libros sobre sopas. Y las cocino, cl...Yo colecciono libros sobre sopas. Y las cocino, claro. Tengo un buen libro minográfico sobre el gazpacho, y es espectacular. Trata las diferentes variedades gazpacheras andaluzas (hay cosas más allá del gazpacho, el salmorejo, el ajoblanco y la porra de Antequera). Una gozada. Lo de esperar sí aparece y lo recomienda, una noche, PERO con los ingredientes en trozos y en recipientes herméticos que no oxiden. Si se tritura y se esperan tantas horas, las vitaminas más perecederas ya no estarán (me recuerda lo que me decía mi madre con el zuma de naranja, pero es cierto). Baruj Nahónhttps://www.blogger.com/profile/12231084486607833452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-44877969072138385162014-05-21T09:20:26.005+02:002014-05-21T09:20:26.005+02:00Personalmente le añado también cebolla, pimiento r...Personalmente le añado también cebolla, pimiento rojo y zanahoria, pero es una elección personal, cada casa es un mundo, y ya le tengo tomada la medida, sin embargo ponerle comino no lo había oido nunca, la verdad, pero me animo a probarlo la próxima ocasión, que lo bueno de la cocina es eso, que siempre se aprenden cosas nuevas y hay que probarlas :-)Sandrahttps://www.blogger.com/profile/01298277420818910848noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-13361072696489732252013-09-06T16:12:54.644+02:002013-09-06T16:12:54.644+02:00La bloggera? Debo ser yo, me llamo paco y soy el f...La bloggera? Debo ser yo, me llamo paco y soy el futuro Bloguero, con o! Un abrazoPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-374201276314902082013-09-06T16:09:48.377+02:002013-09-06T16:09:48.377+02:00Gracias Yolanda. Tiene lo que tiene. Luego hay muc...Gracias Yolanda. Tiene lo que tiene. Luego hay muchas posibilidad y variaciones, pero el auténtico es este. Un abrazo<br />Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-59283125906011105412013-09-06T16:02:14.662+02:002013-09-06T16:02:14.662+02:00Con cebolla y sin ajo? pues lo que tu haces no es ...Con cebolla y sin ajo? pues lo que tu haces no es gazpacho. Estoy con la bloguera: el gazpacho, como la paella, SIN CEBOLLA.<br />Y eso que me encanta la cebolla...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-7831787913978749422013-08-06T16:11:25.244+02:002013-08-06T16:11:25.244+02:00Habías oído que al gazpacho se le echara zanahoria...Habías oído que al gazpacho se le echara zanahoria? pues si, hay una persona que presume de hacer el mejor gazpacho del mundo y se lo echa,está bueno,no voy a decir lo contrario pero vamos es una variedad y también se que hay quien echa manzana sustituyendo al pan incluso un huevo frito.<br /><br />A mi las modernidades estas de la sandia,el melón,la remolacha no me van,el gazpacho lleva los ingredientes que tu mencionas y NADA MAS.Yolandahttps://www.blogger.com/profile/17718988318066283506noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-2485910308256724692013-07-05T12:54:12.315+02:002013-07-05T12:54:12.315+02:00Un andaluz de Cádiz. Excelente receta, que en inte...Un andaluz de Cádiz. Excelente receta, que en internet hay muchas tonterías sobre el gazpacho. De lo más auténtico y por supuesto con comino, herencia árabe, como los romanos ns trajeron el aceite y el ajo desde Egipto. Este plato jornalero que se nos pierde en la historia. Yo personalmente le hecho un poco más de ajo. Un abrazo.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-72954931805805324742013-06-28T18:29:29.601+02:002013-06-28T18:29:29.601+02:00Como bien dices en tú receta son los ingredientes ...Como bien dices en tú receta son los ingredientes para hacer el gazpacho en su esencia, aunq si somos estrictos yo pondría el comino como ingrediente opcional y no esencial. (Reconozco haberlo tomado así muchas veces en Andalucía, pero no es esencial). Si el cocinero no tiene tiento con el comino puede estropear el mejor y mas equilibrado de los gazpachos, pero un buen cocinero le dará un escaloncito más!<br />Yo hago lo mismo, y no sé si por ahí lo harán, con las sopas de ajo, una vez hechas y ya a punto de retirarlas del fuego añado un pelín de comino y mejoran si es posible la sopa. Te recomiendo probarlo si es q no lo haces ya, para q te hagas una idea para un litro de sopa echo una punta de cuchillo de comino triturado.<br />Siguiendo con el tema del gazpacho comentarte q mi bisabuela era de Ronda y contado por mi abuela y madre le añadian una vez hecho una yema de huevo, mejora la textura al igual q colandolo.<br />Enhorabuena por tú blog, cuando vi tú receta de gambas al ajillo supe que sería un magnifico blog a seguir.<br />Un abrazo.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-35287263575149691702012-05-23T11:14:38.314+02:002012-05-23T11:14:38.314+02:00Es que lo del comino lo había oído en mi vida.
Al...Es que lo del comino lo había oído en mi vida. <br />Al Anónimo le digo que un gazpacho sin pepino es como un jardín sin flor. Salud.Nieves LMhttps://www.blogger.com/profile/00146327444486199229noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-45780336039538031452012-05-23T07:39:12.632+02:002012-05-23T07:39:12.632+02:00Hay muchos gazpachos andaluces auténticos. Esto es...Hay muchos gazpachos andaluces auténticos. Esto es como los debates sobre,la paella, que cada uno tiene una opinión. Pero no hace falta gritar ni ponerse talibán con nuestra receta, si no te gusta el pepino, tu no lo eches. Yo si lo echare pues me parece el contrapunto perfecto a los demás ingredientes. Un saludo, anonimoPaco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-10726251834075739872012-05-23T00:23:02.754+02:002012-05-23T00:23:02.754+02:00EL GAZPACHO BUENO Y ANDALUZ NI LLEVA COMINO Y MUCH...EL GAZPACHO BUENO Y ANDALUZ NI LLEVA COMINO Y MUCHO MENOS PEPINO, ES SOLAMENTE TOMATES, AJOS, PIMIENTO Y PAN CATETO, TAMBIEN SE PUEDE HACER SIN PAN . (ADEMAS, ACEITE, VINAGRE Y SAL. Y PUNTO)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-42732039791077650632011-12-22T09:30:24.329+01:002011-12-22T09:30:24.329+01:00Ya sabes que el gazpacho, como la paella, se hace ...Ya sabes que el gazpacho, como la paella, se hace en cada casa de una forma, pero este es el que ha hecho siempre mi familia.<br /><br />(El comino lo añadimos para evitar que repita el ajo y el pepino, y por el ligero toque de sabor que aporta en cantidad pequeña, pero es plenamente opcional)<br /><br />Un abrazo y gracias por tus palabras.Paco Becerrohttps://www.blogger.com/profile/08682142950112345773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-8517871726537134882011-12-20T10:18:28.384+01:002011-12-20T10:18:28.384+01:00Me sorprende que en el AUTENTICO GAZPACHO utilices...Me sorprende que en el AUTENTICO GAZPACHO utilices comino. Al menos en Sevilla en todas las casas que conozco, y todas hacen gazpacho y siempre es diferente, nadie le echa comino, por lo que aquí no sabremos hacer el AUTENTICO GAZPACHO ANDALUZ, será solo sevillano.<br /><br />Bueno fuera de bromas, me encanta tu blog, estoy aprendiendo y expones las recetas de forma perfecta para mí.<br /><br />Gracias.Juan Jose Romannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-5731967874125160402010-05-28T18:17:22.571+02:002010-05-28T18:17:22.571+02:00toda la vida haciendo ESE gazpacho y lo del comino...toda la vida haciendo ESE gazpacho y lo del comino no se me ocurrió, lo probaré. <br />Me quedo en tu cocina, no soy cocinillas pero seguro que aprendo contigo. Saludos desde Sevilla.Nieves LMhttps://www.blogger.com/profile/00146327444486199229noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6569289014359079110.post-74547341688326950002009-08-07T17:28:58.043+02:002009-08-07T17:28:58.043+02:00… con la mirada desperezada…
Eso de andar por el...<i>… con la mirada desperezada… </i><br /><br />Eso de andar por el monte hace que uno llegue tarde a la mesa. Bueno. <br />¿Si teniendo el dios verdadero no creo en él como creer en un gazpacho verdadero? Pero mira, tu receta es la mía, aunque no me he fijado mucho en las cantidades. No tengo nececidad de conservarlo... se acaba en el momento. En fin, que me has abierto las ganas, precisamente hoy, día en el que me acabo de comer mi "primer" tomate. En un par de semanas podré comenzar con el "auténtico" gazpacho ñocoboleado, de sus "auténticos" tomates tratados colo con compost "auténtico" fabricado por el otro yo de Ñoco Le Bolo.<br />Brindaré por tu tratado de gazpachechía y las ricas aportaciones que han hecho tus lectores.<br /><br /><i>... saludos sin pereza</i><br /><br /><a href="http://cristalrasgado.blogspot.com" rel="nofollow"><b>CristalRasgado</b></a> & <a href="http://ovnmphotos.blogspot.com/" rel="nofollow"><b>LaMiradaAusente</b></a><br />____________________________alfonsohttps://www.blogger.com/profile/18018397285704085109noreply@blogger.com