Cooking Experience

El pasado jueves, asistimos un grupo de blogueros, twitteros y cocineros, a un taller de cocina que organizaba Fagor Industrial, al que se denominó Fagor Cooking Experience. (En el twitter #Fagorcook). El motivo es que inauguraban una showroom en sus instalaciones de Getafe y quisieron presentar su línea de hornos profesionales para catering, eventos y servicios para grupos grandes, y aunque nosotros no eramos sus futuros compradores, sí querían difundir utilizando estos medios sus actividades y productos.



Nuestro anfitrión, fue Oier Biritxinaga, que nos presentó el producto estrella, un horno mixto que cocinaba en seco, al vapor, y con un comodísimo panel digital superprogramable, el Horno Visual Plus, nos dejó fascinados.  







En él los alimentos se cocían al vapor manteniendo intacto su color y propiedades. También vimos como el horno podía freir alimentos o como asaba o se reconvertía a parrilla dependiendo de qué tipo de bandejas utilizaran dentro. Además conocimos la importancia del Abatidor de temperatura, que baja la temperatura de los alimentos una vez cocinados para su conservación hasta el momento del pase, y lo que contribuye a evitar la contaminación cruzada y otro montón de cosas interesantes.

Por supuesto el taller incluía la participación de todos, bien en la cocina, o preguntando y comentando, hubo muy buen ambiente. Y claro lo que se iba cocinando se iba comiendo, y fue un auténtico festín. Os pongo unas fotos de algunos de los platos que hicieron y que disfrutamos de verdad.
. 


Mirad que lujo de langostinos a la parrilla, hechos en el horno mixto.


Un pulpo y unas patatas cocidos en el horno con vapor, a la temperatura exacta. (Ya veis la pinta)

Después de estos entrantes, que completaron con unos estupendos Champis rebozados, unas varitas de berenjena al horno y unos riquísimos mejillones al vapor, nos ofrecieron seguir con dorada asada a la sal, solomillo de cerdo a la plancha rematado en el horno, solomillos de ternera con setas, lubina a la parrilla, y unos estupendos postres, recién horneados. Impresionantes los muffins (En la última foto de la entrada) 




En las fotos, tenéis un resumen de los platos que nos ofrecieron, Al margen del gusto que da ver trabajar a un profesional, que disfruta con lo suyo, y lo comparte estupendamente, nos agasajaron estupendamente desde el mismo momento de llegar, e incluso antes, en el autobús.


Además de la comida, nos regalaron un molde de tarta, y unos utensilios de cocina, y un picador de ajos fascinante, y además estuvieron en todo. Tenían comida sin gluten para Ana y Victor, e incluso prepararon una velita para las dos Cumpleañeras. Todo un detalle que nos encantó.


Muchas gracias Fagor Industrial por habernos invitado, y por lo bien que nos tratasteis, gracias a todos los asistentes por el rato tan divertido que compartimos, qué bien poner caras a algunos amigos y qué bueno reencontrarnos con algunos asistentes del último Tapas & Blogs que conocimos en Coque. Un auténtico gusto.

ojalá podamos visitar Oñati, cuando esté aquello preparado, como nos anunciaron los responsables de Fagor...



Sed felices.


PD: HOY NO PONGO ANTICIPO, NO TENGO TIEMPO, CON LA DE COSAS QUE ESTAMOS ORGANIZANDO... ATENTOS EL LUNES... UN NUEVO CONCURSO LAZY BLOG...

89 comentarios:

  1. Lo pasásteis bien, eso está claro.... y es lo importante. Ese horno mixto tiene a priori muy buena pinta aunque sea para hostelería. Un saludo.

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  2. Pare que el horno sabe lo que hace, jejeje. Bicos

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  3. Para hostelería, pero de tamaño grande CARLOS DUBE tipo comedores, hospitales,colegios, bodas etc, tenía una gran capacidad de trabajo.

    Abrazo.

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  4. MARÍA, Las fotos no mienten, y yo tampoco, jaja, es todo de verdad.

    Viste el pulpo? Parece mentira que se hiciera en el horno...
    Bicos

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  5. Muchas gracias a PATRICIA, LUIS, OIER y todos los del equipo de Fagor Industrial por el excelente trato que nos disteis, fue todo un placer compartir la tarde noche con vosotros,y estamos deseando repetir...

    Besos y Abrazos

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  6. Yo con las dos primeras fotos ya hubiera ido servida... qué gambitas y qué pulpo... si hasta parece gallego!!!! Tuvo que ser una experiencia la mar de interesante!!!

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  7. El pulpo era gallego, lo que parecía MER, era que estaba hecho tradionalmente, y no, lo cocieron al horno, con 90% de vapor y a baja temperatura, para que mantuviera las propiedades.

    Brutal, a todos nos habría gustado un horno así en casa... con ese vapor y autolimpiable... Tremendo.

    Beso

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  8. Qué fotos Paco, cómo me gusta venir después de desayunar para no sufrir...

    Un beso al vapor

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  9. Hola Elena Busquets, HAS HECHO BIEN, porque yo, viendo ahora las fotos, estoy ya salivando...

    Besitos

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  10. ¡¡Yo quiero un horno pirolítico, un horno autolimpiable, un horno para cocinar al vapor!!

    Un horno que cocine solito y un "futblo" a diario en mi cocina.

    Por cierto, estás muy lindo en la nueva fotita de tu firma... ¡¡qué tierno!!

    Mua,

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  11. Que buena pinta tiene todo. Esperemos que ese horno llegue pronto a los hogares.
    A ver si coincidimos pronto.

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  12. Que suerte estar alli!!
    Seguro que esa tecnología pronto llega a nuestros hogares. Me alegro que os lo pasaris bien.
    Un saludo

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  13. Lo pasamos genial, aprendimos, nos divertimos...
    Y la vela tenía música y todo!!!

    Un placer volver a veros a todos.
    Un beso

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  14. Gracias JARDI, sí me queda graciosete el gorro, jajaj.

    Y yo quiero una Jardi sonriente y enamorada, alegre y saltarina, pero más cerca, jajaja. Un abrazo querida.

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  15. Que envidia(sana, eh!) y que rico todo!! Seguro que lo pasasteis genial!

    Un besito!

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  16. Un horno así en una casa, con fuente de vapor propio y esa potencia, sería una maravilla, el tiempo lo hará...

    Te ha gustado el pulpo? jaja.

    Abrazo Carmelo

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  17. Fue genial ANA además lo pasamos muy bien, y todos queremos repetir..

    Es lo bueno de esto de ser bloguero, ganar no ganas nada, pero conoces gente estupenda y te ríes mucho.

    A ver si te vemos en alguna kedada, encuentro, tapas&blogs, etc.

    Beso

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  18. Qué guapas salis soplando ANITA, la vela aún no está apagada del todo...

    Un beso grande y musiquita de cumpleaños...

    muá.

    Nos vemos en el Struddle und Bloggen, como muy tarde, jajaja.

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  19. Es una de las cosas buenas de los blogs, poder conocer gente estupenda y encontrarse de vez en cuando en kedadas, eventos, talleres y cosas así.

    Participa todo lo que puedas CAROL, apuntate a concursos, pruebas, retos etc, y acabaremos coincidiendo.

    Besos

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  20. Genial horno, si señor.

    Lástima de una versión doméstica asequible.

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  21. Ya llegará al mercado PUNTIYO, de momento ni para restaurantes pequeños, no tendría sentido su tamaño y su precio...

    Pero muchas de las innovaciones, el horno autolimpiable, el boiler para el vapor continuo, etc, pasarán a los hornos domésticos enseguida.

    Yo tengo precísamente un FAGOR, de más de 20 años... a ver si me tocase renovarle cuando haya algo así...

    Abrazo

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  22. Qué rico lo pasaron!!! y se me han ido los ojos detrás de ese pulpito MMMMMMMM, con M mayúscula!! :D
    y vaya horno... el sueño de cada uno de nosotros!!!
    un abracito fuerte,

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  23. Otro para ti HILMAR, estaba todo estupendo, lo curioso es que todo o casi todo fue cocinado en el horno, o rematado en el horno aunque se hiciera en plancha previamente.

    Algún día lo tendremos así en las casas. Menudos panes harías tú...

    Besos

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  24. Que pasada de horno....que hagan uno en version "mini" para mi casa por favoooooor! Que rico todo, os pusisteis las botas, eh? jeje
    Que detalle lo de la vela....muy majos, si señor!
    Besos!

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  25. jpo,que envidia...y me atreveria a decir que no es sana,eh?porque ya me hubiera gustado estar ahi...

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  26. Algún día los habrá así en version domestica, seguro LORE, y hasta entonces, nos queda admirarlo, y soñar un poco, sobre todo si tienes un horno antiguo como el mío (20 años)

    Besito

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  27. No tengas envidia ESPE, si estás en los altares de las envidiadas con tu super mega TMX nuevecita... (y merecida) ganada en un concurso...

    Nosotros fuimos a aprender y nos invitaron a cenar estupendametne, y nos trataron muy bien...

    Apuntate a estos encuentros, tapas, quedadas etc y coincidiremos en alguna...

    Yo de momento, cuento con tod@s para el próximo Concurso Lazy Blog que convocamos el Lunes...

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  28. Que gusto, se ve por lo que cuentas que os lo pasasteis muy bien. Un besazo.

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  29. La madre de dios, qué pinta tiene todo!!!!!

    Besicos

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  30. Me imagino que les quedaron unas ganas bárbaras con el horno! Es que uno quisiera poder tener todo lo que aparce , no?
    Se nota que la pasaron buenísimo!
    Cariños

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  31. Así fue NATI, hay que apuntarse a estos actos y aprender, y conocer gente interesante, claro...

    Besos

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  32. Ya te digo BELÉN, FUE todo un lujo disfrutar de ese encuentro, como lo suelen ser casi todos las kedadas de blogeros, etc.

    Tú lo sabes.

    Besos

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  33. Claro ERIKA, todos estamos deseando que saquen uno igual pero en tamaño familiar y no industrial... no tardarán mucho según creemos...

    Besos guapa.

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  34. Que lindo evento. muy interesante todo.
    Un saludo cariñoso.

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  35. Qué rico todo, y qué bien organizado parece, desde luego no escatimaron medios en daros de comermerendarcenar, madre del amor hermoso, y todo recién salido del horno y en su justa temperatura y en su puntoooo!!!

    Qué cosas, a mi hace unos años me hablan de un horno a vapor y pienso que me he equivocado de siglo.

    En fin, que menos mal que ya habia comido antes de venir aqui, que si no lo hubiera hecho habria sido muy duro.

    Besote en la frente, espera que te quite el gorrito, que no lo quiero manchar, tan blanquito y tan mono.

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  36. Caramba, con esta entrada me has puesto los dientes largos...pero largos.
    Ese horno es una maravilla, pero supongo que no estará al alcance de los mortales.
    Felicidades por haber disfrutado tanto.
    Un beso

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  37. Siento envidia sana sanisímma de verdad ....pero por eso pulpìto hubiera matao ...

    a ver ese horno maravilloso ..

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  38. Una experiencia con fagor estupenda, me alegro que lo pasarais tan bien,las fotos de diez, el pulpo quien lo pillara.
    LOs hornos fagor van fenomenal y con la pirolisis no hay que rascar jaajjja
    Besossss

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  39. A parte de lo que aprenistési, los magníficos platos que probastéis es lo bien que os lo habéis pasado todos. Enhorabuena por ello!
    Besos.

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  40. El Pulpo está de cair la baba :)
    Si yo fuera rica comprava uno deses hornos de Fagor, por encuanto tengo que contentarme con el mio que también no está nada malo, pero aún no tiene la función vapor.
    Besos

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  41. Madre mia Paco, que maravilla de horno ehhh, ya ni sabría que cocinar si me veo con eso en casa... Que bueno el encuentro de Fagor! quien pudiera ir!!
    Un besiño.

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  42. Jajaja, me gusta también el gorrito, EVA, y que vengas, y todo eso.

    El evento fue genial, claro, de eso se trataba, y les agradecimos a tope como nos agasajaron.

    Un gusto ver estas iniciativas.

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  43. No sé el precio GLORIA, pero tendrías que ser una familia super numerosa para que te interesase un producto tan pensado para gama industrial alta.

    No obstante, es genial que nos lo presenten así, y ver trabajar a los profesionales de ese tipo de restauración.

    Un beso

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  44. El pulpito y todo lo demás, no os imagináis cómo salía todo de bueno.

    Besos, MARIAN

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  45. Todo estuvo genial, a ver si alguna vez nos toca coincidir en alguna de estas cosas, MARIA JOSÉ

    bESOSS

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  46. Eso fue lo mejor. Fagor nos hizo sentir cómodos enseguida, y nosotros que somos de dejarnos llevar, pues eso, que salió muy divertido COCINERA DE BETULO es como fue.

    Un beso grande

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  47. Hola MOIRA nosotros seguimos con un horno FAGOR, pero bien viejito ya, pronto le toca renovarse o morir, jejeje, pero no creo que podamos permitirnos uno con vapor etc.

    Besos

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  48. En alguna de estas te apuntas, KANELA Y LIMÓN, ya verás qué bien.

    Un beso

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  49. Todo lo que puedo, DOLORSS, y este tipo de actos merece la pena...

    (En breve te envío la receta del cerdito para Gourmet Rural, ya la tenemos clara, por lo menos)

    Estoy agotado de cocinar hoy, para la cena de mañana...

    Ya publicaré menú fotos, y críticas, jejej.

    Besos guapa

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  50. Qué pasada!!! Casi he saboreado los langostinos, porelamordeundios, están que se salen de las fotos...

    Es una pasada vivir en Madrid, ¡lo teneis todo! Aichhhh creo que hasta los atascos merecen la penan ;D

    Un beso!!

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  51. Los buenos profesionales siempre están aprendiendo.

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  52. Ya veo que lo pasásteis muy bien, conozco este tipo de artilugios, no aptos ni para mi cocina, los he visto funcionar en algún cursillo que he asistido en la Escuela de Hostería de aquí, y los resultados son increíbles. Bss.

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  53. Solo ver las fotos y ya está uno deseando haber asistido a ese evento.
    Que lastima que no hubiesen sido hornos para uso familiar. Esperemos que no se tarden mucho en hacerlos.
    Un beso.

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  54. Hola Futuro Bloguero
    Gracias por llegar a mi cocina y quedarte, yo dando vueltas por tu casita, te felicito, tienes un blog muy especial, me gusta mucho como escribes, no te imaginas como lamento no poder ser parte de estos grupos de blogueros que hacen reuniones, quedadas.....estoy al otro lado del charco y es imposible, pero me gustaria saber si puedo participar en los concursos?
    Una vez mas te felicito por tu blog!!!
    sweetcakestoronto
    feliz dia
    miri

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  55. Ese horno hace maravillas, a ver cuando fabrican uno mas caserito.... lo pasariais en grande seguro.
    besitos.

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  56. Que aspecto tan rico todo lo que preparasteis con ese fantastico horno y lo bien que lo pasariais.
    Debio ser muy interesante la reunión.
    Un beso

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  57. Hola MANDRAGORA30 un saludo. No sé, muchos de los eventos y jornadas gastronómicas se hacen en otras ciudades. De hecho, esta de Fagor sehacía porque inauguraban sala en Madrid, además de las que ya tenían en otros puntos de España.

    Es cierto que estar en el centro acorta los trayectos, pero como bien señalas a veces, nos toca comernos muchos atascos, como en otras zonas.

    Pero sí, valió la pena, y los langostinos, el pulpo, los pescados y carnes fueron una delicia, sobre todo viendo cómo los preparaban en nada con ese magnífico horno.

    Un beso.

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  58. Y tanto, AROBOS, en todos los campos y profesiones. Recuerdo a mi abuelo estudiando derecho con 70 años y tras 50 ejerciendo como abogado, y encima segúia estudiando inglés, que no lo logró aprender nunca...

    Abrazo

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  59. Es cierto MARÍA, son increibles, esperemos que sus avances lleguen pronto a los domésticos.

    un besote

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  60. Pronto los habrá, fijate los móviles que eran un invento para militares en guerra y luego un ladrillo gigantesco, y hoy cualquier niño tiene uno de 3G con todo tipo de gadgets...

    Llegarán a nuestras cocinas EMPAR

    bESO

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  61. Muchas gracias MIRI y bienvenida, puedes sentirte como en tu casa, si lo deseas.

    En cuanto a participar en los concursos, claro que puedes, pero si el premio es asistir a un taller de cocina, o vienes desde allí o le pasas el premio a otra persona a tu elección. Cuando el premio sea un producto envasado no pasa nada, podemos enviartelo, pero si fuera un producto fresco, tendrás que cederselo a otra persona, espero que tengas algunos amigos por aquí, (aunque sean virtuales, blogueros, etc, les encantaría recibir algo que tu hayas ganado y les envíes)

    Con todo eso lo que quiero decir es que nos encantará que participes en el próximo concurso, y en cualquier otro evento que organicemos, con independencia del premio.

    Yo mismo participo en muchos eventos, para estar, aunque sepa que no tengo opciones en algún caso, o cuando son eventos SIN PREMIO, yo participo igual, hay que estar, hay que colaborar y hay que compartir conocimientos.

    Un beso grande y cuento contigo en el Blog, a partir de ahora.

    Mua

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  62. Eso pensamos LAS PACAS, pero al menos lo hemos visto trabajar y hemos comprobado su eficacia... En cuanto saquen el doméstico, nos apuntaremos muchos...

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  63. Fue genial MARIPUCHERETE aunque utilizasen un producto tan profesional y tan orientado a grandes comedores, bodas, hospitales, etc, vimos como también en esos enormes catering se puede cocinar de categoría como muestran las fotos.

    Un beso grande.

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  64. Habra q proponer que fabriquen el minihorno para las casas no?? jo!! que envidiaaaaa.
    besos

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  65. que envidia! lo pasasteis genial! me alegro! un beso

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  66. Nos ha gustado mucho la crónica que has hecho de esa tarde tan estupenda en que te "desvirtualizamos", y disfrutamos de ver como funciona ese estupendo horno, de tu compañía y del resto de los asistentes.

    También, nos han gustado mucho tus fotogrrafías, y te agradecemos que nos hayas enlazado, ya que así también colaboras en divulgar la celiaquía.

    Besotes y abrazos.

    Ana y Víctor.

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  67. Es venir a tu blog, y salivar como una cerda.....

    Qué bien te lo pasas, truhán!!!

    Por estos lares ando de nuevo.

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  68. Desde luego, FUTURB,

    se nota que os trataron de maravilla, porque sólo te faltaba indicar precio y forma de pago del horno jajaja, por favor discúlpame, es una broma.
    La verdad es que el horno ese del que hablas sí que parece un verdadero mago de la cocina. Para mi, el tema horno siempre ha sido un misterio, eso de que al abrir se baje la temperatura me despista y casi siempre, la lío por eso.

    Las fotografías fantásticas, no sé si son tuyas, pero apetece pasar la lengua por la pantalla ;-)


    Muchas gracias por compartir este día.

    el pulpo, Mmmmmmmmm
    aunque a las pulpeira, me temo que no las convencerás para que dejen sus ollas de cobre ;-)


    Muchos besos y si te lo compras, ya contarás si cambia o no tu vida;-)

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  69. Estupenda crónica Paco!!! Fue un placer conocerte y que no te me escaparas!! Si además somos casi vecinos!! :)

    Mil gracias por todos los consejos que me diste de vuelta a casa! Y espero que nos veamos pronto en otra!

    Un besote enorme!! :D

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  70. Quel menu et quelles réalisations.
    BRAVO!!!!

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  71. Igual algún día ese maravilloso horno llega a nuestros hogares, que lo que mas rabia me da es lo de tener que limpiarlo. Pero lo importante es que os lo pasasteis bien y disfrutasteis. El lunes veré con que nos sorprendes.
    Besitos

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  72. Las fotos lo dicen todo y tú dices el resto. Solo falta que me dejen un horno de esos los Reyes Magos, a por él!!!!
    Besos.
    Ana

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  73. Hola VICTOR Y ANA, para mi fue también un gusto desvirtualizaros, conoceros, enlazaros en Caminar sin gluten y colaborar a difundir la celiaquía.

    Un abrazo y hasta la próxima ocasión.

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  74. No MARÍA, no tengo ninguna relación comercial con Fagor, ni nos hanpagado nada, ni cosa parecida...

    Pero es decente ser agradecido y lo soy, nos atendieron estupendametne.

    Las fotos, son mías, claro, si no, lo habría indicado...

    Besitos

    ResponderEliminar
  75. No MARÍA, no tengo ninguna relación comercial con Fagor, ni nos hanpagado nada, ni cosa parecida...

    Pero es decente ser agradecido y lo soy, nos atendieron estupendametne.

    Las fotos, son mías, claro, si no, lo habría indicado...

    Besitos

    ResponderEliminar
  76. Hola MENDA, guapa, que alegría ver tus ojitos por aquí...

    Me encanta provocarte la reacción que dices, jajaajaja ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  77. El placer fue totalmente mío BELÉN coincidir contigo conocerte más y ojalá tengamos ocasión de seguir coincidiendo en muchos más eventos.

    Besos

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  78. Merci nADJI un placer contar con tus comentarios.

    Au revoir

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  79. Además creo que era autolimpiable, con el propio vapor, según creo recordar, CELE, una joyita...

    Besos

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  80. Hola ANA SEGURA, ojalá nos lo trajeran los reyes, aunque está orientado a grandes, grandísimas cantidades, colegios, catering y cosas así, nos vendría muy muy grande.

    Besos

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  81. Qué buena pinta tienen todos los platos, Paco! y las fotos... geniales, y el risotto..., ya ni te cuento! Felicidades por cada una de tus entradas (ah! y muy chula tu nueva "foto") Veré el lunes qué nos propones. Un besito!

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  82. Desde luego no te pierdes una, es que estas en todos los saraos, me alegro , besitos, pepa.

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  83. Que bien!!!! me alegro que lo pasaran estupendamente
    No seran futuros compradores, pero Fagor sabe lo que hace....
    Que rico pulpo y los langostinos, ya ni los miro....
    Bsss

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  84. Qué rico todo y que buen rollo ¿no?

    Los platos se ven exquisitos, así que seguro que el horno tuvo mucho que ver en el resultado.

    un beso

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  85. Parece que estuviste en tu "dysneyland particular"...¡¡quiero el artilugio de picar ajos!!

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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