Hoy vamos a preparar esta receta, siguiendo las indicaciones del chef del restaurante La Hacienda, en el km 303 de la autovía A6, un experto cocinero que nos dio las indicaciones para conseguir que nuestra receta de ancas de rana fuera todo un éxito.
Nada mejor que unas galletas caseras para prolongar una sobremesa, con un café recién hecho y buena conversación. Hoy os quiero enseñar a preparar galletas de corte sin gluten, una receta fácil en la que vamos a utilizar harina de Maíz Blanco, harina de arroz y mantequilla, por lo que es apta para celiacos.
En la parte de elección del momento y la compañía no os puedo ayudar, pero en cuanto a la elaboración de las galletas, seguid paso a paso esta receta y veréis cómo disfrutáis del aroma a mantequilla en la cocina. Después, al sacar las galletas del horno y preparando la tertulia mientras hacemos té o café, llega el momento esperado que hoy compartir con vosotros. ¡A trabajar!
Pocos platos son tan agradecidos en la cocina como la receta de fabada asturiana a fuego lento, un plato que siempre sale bien. Aunque tengas poca experiencia en los fogones o aunque estés siempre en la cocina, la receta de fabada es de las que no fallan. Remojas las fabas de víspera y al día siguiente pones fabas y compango en la olla, cubres con agua y lo dejas a fuego lento. Sin más. Éxito asegurado.
Hoy, con motivo de la celebración del #FabadaDay, hemos preparado una fabada que nos ha enviado Nacho Sandoval, organizador del evento, que además está presentando su línea de productos selectos Sandoval Selección. A continuación os explico como preparar la fabada en casa, paso a paso, con fotos y consejos.
Además de la ilusión por ganar, al saber que mi receta era la elegida como mejor plato de bacalao por tan gran chef, obtuve el premio de poder viajar a las islas Lofoten o Senya en Noruega, ya el año que viene, para presenciar de dónde viene el bacalao Skrei, cómo se captura y poder contároslo de primera mano. Y para disfrutar del premio hasta que llegue 2022, este año podré ir con la Rubia azabache a comer a Coque y ver sus propuestas con este pescado.
Hoy hemos preparado un aperitivo especial, con esta receta de alcachofas confitadas con cecina y acompañadas de almendras fritas, con una botella de limonada para seguir con la tradición leonesa de beber limonada celebrando Matajudíos, habitual en torno a las fiestas de la Semana Santa. Para completar el aperitivo leonés, hemos servido un poco de chorizo casero y queso de la Montaña de Riaño.
Ya sabéis que me encantan las alcachofas, y las preparo de muchas maneras. Una vez limpias y peladas, tal como os expliqué aquí, resultan perfectas para ser base de muchos platos, acompañar elaboraciones o formar parte de recetas más elaboradas. Seguid leyendo y veréis qué fácil es preparar esta receta perfecta para el aperitivo o para una cena ligera.
