Merluza al cava con mejillones



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Esta receta rápida de merluza al cava con mejillones la disfrutamos ayer para improvisar una cena, con unos lomos de merluza congelados y unos mejillones que compramos ya cocidos en el supermercado. Y lo mejor, esta vez, la que cocinó fue la Rubia Azabache, mientras yo haraganeaba en el salón. 

Ayer se nos complicó la publicación de la receta prevista (que veréis mañana) así que, he aprovechado para publicar ésta que tenía guardada, una receta de improvisación que hizo la Rubia, hace unos días, cuando nos dimos cuenta de que no teníamos prácticamente nada en la nevera.

Ingredientes para 2 personas

4 lomos de merluza congelados
8 mejillones cocidos, sin su cáscara
1 cebolla pequeña
1 vaso de  cava, (puede ser vino blanco)
Ajopere
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara la merluza al cava?


Lo mejor es que lo preparamos todo directamente en la misma sartén de principio a fin, por lo que no habrá casi nada para fregar después. Comenzamos rehogando la cebolla picada en trozos pequeños. (Si no os gusta ver la cebolla en las salsas, picarla bien fina, pero a nosotros nos gusta encontrar a veces algún tropezón) 


Sin esperar a que esté bien pochada, simplemente cuando está transparente, añadimos los lomos de merluza descongelados, y comenzamos a freírlos sobre la cebolla. 
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Cuando ya empiezan a tomar color, añadimos un buen chorro de ajopere y un vaso de vino blanco o de cava o champagne. Dejamos reducir la salsa (podemos ligarla, si nos gusta más espesa, diluyendo un poco de maizena en medio vaso de la salsa y reincorporándolo a la sartén)


Mientras la salsa queda a nuestro gusto, -lo que nos llevará unos 10 minutos en total- , damos una vuelta al pescado para que se haga igual por las dos caras, a los 5 minutos. También podemos tomarnos un poquito del cava, (eso sí, en una copa, que el vaso era para medir). 


Mientras sacamos los mejillones de sus valvas, los limpiamos bien, quitando las barbas y los añadimos al guiso para integrarse durante los últimos 2 minutos. Y ya está. Bien sencillo y bien rico, y tenemos una cena estupenda: Merluza en salsa de cava con mejillones.


Espero que os guste. Sed felices
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98 comentarios:

  1. Hola Paco a mi el cava me sienta fatal ... y tengo en la despensa una botella ... mira tu por donde ya se donde la voy a gastar ... gracias por la receta .. se ve deliciosa ...un besito y feliz finde

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  2. Lo veo y eso que hay en mi estomago hace, "crooooaaac" tipo rana. ;-D
    ¡Alucinte de bueno!
    Si es que me lo comeria para desayunar.
    Besotes guapo.

    El lunes si no pasa nada estará mi receta para el concurso.
    ¡No lo acaben sin mi!
    Jjjj...

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  3. Yo tampoco suelo tomar cava y lo utilizo a veces, para sorbetes, (mezclado con helado de limón me gusta mucho) y para salsas.

    Tengo ganas de ver tu versión del fisotto, JULYCAR

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  4. Muchas gracias AMANDA aprovecho que veo ya tu comentario y lo dejo contestado.

    A ver con qué nos sorprendes el lunes.

    Muchas gracias y un beso. Buen fin de semana.

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  5. Menuda pinta tiene esta merluza...se ve sabrosísima!!!
    Enhorabuena por lo del concurso.

    Un saludo.

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  6. A mí ni me contestes, tu a lo tuyo, que voy a hablar con la cocinera de este plato.
    Que entretenidica que tienes que estar con este:"mozeeete" maja.
    Que el plato estupendo y rapidito y de ensuciar la cocina poco.Un abrazo preciosa y bueno que me alegro de de esta comunión-unión bloguera entre los dos.
    ***Abrazos y besos para los dos!

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  7. A mi el cava no me entusiasma, pero creo recordar q tengo una botellita en la nevera y esta merluza se ve deliciosa...aqui parece q la merluza no les gusta y está baratisima, con lo q me has apañado una cena...

    Un abrazo,

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  8. Fijate que no me gusta el pescado congelado, la verdad es que viviendo en Galicia y rodeados de pescaderías tiene un poco de delito comerlo congelado, pero creo que tu merluza me gustaría.

    Y es que la salsita tan buena acompaña muy bien un pescado congelado, está para mojar pan y con esos mejillonazos que me rechiflan, uhmmmmmmmmmmm, riquisísimo.

    un besito, Lazy y buen finde

    (no me animo con el concurso pero estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo con vuestras recetas.)

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  9. Qué rica, hace tiempo que no la gago así y un cava delicioso, el que me gusta a mí, bueno ese y el Moet Chandon para las grandes ocasiones.

    ¿Has probado una paella bien hecha acompañada con Moet Chandon?, qué cosa más rica.

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  10. Una buena improvisación que convierte una cena casera en una delicia compartida.

    A veces estos momentos también son magicos!!

    Un saludo

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  11. pues se ve estupenda.ademas las fotos estan muy bien hechas..enhorabuena

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  12. ostras......que lujo de cava, me encanta , yo creo que me lo reservo para mi, y al guiso le echo otra cosa jijiji

    besos

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  13. Que buena pinta y además sencilla y rápida la receta, como a mi me gusta. Estupenda|

    Un saludo

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  14. ¡Pero aún no te has ido de vacaciones! Yo suelo irme en septiembre y este año ha sido el primero que he cogido agosto y estoy un poco descolocada. Animo ya queda menos. Me gustan las recetas de improvisación casi siempre suelen sorprender por lo ricas que salen (como esta merluza que me quedo con la receta fijo) y con el champán me pasa algo parecido, yo lo utilizo mucho en la cocina y sobre todo me gusta con los aperitivos. Gracias a la "rubia" por la receta. Un abrazo

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  15. pues con estos ingredientes tan humildes, menudo plato de lujo, aquí en parís el pescado no tiene tanta calidad como en mi tierra, galicia,,,y lo camuflo con recetas similares a esta, así que me aventuraré al lujo del cava..besitos

    su

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  16. Pues menos mal que ha sido improvisada!
    Yo siempre utilizo el cava para cocinar porque en casa no le gusta a nadie,solo a mí que no puedo beber.
    Deliciosa receta,de verdad.
    Que pases un buen fin de semana.
    Besos

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  17. Pues para ser una improvisación a toda pastilla no está nada, pero que nada mal... tiene una pinta deliciosa...
    bss

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  18. Increible,
    No me extraña con estas calidades, que subas como a espuma, o como el cava.
    Eres como el perejil, en todas las salsas.
    Te mereces todos los éxitos que vas cosechando y más.

    Chinchin.

    Oceanísimos.

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  19. Hola Futuro Bloguero:
    Una receta, con los toques personales que has aportado, que ha quedado muy bien y a la vez es rápida de hacer, y por lo que veo poco cacharro que limpiar posteriormente.
    Me recuerda a una merlucita con almejas en salsa verde.
    Para mi el cambio a mejillones es muy acertado, más sabrosos, más baratos y me gustan hasta crudos.
    Hay algunas modificaciones positivas en los premios de mi concurso, aunque no dudo los habrás leído ya.
    Saludos

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  20. Pues menuda improvisación.... y cenasteis como marqueses claro...

    Si al final estas cosas son las que mejor salen.

    Bicos.

    Lau.

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  21. Casualmente hoy he comprado merluza y no tenía claro cómo la iba a cocinar por lo que me acabas de solucionar el problema. Lo que me ha acabado de convencer, a parte de la foto, por supuesto, ha sido lo de no fregar, je,je,je.
    Feliz fin de semana.

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  22. Mon dieu, parece tan sencillo y tiene tal pintaza!!!! Bufff, se me hace la boca agua, y eso que ún falta un ratillo para comer... Gracias por compartir cositas así de ricas. Un beso grande como sus dones culinarios :)

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  23. Deliciosa receta,y la foto sin palabras,
    yo también me apunto a utilizar el cava para cocinar,
    Te ha quedado de Cómeme.¡¡¡¡¡¡¡¡

    Saludos milllllllllllllllll¡¡¡¡¡¡¡

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  24. Ya sabía yo que no podría salir nada malo de esa combinación y de tu cocina. Magnífica solución para una cena improvisada. Te imaginas con una merlucita fresquita y unos mejillones recién cogidos??
    un biquiño

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  25. El cava me gusta y el pescado tambien, asi que esto tiene que estar muy rico... Gracias por la receta..
    Un besico

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  26. Me encantan estos platos de pescado. Son deliciosos... Es verdad que vino blanco o cava son reemplazables el uno por el otro, pero con cava queda con un puntito distinto que con el vino; más sabroso, más... más... No sé, a mí me gusta más.
    Te ha quedado la salsita para coger un pan de hogaza enterito y no dejar ni las migas mojando...
    Un besoteeeeeee

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  27. Menudo plato rico de merluza que nos has preparado hoy.

    Hago recuento en casa: tengo merluza, mejillones y cava ¡Qué suerte! te puedo copiar en breve.

    Besos

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  28. Lo de este concurso de recetas mexicanas me parece fantástico, ayer mismo estuve ojeando de nuevo el pdf del de cerezas del Jerte sólo por encoentrar nuevas ideas con otras frutas, y de verdad que me encanta. ¡Como te lo curraste Futuro Bloguero!

    Este mexicano va a ser un nuevo ¡¡pelotazo!!

    Bueno, y sobre el plato que habéis preparado, exquisito, y bien fácil. Fastfood del bueno, del nuestro...

    El cava le aporta un regusto maravilloso al pescado, lo comprobamos una vez con unos lenguados también descongelados, y nos encantó.. mmmhh creo que eran lenguados o rosada, no me acuerdo.

    Felicita a la rubia azabache de nuestra parte.

    Y bueno, el ajopere es el gran clásico de vuestras recetas, y con razón!!.

    Un saludo y feliz fin de semana, esperamos noticias de vuestra nueva receta.

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  29. Ay madre, no se pueden mirar estas rectas a estas horas... le hincaba el diente ya mismo! estupenda merluza :) besos

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  30. Ffff... que pinta!!! Dile a la rubia que a ver cuando me invita a cenar, y que cocine ella.
    Viva la cocina de subsistencia y la improvisación!!
    Un besote a los dos

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  31. Juer que pinta tiene, te copio la receta, para hacerla, yo es que soy de mucho pescado sobre todo en invierno y esta receta capto muchisimo mi atención, un beso

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  32. Juer que pinta tiene, te copio la receta, para hacerla, yo es que soy de mucho pescado sobre todo en invierno y esta receta capto muchisimo mi atención, un beso

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  33. A mi marido también le espera trabajando, ya le he dicho que ponga tinta en la impresora de la oficina para ir imprimiendo recetas,le da miedo saber cuantas recetas serán, unas cuantas le he dicho, va poca cosa, pones la máquina por la mañana y a la noche seguro que ya has terminado, jejeje
    Vaya par de cocineros que estáis echos, los dos, que pinta y mira que el pescado no es mi fuerte, pero mojaba pan, más a gusto
    Un beso

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  34. Esta se la preparo mañana a "mi pequeño gran hombre" para comer y, y, y, y,...y me corona...jejeje...

    Un besote, mi solete.

    Vamsoalculete.

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  35. Pero chiquillo, vaya recetón nos has traído.
    Para el cava soy muy especial, porque casi todos me dan dolor de cabeza, menos un par de marcas, así que cuando aparecen en casa las "botellas cabezonas" también las utilizo para cocinar. Los mejillones van a salir cantando de la cazuela.
    Gracias.
    Besitos

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  36. Menos mal que era una cena improvisada: menudo platazo!

    Lo mejor es el disfrutar de la copita de cava mientras otro se ocupa de la cena :)

    Bicos

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  37. Una gran receta, y muy rica tiene que haber quedado.
    Saludos a la autora también.

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  38. Muy rico, y además parece muy facilito de hacer, pero eso no lo sabes si estabas en el salón mientras lo preparaba la rubia, jajaj.
    Muxus

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  39. Oye, pues tengo un cava por ahí muerto de risa, que no sabía qué hacer con él... y me parece que ya le he encontrado utilidad, jejeje.
    Gracias por la receta.
    Besotes.

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  40. Pues menudo plato os habeis marcado, a esto le llamo yo una improvisaciòn de diez. Y eso que no soy aficionada al pescado congelado, pero he de reconocer que el resultado a la vista se ve divino. Lo probaré Paco, pero con todo fresquito, que me da que va a ser un plato que repetiré a menudo en casa. Gracias por compartir la recetuqui.
    Y el cava uno de mis favoritos, !olé!.

    Bicos

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  41. Un plato muy bueno, y si te lo ponen en la mesa, superior.
    Besos

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  42. jajaja me encanta este post, qué quieres que te diga?... quizá porque ahí se demuestra quien sabe cocinar y quien no sabe. Eso de abrir la nevera e improvisar un menú solo está reservado a los privilegiados de los fogones. Ainsss y ese toquecito de cava ya le dió el glamour correspondiente... Porque hay cavas y cavas y ese lo es... aunque todo se puede mejorar, claro está. Un hurra de mi parte a esa Rubia Azabache, se lo merece. Saludos!!

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  43. Excelente cava el que usó la rubia Yo me se de dos que hubiesen acabado la botella bien fresquita acompañando a la comida, o por qué no, mientras se hace la comida.

    Magnífica la salsa con cava para pescados y mariscos.

    Un abrazo y buen finde.

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  44. Facilito, ligero y con cava!!!
    Muy bien!
    Saludos!

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  45. ¡Que buena receta!.
    Si señor. Un aplauso bien grandote.
    Habrá que pensar en tener alguna botellica de bejamin en la despensa....

    Pochoncicos.

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  46. Muchas gracias PARDINI, sobre todo a ti que iniciaste el concurso con la primera aportación.

    Un abrazo.

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  47. Gracias fei*ká le daré la enhorabuena a la cocinera, de tu parte... y por lo que me toca, muchas gracias también...

    Besos

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  48. Yo es que tampoco suelo beberlo y tengo siempre alguna botella para guisos y para sorbetes y así...

    Una idea más, Sonia y un beso grande

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  49. Yo también prefiero el fresco, claro Frabisa PERO NO estorba tener algún lomo congelado en tajaditas así, sea de uno fresco o sea comprado congelado, para estas emergencias viene de lujo.

    Unb eso

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  50. Si Elo, tengo además una botella de Don Perignon que guardo para algúna celebración especial, pero en casa no somos muy de tomar champán.

    Por eso lo usamos para cocinar y preparar algún sorbete o cóctel alguna vez, y nos miran como diciendo, cómo funcionan estos, y normalmente es que no nos bebemos ni el de la cesta de navidad...

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  51. Esas cenas con lo que haya, son a veces estupendas STARBASE ASÍ surgieron hace tiempo unos flanes de verduras caramelizadas y una pizza de aprovechamiento (que están en el recetario) que nos encantaron...

    Besos

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  52. Las fotos tambien las hizo la Rubia, excepto los primeros planos de la cabecera que ya los hice yo cuando servimos al plato, Espe MUCHAS GRACIAS.

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  53. Pues estás invitada LIDIA, en la nevera tenemos siempre cava, pero no por que lo tomemos siempre, sino precisamente porque no lo consumimos.

    y eso que ese Anna de Codorniu está espectacular...

    Un beso

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  54. Muchas gracias por tu comentario Victoria y bienvenida a Lazy Blog.

    He visto que vives en Lisboa, es una de mis ciudades preferidas. Iré próximamente por allí en los próximos días y luego volveré otra vez el mes que viene.

    Espero que nos sigamos leyendo "dia a día" como tu blog.

    Beso de bienvenida.

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  55. Lo de las vacaciones MORENA se ve condicionado porque la Rubia trabaja en cine y está terminando una peli que finalizará el 25 de octubre o así, por lo que hasta entonces, toca esperar...

    Pero no puedo más... jejej.

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  56. Los ingredientes eran unos lomos congelados de pescanova, una botella de cava que teníamos desde la navidad sin usar y unos mejillones de esos que vienen cocidos en su agua que habíamos tomado con vinagreta y nos sobraban 8 ó 10 y el clasico ajopere.

    Y con eso SU, Y un poco de cariño, se puede hacer una cena maravillosa.

    un beso.

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  57. Nos pasa igual cavaru pero como lo tenemos ahí hay que darle salida... con recetas así.

    Besos

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  58. Gracias QUO realmente estaba buenísimo, y lo disfrutamos mucho. Un beso grande

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  59. Hija ITZI qué cosas más bonitas me dices.

    Chin-chin y botella de cava para ti, corazón, que contento me ha puesto ese comentario...

    Besos.

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  60. Gracias Apicius. No deja de ser una salsa verde rápida, pero que queda resultona y que alegra una cena de emergencia con un pescado congelado que gana mucho en estas preparaciones oficiadas con cocción. Los mejillones es que están buenos de todas las maneras, como bien dices hasta en crudo.

    Un abrazo y enhorabuena por el nuevo patrocinio...

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  61. Ains Paco.... mira que me gusta poco el pescado.... pero esta vez la Rubia ha hecho una receta que me ha hecho la boca agua!! Que pinta!!!!

    Un besote

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  62. Vaya, vaya, pues para ser algo así como improvisado, tiene una pinta tremenda! yo uso de cuando en cuando el cava para cocinar pescado, y queda genial.

    Oye que ya tengo mi 2ª receta lista para publicar! la hemos tomado hoy... pero estoy robándole tiempo al tiempo, mi pareja ha tenido un esguince y me toca apechugar... El lunes lo más tardar, publico, y te aviso.
    Besos y enhorabuena por el exitazo del concurso!

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  63. Pues ya véis BELÉN Y BEGO que está todo hecho en la sartén, que es comodísimo.

    Besos

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  64. Muchas gracias MADAME VAUDEVILLE no se si decir a sus pies... o a mis brazos...

    Un abrazo grande

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  65. Gracias Ague, el cava hay que usarlo, si no nos lo bebemos a menudo, pues hay que darle salida y disfrutar con el también.

    Un beso.

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  66. Estaría muchísimo mejor PILAR LECHUZA y seguro que lo haremos, y con un buen Albariño, pero se trataba de apañar una buena cena partiendo de restos de nevera y pescado congelado de emergencia. (Le solemos usar desmenuzado para sopas de pescado, para pasta,etc) Pero esta vez le dimos buen plan y parecía del bueno...

    Un beso grande

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  67. Seguro que te encanta ROSEL, Y LO mejor es que no manchas y no tardas nada.

    Buenísimo.
    Besos

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  68. Creo que no teníamos ni pan ese día, jajaja laube pero daba igual, lo tomamos a cucharadas... estába muy rica la salsa desde luego.

    Besos

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  69. Pues ya verás como queda... BEATRIZ MIRA también en el recetario una que se llama merluza de lujo, que es muy parecida a ver si te gusta también.

    Besos.

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  70. Hay veces que las mejores recetas salen de la improvisación y de los ingredientes mas sencillos. Ya estoy deseando ver todas las recetas del cocurso en pdf. Un besazo.

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  71. mmm q delicioso se ve el plato!!! me parece que este finde se lo haga a mi marido que ama el pescado, q buen sitio de recetas!!! ya q estamos te dejo una receta de mejilones q siempre le hago http://bit.ly/abEXrJ
    besoss

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  72. Menos mal que he llegado a donde ponía "...nos podemos tomar un poco de cava (eso sí, en copa...)", porque se me estaba usted cayendo a pedazos.

    Eso está muy rico para cenar, a mí me gusta ponerle unas almejicas, unas gambicas peladas, pero... qué bien queda con esos mejillones tan relucientes que le han salido!

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  73. Con las ganitas que tengo yo de merluza !!! con el cava tiene que quedar estupenda. Algún día la probaré...

    Saludos... Tito!

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  74. Paco, la Rubia Azabache te va a desbancar de la cocina, mira que cena tan rica ha hecho con casi nada, jejeje.
    El cava siempre en copa, pero sin hacer propaganda de la marca, jejeje.
    Esta noche vamos a cenar los espaguetis Lazy con algún tuneo, ya te avisaré cuando lo suba al blog.
    Besos y buen fin de semana.

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  75. El nombre queda buenísimo!!!
    "Merluza en salsa de cava con mejillones." fino y delicado, pero muy facil de hacer.
    Besos!!
    Mariela

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  76. Paco, pues para ser congelado tiene una pinta fenomenal. Parece que tu rubia azabache tiene unas manos estupendas.
    Un abrazo.

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  77. Facil y muy rica receta de merluza, le ha qeudado a la rubia una receta estupenda, que pedir más con ese cava tan bueno, me imagino qeu lo que sobró de la botella os lo bebistéis.
    besosss a los dos
    buen finde

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  78. Pues no me quiero imaginar lo que hará sin improvisar y con muchos ingredientes si esto ha hecho con lo poco que teníais..
    Buenísima la receta!!! así que felicita a tu rubia, esta vez la gloria es para ella.
    Bueno...vale, un poquito para ti por publicarla.
    Un beso.
    Claudia

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  79. No me extraña que tengas trabajo que hacer, vaya currada te pegas!
    esta receta le puedes decir a tu rubia que es de primera y que no necesariamente uno tiene que gastarse las pelas en demasiados ingredientes, esto demuestra que es así.
    Un beso grande, ah! ...tengo la receta!!!!!!!!!!!!! la publico el 13, te avisaré...

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  80. Me encantan los brillos de la primera foto ¡Qué delicia!
    Y también me ha gustado el detalle de la copa para beber el cava.
    Me descubro el sombrero de copa ante ustedes, queridos amigos: Rubia azabache y Paco Futblo.
    ¡Un abrazo y buen finde!

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  81. Qué bueno... esta receta la pruebo, ¡sin duda!

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  82. Y no tenías nada em la nevera?! jaja, yo cuando no tengo nada hago huevos revueltos!
    Que lujo, que rica merluza con mejillones.
    Muchas gracias por tus felicitaciones.
    les mando un beso (a la rubia también que cocinó tan rico)
    Gaby

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  83. Una receta de 10, solo ver la foto dan ganas de dar un mordisco a la pantalla... pero mejor me apunto la receta que los dentistas estan por las nubes...jajaja.
    besitos.

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  84. No participaré en el concurso de recetas mexicanas ya que no tengo ninguna que aportar... pero estoy esperándolas con ganas!!!
    Un abrazo;

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  85. Felicitaciones para la rubia azabache, este pescado luce delicioso, que ingredientes!, de seguro lo prepararé un dia.
    Un abrazo.

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  86. Es una receta de lujo , para una cena en casa con unas velas
    Mil besosss

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  87. Mi enhorabuena a la rubia azabache, ya que se ve rica, rica, besitos.

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  88. Una receta exquísita Paco, felícita a tu mujer!
    En tu casa se come de miédo!Beso Catalina.

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  89. Una receta exquísita Paco, felícita a tu mujer!
    En tu casa se come de miédo!Beso Catalina.

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  90. Una receta exquísita Paco, felícita a tu mujer!
    En tu casa se come de miédo!Beso Catalina.

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  91. Felicita a tu mujer, es una receta especial para los días de diario.
    Me gustan mucho los guisos con cava le dan un sabor especial a la salsa.
    La apunto para hacerla lo antes posible.
    Besos.
    Alicia.

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