Tarta de chocolate castañas y frutos secos



Una textura suave y compacta, un aroma sutil, y refrescante gracias al cardamomo  y un sabor intenso a chocolate. ¿Se puede pedir más? Pues sí, además esta tarta de chocolate y castañas al cardamomo tiene puntos crujientes, gracias a una capa de arroz inflado. ¿A que os suena bien? Para preparar dos pequeñas tartas de dos raciones cada una necesitamos los siguientes...


Ingredientes para 4-6 personas
250 gr. de chocolate de cobertura o para fundir 150 gr. de castañas cocidas en 250 ml de leche50 gr. de azúcar
50 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
40 gr. de arroz inflado (puffed rice)
5 vainas de cardamomo (utilizaremos las semillas de dentro machacadas)


Y  para decorar...
2 castañas cocidas, virutas de pistacho y pasas de arándano y hojitas de menta o de hierbabuena.


Cómo hacer una tarta de chocolate y castañas




Comenzamos pelando las castañas de su piel dura, y las ponemos a cocer en leche, en cantidad suficiente como para que las cubra. (aproximadamente un vaso grande) Hay que vigilar, pues la leche, al cocer suele subir, desbordando la cacerola. Ahora, con las castañas dentro, se forma una nata más gruesa, haciendo que suba bastantes veces, así que tened cuidado.






Pasados 15 minutos tendremos las castañas en su punto. Pelad con cuidado mientras estén templadas, y quitarles su segunda piel, más fina, y dejarlas listas. Con un rallador, las reducimos a una pasta muy fina. (Reservamos dos castañas cocidas y peladas para decorar)


Seguimos el proceso, derritiendo la mantequilla en el microondas. Una vez líquida, ponemos sobre ella el chocolate y lo fundimos en dos o tres golpes de 30 segundos. Vigilad bien para que no se queme el chocolate. Al sacarlo, movemos bien y sumergimos hasta la mitad las dos castañas que dejamos enteras, para que queden bonitas y las reservamos para que nos sirvan luego para decorar la tarta.






Sacamos las semillas negras del cardamomo y las molemos en el mortero y las añadimos, bien machacadas al bol del chocolate.Lo mezclamos bien y dejamos que se atempere, esperando unos 5 minutos. Batimos otra vez el chocolate, (veréis que brillo) y le añadimos el azúcar, la leche (50 ml) y el puré de castañas, moviéndolo bien hasta que sea una mezcla bien homogénea.







En un aro de emplatar untado de mantequilla para facilitar el desmoldado, (o usando uno cuadrado como yo) ponemos tres o cuatro cucharadas de la masa de chocolate y castañas, llenando el aro hasta la mitad.



A continuación ponemos una capa (aproximadamente medio centímetro) de arroz inflado, para que tenga toques crujientes. Cubrimos con el resto de la masa de chocolate y castañas. Apretamos bien con una cuchara para que no queden huecos y  decoramos espolvoreando con pistachos en láminas, y una castaña.


Completamos la decoración con unos arándanos o cualquier fruto rojo y unas hojitas de menta. Ahora solo falta esperar, así que la dejamos en la nevera durante un par de horas o mejor tres y lista para disfrutar. Aquí debajo lo tenéis en la versión redonda, ya os decía que daba para dos tartitas, y para eso hemos reservado dos castañas bañadas, para decorar, esta vez con hierbabuena.











Esta tarta se la quiero dedicar a Susana Pérez, de Webos Fritos, flamante ganadora del premio Bitácoras, que se lo merece absolutamente, y publicó hace tiempo una receta similar que me inspiró esta tartita.


El cardamomo le da un sabor a la tarta de chocolate y castañas que no se os olvidará. Es refrescante y aromático.


Sed felices.


Pakus, el futuro bloguero

Comentarios

  1. Una tarta deliciosa!! con esa combinación de ingredientes...me encanta!! además la presentación fantástica.
    Suerte en el concurso
    Saludos

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  2. Muchas gracias Belén y Bego realmente es una tarta buenísima, que con las castañas y chocolate queda con una textura espectacular.

    El toque de cardamomo, la completa. Me alegro que os haya gustado.

    Besos a las dos.

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  3. Una tarta estupenda para terminar la participación en el concurso, me encanta el chccolate y encima con castañas tiene que estar muy rico.

    Saludos

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  4. Hola Paco!!

    Me encanta como se ve esa tarta, parece un Brownie gigante, de ver la foto se me hizo agua la boca, por los momentos la degustare virtualmente jaja. Gracias por escribir en nuestro blog.

    Un fuerte abrazo y besos

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  5. Que pedazo artista estás echo, te ha quedado una tarta de lujo, qeu rica con chocolate y castañas, que mejor para una noche como la de hoy.
    besoss
    feliz día

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  6. He leido el título y he pensado: venga hombre, como va a ser fácil de hacer???
    Y fíjate tú... Mira que soy poco chocolatera, pero esta tarde inspira, inspira mucho.
    Un besote enorme

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  7. me encantan las tartas de chocolate contundentes como esta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  8. Hola Paco ¡¡ ¿ que tal el paladar?? espero que genial, ya te di la enhorabuena y ahora otra vez.
    Que envidia me das, no tengo tiempo para participar en nada y ¡ me gustaria mucho¡¡¡
    espero tener tiempo despues de navidad.
    Una tarta que se ve riquisima, el toque del cardamomo me encanta en los postres y las carnes.
    Espero que tengas suerte.
    Bss deesde Almeria.

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  9. Simplemente deliciosa, yo hago una con castañas y chocolate que nos encanta en casa por la textura que tiene. Esta me la copio descaradamente para probarla también. Suerte en el concurso.

    besos

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  10. Que rica tarta has preparado Paco!! Con esa combinación de ingredientes cualquiera sucumbe a semejante tentación. Una receta espectacular. Te deseo mucha suerte en el concurso.
    Un besiño.

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  11. Dios mío Paco, lo que me pones delante... Una de mis combinaciones favoritas en otoño! Sin duda haré esta tarta!
    Un abrazo y felicidades por esta maravilla!

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  12. Paco esto es un sueño, se me hace agua la boca, una combinación perfecta.
    Un cariñoso saludo.

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  13. Que buena pinta!! Obvio que me copie la receta! (y nose si te diste cuenta, pero le di un mordisquito!jej)
    Si querés pasate por mi blog, que tengo colgado para participar de un concurso; "Navidades blogueras" que me parece que te va a gustar, sobre todo porque hay que agregar el "paso a paso" de las recetas como veo q colgas vos. Bueno, fijate. Y repito, QUE MANJAR DE RECETA!!!

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  14. Su receta ha sido registrada para el concurso.
    Con esta receta ha cumplido el cupo de las tres recetas con las que se puede participar.
    Espero que tenga suerte con la decisión del jurado.
    Gracias por participar.
    Saludos

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  15. menuda tarta, con esta podemos esperar el frio sentados, te ha quedado genial, un saludo

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  16. Una maravilla de tarta, ese cardamomo es fantástico. Lo que daría por poder comer ahora mismo un trocito.....
    Besitos

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  17. Paco: Magnífica tarta.La mezcla de castañas y chocolate estupenda. Suerte en el concurso.Un besote de OLI DE ENTREBARRANCOS

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  18. Paco, te deso mucha suerte en el concurso, porque la verdad es que has presentado unas recetas muy buenas. Me encanta esta tarta.
    Un besazo

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  19. uhmm...la mezcla de castañas y chocolate me gusta, esta tarta tiene que ser una delicia para el paladar...

    Besos!

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  20. WOW menuda pinta tiene esta tarta! me encantan las castañas con chocolate y con el toque del cardamomo ya es genial un saludo

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  21. Esta tarta es genial, la idea del arroz inflado, el cardamomo y todo lo que has puesto es magnífica, me la anoto para hacer en casa, me está entrando un hambre...

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  22. bueno,bueno,bueno.....vaya delicia majo..me encanta...sensacional..no tengo palabras...

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  23. Qué tarta tan rica. Con un aspecto delicioso y tan de temporada. Me gusta mucho como has mezclado los ingredientes.

    Besos.

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  24. Cómo me gusta tu lado más pastelero...ya sabes! el tema dulces es que me pierde.
    ***Saludos!

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  25. Paco, me has puesto los dientes como los del Lobo de Caperucita, pero en mi actual estado de "buena esperanza" (buena esperanza de bajar un montón de kilos) no me puedo permitir alegrías de ese tipo.
    De todas formas, agradezco tu mala leche de poner cosas tan ricas ¡Ja, ja, ja, ja...!
    Un abrazo y disfruta de tu escapada de Noviembre.

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  26. ¡Qué rica!. Si la llego a ver antes...
    Este fin de semana he hecho dos tartas de castañas, una para regalar con adorno de azúcar glas y cacao y otra para casa con una buena capa de chocolate. Buenísima.
    Besos.
    Alicia.

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  27. Madre mia! me matas con esta receta!! me encanta! Tengo que probarla pronto, nunca he preparado nada con castañas. Se ve de miedo!

    BesoS!

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  28. Esto me dices que es como para copiarlo, no? jajajajaja pues chico, no me dejas alternativa, a tomar .......gubfmsjjss la dieta! un besote y feliz día, no se muy bien si es muy ortodoxo felicitar un día así, siempre me quedo con la duda.

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  29. Muchas gracias José Manuel lo está te lo aseguro.

    Ayer cayeron las dos tartitas en los postres.

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  30. Aisss Paco que me dejas con la boca abierta! Dios mío que rico tiene que estar esto. Y yo que siempre hago cosas ligericas pa no engordar! Pero anda que si me lo pones por delante iba a durar mucho!

    Pintaza! y mucha suerte!

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  31. Porrr favorrr...¡¡Qué pintirrinita!!
    Y con todas las castañitas que tengo recien cogidas... Un lujazo de postre.
    Besotes.
    ;-D

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  32. Me alegro que os guste La cuadra ya os dije que se os echaba de menos.

    Saludos

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  33. Gracias María José es una tarta sencilla pero que queda preciosa. Un beso

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  34. Gracias María José es una tarta sencilla pero que queda preciosa. Un beso

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  35. Pues Futuro te ha quedado genial esta tarta. Y ademas con cardamomo con lo que me gusta. Genial. Bss.

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  36. Me alegra que te inspire Anita, además de bonita es una tarta fácil fácil.

    Besos guapa

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  37. Vaya pasada!!! un poco laboriosa pero una maravilla de sabor, seguro.
    Un beso

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  38. Gracias Kanela, viniendo de una artista como tú, un superhalago.

    Besos

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  39. Gracias Sara, guapa, me alegra que te guste. Para mi la castaña es también una de las reinas del otoño.

    Besos

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  40. Me alegro Annie siempre nos gusta provocar ese efecto con nuestras recetas. Besos

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  41. Gracias Clau, intentaré participar, pero hay muy poco tiempo y está limitado a pocas recetas, no sé si llegaré.

    Un beso

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  42. Muchas gracias Apicius Participar ha sido enormemente interesante, sobre todo por el nivel de los concursantes, de los que aprenderemos mucho.

    Estoy deseando ver el pdf, y apelar a la suerte con los resultados, jaja.

    Abrazo

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  43. Eso eso De akí a Pekín, que venga el frío, que con tartas y pucheros le recibiremos muy bien.

    Besos

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  44. Gracias María lo bueno de los concursos es participar. Hay mucho nivel, pues el organizador y sus premios mueven multitudes. Más de 175 recetas, jajaja.

    Un saludo

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  45. Pues con el cardamomo, ni te imaginas Carme brutal de necesidad.

    Besos

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  46. Estupendo Visc a la cuina ya me dirás, en casa desde luego he triunfado con ella, jeje.

    Besos

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  47. Yo estoy también muy contento con el resultado Silvia el sabor era buenísimo.

    Besos

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  48. Yo estoy también muy contento con el resultado Silvia el sabor era buenísimo.

    Besos

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  49. Pues no lo cultivo tanto como me gustaría Fe i ká por la cosa de la línea pero me encanta hacer repostería...

    Besos

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  50. La necesitamos Pedro (la escapada) de momento creo que nos vamos a Italia una semanita, y luego, si es posible, a buscar el sol.

    Abrazo de oso (a mi tampoco me vendría mal quitarme unos cuantos pounds)

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  51. A ver si las publicas Alicia que yo solo he visto los pinchos riojanos y las croquetas turcas.

    Besos

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  52. Pero que me dices Laura, si tu eres mucho más repostera que yo.

    Un beso grande guapa.

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  53. A hacer puñetas la dieta Sara si con una mini tarta a repartir entre dos o tres, no duele, mira las cantidades que lleva, casi nada.

    Y si es de engorde, pues a quemarla después paseando y dos placeres en uno.

    Un beso grande querida Sara.

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  54. Dejaros de dietas, que en invierno hay que comer para tener defensas y reservas para combatir el frío.

    Un beso Laurita y animate a probarla.

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  55. Tú si que sabes LUISA EL cardamomo alegra todos los postres con chocolate.

    Un beso

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  56. No creas que es tan laboriosa Gloria cocer castañas y rallarlas, mezclarlas con el chocolate y dejar que cuaje en la nevera. Lo demás son adornos opcionales.

    Besos

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  57. Vaya tarta Paco! contundente, llena la vista! y con la calidad de castañas (y cantidad) que tenemos por aquí es para pensárselo!

    Un abrazo.

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  58. Pues ya sabes Isabel a hacerla cuando quieras, que triunfas seguro.
    Besos

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  59. Esta me la guardo para el cumple de alguna de las peques.

    un saludo

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  60. Suerte en el concurso, pero con esta tarta ya tienes al jurado medio metido en el bosillo, paladeando por un trozo.
    Tiene una pinta genial.
    Besos.

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  61. Une combinaison de saveurs qui doit mettre les papilles en émoi.
    Rien que la photo me donne envie de mordre tout de suite dedans.
    Paco mon ami, bonne semaine et à bientôt.

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  62. Se hace la boca agua tan sólo de ver la fotografía!!!

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  63. Qué tarta tan interesante, me gustan mucho los ingredientes y lo sencilla que parece prepararla. Ya sabes que este nivel de dificultad es asequible para nosotros.

    Seguro que estaba deliciosa, eso sin duda. Me gusta mucho la presentacíón individual.

    Suerte en el concurso.

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  64. Si, si que se puede pedir más!!! tenerla delante mio, con una cuchara ir comiendo...poco a poco...jejeje

    Que combinación más rica, antes de leer, me pensaba que era pistachos, pero el puntazo del cardamomo.

    Suerte
    un beso

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  65. Vaya presentación estupenda. El sabor, ni lo dudo.

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  66. No será para tanto Cocinera de Bétulo jaja, pero bueno, rica sí que estaba. Un beso guapa.

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  67. Gracias Las Pacas una tarta rica de verdad. Os lo digo de verdad.
    Besotes

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  68. Merci Nadji c'est un plaisir disposer de tes visites. Un beso

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  69. Bienvenida Las recetas de Manans me alegra que te guste esta tartita. Beso de bienvenida

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  70. Gracias Amparo Cómo nos gustó esta tarta, Amparo, animate a hacerla que triunfas seguro.

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  71. Es una tarta fácil fácil, queda con una textura suave, y con un sabor intenso.

    Y el toque del cardamomo Carlos seguro que te entusiasma.

    Un abrazo.

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  72. No sé Neus, como lo has leído...

    Pero sí son pistachos, en la cobertura de decoración (y así está en los ingredientes) además del cardamomo, mezclado con el chocolate.

    Da igual, el caso es que estaba buenísima.

    Besos, guapa

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  73. Me alegra que te guste, Su, querida, el sabor no desmerece el aspecto.

    Un beso gordo

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  74. Holaaaa, jooooé, casi coincidimos, es una receta parecida a la que he preparado en mi entrada anterior. Y qué pasada de sabores! me ha encantado tu presentación. la mía es más casera jejej,
    espero que tengas mucha suerte en esta concurso!
    Un besoooo

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  75. Qué rico y qué presentación tan bonita, además bien fácil de hacer, aparte de pelar las castañas, claro.
    Un besico.

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  76. Ya te lo dije en tu entrada Marisa que esa mezcla me gusta mucho. Pero yo prefiero rallar la castaña, en lugar de tus tropezones, va en gustos. Un besote.

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  77. Otoñal y estupenda Elo Muy sencilla pero muy rica.

    Un abrazo

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  78. Si, la pelada de castañas es el único rollo Lolah aunque si han cocido bien, se pelan fácil.

    Un besote

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  79. Madre mía que pintaza, y te agradezco mucho la mención, asi entre amigos ya se puede...
    un besote

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  80. madre!!! Que delicia!!! Tiene una pinta... que esponjosa se ve... y el sabor, pufff, sin comentarios!!

    Mándame un trozo, Paco, por favor!!!!

    Besots

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  81. Hola Paco!
    Bueno, bueno, buenooooo, si se pudiera votar ya tendrías mi voto asegurado.
    Esta vez no participé en el concurso de Apicius, y viendo esto, ya ni caso tiene jajajjaja
    Un saludo desde lacocinadeile

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  82. Que tarta tan deliciosa y otoñal, me encanta el cardamomo así que ya me imagino el aroma y el sabor que tiene.

    Bicos

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  83. Una tarta ideal para esta temporada de castañas y una combinación deliciosa del chocolate con las castañas.

    Me quedo con la primera foto, un corte y una presentación muy apetecible.

    Suerte en el concurso.

    Buena semana!

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  84. Qué pinta tiene esta tarta! Es una buenísima forma de usar esas castañas tan ricas que empiezan a estar asequibles en el mercado.

    No es por ponerte nervioso, pero ya casi casi está tu regalo al completo :)
    Tu AIG

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  85. Wow, que tarta mas alucinate y fantastica.
    Me encantan tus fotos ♥

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  86. Hola, holaaaaaaa!!! No me ha tragado la tierra, no!! Es que el tiempo no me llega y siempre acabo sobada sobre el teclado del portátil.

    Pero aquí estoy, viendo las fotos se me han abierto los ojos de par en par y las papilas gustativas me están armando un fiestorro... chocolate al cardamomo... frutos secos... arrrrggggggggggggg me ahogo en babas!!!

    De 10!! Un beso!!

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  87. Esta tarta ha de ser una verdadera delicia castañas y chocolate me parece una combinación fantástica el año pasado preparé una y gustó mucho a todos.
    La presentación te ha quedado super-bonita
    Saludos

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  88. Hola!!!!
    Madre mía que barbaridad de tarta! MMMmmm me encanta, me apasiona...
    Y digo yo..se ma ha ocurrido proponer un concurso, teneis que hacer recetas de esta tipo, con chocolate e hiper caloricas=deliciosas! Y me las enviais a mi casa, yo las pruebo y os digo quien es el ganador!! jajaja

    Estupedisima receta!!!
    Besosssssssssssssssss

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  89. Uf!! la foto del corte es impresionante, y el paso a paso que has puesto genial, asi da gusto ;) te felicito
    Besos!

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  90. Gracias Su y otra vez enhorabuena. Se os quiere!

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  91. Que buena Paquiño..... con la de castañas que tengo en casa.... pero hay que hacer dieta!!! en fin... a ver si peco. Ya te contaré!!

    Bicos.
    Lau.

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  92. que textura por favor!!! yuo quiero un poquito, ¿me envias un trozo? vaaa!
    besitos

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  93. Te lo envío por DHL virtual Alicia y con un par de besos.

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  94. Muchas gracias MaBel que gusto oir esas palabras de alguien tan creativo como tu.

    Un fuerte abrazo

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  95. A eso Rakelilla es a lo que se llama Paladar Mental, a imaginarte un sabor solo con oirlo nombrar.

    Un beso grande

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  96. Muchas gracias Frabisa no te imaginas como estaba de buena en la realidad...

    Besos

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  97. Gracias AIG MISTERIOS@ me encanta como me estás manteniendo en ascuas... Abrazos

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  98. Sí era una tentación Paula y yo caí completamente...

    Besos

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  99. Gracias Ana Powell casi me cuestan más las fotos que las recetas, pues me intento esmerar lo que puedo en ambas.

    Un fuerte abrazo

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  100. Qué bueno verte Mandragora 31 espero a que tragues saliva, jajaja. Vale, ahora, un beso de re-bienvenida.

    Llevate un trocito, jeje

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  101. Receta bonita y receta buena, combinan muy bien, verdad Maria Dolores?

    Me alegro que te haya gustado.
    Y no te olvides del cardamomo

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  102. Muy buena idea Alimenta ¿lo montamos?

    Ahora que viene el invierno, da igual la dieta, jejee.

    Besos

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  103. Genial Mezquita, a ver qué tal te sale si te animas...

    Un besote

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  104. Te la envío virtualmente de todo corazón, Ivana pero no quedaron ni las miguitas...

    Besos

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  105. Que buena pinta
    Enhorabuena por el blog

    http://www.cuchilloytenedor.com/

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  106. Una tarta muy otoñal, tiene una pinta increible!!

    Un besito!

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  107. Paco, otra pa la saca, las tartas de choco nos encantan y esta con las castañas y f secos tiene que estar de muerte, me la llevo
    besos

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  108. Me he quedado alucinando de ver 122 comentarios, he pensado para que quiero escribir, no le va ha dar tiempo de leer todo jajaj. Vaya trabajo que tienes por ser tan buen bloguero-cocinero.

    Ya te lo habrán dicho, la tarta un exquisitez.

    Disfruta de las vacaciones con la rubia y descansaros.

    Mi nuera todavía está con rehabilitación del accidente, espero que la rubia esté bien.

    Besos

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  109. Que tentación.... que tentanción, difícil no sucumbir ante ella.

    Bicos.

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  110. OYE por que no te conozco en persona para comer esas cosas que haces ...coña ¡¡¡¡

    Cuanto tiempo querido amigo cibercocinillas ...
    Un baccio de corazon


    ñ

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  111. Madre del amor hermoso!!!!!! Pako, mi niño, pero cómo me haces esto!. Y no la había visto hasta ahora... Ayyyyyyyyyyyyyy... Esto tengo que hacerlo!. Me lo apunto, me lo apunto y me lo vuelvo a apuntar!
    Un besoteeeeeeeeeeeee

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  112. ¡Sublime, delicioso! F.B. Cada día te superas.
    No, no he vuelto, pero no puedo evitar haceros una visita, muy de vez en cuando.
    Ayer me tomé un delicioso, sano y nutritivo batido de leche de alpiste con algarroba y malta ¿Tienes alguna receta con harina de algarroba? Es algo parecido al chocolate pero más suave y con un gusto y aroma muy característicos ¿La has probado?¿Te gusta?
    Paz y amor!

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  113. Muchas gracias Cuchillo y Tenedor encantado de conoceros. Bienvenidos por Lazy Blog.

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  114. Así es Carol no hay nada más otoñal que las castañas, verdad? Besos

    Ay la saca Luisi la de cosas que vamos echando dentro... A ver si te da tiempo a prepararla en esta temporada de castañas.

    Besos

    Gracias Cocinica ya ves que no solo los leo, sino también los contesto. La Rubia va mejor poco a poco, muchas gracias. Besotes

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  115. No te contengas Majes Besos

    Las pondré cuando sea temporada Eñe oscuro deseo Un beso gordo

    No lo apuntes, Laube, y hazte una y ya verás que buena está. Besos

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  116. Qué alegría verte de nuevo Mad Hatter.

    Mi amiga Moira acaba de poner hoy una receta con esa harina, y parece chocolate, efectivamente.

    Un abrazo, Julio

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  117. la tarta me ha encantado en las dos presentaciones.
    Debe estar riquísima.

    Tienes razón en lo del cardamomo, yo lo empleo mucho, hasta en el té.

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  118. Si no te importa, enlazo la receta a mi facebook El mundo del chocolate.

    Genial tarta de temporada. Felicidades.

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