Almuerzo para Moira (pollo sentado en cerveza)

Esta receta me encanta, no es ningún descubrimiento ni invento mío, ni mucho menos, pero si no la conocéis, seguro que os apetece prepararla, y además, siempre que la hagáis, tendréis la sonrisa asegurada, pues es muy divertido ver a este pollo sentado, y disfrutar de él desde el principio del proceso.

Esta receta, la dejo programada para que se publique el día 20 de noviembre, porque ese día mi querida amiga portuguesa, Moira celebra su aniversario, y nos dejó encargado que le hiciéramos una receta con todo nuestro cariño, para que la disfrute exactamente ese día del aniversario. 

¡¡Hoy Moira, viene a comer!!

Como no estaré por casa ese día, dejo aquí este pollo, con la esperanza de que mi querida Moira lo disfrute como nosotros, y si se anima a prepararlo algún día, sonría como nosotros ahora mismo. Parabens, Moira, y mucho mucho cariño.

POLLO SENTADO SOBRE UNA LATA DE CERVEZA

Ingredientes:
1 pollo limpio, listo para asar.
1 cerveza en lata
aceite de oliva
sal hierbas aromáticas y especias
lechuga y tomate como guarnición (y para hacer los colores de Portugal)

¿Cómo se hace el pollo sentado en lata de cerveza?

Comenzamos limpiando bien el pollo por dentro y por fuera, cuidando de no dejar ni plumas ni grasas que nos estropeen la presentación. A continuación, por la parte del culete del pollo, abrimos un poco la piel y quitamos la grasilla del final, de forma que quede un orificio suficientemente amplio como para poder introducir por él una lata de cerveza. (Tenéis todo el paso a paso en las fotos siguientes)

Mezclamos las hierbas aromáticas y las especias, en un bol y añadimos aceite de oliva hasta obtener una especie de crema o aceite con tropezones. Con cariño, damos un buen masaje al pollo, por toda su superficie para que se impregne de todos los sabores.









Abrimos la lata de cerveza y servimos la mitad en un vaso. La otra mitad, queda en la lata. Forramos la lata con papel aluminio y con cuidado, insertamos el pollo de forma que éste quede sentado sobre la lata. Colocamos el pollo sentado sobre una fuente de horno y le regamos por encima con la media cerveza que tenemos en el vaso. (Como da para dos "regadas", una la hacemos ahora y otra al cabo de unos 20-30 minutos)



Horneamos a 200º durante una hora aproximadamente, hasta que el pollo tenga el color externo que más nos guste. A nosotros nos gusta bien dorado. De cuando en cuando lo humedecemos por fuera con una cuchara, recogiendo los líquidos que vaya soltando. En la foto podéis ver como se va dorando.

Para servirlo, he quitado la piel crujiente, por aquello de cuidarse y le he añadido unas hojitas de lechuga de roble y unos tomates, con los colores de Portugal.

Ventajas de asarlo de esta manera.

  • El pollo está asándose sobre una lata con cerveza. Al calentarse la cerveza, ésta soltará su alcohol y sus vapores dentro del pollo, humedeciéndole continuamente, por lo que estará más jugoso que el típico pollo asado, que tiende a resecarse por dentro.
  • La postura del pollo, además de muy graciosa en mi opinión, facilita el asado homogéneo. Normalmente asamos el pollo tumbado, por lo que la parte que queda arriba se asa, y la de abajo se cuece. Así sentado se hace estupendamente todo por igual.
  • El sabor es muy rico, con todas las hierbas aromáticas y la cerveza. En esta ocasión mezclé orégano, tomillo, romero y albahaca, pero podéis usar las que queráis. Yo las utilicé secas, porque con el aceite y yendo al horno, me pareció mejor usar esas que las frescas.




Espero que disfrutes de tu comida Moira, y de todo nuestro cariño. Un beso fuerte desde España y ojalá sigamos siendo amigos muchos años. Y a vosotros, sed felices.



PD. Van llegando ya las primeras recetas al concurso de recetas navideñas, que organizamos con Santa Teresa. Pero quiero verme lleno de ideas, así que no lo dejéis para el último día. Gracias a todos.

71 comentarios:

  1. Jamás se me hubiera ocurrido semejante técnica pero con vuestro permiso la voy a guardar en favoritos porque es bastante lógico lo que dices del resultado interior que siempre suele salir mas seco, muy buena idea, un saludo grande para ti y felicidades a tu amiga Moira.

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  2. Que simpatico me parece el pollo sentado en la lata, si parece que va a dar un discurso y todo. Y que pinta doradito y crujiente, si no te comes la piel ponla en mi platito que así crujiente no me puedo resistir ;).

    bicos

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  3. Estoy deseando hacerlo, siempre me ha llamado la atención esta receta.
    Desde luego tiene un aspecto inmejorable, te aseguro que me lo podría comer entero.
    Un beso

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  4. Como me gusta esa receta... lo que no entiendo es por qué no la he hecho nunca en casa, si es tan divertido ver un pollo con una cerveza por salva sea la parte...
    Lo de Santa Teresa... aún estoy digiriendo las yemas y la opípara comida del sábado pasado Paco, pero sigo pensando!!!

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  5. QUé buena idea!!Sencilla, fácil, útil, es perfecta. Mil gracias!

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  6. Me gusta, además es muy original. Pero tengo una duda: ¿no hay ningún peligro en los posibles gases (no sé si tóxicos) que pueda soltar el aluminio (o lo que sea) de la lata?

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  7. Yo lo he probado y esté muy rico. Sale muy jugoso.

    Besitos,

    Suny

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  8. mira que lo he visto mas veces y que aun no me he animado a prepararlo.... y la verdad es que no se el motivo.

    pero bueno, cada vez me tienta mas y veremos si pronto siento al pollo sobre una lata en el horno ;-)

    un abrazo

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  9. une recette savoureuse et originale.
    Bravo chef.
    Bon weekend et à bientôt.

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  10. Yo no lo he hecho nunca entero...pero en casa suelo hacer muslos...con cerveza...normalmente pongo de malta...que le da mucho más sabor...

    La técnica de esta receta es muy curioso...cuando haga un pollo entero lo tendre en cuenta...
    un beso

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  11. jajajaj...si es que el nombre es literal..que bueno...me encanta

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  12. Pero que forma mas curiosa de preparar el pollo. Estoy convencidísima que lo voy a preparar. Un besazo.

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  13. A mí cuando me lo dijeron me quedé muy sorprendido, ademá hace bien poco y creo que se llama Beer-Can Chicken; no sabemos si algún día lo haremos porque desde que descubrimos las bolsas de horno, en este tipo de asados sencillos no se escapa apenas humedad, pero curioso es un rato.

    Te ha salido muy rico!!!

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  14. Cuando he leido "pollo sentado" he pensado en el mítico "toro sentado" ja,ja,ja,... es que me lo imagino, ja, ja,...
    bueno bromas aparte, debe de quedar riquísimo este pollo, lo he visto en otros lugares pero nunca lo hice.

    Besos

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  15. Que buena sugestión, no la conocia.
    Muchas gracias por tu participación.
    Mil besos

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  16. Qué forma más curiosa de preparar el pollo, precisamente hace unas semanas un amigo me habló de ella, y ahora te la veo a ti, que bueno!tiene que estar muy rico,Bsos

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  17. A PROBAR EL POLLO SENTADO PERO YA. TE QUEDÓ DE FABULA. SALUDO DE ORQUIDEA59

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  18. El año pasado, en Sudamérica, oí hablar de esta receta. Me ha hecho mucha gracia encontrarla aquí. Buena pinta tiene. ¡Felicidades a Moira!
    Un abrazo

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  19. La receta o parecida la he visto en otros blog, me parece muy gracioso, así que seguro lo haré.
    Un besito

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  20. Seguro que a Moira le encantará tu receta, es muy original. Un beso

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  21. Doy fé de que queda muy bueno. Hace unos días puse esta receta en mi blog, pero con un botellín, supongo que será igual. Besos.

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  22. jajajja, Paco, que original!!!! Nunca se me habría ocurrido meterle a pollo una lata por sus intimidades!!!!

    Muy rico, seguro!!!!

    Un besazo!

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  23. Me encanta la pose del pollo. En jarras parece estar diciendo" qué y despues de meterme esto por el culo no pensarás meterme en el horno, verdad?"ja,ja.
    Una receta muy tentadora.
    un biquiño

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  24. fue una de mis primeras recetas que publique, queda chulisimo

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  25. Esta manera es fantástica, es verdad que los sabores son más pronunciados, mira que bien, me la has hecho recordar...un besote Paco y...a descansarrrrrr

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  26. Siempre me ha hecho mucha gracia ver esta receta, pero aún no la he hecho.
    Moira va a emocionarse cuando la vea.
    Besos.

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  27. Sin duda es una de las formas mas exquisitas de degustar pollo asado¡

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  28. ¡¡Qué graciosa la presentación!!

    Un beso de felicidades para Moira.

    Y también para ti. Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,

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  29. Pero mirá que sos loco! Digo original, jeje! Che que idea, una lata en el pollo!? que locoo, y mira que conocía varias formas de pollo con cerveza, pero como esta ninguna. ESTA BUENÍSIMO! Ya la anoto. Saludos!!

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  30. Buenísimo este pollo, también lo hacemos en casa y siempre hay cachondeo con el pollito.......ji,ji,ji.
    Seguro que ha Moira le encantará.
    Sigue disfrutando de tus vacas.
    Besitos

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  31. Si ve mi padre que se 'malgasta' una cerveza de ese modo, MATA, jajajajajaj.

    Jamás había visto nada igual, pero original LO ES.

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  32. Lo habia visto ya con anterioridad y me llamo muchisimo la atención. Desde luego es una forma muy original de preparar el pollo.

    Besos

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  33. anda, qué original!!! me ha encantado. A ver si pongo a trabajar las neuronas para el concurso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura.libre.net

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  34. ¡Hola Futblo!
    ¡Menuda técnica la que has empleado!
    Jejeje.
    La he visto muchas veces pero ¿te quieres creer que nunca la he hecho?
    Y llevas toda la razón con ese vapor interior tiene que quedar realmente jugoso y tierno.
    Seguro que Moira disfrutó mucho este plato.
    A ver si la pongo en práctica.
    Un beso.

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  35. te ha quedado estupendo, seguro que le encantó a tú amiga, a mi me has deslumbrado.
    besosss guapoo

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  36. Curiosa forma de hacer el pollo pero con su logica
    Me gusta el blog en general
    Nos volveremos a ver
    Miquel

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  37. Pero que original esta receta, además de muy graciosa su elaboración. Ahora sí el pollo tiene una pinta extraordinaria y seguro que está muy sabroso.
    Un besín.

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  38. Si, señor! Una ideea estupenda. Yo siempre lo hacía con una botella de vidrio de medio litro, pero con lata de cerveza nunca. Felicidades por esta receta estupenda y felicidades a tú amiga Moira!

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  39. Pero Paco, ¡menuda receta tan original! Es la primera vez que veo un pollo sentado sobre una lata de cerveza.
    Un abrazo.

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  40. Siempre me hizo mucha gracia este pollo sentado que ya había visto.
    Seguro que está delicioso.

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  41. He visto ese sistema de cocinar el pollo en varios sitios y ya estoy tardando en probarlo.

    Si tú lo recomiendas, seguro que es un éxito.

    Un abrazo.

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  42. Anda qué flamenco, con las alas en jarra¡¡¡, jajaj...tengo que experimentar yo también; desde luego, se ve muy jugoso y estaría buenísimo, seguro que a Moira le hubiera gustado probarlo.
    Un beso

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  43. Al ver el pollo sentado me he acordado de mi madre, que siempre lo ponía sentado y nos llamaba para que fuéramos a la cocina a verlo, jejeje.

    Muy rico y simpático éste pollo. Besos.

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  44. Vamos, vamos, vamos... si yo voy a comer y me pones este pollo..... me haces la mujer más féliz del mundo!!! Sin duda un plato estupendo y con un toque original!

    Besotes

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  45. Que bueno!!!

    Esta me la llevo, que a i marido le encanta el pollo al horno, con cerveza lo habia preparado antes, pero de esta forma y con las especies que has utilizado nunca...o sea que se llevará una grata sorpresa.

    Besos!

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  46. Qué rico el pollo sentado, jajjajaja, además es simpatiquísimo como lo has puesto, me he muerto de risa.

    Rico y sencillo, como las mejores cosas de la vida.

    besitos y felices vacas

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  47. pues que rica receta. Y felicidades para Moira. bss.

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  48. Con esa cerveza y las hierbas aromátticas, es todo un lujo de plato

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  49. Es la primera vez que veo un pollo sentado, en cualquier sitio, y tengo que reconocer que me ha hecho mucha gracia, tan quieto, posando para las fotos.
    Es cierto que es una forma muy buena de asarlo para que se haga de forma homogénea, lo probaré y se lo enseñaré a mis hijos que les va a hacer mucha gracia.
    Besos.
    Alicia.

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  50. Me encanta la idea de asar el pollo así. Lo había visto muchas veces y es de esas recetas que siempre están ahí pendientes. La verdad me ha encantado el paso a paso y el resultado se ve delicioso. Creo que me voy a animar a hacerlo entre semana porque además no te quita casi tiempo, perfcto. Jo, como se va a poner tu amiga Moira.

    Un besito,

    Sacer

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  51. Qué grande el pollo sentado Paco!!!

    Hacía mucho que no le dedicada tiempo a tu cocina! Te eché de menos en Ávila, y que sepas que noto que hace mucho que no nos vemos en un evento! Bueno, espero verte prontito!!

    Besote! Y Parabens a Moira!! Que gracioso que hoy hice lo mismo con mi madre, y no te había leido!

    Besote!

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  52. Muchas veces me han comentado esta receta pero nunca me he animdo a hacerla, ahora con tus fotos es definitivo.. esta semana cae.!! besossss

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  53. me quedo de pieza,vamos sentada como el pollo pero sin la lata claro jejeje.Jamás lo había visto ni imaginado pero......tiene que estar de rechupete.Queda anotado
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  54. Cuando leí el nombre de esta receta pensé:

    -Los hay peores qeu yo para poner nombre a las recetas...jajaja...

    Pero ya veo que no es que le hayas puesto eses nombre, sino que es una realidad...jajaja...

    Nunca antes había visto esta receta en ningún sitio y me ha encantado, sobre todo porque se ve tan doradito por todas partes...

    Además, bien sencillo de preparar.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  55. Debe estar para chuparse los dedos. Seguro Moira va a quedar super feliz.
    besos
    Gaby

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  56. Excelente receta y muy graciosa, nunca había visto esta técnica, me la apunto y, aunque con un poco de retraso, Parabéns para a Moira!Besos.

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  57. Bueno, vaya receta que nos has dejado.
    ¿Y tu viajando no?
    Viajas mas que el baúl de la Piker.je je
    Besos

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  58. Hola!! siempre me ha hecho mucha gracia ver el pollo asi... jaja.. Nunca he asado un pollo entero,como solo nos comemos los muslos, pues para que?

    Ando un poco perdida, pero no te pierdo de vista..

    Besos.

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  59. Acabo de hacer la receta para cenar, queda riquísimo!!! Lo voy a repetir la próxima vez que tenga invitados porque el resultado es espectacular. El pollo queda superjugoso y doradito. Un gustazo. Muchas gracias!!!

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  60. Acabo de hacer la receta para cenar, queda riquísimo!!! Lo voy a repetir la próxima vez que tenga invitados porque el resultado es espectacular. El pollo queda superjugoso y doradito. Un gustazo. Muchas gracias!!!

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  61. Te puedes creer que nunca lo he preparado y mira que es sencillo de preparar probarlo si que tengo una amiga que lo prepara muy a menudo y la verdad es que está riquísimo.
    Saludos

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  62. Fabuloso pollito. Esta manera de hacer el pollo es toda una novedad, que seguro pondré en práctica :) Muy rico
    Felicidades a tu amiga Moira.
    un fuerte abrazo para tí,

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  63. Yo no he preparado nunca el pollo así, pero seguro que nos encanta.
    Besos

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  64. hi!This was a really terrific subject!
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  65. Que original¡¡¡ seguro que te quedo super jugoso y muy muy rico, otra forma de hacerlo
    besos y feliz finde

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  66. Yo lo hice una vez y es verdad que sale muy jugosito, pero para lograr mantenerlo en pie sobre la lata de cervez tuve que pelear lo mío, ja, ja.

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  67. Lo he visto varias veces, lo del pollo ahí sentado sobre la lata, pero de verdad que me resulta entre gracioso y ... que no me cuadra, y aún no lo he probado.

    La primera vez que lo vi, decía yo que eso sería peligroso, que se puede caer en cualquier momento y liar la de Dios en el horno, jajajaja, y a base de verlo veo que no.

    Lo que sí, y eso no se lo quita nadie, tiene un colorcito impresionante.
    Un saludo.

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  68. jajaja me ha encantado! Queda gracioso y efectivamente asi se cocina homogeneamente

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  69. Yo conocía esa receta, de una forera del antiguo Karlosnet.
    Tuvo mucho éxito en su día,
    la hizo bastante gente.
    Yo no, pero es que aunque me haga gracia, no me apetece verlo asi tan tiesecillo... no se... lo prefiero echadito, como siempre.

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  70. jeje, me hace gracia el pollo ahí sentadito...

    Me ha gustado mucho esta receta, pero lo que más me gusta es que siempre pones fotos del proceso, lo que hace más facil que el entender todos los pasos.

    Un besito Paco!

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  71. Olá é a 1ª vez que li o teu blogue e gostei tanto!Bom Trabalho!
    Até à próxima

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