Estrellas de Boffard


Tenía ganas de participar en este reto de Boffard. Ya tuve la suerte de ser uno de los asistentes al taller de cocina que nos impartió Joaquín Felipe, con mi receta del flan de queso, y como la experiencia fue muy buena, me gustaría poder asistir ahora a las clases que regala Boffard en la Cookiteca a cargo de Manel Folch y Mireia Anglada, especialistas en cocina italiana, con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin.

Por eso he preparado estas estrellas de Boffard que espero me den la posibilidad de ser uno de los 12 elegidos para las clases.

Ingredientes

  • Pasta brisa, compota de manzana y queso Boffard



Cómo hacer estrellas de Boffard

Lo primero que necesitamos es forrar los moldes para nuestras tartaletas. En esta ocasión he elegido estos con forma de estrella, para este plato. Una vez forrados, los pinchamos con un tenedor y los horneamos unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Reservamos mientras se enfrían.

Para la compota. Necesitamos 6 manzanas y 60 gramos de azúcar, con medio vaso de agua y una cucharadita de canela. Sacamos el corazón de las manzanas reinetas, las pelamos y picamos, y les añadimos el azúcar. Las ponemos al fuego con medio vaso de agua y dejamos que se hagan durante unos 30 minutos, removiendo de cuando en cuando. Pasamos por la batidora y reservamos.


Tomamos el queso Boffard y con un pelador, sacamos virutas con paciencia. Las reservamos delicadamente y nos disponemos a montar nuestra estrella Boffard.


Tomamos la tartaleta y la rellenamos con una cucharada de compota de manzana. Montamos sobre la manzana las virutas de queso Boffard formando un bouquet o montaña y si queremos, adornamos con algún fruto rojo para la cosa del contraste ácido.

Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla. Y espero que les guste a los miembros del Jurado a ver si puedo asistir al taller.

Sed felices, 
 

 

50 comentarios:

  1. Dios que bueno, que mezcla más rica. Además el bofart de vuelve loca. Esto hay que probarlo prontito.
    Un beso.

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  2. Te ha quedado una propuesta muy interesante y bien presentada. Suerte en el concurso!

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  3. Magnífico aperitivo, si señor. Suerte.

    Un abrazo.

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  4. Me encanta el queso Boffard, todos los quesos fuertes me chiflan¡¡ qué buena idea has tenido, seguro que combina genial con la manzana. Ahora me acaban de entrar ganas de pegarle un bocado al queso jajaja¡¡
    Suerte para el concurso.

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  5. Pero que buenas!!!!!! Me encanta el queso con manzana.
    A ver si tenemos suerte y nos podemos conocer en este taller. Mucha suerte.
    besitos

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  6. Paco, la mezcla me parece muy acertada, y la presentación te ha quedado preciosa. Seguro un bocado digno de ganar. un beso.

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  7. Mucha suerte Paco, las estrellas están de lujo!!
    un biquiño

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  8. Es una propuesta maravillosa y deliciosa, me encanta, muy original.

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  9. con esos ingredientes tiene que ser un postre buenísimos.
    saludos!

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  10. Suerte con el concurso! Una idea estupenda!

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  11. Qué ricas! El contraste entre el dulce de la compota con el queso debe ser estupendo.
    Un besico.

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  12. Una mezcla muy buena y una presentación bonita. Mucha suerte en el concurso.

    Besitos,

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  13. He quedado encantada con estas estrellas!!

    Que tengas suerte en el concurso!

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  14. Lo que me gusta este quesooo! En casa lo compra mi madre entero y reparte cuñas para los ratoncillos de sus hijos, ji ji ji... Nunca falta y casa pero como siempre, llego tarde porque con los pintores en la cocina, no creeo que me de tiempo a preparar nada, ojú. Un besito y que sepas que me llevo tu receta, que me ha encantado, Riiicaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
    Ahm,y suerte! Si resultas seleccionado espero que nos enseñes muuuchas cositas ricas con este rico queso.

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  15. Qué bonitas, seguro que están deliciosas.
    Mucha suerte en el concurso.
    Alicia.

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  16. Pues la pinta es estupenda y ya me estoy imaginando el contraste de sabores.
    Ojala tengas suerte y pueda cumplirse tu sueño.
    Un beso.

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  17. q original usar los moldes...me ha encantado la idea..mucha suerte.

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  18. ¡Qué buena pinta!, además con la garantía del queso Boffard, que a mi me fascina. Suerte para el concurso. http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/

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  19. Viendo tus estrellas, yo ya no participo, son de los bocados más apetecibles que he visto ultimamente. Muy ricos si señor!
    Suerte

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  20. Te deseo suerte, Paco, desde luego que la receta es digna de ganar. Un beso!

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  21. me gusta mucho tu receta y ademas muy bien presentada suerte
    miquel

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  22. Pacoooo enhorabuena por esa plato tan perfecto que has creado! te deseo mucha suerte y ojalá seas uno de los elegidos para asistir a ese taller! te lo mereces!

    ;-)

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  23. Que rico este canapé, Paco, me gusta mucho esa combinación de sabores
    suerte :)
    besitos

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  24. Unas estrellas con sabor celestial ;). Suerte en el concurso!

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  25. Bueno Paco, yo creo que con esta receta lo tienes bastante fácil, es originalisima y con muy bonita presentación.
    Un abrazo.

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  26. Yo tengo la boca de comer filloas y no puedo saborear otra comida. ¿Te gustan las filloas? Mi doncella las hace riquísimas.

    Besos de Princesa

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  27. Suerte Paco tiene una pinta estupenda. Por cierto esta cabecera me gusta mucho super chula. Bss.

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  28. Qué rica ésta receta! la manzana con el queso está "de vicio".
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  29. No conozco ese queso, snif, tendré que poner remedio a eso a la mayor brevedad :))

    Mucha suerte en el concurso, esa combinación con manzana y queso, mola.

    besitos

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  30. Mucha suerte en el concurso la receta me parece tentadora reinetas y queso uhmmm
    Besicos sorianos:)

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  31. No hay que desearte mucha suerte, porque esta tapita está de vicio, que toque más rico le tiene que dar la compota. Una delicia.
    Un beso

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  32. Pues te deseo mucha suerte Paco!! Un aperitivo exquisito.
    Un besiño.

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  33. Con este bocado seguro que conquistas a cualquiera.
    Un saludo!!

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  34. Me imagino qeu si qeu serás uno de los 12 elegidos, porque además de bonitas tienen que estar muy buenas, suerte de todas maneras aunqeu no la necesitas majo.
    besazosssssssssssssssss

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  35. Paco, con una preparación así seguro que eres uno de los elegidos. Suerte!!! Besos.

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  36. Paco, menuda estrella etas hecho ¡¡ que estupendo te ha quedado ¡¡¡ una idea muy buena y trabajada. Me gusta la combinación, ademas se ve muy rica. Espero que tengas suerte en el concurso y puedas asistir a esas clases, suelen ser muy provechosas e ilustrativas.
    ¡¡¡ Que la fuerza te acompañe ¡¡¡ jjjj.
    Sañudos desde Almeria lluviosa.

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  37. Ummm que bueno!!!! Me encanta,
    Mucha Suerte!

    Saludos

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  38. Unas estrellas fantásticas, esta combinación de queso con manzana...ummm que delicia!! mucha suerte con ese concurso tu propuesta es genial! besos y que disfrutes del fin de semana

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  39. Escandalosamente rico y bonito. Me ha gustado la técnica de hacer las estrellitas. Ves, ahora tengo que hacerme con esos moldecitos....
    Gracias por tus bonitas palabras.

    Muaks. Buen fin de semana :D

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  40. Que bueno! si son los moldes de estrellita que te regalé! jijijiji!!!!, me encanta la idea que has utilizado para usarlos! jijiji!

    Un saludo, que aunque no me paso mucho, porque ando metida entre los blogs del otro lado del charco, pero te sigo.

    Un besazo majete! a seguir bien!

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  41. Mucha suerte en el concurso!!! Este queso me encanta, es uno de mis productos fijos para el contrabando jajaja. Besos y buen fin de semana

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  42. Si que me gustan estas cosas ..y estas mezclas ....seguro te escogen...suerte besos MARIMI

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  43. Una apuesta buenísima Paco, para mi ya es un bocadito ganador ese toque de queso boffard y la compota, pura delicia!

    Besos y buen fin de semaa.

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  44. Pakus,son una delicia steticamente hablando,y de sabor que te voy a contar con Boffad seguro que el éxito esta asegurado.
    Besos

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  45. Me gusta tu nueva imagen, si señor...
    suerte en el concurso, la presentación está genial, un besote

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  46. He pasado a ver tus costillas, y me a gustado mucho el nuevo look!
    Bueno, y estas cestitas... todo!
    Un besote guapeton!

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  47. Enhorabuena por ser uno de los ganadores del concurso, la receta es estupenda y muy bien esentada.

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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