Borrachitos de Macallan y su gelatina

No es que hallamos caído borrachitos de whisky The Macallan, sino que he preparado unos bizcochos borrachos, con un baño de este estupendo whisky escocés y los he acompañado de unas gelatinas de whisky y de cocacola que podeís ver en la foto superior. Os cuento como surgió esta historia, y por supuesto, la receta.

Hace unos meses, asistí con algunos amigos a una presentación de whisky de malta The Macallan, en la que pudimos degustar una cata en vertical de este magnifico Single Malt Whisky, de 12, 15, 18, 25 y 30 años, lo cual fue toda una experiencia.


Primero por el grupo, ya que compartí mesa, entre otros, con mis admirados Pepe Pepekitchen, Alfonso de Rechupete y David Monaguillo. Además, la mesa la compartimos en el Gastro de Sergi Arola, donde probamos un interesante menú, en armonía con la cata vertical de whisky.

Ni que decir tiene que siendo un "whiskero" como yo, disfruté enormemente de este whisky de gran calidad, característico de Speyside, una zona de gran tradición en destilerías de Escocia. Este whisky puro de malta, se destila en pequeños alambiques, y de su producción sólo una pequeña parte o corte, pasa a madurar en barricas. 

En su proceso, la gama Fine Oak, pasa por tres clases de barricas, primero en barrica de roble español con aroma de vino de Jerez, después en roble americano también con Jerez, y finalmente en roble americano aderezado con bourbon. Ese proceso aporta diferentes matices y aromas al whisky The Macallan, por lo que está considerado como uno de los mejores que podemos encontrar.

Pues días después, me enviaron una pequeña botella a casa, para que pudiera preparar una receta original con ella, y aquí estoy, presentandoos estos bizcochos borrachitos de Macallan y unas gelatinas en formato lasaña.

Las gelatinas:
Para preparar la lasaña de gelatinas, utilicé un sobre de 4 gr de agar agar en polvo, (en herbolarios) y lo repartí en dos mitades.

Con una de ellas, preparé según las instrucciones del fabricante 125 ml de Coca cola que llevé a ebullición, tras quitarle la presión para que no tuviera burbujas. Mezclé, dejé enfriar extendido en una fuente y corté en cuadraditos.



Con la otra mitad del sobre, hice la misma operación con 75 ml del whisky The Macallan, y preparé otra gelatina que también extendí en otra fuente y dejé enfriar en la nevera. Una vez fría y cortada la gelatina del whisky, monté unas lasañas alternando capas de las dos gelatinas obteniendo este resultado. Las más oscuras son las capas de cocacola y las más claritas las de whisky

Los borrachitos de Macallan:
Para hacer los Bizcochitos Borrachos de Macallan, quería hacer una versión para adultos de los bollos Bony de cuando era pequeño, con el bizcocho, la mermelada y la cobertura de chocolate. ¿Os acordáis de los Bony? Pero para darle un punto simpático, añadí unas semillas de amapola.

Preparé un bizcocho clásico, con 2 huevos, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar y 150 gr. de harina y medio sobre de gasificante (levadura química Royal). Añadí un buen puñado de semillas de amapola y batí toda la mezcla y la extendí sobre una bandeja de horno. Lo horneé durante unos minutos para que quedase un bizcocho fino de un cm de altura aproximadamente, que no se tostase mucho. Aproximadamente 15 minutos a 175º con ventilador.

Una vez horneado, lo pincelé con unos 50 ml de The Macallan, dejando que el bizcocho absorbiera el líquido. Una vez en frío, lo corté en pequeños rectángulos, y unté la mitad de ellos con mermelada. 

Tenía en casa una mermelada de Guayaba y Maracuyá de comercio justo que había comprado a Intermon Oxfam y me pareció que al no ser demasiado dulce le iría bien a este invento. 

Luego tapé los borrachitos con otra capa de bizcocho, y los puse en una rejilla para proceder a bañarlos en chocolate de cobertura. Primero una mitad, y cuando estuvo fría y endurecida de nuevo, les dí la vuelta y bañé la otra mitad. El proceso completo, podéis verlo paso a paso en el fotomontaje o collage que hay más arriba. Para decorar, un espolvoreado de azúcar glas.

Un resultado muy interesante, crujiente de chocolate, suave bizcocho con aromas de escocés, y el toque ácido de la mermelada. Y encima al masticar, pequeños crujiditos de amapola. Una delicia. Y mirad por dentro cómo quedan, de auténtico lujo.



Lo único malo es que entre las gelatinas y los borrachitos, mi botellita mini de whisky The Macallan, está en las últimas.

Sed felices, yo voy a brindar con los restos de la botella, por el 5º año de Lazy Blog, que empieza mañana día 19 de mayo. ¡¡Salud!!


60 comentarios:

  1. Muy bueno.

    Una entrada (al menos a mi me lo parece) muy buena.

    Besos!

    ResponderEliminar
  2. Que buen postre Paco!! me ha encantado la "lasaña de gelatinas" con lo fan que soy yo de güisky cola :-)

    Saludos

    ResponderEliminar
  3. Si que vas a celebrar por todo lo alto el 5º añito de blog. Me ha encantado la gelatina pero para usarla en una preparación salada, es que a mi el dulce ... pero queda preciosa. Muchas felicidades por este nuevo año y un besote, ahhh, ya sé qué receta tuya voy a tunear je, je espero que te guste.

    ResponderEliminar
  4. Esta receta es ideal para mi marido!!!Ayyyy!!los Boni:)))) Me la llevo. Bss

    ResponderEliminar
  5. eso de la lasaña de gelatina tiene muy buena pinta i queda una presentación muy chula, creo que me lo apunto para una cosita que tenia en mente y que no veia muy claro como presentar... :-)

    ResponderEliminar
  6. Los borrachitos asi con cualquier cosita ya me gustan...imaginate con todo lo que le has puesto, joer, de muerte!

    ResponderEliminar
  7. Esto es ya para nota, bueno para matrícula por lo menos

    ResponderEliminar
  8. Esto debe ser pecado...hasta yo, q no bebo, me tomaria unos cuantos borrachitos...

    la "lasaña"....fantastica

    ResponderEliminar
  9. Me encantan las dos elaboraciones que has hecho, me parecen super curradas y super atractivas, sobre todo la del Bony que tantos recuerdos nos trae a todos los que estamos en los 40!!.

    Yo también soy whiskero y eventualmente tomo gin tonics, aunque el Macallan sólo lo he probado una vez y en una casa y uff, está bueno pero es carísimo.

    Yo soy más de la vieja escuela, cubata de Ballantine's con coca cola, y bueno, así andamos, probando de todo sí, pero para tomar copillas una noche prefiero esta vieja fórmula.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  10. vaya semanita que nos estas dando....!!!
    un postre de autentico lujo, pecado, placer par los sentidos.....me encanta, me encanta!!!.
    Ademas cuando era pequeño mi pastelito favorito era el Bony!!
    saludos!!

    ResponderEliminar
  11. Esos bocaditos de gelatina de whiskie y coca cola no me los pierdo yo, uauuuuu, me encanta el maridaje con esos borrachitos de chocolate.

    Una idea magnífica de la que tomo buena nota.

    un beso y espero ansiosa tus múltiples novedades!

    ResponderEliminar
  12. Paco, ni te imaginas lo que me apetece ahora mismo un borrachito de estos, que delicia... anoto pero los prepararé dentro de unos meses para poder comer los que me de la gana.

    Besos!

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué buen postre! Me encantan los borrachitos y con ese Whisky tienen que estar excepcionales.
    Y la lasaña de gelatina suena genial, me ha gustado la idea :)
    ¡Muchas felicidades!

    ResponderEliminar
  14. A mi cuñada escocesa le daría un mal viendo en qué usas el whisqui escocés y a mi Barbas ver que la mezclas con cocacola, pero a mí me parece una forma deliciosa de reconciliarme con los bony (y eso que yo soy de tigretón). Un besote y mañana paso a felicitarte comme il faut...

    ResponderEliminar
  15. Cuantos recuerdos me traen los Bonys.......
    Me ha encantado ese milhojas que has preparado, pero de borrachitos ves preparando una docena más que vengo a recogerlos ;-))
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. La presentación muy bonita! pero no puedo con el güiski, seguro que mi marido la apreciaría más que yo, si toma uno de vez en cuando, le gusta solo para saborearlo, yo no puedo ni olerlo

    ResponderEliminar
  17. Fijate que no te conocia y eso que tienens un vlog estupendo. me alegro de haberlo descubierto y felicidades por el 4º aniversario.

    Un saludo

    ResponderEliminar
  18. Muchísimas gracias Petita cuina me alegro muchísimo de que te haya gustado. Petons.

    ResponderEliminar
  19. Jaja, Carlos pues si te gusta, es muy fácil de hacer. También las hice hace tiempo de ron Brugal añejo y quedaron estupendas y con gin tonic también son una estupenda idea para sorprender invitados.

    ResponderEliminar
  20. Estoy deseando verlo Carmela ya me tienes intrigado...

    Mañana además habrá más novedades en el blog

    ResponderEliminar
  21. No soy yo del wisky pero si es dulce puedo comerme cualquier cosa... En mi casa encantaría al que figura conmigo en el libro de familia...
    Pero yo me quedo con otra de tus recetas dulces que es la que estoy "remedando" para tu concurso, que ese super cumple no me lo pierdo!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  22. Ay los bonys, verdaderamente Chez Silvia (aunque habría que añadirles aquella cremita blanca dentro)

    Un saludo para tu marido y un besote para ti.

    ResponderEliminar
  23. Pues encantado de que te haya gustado Aniric un saludo de bienvenida.

    ResponderEliminar
  24. Verdaderamente Sara y muy entretenidos de preparar, ¿verdad?

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  25. Hala recetasdemama no exageres... de nota no sé, pero rico sí estaba, eso sí.

    Besos

    ResponderEliminar
  26. Tentativo total!!!... ¡quiero pecar!
    Besotes.

    ResponderEliminar
  27. Ya sabes Sonia, tu puedes mojarlos en almíbar si no quieres darles un ligerito toque de alcohol.. que apenas se nota mujer.

    Un besote

    ResponderEliminar
  28. Un abrazo Carlos, otro compañero whiskero, jeje.

    Es un whisky caro, pero con un sabor espectacular, desde luego.

    bueno, ya hemos hablado así que dicho queda!

    ResponderEliminar
  29. Un abrazo Gupanla me alegro que te haya gustado este postre y versión libre del Bony, con un toque de calidad aportado por este excelente whisky.

    Gracias!

    ResponderEliminar
  30. Muchas gracias Ana Powell que alegría saber que te gusta. Un beso

    ResponderEliminar
  31. Mañana habrá algunas Frabisa estamos que lo tiramos, jajaja.

    Un beso.

    (Ya me dirás qué tal te quedan estos inventos)

    ResponderEliminar
  32. En casa han sido un éxito porque sin tener mucha potencia de alcohol, sí que se nota el toque en cada bocado y alegran mucho.

    Un beso Laura Tentaciones

    ResponderEliminar
  33. De eso se trata Graci comer es un placer que podemos disfrutar varias veces al día, todos los días, y eso hay que cuidarlo.

    Besos

    ResponderEliminar
  34. Muchas gracias Recien horneado un gusto verte por aquí. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  35. Los buenos whiskies, están buenos en todas las circunastancias y combinaciones, no hay que ser tan estricto.

    La primera vez que probé el Macallan de hecho fue en un combinado con ginger ale, que me sorprendió (y me gustó)

    dile al Barbas que hay que animarse a probar y desmitificar, que así (además) la botella nos dura más...

    Un beso grande y hasta mañana SU

    ResponderEliminar
  36. Puedes hacerlos con otro licor si quieres CARMEN O con almibar si no quieres que lleven alcohol.

    en cualquier caso, son unos petit fours muy ricos que te recomiendo probar. Un besote

    ResponderEliminar
  37. Mira que bien Ori un gusto conocerte yo a ti también.

    Besito de bienvenida.

    ResponderEliminar
  38. Estupendo Isabel este cumple va a estar bien lleno de sorpresas y cariños.

    Quedo a la espera de tu receta o recetas para el concurso.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  39. Un pecado muy recomendable, querida Pikerita y adaptable a recetas sin gluten, con las harinas adecuadas.

    Un besote Lourdes.

    ResponderEliminar
  40. bueno,bueno,bueno....es como debe de estar esto

    ResponderEliminar
  41. No me gusta el whisky, pero estos pastelitos se ven estupendos.

    ResponderEliminar
  42. Anda que no sabes tu!!! Un extraordinario whisky, seguro que las gelatinas y los borrachitos eran mortales!!!

    Besos,

    ResponderEliminar
  43. Estaba realmente bueno Espe por eso lo publico.
    Prueba a hacer una versión similar. Seguro que os gustará. Un besote.

    ResponderEliminar
  44. Puedes hacerlos con cualquier otro licor Chary o con mosto, o zumo. Un beso

    ResponderEliminar
  45. Lo eran Suny cada uno en su estilo, muy ricos y llenos de sabor.

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  46. jajaja ideas parecidas pero a la misma vez muy distinta lo tuyo es mas sofisticado hombre jajajaj

    te han quedado genialllllllll

    ResponderEliminar
  47. Vamos que os pusisteis de whisky hasta el culito jjaajajajaj, luego no cogeríais el coche¡¡¡¡¡
    Los borrahitos tienen que estar deliciosos, y la gelatina estupenda.
    besosssssssssss

    ResponderEliminar
  48. Jolin me ha encantado la entrada, y los borrachitos claro!!!

    Un saludo

    ResponderEliminar
  49. Yo no soy muy de whiskey pero si me comería un par de borrachitos... La gelatina también me parece muy original. Lo probaré. besos

    Marisa

    ResponderEliminar
  50. Un estupendo postre para una celebracion, me ha encantado la gelatina, aunque el borrachito tampoco tiene daño, en Noviembre hago yo los 4 años, asi que tenemos casi la misma edad (ya quisiera yo jajaja) que cumplas muchos mas, un beso

    Por cierto ¿eres de Cadiz? lei lo del bar jamon en el blog de jantonio y me quedo la duda

    ResponderEliminar
  51. Chico, que cositas tan ricas inventas...a mí no me gusta el whisky, pero me están dando unas ganas de probar...sobre todo los pastelitos.
    Besitos

    ResponderEliminar
  52. Me gustaría probar esos pastelitos. Tienen una pinta maravillosa. Te felicito por el resultado porque a mí me parecen muy difíciles de preparar. Te quedaron geniales!!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  53. Pues yo no soy nada de whisky, pero esos borrachitos tienen una pinta superbuenísima, no me importaría nada probarlos.
    Un besico.

    ResponderEliminar
  54. Cojonudas las recetas paco..!! al final me hay wiskivoro :D !!

    Y para mi fue un autentico placer compartir mesa contigo!! aunque fuera de esquina a esquina... con lo agusto que hubiese estado yo al lado :D

    ResponderEliminar
  55. Felicidades por tu 5º cumpleaños, me alegro de incorporarme para la celebración y no podías haberlo hecho con mejor entrada.
    Me gustan los borrachines y las gelatinas y me gusta tu estilo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  56. Madre mía! qué complicado es hacer un buen wisky. Te haan quedado estupendos esos bocaditos y la gelatina preciosa. Así me gustan a mí los dulces: pequeños, pero matones..... Besos

    ResponderEliminar

Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...