Ración de ensalada en melocotón

Desde que empecé a escribir el blog, es indudable que comemos mejor en casa. No creáis que siempre comemos "de fiesta" pero indudablemente, ponemos más esmero y cariño en hacer cada plato. Primero investigando, antes de cocinar una determinada receta, y después a la hora de elaborarla y emplatarla para llevar a la mesa. Hay veces que un plato común, se convierte en algo especial, simplemente por su forma de presentación. Tal es el caso de esta ración de ensalada en melocotón que os muestro hoy.

Ingredientes
  • Para la ensalada: Tomates cherry, ensalada de brotes surtidos, atún en aceite, palitos de surimi, 5 hojas de albahaca, sal, y melocotón en almíbar para emplatar.
  • Para el aliño: aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mahonesa, 1 cucharadita de mostaza.
Como veréis ahora si seguís leyendo, los secretos de esta ensalada son los buenos ingredientes y un aliño especial que da el toque al preparado. Luego, el emplatado dentro del melocotón en almíbar, termina de darle la presencia buscada.


Preparación de la ensalada 

Picamos los tomates cherry, (yo usé la variedad Perla rojos de Pascual On line y unos cherry de la variedad cebra de La Cabaña que encontré en Carrefour) en cuatro gajos cada uno. Picamos también los brotes variados de lechugas, rúcula y canónigos en trocitos chicos. Desmigamos el bonito del norte de Conservas Serrats en trozos y picamos los hilitos de surimi en tiras pequeñas. Colocamos todo en un bol. 


Partimos con las manos las hojas de albahaca y las incorporamos también al bol. Mezclamos todo para que se reparta homogéneamente y nos ponemos con el aliño de nuestra ensalada. 


En un pequeño recipiente, ponemos una buena dosis de aceite de oliva virgen extra. Esta vez utilicé Vicoliva, un aceite de aragón de la variedad empeltre que me está gustando mucho, pues tiene un sabor potente, idóneo para ensaladas y aliños como el que vamos a hacer. Además añadí cuatro aceitunas partidas en dos mitades para que dieran toques potentes a la ensalada. Todo lo podéis encontrar en su tienda on line.


Añadimos al aceite una cucharada de mahonesa y una cucharada de postre de mostaza y emulsionamos hasta que quede una crema homogénea. Incorporamos despacio el aliño al bol de la ensalada y mezclamos bien. 

Ya solo queda emplatar esa mezcla dentro de los melocotones en almibar, para que su presencia haga felices a los invitados.

La idea de emplatar así las ensaladas es de mi amiga Kambría. Siempre me gustan sus platos y las cenas en su casa. 

Esta receta se la envío a Cristina para su concurso "la ensalada más cañera", por ser tan simpática y agradable siempre. No dejéis de visitar su blog.

Buen fin de semana, y sed felices.


32 comentarios:

  1. Una presentación muy original! para una buena ensaladita.
    Besos.

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  2. Pakus, ¡genial! me parece una ensalada muy original y esa mezcla de sabores tiene que ser la bomba.
    Besos y buen finde

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  3. Que bonito queda la ensalada dentro del melocotón! Además de ser un 10 en presentación, le debe aportar un toque muy fresco y delicioso!

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  4. Una idea muy original, además tiene que ser un bocado estupendo.

    Besitos,

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  5. Me encanta, estas recetas mini y en recipientes diferentes me encantan. Te ha quedado sensacional.
    Besitos y mucha suerte!!!!!!!!!

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  6. Me la imagino super fresquita y jugosa con el toque dulce del melocoton. ¡que buena!
    Buen fin de semana

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  7. Una idea fantástica y seguro que la mezcla de sabores riquísima.
    Besos.

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  8. Y dentro de vuestra labor investigadora, ¿dónde encontráis estas suculencias? La ensalada debe estar muy buena. Y yo creo que a todos nos pasa que con éso de disponer de internet en casa y tener a nuestro alcance tanta información, no nos cuesta más que tiempo el documentarnos.

    Besos y feliz finde!!

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  9. las ensaladas con fruta están muy ricas, y si la fruta hace de "envoltorio", encima son espectaculares a la vista....y a la hora de comerlo...me gusta mucho la idea!!!

    suerte....!!

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  10. Ains, por Dios, que buena pinta y que original!! Sin duda, un bocado riquiiiisimo

    Besotes

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  11. Es muy original esta presentación.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  12. Que pasada !!! Que cosa más original !!! Me gusta

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  13. muy buena la combinacion ,tiene que estar riquisimo , besitos

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  14. Hola soy nueva relativamente en el mundo de los blogs y hace como unas 1 o 2 semanas que soy seguidora tuya y hoy me he decidido a escribirte me encanta el blog que tienes,con recetas tan originales y ricas como esta ensalada,Si quieres pasarte a ver mi humilde blog estás invitado.Besos."suerte en el concurso".

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  15. Increible la presentación¡¡¡. Definitivamente esta ensalada tiene que ser como comerse un bocado de cielo. Un besin

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  16. Original presentación. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  17. Una presentación muy sugerente.
    Yo hubiese macerado el melocotón, por poco tiempo, en una solución ácida, o aliñado con unas gotas de Modena, para darle el toque agridulce al melocotón.
    La pongo en mi cartera de cosas pendientes de hacer.
    Suerte en el concurso.
    Saludos

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  18. Te ha quedado un bocado precioso Paco, además se ve tan fresco..... una estupenda idea veraniega. besos

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  19. Yo los preparo muy parecido con atún, huevo y mayonesa y ummmmmmmmmmmmmm, deliciosos.
    Lo reversionaré con tu receta.

    Besos.

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  20. paco menuda ensalada te has marcado muchisimas gracias por participar la verdad es que tiene muy buena pinta y el tema de individual me viene que ni pintao ya que la que necesita comer ensaladas en casa soy yo jajajaj

    besos y gracias de verdad

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  21. Yo tb tengo unos melocotones en almíbar rellenos en el blog, parecidos a estos. Aunque los tuyos son mas completitos, llevan más cosas. La próxima vez te copiaré la receta. Quien no ha probado así los melocotones en almíbar, siempre termina repitiendo, verdad?. Como siempre, me ha gustado mucho tu receta!. Hasta la próxima!

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  22. me encanta como te ha quedado, además yo nunca le he puesto melocotón a una ensalada y me parece una excelente idea ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  23. Un excelente recipiente para una maravillosa ensalada Paco! arte tienes josussss!! te deseo muchísima suerte en el concurso!!!

    Que tengas buen domingo! ;-))

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  24. Esta receta la hace mi madre. La vio en un restaurante y tomó nota... Cuando me la preparó por primera vez, flipé por un tubo. No podía creer que fueran melocotones.
    Ella utiliza para el aliño mayonesa y la verdad es que está muy rica!

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  25. En mi vida probé esta ensalada, pero se ve tan rica y los ingredientes son tan deliciosos que me dan ganas de hacerla. Por lo pronto me llevo la receta!

    Saludos

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  26. Y qué poco trabajo cuesta comer bueno y bonito, verdad?
    Es un acierto de sabores, una auténtica delicia ;-)

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  27. a mi tambien me pasa..por ceirto la combinacion me encantan..anotada.

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  28. Parece mentira como cambia cualquier receta con una buena presentación, te ha quedado perfecta la ensalada.
    bsos

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  29. Paco, una idea estupenda, la presentación es de diez, tienes razón, a veces una cosa sencilla cambia mucho si la forma de presentarla es original.
    Un abrazo.

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  30. Tenía una amiga que hacía algo parecido y estaba bien buena. Me encanta!. La tendré en cuenta...
    Un besote

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  31. Una pinta buenísima. Tomo nota para la cena.Bjs

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  32. Esto me parece de lo más sencillo y original!! Seguro que a mi suegra le encanta!! jajaja un saludo!

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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