Pizza verde con base de aguacate

Con esta Pizza verde con una base de aguacate, me he quedado encantado. Un resultado magnífico, después de todo, ya que tenía intriga de saber cómo quedaría una pizza si cambiaba el tomate por pasta de aguacate o guacamole.

Apurado por los plazos, llego el último día a casi todo. En esta ocasión, quería enviarle una receta a mi querida Dolorss, que organiza en su Blog de Cuina un concurso de recetas con pan y cualquier producto del cerdo.

Así, he preparado una pizza (como pieza de pan) y unos trozos de carne picada de cerdo, acompañados de unas lonchas de jamón york picado como si fueran virutas. Esta forma de hacer pizza, seguro que os sorprende, porque ha sido todo un descubrimiento en casa.

Ingredientes para una pizza de 3-4 raciones

Para la base: 200 gr de harina de fuerza, 100 ml de agua templada, 15 ml de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y 4 gr de levadura de panadero (medio sobre)

Para la cobertura: 200 gr. de guacamole casero, (aquí puedes ver muchas formas de hacerlo), 3 cucharaditas de mi famoso tomate frito casero, 150 gr. de mozzarella picada, 100 gr. de carne picada de cerdo, 100 gr de jamón york, 50 gr. de cebolla y 50 gr de calabacín.

Cómo hacer una pizza verde de aguacate

Para hacer la base de la pizza, mezclamos todos los ingredientes en un bol, y removemos hasta tener una especie de masa, que trabajamos durante unos diez minutos, quedando ya lisa y elástica y manejable. Damos forma de bola a la masa resultante, y la cubrimos con un paño hasta que doble su tamaño. Aproximadamente dobla el tamaño en unos 30 minutos. Una vez ha doblado, la estiramos bien y la ponemos sobre un papel de asar, encima de la bandeja del horno.

Picamos la cebolla y el calabacín y los rehogamos. Una vez esté transparente la cebolla, añadimos la carne picada de cerdo y lo salteamos todo junto. Sin dejar que se haga del todo, (pues terminará en el horno), apagamos el fuego. Reservamos.

Como véis en las imágenes de arriba, sobre la masa estirada, ponemos el guacamole bien extendido. A continuación enmarcamos el guacamole con las tres cucharadas de tomate frito casero, como si fuera un cuadro.

Sobre el lienzo verde, extendemos el queso mozzarella sin cubrir el marco rojo. Sobre el queso, disponemos bien repartida la mezcla de carne picada, cebolla y calabacín rehogados.

Por encima espolvoreamos con las virutas de jamón de york, y horneamos a 220º durante unos doce minutos hasta que los extremos de la pizza estén bien dorados y algo tostados para obtener una pizza de base fina y crujiente, una pizza estupenda.

El resultado es una pizza verde muy suave de sabor, gracias al aguacate, que la hace muy jugosa, y deja un fondo de sabor que nos gustó mucho, nos pareció muy agradable. A disfrutar.

Sed felices,




58 comentarios:

  1. Pizza verde con base de aguacate. Una de las pizzas más sabrosas y jugosas, que he hecho nunca, gracias a haber utilizado el aguacate como base en lugar de salsa de tomate. Tenéis que probarlo.

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  2. Tiene que se exquisita!! te ha quedado genial. Un abrazo!!

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  3. Muchas gracias Malú Bienvenida. Otro abrazo para ti.

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  4. ¡Chico, que combinación de ingredientes más original!
    Un saludo.

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  5. Qué rica Paco, últimamente estoy viendo mucha receta con aguacate caliente, y efectivamente es una novedad para muchos.

    Te voy a confesar una cosa, siempre que las veo me acuerdo de tu super bocata jugoso y a la vez crujiente de tortilla y aguacate.

    Un saludo.

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  6. Que buena Paco!! que original, me encanta el aguacate así que me la apunto para probarla.
    Un beso y suerte en el concurso.
    Claudia

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  7. Me resulta muy tentador.. lo probaré seguro Lazy.
    Besotes.

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  8. Es super original y seguro que riquisima, suerte en el concurso. besitossss

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  9. Muy original!!! y seguro que buena estaba!!!

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  10. Me apunto la idea porque me ha parecido muy original y encima !nos encanta a todos el guacamole en casa! Gracias y suerte en el concurso. Un beso

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  11. Eso tengo que probarlo, sustituir el tomate por aguacate debe ser un vicio de pizza.

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  12. Me encantan las pizzas, como hay que variar los sabores tendremos que rellenar de cosas diferentes, probare esa, besos

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  13. OOOOh con aguacate tiene que estar buenisima. Nunca se me ocurrio poner aguacate en la pizza ni probrar ninguna. Pero lo hare jajaaj

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  14. No sé qué diría un napolitano ante esta pizza, pero una asturiana te dice que me apetece un montón probarla ;-)

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  15. Es realmente original, y de aspecto muy apetecible!!!

    bicos

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  16. Me encanta la idea, original donde las haya.
    Enhorabuena , como siempre Paco :-))

    Mari K

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  17. Con lo que me gusta el aguacate... ñam, ñam!!! La haré!

    Besicos,

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  18. Madre mía que bueno!!!! una pizza con aguacate! jamás lo imaginé, lo tengo que probar como base, porque la típica base de tomate no me acaba de gustar con según que condimentos. Gracias por la idea. Besos

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  19. Me apunto la base de guacamole, porque no es lo mismo que de aguacate sólo, te puedes creer que el guacamole me encanta pero no soporto el sabor del aguacate por sí solo?
    Besines
    Nieves

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  20. Muerta me he quedado!!!! ni se me hubiera pasado por la imaginación.
    Te felicito.
    Un beso

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  21. Pues a mi en lo personal es algo que me fascina, el aguacate de mis imprescindibles Paco, te ha quedado de lujo :D

    Yo sin dud al ahago.

    Besiños.

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  22. Pues me ha encantado!! Y eso que el aguacate no me termina de convencer!!!! Pero te ha quedado espectacular!

    Besotes

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  23. qué pizza más rica!! me encanta el aguacate, así que cae seguro! besos

    Marisa

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  24. le tengo un poco de manía al aguacate, pero la verdad es que tu pizza se ve de lo más apetitosa, no me importaría nada probarla, quizás cambiara de opinión...
    Un besico.

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  25. Una idea genial!!!. con lo que me gusta el aguacate, esto me va a entusiasmar. Un beso

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  26. Que original... tiene una pinta riquísima, sera cuestión de probar...
    besitos.

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  27. Soy adicta al guacamole y ahora no puedo pensar en otra cosa que en pizza verde con base de aguacate.
    Un besito,
    Esther

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  28. ¡¡ Tengo que probarlo !! Original y me imagino que suave y riquisima.....
    Gracias, ya le contaré.

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  29. Que original Paco,
    Esto lo tengo que probar ya que normalmente tengo en casa aguacates de cosecha propia...bueno de mis padres..
    Salu2

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  30. Paco, ¡qué pasada! esto tengo yo que hacerlo, ya ves que sí. Soy la tonta del aguacate, y me lo como hasta sólo, así que ¿por qué no en pizza? Me llevo la receta. Besos.

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  31. Paco: no veo por ningun lado la foto de mi receta para tu concurso, tampoco veo las de otra amiga que amablemente concurso...aparecemos en la lista pero dijiste que las recetas con foto publicadas en tu blog serian las que veran tus jurados.....acaso hubo un recorte de recetas?...creo k todos debemos tener la misma oportunidad de concursar, porque hemos puesto el mismo empeño en cocinar y en mi caso en el reto de sacar unas mejores fotografias....perdona mi sinceridad pero o todos coludos o todos rabones buenas tardes

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  32. Me alegra que te haya gustado Empar .

    Yo siempre tengo presente ese delicioso bocata Carlos que si probaste sabes lo jugoso y delicioso que queda.

    También tuve miedo del aguacate en caliente, pero es auténticamente bestial.

    Abrazos

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  33. Claudia, Pikerita, María Jesús, Teresa Os la recomiendo, es una delicia, de verdad.

    Besos y gracias por comentar

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  34. Bea, Sandy, Mamen probarla y me contáis ya veréis que buena está.

    Besos

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  35. Ya me dirás Teralph Saludos y bienvenid@

    Un abrazo Isabel, Mosquis, Mari K gracias por comentar.

    Fresa y Pimienta, Flower, Nieves Elena, Gloria no dudeis y haced la prueba que os va a encantar.

    Besos y abrazos para todos

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  36. Mayte, Alicia, Marisa, me juego lo que queráis a que os encanta. Yo dudaba hasta que lo probé.

    Lolah, te vas a sorprender, a poco que pongas de tu parte. Un beso

    Anna en tu horno de Menorca, una delicia seguro.

    Las Pacas, Esther, Davi, Carmen Rosa, Bouganvilla estoy deseando que lo probéis.

    Besos a todas.

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  37. Querida Nutella me ha sorprendido el tono de tu mensaje, y más cuando tu receta, (que me encantó) salió publicada en esta entrada hace unos cuantos días.

    De la de tu amiga, si me dices quién es la busco y te digo donde está, pero así no me parece una buena forma, sino con cariño y amabilidad, que siempre es mejor para todos.

    Un beso y tranquila, que el jurado verá perfectamente todas y cada una.

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  38. Esta pizza me va a gustar mucho!!...la tenemos que hacer en casa!...como buena troglodita me como el guacamole a cucharadas!!..q rico q rico!!!un beso

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  39. paco pues despues k la publike me di cuenta de k estaba algo fuerte, una disculpa gracias por la aclaracion y seguimos en contacto luego te escribo un mail ok? besos

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  40. Pero porque yo no hago pizzas?, si me encantan y nunca las hago ni las compro, seré....
    Son las 10, no he cenado y me gusta mucho, babeando me tienes como al perrillo de Pavlov
    Un beso

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  41. Paco, una receta muy original. Aprovecho también para invitarte a mi primer concurso. Sé que irás liado pero me parece que te va a gustar y no es muy complicado.
    http://thermofan.blogspot.com/2011/06/thermofan-concurso-100-seguidores.html
    Me haría ilusión. Un abrazo

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  42. Holaaaa, qué original y buena esta pizza! tiene un aspecto extraordinario, espero que tengas mucha suerte en el concurso, la pizza bien lo merece!
    Un besooo

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  43. Estas ideas tan ricas sólo se te pueden ocurrir a ti!!!bss

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  44. Efectivamente no tenía porque ser la típica "torrada", esta pizza es un buena masa y el resto una divinidad, me encanta el guacamole. Te felicito por la genialidad. Besos.

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  45. ¡Qué original!, Me encanta!, ahora tengo ganas de probar eso del aguacate.....

    Besos, Beatriz

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  46. Me "suena" a receta "rara" (rara para un italiano, o para quienes hacemos pizzas con relativa frecuencia).
    ¿Has probado a hacer la pizza, y, una vez hecha, cubrirla de guacamole o aguacate en rodajas finas, con o sin mozzarella? Es decir, en lugar de cocer el guacamole (o el aguacate), que, a mi modo de ver, se estropea con la cocción...
    Aún así y todo, opino que no tiene el sabor de una Margherita o cualquier otra pizza tradicional. Un saludo.

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  47. Me parece una idea mega ingeniosa para una pizza. Este plato que nos propones tiene que estar de muerte subita. Que ricaaaaaaaaaaa.

    Ñam, ñam, ñam, perdona estropearte la foto pero ya mismo la estoy degustando ;)

    Besotesssssssssss y Abrazotesssssssssssssssss

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  48. que original eres¡¡¡ si es que no hay nada como una buena imaginación y un buen paladar, te ha quedado de lujo, suerte.
    besosssssssssssss

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  49. con lo que me gusta el guacamole.que original Paco.tomo nota

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  50. Jo! tiene una pinta estupenda, que gran creación. Enhorabuena una vez más.


    Electrolux Professional

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  51. Me acabas de recordar a tu bocata de tortilla con aguacate. Una pizza muy original al sustituir el tomate por aguacate, esto hay que probarlo.
    Suerte en el concurso.
    Paco, mi entrada para tu concurso está duplicada con el número 37 y 38, las dos son la misma.
    Besos.

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  52. Todavía no he ido al súper. ¿Me traes esa pizza? No tropieces con su Majestad que lo tengo haciendo gimnasia.

    Besos de Princesa

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  53. Yo yo que pensé qu eme saltaba las bases por presentar un bocata y no una tosta... jeje... lo tuyo ha sido salto con pértiga! con lo que me gusta el aguacate (de la pizza ni hablo) la probaré...

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  54. Ya me dírás Gypunto cuando la hagas. Un abrazo

    No te preocupes Raquel Nutella era un malentendido sin importancia. Besote

    Gracias Chelo cogollos un beso.

    Marisa Thermofan me paso a verlo. Besos

    Gracias Marisa tienes que probarla.

    Gracias a todos por comentar.

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  55. Pues sí, se me ocurrió, y fue una feliz ocurrencia Silvia me alegro que te haya gustado.

    Gracias Joaquina y Beatriz por comentar. Probad la pizza, ya veréis que buena.

    Besos a las tres.

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  56. Gracias por el comentario All

    En realidad, quería hacerla así, y te recomiendo que la pruebes. No es una pizza italiana, es un experimento que permite desarrollar nuevas ideas y la creatividad, y descubrir nuevas posibilidades a un alimento estupendo como la pizza.

    No quiere competir con la margarita, ni con ninguna pizza de base blanca o roja, simplemente es una idea, (que te recomiendo probar)

    Un abrazo y gracias por el comentario

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  57. Muchas gracias Pi me alegro que te haya gustado. Beso

    Gracias María José prueba a hacerla y me cuentas. Un besote.

    Gracias Espe seguro que te gusta. En serio.

    Gracias Electrolux una propuesta curiosa, que salió muy bien. Un abrazo a ese gran equipo.

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  58. Ya está corregido Ana Bétulo muchas gracias por el aviso. Por suerte me llegó una que se me había pasado así que ya están otra vez las 232.

    A sus pies Princesa Letizia un beso plebeyo.

    Me alegra que te haya gustado Salomé un beso

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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