Queso cottage con mermelada de fresa y nueces. Postre

Cuando el otro día publiqué las bases del Concurso "Quién quiere probar el queso Gran Reserva de Boffard", no pensaba que prepararía tan pronto mi propia aportación al concurso. Pero este postre de queso cottage con mermelada de fresa y nueces ha resultado tan delicioso que no he podido menos que publicarlo inmediatamente.

Resulta que había comprado un queso cottage y había hecho una mermelada casera de fresas y tenía ganas de probar cómo armonizaba el ácido suave del queso fresco con el dulce de la mermelada. Estaba en el salón imaginando, y me vino la imagen que tenéis sobre estas líneas, con la corona de nueces y el copete de mermelada. Y tal cual lo he pensado, lo he preparado y ha resultado un postre genial. 

Ingredientes para un postre a compartir

1 queso cottage, (yo usé de la marca Exquisa, de 200 gr. que encontré en el supermercado), puedes usar requesón si no lo encuentras, 4 cucharadas de mermelada de fresas casera y una docena de nueces

Cómo preparar un postre de queso cottage con mermelada de fresa y nueces

Para hacer la mermelada, limpiamos y cortamos en trozos 1'5 kg de fresas, y las cubrimos con el azúcar, removiendo para que se impregnen bien, dejando macerar durante 4 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Añadimos entonces el zumo de un cuarto de limón y cocemos durante 30 minutos. Trituramos y dejamos cocer otros 30 minutos a fuego lento vigilando para que no se queme, moviendo de cuando en cuando. Dejamos reducir hasta que tenga la densidad deseada, teniendo en cuenta que al enfriar espesa. Embotamos en frascos esterilizados y los cerramos al vacío para conservar.

El queso cottage es parecido a la ricotta o al requesón, con textura granulada como ellos, aunque tiene un sabor diferente, con notas ácidas. Por eso encaja estupendamente con la mermelada, el ácido con el dulce, la textura rugosa que se hace bolitas del queso, con la textura gelatinosa de la mermelada de fresas que estaba muy concentrada.

Las nueces, las pelamos y troceamos. Para montar el postre, colocamos en un plato el queso cottage volcando el contenido del tarro, lo rodeamos con las nueces y lo cubrimos con la mermelada de fresas casera. No puede ser más simple, y a la vez, no puede estar más rico. 

Como muestra una cucharadita. ¿Quién quiere probarlo?


Con una receta como ésta, en la que el queso es uno de los ingredientes, puedes resultar ganador del concurso de recetas con queso que estamos organizando con Boffard con motivo del 5º Aniversario de Lazy Blog. Es así de sencillo, animaos a participar. Cuento con vuestra participación.

Sed felices,



32 comentarios:

  1. Este postre tiene que estar delicioso!! Además es sencillo de preparar y muy vistoso, me gusta!
    Besos

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    1. Desde luego, no puede ser más fácil, ni más rico. Un beso Rebeca

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  2. Que buena mezcla!!!. energética y deliciosa. un beso.

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    1. Así es Anna, una cosa bien sencilla pero efectivamente, deliciosa. Un beso grande

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  3. Muy sano, con lo que a mí me gusta el queso... si se le pone una buena mermelada, ya para levitar ;)

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    1. Así lo hicimos Isabel, con una mermelada casera, espesa que daba el contrapunto a la receta. Un beso

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  4. Que bueno y agradable es el queso con una mermelada y nueces. Antaño, uno de los postres en los buques que hacían grandes travesías no era otro que membrillo y queso.
    La combinación que presentas de lujo.
    Saludos

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    1. Efectivamente, es un clásico, no me extraña lo que cuentas de los buques, siempre tan interesantes tus comentarios. Un abrazo

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  5. Y tanto que genial!! yo me apunto a probarlo, me encantan los postres con queso, y con mermelada casera excelente.
    Muy bueno Paco!!
    Un beso.
    Claudia

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    1. Un beso Clau.

      Me alegro que te guste. ¿Te animarás a participar también?

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  6. Que me gustan los postres de queso, y este tiene que estar fenomenal. Besitos

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    1. Pues si te gustan, este está genial. El queso cottage lo puedes sustituir por requesón o por queso de burgos.

      Y la combinación de texturas y sabores, resulta excelente.

      ¿Te animas a participar en el concurso?

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  7. Respuestas
    1. Es verdad Rocío y José Manuel, es bien sencillo y además bien rico. Besos y abrazos

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  8. Mejor postre imposible!! Tiene las "3 S": es sano, saludable, sencillo y además quedas de categoría si tienes invitados.

    Un beso.

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    1. Gracias Empar, sí que tiene muy buena pinta y no puede ser más sencillo. Un beso

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  9. Te ha quedado estupendo y buena combinación, besos

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    1. Gracias Adita. Es muy sencilla y eficaz esta receta porque da una buena presentación y se prepara en un pis pas.

      Besos

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  10. Ah! es que es una combinación muy buena, más que postre lo veo de merienda, fíjate en lo que alimentaaaa!! No conozco ese queso, lo tendré en cuenta.
    Un abrazote.

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    1. Pues cuando lo encuentres, pruebalo que está muy rico. De todas maneras, puedes hacerlo con queso de Burgos o con requesón y ya verás qué rico.

      Te animarás a participar en el concurso?

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  11. Un exquisito postre, me encanta. Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias Clara. Un beso grande. Te animas con una receta para nuestro concurso?

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  12. Tiene una pinta estupenda, y muy fácil. Muchas gracias.

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  13. que rico, soy adicta al queso venga en el formato que venga, aunque el cottage no sé si lo encontraré en cualquier supermercado...

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  14. Me encanta elqueso pero este no lo he probado. Esta receta se ve riquisima tendremos que hacerlo!

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  15. Quinto aniversario ya??? uauuuu eso es mucho tiempo, y me parece una forma estupenda de celebrarlo...desde luego la combinación de sabores que nos presentas tiene que ser espectacular!!
    Besos :)

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  16. una deliciosa receta. Voy a ver ese concurso. bss guapeton.

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Deja tu opinión por favor. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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