Guiso marinero de garbanzos con langostinos
Lo bueno es que es una receta rápida, que podéis hacer sin demasiada complicación y que sin duda sorprenderá muy agradablemente a toda la familia por ser una nueva manera de tomar esta deliciosa legumbre que casi siempre tomamos en potajes y sopas de cocido. Además es una excelente receta para esta época del año en que solemos comer menos carne.
Ingredientes para 4 personas
- 200 gr de Garbanzos o un frasco de garbanzos cocidos (400 gr), 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1/2 calabacín, 2 tomates maduros, 16 langostinos, 1 lata de tomate triturado, hojas de menta fresca
Cómo hacer garbanzos con langostinos
Comenzamos cociendo los garbanzos, que tardarán un par de horas en cocción normal y unos 20 minutos en la olla rápida. Si los compráis ya cocidos, recordad aclararlos muy bien bajo un chorro de agua para eliminar los líquidos de conserva que suelen formar espuma.
Continuamos pelando los langostinos y preparando un fumet con sus cabezas y cáscaras. Las ponemos en una cacerola y las freímos con una pizca de aceite, removiendo hasta que estén bien tostadas. Añadimos un chorreón de brandy y flambeamos. Agregamos agua y dejamos que cueza durante 20 minutos, colando al final para obtener un caldito rápido de pescado.
Preparamos una especie de pisto friendo la cebolla, los tomates, medio calabacín y el pimiento y cuando esté bien espeso, añadimos la lata de tomate triturado y dejamos que se mezcle bien. Incorporamos los garbanzos cocidos y un vaso del fumet de cabezas de gambas, dejando que todo cueza durante unos diez minutos.
Apagamos el fuego y ponemos encima los langostinos, que se harán en un par de minutos con el calor residual que tenga la salsa. Removemos para mezclar bien y lo pasamos a una fuente de barro para llevar a la mesa. Podemos poner unas hojitas de menta fresca o espolvorear con menta picada que le da el puntito al plato.
Ya me contaréis, pero estoy seguro de que este guiso marinero de garbanzos con langostinos os va a encantar. Sed felices,
nunca se me hubiera ocurrido, me lo apunto, delicioso
ResponderEliminarhttp://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Un plato riquísimo, me encanta la combinación de los dos ingredientes, este plato es de esos que me hacen repetir.
ResponderEliminarHe organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer en:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html
Besos.
ey una plato que creo que voy hacer , una apuesta muy sana me ha encantado un abrazo
ResponderEliminarhacia mucho que no te dejaba comentario no llego a todossssssssss ains .. besos
Pues debe ser muy buena amiga para compartir un plato tan rico! Mmm...
ResponderEliminarQue delicioso se ve!!.....que tiempo no pasaba por aqui!....me pondre al dia............Abrazotes, Marcela
ResponderEliminaruna fantastica receta que me llevo, gracias por compartir.
ResponderEliminarsaludos
Seguro que sí, porque tiene muy buena pinta! acabo de tomar nota.
ResponderEliminarBesitosss.
Pero que buena pinta tiene este plato! voy a buscar el babero...
ResponderEliminarhttp://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
Los garbanzos con el gusto de los langostinos tienen que estar deliciosos, y además es una receta muy sana.
ResponderEliminarReceta exquisita, nos encanta! Es una gran fuente de inspiración para nosotros!!
ResponderEliminarwww.foodinthebox.es
Siempre queda bien la legumbre con un producto de mar. Personalmente me encanta esa combinación, pero esta receta tuya es distinta de las que yo suelo hacer y me ha encantado, Paco.
ResponderEliminarBesitosssssssss
Me chifla la receta, me encantan los garbanzos con todo, asi que con langostinos tienen que estar fabulosos
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