Patatas con chirlas. Receta

Las patatas con chirlas son el típico guiso idóneo para cuando no tienes practicamente de nada, y sin embargo, con ellas puedes resolver la papeleta con un plato que gustará a todos. El estupendo sabor que toma la patata y la cremosidad del conjunto, os alegrará sin duda.

Pero antes de contaros la receta, dejadme dos párrafos para contaros el fin de semana, que pasé navegando con mis amigos en el Farabutto.


El Farabutto, desde la zodiac, fondeado en Portichol.

La costa española entre Valencia y Alicante, tiene uno de sus mayores atractivos en el tramo situado desde Denia hasta Altea, navegando hacia el Sur. Visto desde el mar, este tramo de Costa que comprende el Cabo de San Antonio, el cabo del Descubridor, Portichol, Cabo de la Nao, etc. es, a diferencia de los tramos situados más al norte, profundamente rocoso, lleno de acantilados, cuevas, barrancos y grandes piedras que conforman islotes.

Este fue el recorrido que a bordo del Farabutto, hicimos hace unas semanas y que esperamos seguir haciendo cada año. El fin de semana fue muy tranquilo, nos acompañaron tanto el viento, como el sol y disfrutamos enormemente de la navegación a vela durante el día, y de la amistad, la buena comida, el vermouth a media mañana y esos pequeños placeres que acompañan a los días en que el trabajo no marca los horarios.

Uno de los momentos más agradables del fin de semana fue una pequeña excursión que hicimos en el chinchorro (dingui, zodiac) para visitar las cuevas que ha formado el mar en la piedra, que espero os gusten. (El hombro es de Juanfe, el patrón) Esta es la cueva vista desde dentro. La foto es algo oscura por el contraluz, pero las aguas eran turquesas, y la cueva era muy amplia y colorida.



Y ya sin más, paso a contaros la receta de las patatas guisadas con chirlas, una de mis recetas preferidas en esta época, una receta rápida y barata, que podéis preparar en un voleo.


Receta de Patatas con Chirlas


Ingredientes para 4 raciones:

25 chirlas, una cebolla, tres patatas medianas y un huevo duro.

Dejar las chirlas en agua fría, cambiando 2-3 veces el agua para que suelten la arena. Ya limpias, las cocemos en un cazo con cuatro dedos de agua para que se abran. Sacamos y reservamos las chirlas. El caldo, lo colamos para quitar las impurezas, y lo ponemos a hervir en una cacerola amplia en la que nos quepan las patatas.

Mientras, en una sartén, freimos media cebolla picada muy menuda, y cuando esté transparente, añadimos las chirlas, y una puntita de harina. Cuando la cebolla haya tomado la harina y se empiece a dorar, añadimos a la sartén un cazo del caldo de las chirlas que teníamos caliente, unas hebritas de azafrán, y ligamos la salsa. Reservamos en la misma sartén.

Pelar las patatas y cortar chascando, con forma irregular. Introducimos las patatas en el resto del caldo de las chirlas y dejamos que se vayan cociendo unos 15 a 20 minutos, según el tamaño del corte.

Cuando les falten 5 minutos, añadimos todo el contenido de la sartén de las chirlas, un poco de ajo y perejil, y si se quiere, un huevo cocido y picado.



Y ya están listas para llevar a la mesa. Buen provecho y como siempre... Sed felices

50 comentarios:

  1. Superprimer! me ha tocado una vuelta en el "Farruquito"? Bueno, si no me conformaré con ver tus fotos estupendas, hombros incluidos :P

    Te hemos echado de menos...

    PS: casi se me olvida decirte que me encantan las patatillas con chirlas!

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  2. ¡¡Oye!! A mí me presentas al Juanfe entero, que con el hombro sólo, no me hago idea...

    Si no avisas, ni me entero.

    Esas patatitas con chirlas... ¡¡ummm, qué ricas!! Cualquier día las hago en tu honor.

    Mientras, besitos,

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  3. Preciosas las fotos, adoro el mediterraneo, y por donde os habéis movido, es precioso. Mi padre tiene un barco, estoy a ver si lo convenzo para que nos saque del charco(mar menor) que es precioso, si, pero me apetece salir a ver otras cosas!
    Besos!

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  4. Encrucijadas naúticas, paseos en barca,tapas, cenas, copas con los amigos... el asfalto se hace menos duro leyéndote.
    Un saludo;

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  5. ¡Cómo viven algunos!
    Yo tengo el handicap de que mi chica se marea en los ascensores, un día le dije que sería una buena idea la de las vacaciones nauticas a bordo de un velero, haciendo de tripulación y viendo la costa desde enfrente...y me costó una discusión.

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  6. Acabas de arruinar mi intención de hacer dieta para liquidar mi peso centenario, ¡ qué lo sepas!...Bonitas fotos.

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  7. Pues no sé si me das envidia o pasar a escupirte directamente : pedazo de...suertudo!!!!!!!!!
    Menudos paisajes, qué maravilla de aguas y seguro que hizo un tiempo estupendo. Qué bien viven los funcionarios en tiempo de crisis.
    Muchos besos.

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  8. Que pasa FB!!!

    Cuanto tiempo socio. Es un placer volver por aqui y ver esas fotos tan guapas y esas peazo de chirlas.
    Yo siempre he sido más de chirlas que de almejas: siempre me han parecido más sabrosas.

    Nabrazo

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  9. Jo, las encrucijadas vuestras ya molan de por sí. Pero si, de paso, las hacéis náuticas, tienen que ser la repera.

    Por cierto, espero que le hicieras una foto a la sandía. ¡Un curioso regalo!

    Besos, guapetón.

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  10. que fotos tan preciosas!!! y la receta riquísima.
    besitos.

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  11. Las patatas con chirlas, riquísimas... y la navegación por esa costa, me ha puesto verde de envidia...¡¡qué bonito!

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  12. ya veo que tu no te aburres...felicidades amigo....las fotos geniales (seguro que como la excursión)... las chirlas de rechupete..pruebalas con fabes...de escándalo. Un abrazo

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  13. Buenos días SANDEEA, gracias por estar pese a la tardanza...

    Tienes una invitación al Farruquito, cuando quieras, guapetona.

    Beso con patatas.

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  14. Pues ya sabes, bien facilitas JARDINERA, .

    A Juanfe, le puedes conocer facilmente... En su empresa Nauticspain, están deseando conocer gente, alquilar barquitos y pasearos a todos...

    Besos en tu hombro

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  15. Pues aprovecha el chollo LAURA, y date muchas vueltas con el barco de tu padre... Qué suerte...

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  16. Es una lástima JOAKO, aunque hay unas gotas, que se llaman Stugerón, que son mano de santo, una maravilla.

    En esta encrucijada de amigos había tres novatos que se pusieron un poco mal la primera navegada. con el Stugerón, eran ya aguerridos marineros la mañana siguiente...

    Abrazo

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  17. Hola JOvEKOVIC. Conste que no era mi intención arruinar ningún plan de dieta. Pero podemos compartir, y así la ración es más pequeña...

    Fuerte abrazo

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  18. Escupe, a ver si refresca algo, porque menudo calor LULIÑA.

    Podíamos organizar alguna excursión marinera en las rías, Lula, que son tan fáciles de navegar y tan preciosas... Además tu Sailor, con ese nombre tan navegante... seguro que nos lleva a buen puerto...

    Besos

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  19. A mi también me han gustado siempre mucho las chirlas, JULITO,

    Ya estamos de vuelta, voy a por tus champis de cabeza.--

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  20. La Sandía fue un regalo muy original, además venía envuelta con papel de regalo y todo, y nadie podía esperar un regalo así...

    Un Abrazo Gordo BLOGGESA

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  21. Muchas gracias PACAS, me alegro que os gusten tanto las fotos como la receta, (muy tonta, pero muy rica) de esta entrada.

    Un beso grande.

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  22. Esa parte de la costa RECETAS DE MAMÁ es muy bella, especialmente vista desde el mar.

    La receta de hoy, tradicional, casera, y llena de sabor.

    Beso

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  23. Con fabes estan buenísimas, MANUEL tienes razón. Estoy deseando ver una de tus recetas, animate a publicar alguna...

    Abrazo

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  24. Eres un crack, campeón. Que envidia lo del barco...

    Un abrazo desde Mallorca (que también tenemos acantilados de esa guisa por aquí)

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  25. De eso nada, pecaré con todas las consecuencias.

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  26. Mallorca es una maravilla FUNCIONARIO, , sería uno de los sitios donde más me gustaría vivir.

    Recuerdo cuando la Rubia estuvo trabajando allí para el rodaje de la Caja Kovac, que disfrute mucho de la isla...

    Abrazo

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  27. Menudos floripondios, comparados con el cactus que se adivina abajo, Futblo.

    Las patatas con chirlas y las patatas con costilla me evocan recuerdos de la comida casera de la abuela.

    Besos

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  28. Madre mía. Desde luego no has estado parado en este tiempo que he estado fuera de onda. esa receta de empanada de rabo de toro tiene una pinta sabrosísima.Y la pizza de sobras otro tanto. Pero el problema es que en mi casa no sobra casi nada...somos muy tragones.
    Y que bien lo de el finde en el barco de los amigos....eso si es vida
    un saludo.

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  29. Yo acabo de comenzar otra vez la etapa de ponte el reloj en la muñeca y que las horas marquen la jornada... Pero vuelvo con morenito en la piel, muy relajada y con las pilas cargadas y nuevos planes...

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  30. Preciosas "afotos", aquí en Cala Ratjada también tenemos calas que disfrutarías un montonazo.
    Sobre las patatas, me has dado una idea...¡Me voy a la cocina!

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  31. Las patatas son muy fuertes apra una Princesa. Las princesas comemos mucho arroz.

    Besos de Princesa

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  32. Los floripondios, son absolutamente desproporcionados frente al tamaño de las plantas de las que salen. Lo malo es que estos gigantones no duran nada... pero son preciosos, claro que sí ELENA BUSQUETS.
    .
    .
    En cuanto a la comida de las abuelas, totalmente de acuerdo contigo guapa. Beso.

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  33. La verdad ANSELMO, te había echado de menos, y me había sorprendido que en la empanada de rabo o en la pizza, no comentases...

    Pero sabiendo de tus idas y venidas... me alegro de la vuelta.

    Un abrazo

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  34. Que gusto ITSASO, esas pieles morenas y tersas por el sol...

    Ahora el segundo veraneo, el de la oficina vacía, con menos trabajo, pero todo para los que están (estamos)

    Abrazote

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  35. Me alegro que te aportase alguna idea, PEDRO, y claro que en Mallorca es así todo precioso.

    Disfruté mucho de tu isla hace dos años, aunque la que de verdad disfrutó fue la Rubia que vivió allí durante casi 5 meses para el rodaje de una peli de Monzón, llamada la Caja Kovak.

    Un abrazo Pedro.

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  36. Las princesas yo había oido que comían muchas perdices, para ser más felices, LETI.

    Besos republicanos

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  37. Mira, FUTBLOG, paso últimamente por aquí (y por cualquier otro sitio), pero es que cada día me lo haces pasar peor. ¿Tú crees que puedes hacernos esto? Barco, mar, azul turquesa, patatas, chirlas... ¿Cuántos años de tu vida te a costado montártelo bien? ¿Crees que aún estoy a tiempo, ja, ja, ja?
    Un abrazo, joer.

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  38. Claro que estás a tiempo NÉSTOR, la cuestión es priorizar unas cosas sobre otras. Esas aguas, nos costaron 165 euros a cada uno de los 7 marineros previstos, aunque finalmente solo fuimos seis. Un fin de semana barato y diferente. Mi amigo Juanfe estará encantado de alquilaros su barco a ti y tus amigos y os aseguro que lo pasaréis muy bien. Pincha en el enlace de la palabra Farabutto en la entrada y mira sus planes para el año 2009, verás que es barato y fácil.

    En cuanto a las patatas con chirlas, solo necesitas media hora y unos 4 euros para darte un festín.

    Por último en cuanto a montarmelo bien, hago lo que puedo, como buen vividor o como futuro vividor, pero esto no es nada con lo que me aguarda cuando dé el salto y abandone la ciudad y cambie de vida... (dentro de pocos años, pretendo hacerlo)

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  39. Señor Blo... le estoy odiando (de cascarilla) profundamente desde la primera fotazo.


    Mamá, yo quiero ser funcionario :D


    Mua!!!

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  40. Yo también quiero... jajaja

    Un beso de los buenos, no de cascarilla para ti Querida RA

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  41. ¡Por fin! además de mi ojo izquierdo, mi ojo derecho se entera del lugar tan precioso en el que le tuviste navegando y respirando brisa de mar.

    ¡¡Vaya bonito que es Farabutto!! Tamaño justo y coqueto.

    Y las cuevas ¡qué gozada! ¿buceasteis?
    ¡Y el color del agua!¡qué envidia!

    Aquí son casi siempre azul oscuro o verde musgo.
    Cumple perfecto y comida exquisita...

    ¿A que las penas y los problemas recordando y viendo esto, parece que se alejan?

    Me alegro mucho por ti.
    (y por mi ojo izquierdo)

    Un abrazo grande.

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  42. Gracias por todo MARÍA, desde luego me sube la alegría leyendo tu comentario.

    Además, el sol, la brisa, esas aguas, y el mero hecho de estar contando cosas otra vez, ayuda mucho.

    y yo que soy muy positivo... pues eso que todo bien...

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  43. Venga, tú pones el barco y yo te doy conversación :)

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  44. Vanga vale, LULIÑA empieza a contarme...

    Soltando amarras...

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  45. Oyes , que bien montado te lo pasas ...
    QUE COSA ME DA DE ENVIDIAAAAAA¡

    que cosas me cocinas , que todo que imagenes¡¡¡¡

    Una ñ envidiosilla

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  46. Vaya excursión chula que hiciste y esas patatas dan gloria verlas.

    Muchas felicidades con retraso, ya sabes que he estado por ahí.

    Un beso

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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