Patatas con chirlas: receta fácil y económica para comer bien
Las patatas con chirlas son el típico guiso idóneo para cuando no tienes prácticamente de nada, y sin embargo, con ellas puedes resolver la papeleta con un plato que gustará a todos. El estupendo sabor que toma la patata y la cremosidad del conjunto, os alegrará sin duda.
Se trata de un guiso económico, que podéis hacer si queréis con almejas de calidad pero que con chirlas, huevo duro y patatas, y un poco de perejil, puede alegraros la comida del mediodía con un plato de cuchara o de tenedor de esos que se llaman genéricamente "Patatas con... "y que podéis hacer con cordero, con costillas, con bacalao o con las humildes chirlas.
Ingredientes para 4 raciones:
- 25 chirlas, una cebolla, tres patatas medianas, perejil picado, hebras de azafrán o colorante, una pizca de harina, un huevo duro y sal al gusto.
Mientras, en una sartén preparamos la base del guiso o sofrito para lo cual, freímos una cebolla picada muy menuda, y cuando esté transparente, añadimos las chirlas, y una puntita de harina. Cuando la cebolla haya tomado la harina y se empiece a dorar, añadimos a la sartén un cazo del caldo de las chirlas que teníamos caliente, unas hebritas de azafrán, y ligamos la salsa. Agregamos las chirlas, apagamos el fuego y reservamos en la misma sartén.
Cuando les falten 5 minutos, añadimos la salsa y las chirlas que hemos preparado aparte y añadimos un poco de perejil, y si se quiere, un huevo cocido y picado. Y ya están listas para llevar a la mesa.
Ficha de la receta
- Nombre: Patatas con chirlas
- Tipo de receta: Guiso de patatas y marisco
- Precio: Receta económica
- Calorías: Baja, apta para dieta
- Raciones 4
- Tiempo de elaboración 30 minutos
- Dificultad Muy fácil
Buen provecho y como siempre... Sed felices,