39 Castañas



El pasado día 25 de diciembre, fue el cumpleaños de la Rubia Azabache. Como sabréis los habituales del blog, no estabamos para mucha celebración, así que este año no resultaba oportuno publicar una entrada dedicada como felicitación.

Pero los días pasan, y no me apetecía dejar pendiente lo del cumpleaños, así que aprovecho para publicar una receta de Castañas en Conserva, que utilicé como regalo personal, como complemento de los regalos que le hice en aquel día. Además el regalo tuvo su gracia, y dentro de muy pocos días, ya podremos disfrutarlo.

Para hacer este frasco de castañas en almíbar, necesitaremos:
45 ó 50 castañas (porque solo nos valen las enteras, y alguna se partirá al cocer o al pelar)
Almíbar (hecho con 500 gr de azúcar y 2 vasos de agua)
2 ó 3 taponcitos de ron (Usé el Brugal Extra Viejo)
5 ó 6 clavos de olor (especia)
Corteza de naranja bien limpia
Canela en rama (o mejor en corteza, como usé yo)

Lo primero que hacemos es poner a cocer las castañas en agua, para así poder pelarlas bien. Transcurridos 15 minutos, podremos pelar bien tanto la corteza como la fina piel interior, teniendo cuidado de que no se nos rompan. Conviene ir sacando las castañas del agua caliente justo antes de pelarlas porque si se enfrían, cuesta mucho dejarlas limpias. En un cuenco, iremos colocando y contando las castañas precisas, aprovechando solo las que nos salgan enteras. El resto nos valen para hacer un puré de castañas o para mezclar con chocolate y hacer una tarta.

Mientras, elaboramos un almíbar con agua y azúcar, la canela y el clavo. Cuando esté listo (unos diez minutos) incorporamos las castañas peladas y las dejamos hervir en el almíbar otros diez minutos más con el chorrete de ron.

Para embotar, esterilizamos frascos en agua hirviendo, y los rellenamos con cuidado, añadiendo en cada uno, dos cortezas de naranja. Tras colocar las castañas, llenamos el bote con el almíbar que nos sobró y lo tapamos y colocamos boca abajo, hasta que se enfríe, para que se haga el cierre al vacío. Si queréis, también podéis meter el bote ya cerrado en la olla express durante cinco minutos con la misma finalidad.

Unas etiquetas caseras, para hacer la gracia, y receta terminada... Aproximadamente al cabo de quince o veinte días, se pueden ya disfrutar, porque los sabores ya se habrán integrado bien dentro de la conserva. (Nosotros lo abriremos este fin de semana)

Feliz cumpleaños Rubia, una vez más. Y a los demás, pues pasadlo bien y sed felices
Pinchando en las palabras que están en color rojo, accederéis a los enlaces de entradas complementarias.

82 comentarios:

  1. Basicamente las que me han dado a mi... jajajajja.


    Parece un titulo de una pelicula española de culto de esas asi raras que no entiende nadie pero todo el mundo se esfuerza por valorar.


    Una ñ

    Seguro que estan que no veas para un postre plan galleta o o cake o madalena

    ResponderEliminar
  2. Me encanta!!!! nunca se me habría ocurrido conservar unas castañas!! me gusta la idea...

    Tu Rubia nació un día despues que mi peque, con algunos años de diferencia, pero seguro que pocos...

    Besos!

    ResponderEliminar
  3. Hola EÑE, GUAPA sí parece un título de cine, sí.

    También están muy buenas solas, como postre, o para rellenar una pechuga de pollo, o como guarnición de carne guisada...

    Besos y arriba ese animo.

    ResponderEliminar
  4. Qué tal LAURA, ¿cómo empiezas el año?

    Lo bueno de conservar las castañas es que así las disfrutas en todo el año, cuando te apetezcan.

    Si tu hijo pequeño, nació en nochebuena, menuda sorpresa para arrancar las navidades... qué barbaro.

    En cuanto a los años, ya lo he dicho, mi Rubia acaba de cumplir 39, una jovencita...

    (Por lo visto en su día la madre cantó y bailó mucho en nochebuena, hasta que se puso de parto y tuvieron que seguir la fiesta en el hospital...)

    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Pues aprovecho para re-felicitar a la morenaza que te acompaña, y a la que ya todos vamos conociendo con el sobrenombre de Rubia Azabache...

    Cumpleaños feliz
    Cumpleaños feliz
    Te deseamos Mónica
    Cumpleaños feliiiiiiiiiiiiz

    ResponderEliminar
  6. ¡¡Rubiaaaaaaaaaaaa!! Disfruta del u´ltimo treintaitantos, y tranquila, luego pasas a otra década que es genial. Te lo confirmo: GENIAL.

    Besos de cava y nata. Y para Futurblog, otro montón de besos bien dulces. Muaaaaaaaaaaaaaaaa,

    ResponderEliminar
  7. Mi más sincera felicitación a la rubia, y no solo por el cumple, si no por el pedazocompi que tiene en la vida :)

    Besicos

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué ricas tienen que haberte quedado las castañas! Un tarro de esos me ponía ahora mismo aquí delante y a comer. Besos.

    ResponderEliminar
  9. Nunca es tarde si la dicha es buena, y ahora, que los ánimos deben andar más calmados, que todo -por ley de vida- ha de volver a su lugar, puede ser ya tiempo de castañas y felicitaciones. Así que me uno a la dulzura del fruto y el autor y le mando a la rubia un abrazo como la copa de un pino.

    Salud! ;)

    ResponderEliminar
  10. Esperate que no habia pillado lo de las 39 castañas!!!!!! jjajaja...... voy con retardo! jajaja........ genial el regalo!!!!!!!!! :))))

    ResponderEliminar
  11. Felicidades a tu chica!!!!
    (que son 39 primaveras, lo de que te caigan castañas es a partir de los 40, jiji)

    que lo disfruteis!
    (mira que eres apañao)

    ResponderEliminar
  12. Qué bonita la entrada de la Rubia Azabache que has puesto en el Enlace de su nombre. Se me saltan las lágrimas de lo bonita que está, y qué guapa.

    Muy competente, señor Futuro, es usted un tipo muy competente.

    Felicidades a tu chica y dobles, por el cumple y por tenerte a ti.

    Y yo cumplo 32 castañas en breve, por si te quieres estirar...

    ResponderEliminar
  13. Gracias BELÉN, por tu felicitación a la Rubia y por el piropazo que me echas a mi.

    Besicos para ti también

    ResponderEliminar
  14. MARÍA JOSÉ ANDRÉS, esas castañitas son para abrir el frasco y ponerse a comer como una cosa tonta...

    El sábado por la tarde... las abrimos, si te animas...

    ResponderEliminar
  15. Gracias por el abrazo, la felicitación y tus palabras INDIA, ya va siendo hora de comenzar a levantar cabeza, ¿verdad?

    Besos para ti.

    ResponderEliminar
  16. Ya me parecía LAURA, por eso te lo aclaré en mi otro comentario, jajaja, me parecía que tu hijo no podía tener tantas castañitas...

    ResponderEliminar
  17. Tú lo sabes bien, que eres muy buena con las castañas... SU

    Probé a hacer tu tarta de castañas y chocolate, precisamente para el cumple de la Rubia y salió muy buena. (Le añadí cardamomo)

    Fué un éxito. (Hice dos minitartitas con el aro pequeño y alto de emplatar)

    Besos

    ResponderEliminar
  18. Lo malo TERE GANSA es que no podía embotar las primaveras... pero tienes toda la razón.

    Te lo digo yo con mis primaveras y mis castañas a cuestas...

    Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  19. A mi también me gusta mucho la entrada que le dediqué aquel año a la Rubia, LUISA ALVAREZ

    Bienvenida al blog.

    ResponderEliminar
  20. PERO QUE CHICA MAS GUAPA ES LA RUBIA AZABACHE!!!

    MEJOR DICHO LA MORENA DEL ABANICO, ME HA GUSTADO MUCHO, ENHORABUENA

    LA ACABO DE CONOCER EN LA ENTRADA DEL BARCO, QUÉ HISTORIA TAN DIVINA, CÓMO SOS.

    BESOS A LA DIVINA PAREJA

    ResponderEliminar
  21. Mi más sinceras felicitaciones para esa rubia "tan especial" que te hace prepararle castañas con tanto cariño.
    Un abrazo, pareja.

    ResponderEliminar
  22. Voy a hacer la receta. Ya te contaré como me salen.

    Felicidades a la rubia azabache

    ResponderEliminar
  23. Un beso muy fuerte para la Niña Azabache.


    ...y más besos en tu casa Corazón.




    B.N.C.F.

    ResponderEliminar
  24. Buena receta. Lo intentaremos cuando haya castañas.

    ResponderEliminar
  25. Lazy me encantan las castañas, así en almibar que ricas, nunca las hice `pero habrá que probarlas, una rica felicitacíon y muy original.
    Besoss y felicita a la rubia

    ResponderEliminar
  26. Dale un veso a tu rubia de parte de LA COCINA DE MI CASA. Que los duplique al menos.

    ResponderEliminar
  27. Que buena pinta esas castañas y que gran idea de añadir al regalo del cumple algo dulce (que no sean bombones) pues sabemos que a nadie le amarga un dulce.
    Un beso para los dos y 39 tironcillo de orejas para la rubia azabache ;-)

    ResponderEliminar
  28. Mis felicitaciones para la "Rubia".
    Gracias por la receta, siempre me he peguntado qué hacer con las castañas ¿Sabes alguna receta para el "Marrón Glasé"?
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  29. Pues desde aquí vayan también mis felicitaciones para "La Rubia". En mi caso tendríais que haber preparado una más. ¡cómo pasan los años!

    Saludos

    ResponderEliminar
  30. La Rubia nació el día de Navidad??
    Guapa , joven y con suerte!!.
    Vaya malandrín que ojo tienes!!
    Felicidades a los dos.

    ResponderEliminar
  31. Desde aquí quiero daros las gracias a todos por varios motivos:
    Por los ánimos recibidos durante las semanas pasadas a raiz de la enfermedad y fallecimiento de mi padre.
    Y por lo besos enviados y fecilitaciones por mi cumpleaños.
    Dos sensaciones muy contradictorias que me han tocado vivir juntas.
    También desde aquí nuevamente las GRACIAS a mi chicho que me ha ayudado MUCHO MUCHO MUCHO y que le quiero un montón.

    Muchísimas gracias a todos

    ResponderEliminar
  32. En vez de chicho quiero decir chico, es lo que tiene no revisar lo escrito...
    Aprovecho para enviarle un beso a distancia que está con gripazo y sé que dentro de unos días caeré yo.

    ResponderEliminar
  33. A mi también me gustó mucho esa morena, VALERIA, encantado de conocerte.

    Bienvenida al blog...

    ResponderEliminar
  34. Gracias, PEDRO, y enhorabuena a ti por la tuya, que me acaba de dar un dato muy bueno, para mi cafetera...

    Abrazos para los dos.

    ResponderEliminar
  35. Gracias María Jesús, por la felicitación, y a disfrutar de las castañitas, que ya verás que buenas...

    Te recomiendo que hagas botes de 20 ó 25, salvo que sean como yo para un cumple, que entonces mejor a la medida.

    ResponderEliminar
  36. Me gustó mucho lo de la Niña Azabache, MARTIN ANGELAIR...

    Besos agradecidos.

    ResponderEliminar
  37. Hola A.R.O. yo creo que todavía puedes encontrarlas sin problema...

    Bienvenido al blog...

    ResponderEliminar
  38. Una felicitación original, pero no iba solo el bote, como te puedes imaginar, MARÍA JOSÉ

    Un beso y gracias por la felicitación

    ResponderEliminar
  39. Eso, que los duplique, o los triplique, PUNTIYO,

    un abrazo para ti.

    ResponderEliminar
  40. Gracias DOLORSS, creo que ya ha leido la Rubia vuestros abrazos y felicitaciones, así que se da por "tironeada" de orejas.

    A nadie le amarga un dulce, efectivamente.

    ResponderEliminar
  41. Sí, MADHATTER, pero es laborioso y delicado. Te envío algún enlace...

    Abrazo

    ResponderEliminar
  42. Gracias MIGUEL, y en mi caso, otras 6 más, para llegar a 45, si el tiempo pasa muy deprisa para todos...

    Abrazo

    ResponderEliminar
  43. Me ha encantado lo de malandrín, MK, ya ves.

    Y sí, nació en Navidad, la madre estuvo de juerga en nochebuena, y acabaron de parto el día de navidad...

    Beso reconfortante para ti, querida

    ResponderEliminar
  44. Hola RUBIA AZABACHE, guapa, morenaza, tía linda, aaaaat-chís.

    Nada, que la he agarrado bien, como vaticinabas...

    Intentaré contagiarte en breve.

    ResponderEliminar
  45. Ah! pecador de la pradera...tenías que recaer tan pronto en el vicio del almíbar...y luego hablas de mis chutes de adrenalina, falso, más que falso.

    Besitos a la Rubia más rubia que conozco. Y muchas caricias dulces en el alma.
    Para ti, nada, ¡anda a comer castañas!

    ResponderEliminar
  46. ¡Felicidades Rubia!
    Que ricoooo, no sabia que las castañas se podian poner en almíbar, hala, ahora toca disfrutarlas.
    Cuídenseme, el estornudo ha llegado hasta el Delta (yo estoy igual).

    Besos, rebonicos.

    ResponderEliminar
  47. Ni idea de que se podían conservar en almíbar. Qué genial.
    Me pido relamer la corteza de canela...

    ResponderEliminar
  48. Tienen una pinta estupenda, desde luego espero que la Rubia las disfrute ahora ya placer, muchisimas felicidades de nuevo!!

    Por cierto ¿has probado la receta de los Marrons Glacé?...es que creo que es complicadita, pero debe ser una delicia

    yo alo mas que llego es a gusar las castañas con añis ;)


    abrazos

    ResponderEliminar
  49. Nunca hice conserva de castañas y mira que abundan por estas tierras...me copio la receta, tienen que estar buenísimas con el toquecito del ron,je,je.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  50. Animo para la Rubia, nosotros nos encontramos en la misma situación con respecto a mi padre y no queda otra que tirar para adelante como mejor se pueda.

    Un abrazo a los dos.

    ResponderEliminar
  51. Si hubiérmaos vivido antes del descubrimiento de América, tendríamos que comer castañas a todas horas. Gracias a Colón, podemos comer patatas y gracias a mi millonario mallorquín yo puedo comer caviar.

    ¿Sabes que he recibido una herencia?

    Besos de Princesa

    ResponderEliminar
  52. Fantástica receta. Yo preparé unas castañas en almíbar pero nunca he probado de ponerle canela. Lo del ron debe ser todo un acierto.
    Ya tengo una nueva receta para probar en la próxima temporada, por ahora las cazuelas estan de para.

    Espero que todo vaya mejor con Rucia Caballa.
    Suerte y los mejores deseos para ustedes.

    ResponderEliminar
  53. Hola LULITA, que yo solo las he elaborado y regalado, que no me he puesto a comerlas aún... bueno sí, el sábado comimos una cada uno para probar... en fin, y sin beber el almibar, que no me vas a conocer de lo flaquillo que me pienso poner... jjajajaja

    Besos

    ResponderEliminar
  54. Hola EVA DEL DELTA y gracias por el beso...

    Están muy ricas, a mi gusto lo mejor es que se nota perfectamente al comer la castaña el aroma del clavo y de la canela, junto al de la piel de naranja, casi a lo que menos saben es a castañas, jajaja, pero merecen la pena. Si encuentras aún castañas,... es una idea muy buena.

    Pruebala.

    ResponderEliminar
  55. Puedes relamerla FERNANDO, aunque las castañas toman el sabor estupendo de la canela y las especias en unos días... como le decía a Eva en el anterior comentario.

    Abrazo

    ResponderEliminar
  56. Pues el marron glacé es complicadito sobre todo si se hace en plan purista, que necesita unas diez cocciones, (mira por ahí y ya verás las recetas en san goooogle)

    Pero yo prefiero en almibar porque quedan las castañas más al dente, no tan cremosas, va en gustos supongo, ATIKUS

    ResponderEliminar
  57. Gracias al ANONIMO por dejar un comentario.

    (Si lo deseas, aunque no tengas cuenta, puedes firmar pinchando en NOMBRE, con el nombre o apodo que quieras)

    ResponderEliminar
  58. Como le decía antes a Eva, quedan estupendas, no solo con el ron, sino con la mezcla de especias y el toque de canela. Te las recomiendo en serio PILAR, LECHUZA, luego van de miedo para rellenar carnes o hacer otros preparados...

    Besos

    ResponderEliminar
  59. Pues un abrazo fuerte VICENT, y mucha paciencia. De todo se sale, aunque sea una de las experiencias más duras que tiene la vida...

    ResponderEliminar
  60. Ya me he enterado PRINCESITA LETI, aunque mi primer pensamiento fue, el difunto mallorquín, sería muy rico, pero muy poco solidario con sus ciudadanos cuando en lugar de dejar todo a fundaciones u ONG'S se lo deja a la familia real, como si a ustedes les hiciera falta...

    En fin... dinero llama a dinero

    ResponderEliminar
  61. Gracias por el comentario KAKO, te recomiendo que las pruebes con la canela y con los clavos de olor (especia) porque el aroma que toman las castañas es increible.

    No te he entendido lo de la Rucia Caballa, supongo que te referirías a la Rubia Azabache, pero no te entendí. Su padre falleció hace unos días, si era eso lo que preguntabas.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  62. Por acá no se consiguen las castañas tan facilmente. Contame como es su sabor porque no me lo imagino.
    Cariños

    ResponderEliminar
  63. Es dificil explicar ERIKA las castañas saben a otoño, a principios del invierno, es un fruto seco que recuerda algo a la nuez, o a la bellota... pero no sabría describirtelo.

    En cambio, una vez cocidas, se mantiene el sabor pero su "carne" se vuelve mantecosa y tierna, y si las preparas en almibar, notarás las esencias de las especias que hemos puesto, clavo y canela, junto al ron y la piel de naranja.

    Supongo que en Argentina podrás encontrarlas en invierno, o al menos en su preparación delicatessen, los marron glacé, que son también una delicia.

    Te encontré un enlace para encontrarlas allí,
    Telefax: (54-11) 4682 2492

    Email: info@maglaweb.com.ar

    MAGLA
    CASTAÑAS EN ALMIBAR

    Dámaso Larrañaga 695 - Esquina Tapalqué 4661
    C1407LKC – Ciudad de Buenos Aires
    República Argentina


    Besos

    ResponderEliminar

  64. Pues con mucho retraso... Felicidades
    Una vez las hice, no recuerdo como, y quedaron muy riquiñas. Tomo noto de la receta para el próximo otoño.
    ¿Pondrás la receta del marrón glacé? Ahí ya tocamos el cielo.

    un abrazo FB

    CR ____________________________________
    LMA

    ResponderEliminar
  65. Lazy pasate por mi blog tengo algo para tí a ver si te anima.
    Besosss

    ResponderEliminar
  66. que tal la apertura del bote?
    más felicidades pa la jovencilla!!!

    ResponderEliminar
  67. Tendré que poner el marron glacé al haber tantas peticiones... aunque yo prefiero las castañas más duritas que el marrón... va en gustos ÑOCO Así las puedo usar luego para rellenar carnes y otras cosas...

    Pero esperaremos al próximo otoño-invierno, cuando vuelva a haber castañas...

    ResponderEliminar
  68. Gracias MARÍA JOSÉ...

    Pero debes saber que ya estoy bien animado, con el blog de nuevo en marcha y mi sonrisa puesta desde por la mañana...

    ResponderEliminar
  69. Fue estupenda MAITE, como le comentaba más arriba a Eva, fue inmensa la presencia de las especias en el aroma y sabor de las castañas. Casi eclipsan su propio sabor, con una intensidad de canela y de clavo, el toque de ron y de naranja...

    Aún más os las recomiendo, si encontrais aún castañas, o si no, tenedla presente para el año que viene...

    ResponderEliminar
  70. nunca lo he probado, igual esta bueno

    bessitos

    ResponderEliminar
  71. Dulce e intenso.
    Debe estar impresionante.
    Saludos, y gracias por tus visitas a casa. Siempre eres bienvenido.
    Claro que saludos carnavalescos.

    ResponderEliminar
  72. Sí que está bueno, YAVES, te lo aseguro.

    Besos y abrazos

    ResponderEliminar
  73. Que regalo más chulo,
    me encantan las castañas, pero el amor que se respira en la preparación, es único!!
    Muchas felicidades, Rubia, por tu cumple y por la pasión que te profesa este hombre.
    Besitos a los 2 (me mandas un taper con las castañas que se han roto, aunque sea?) :(

    ResponderEliminar
  74. Voy a hacer las castañas, deseame suerte!

    Ya te contaré.Besos!

    ResponderEliminar

Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...