Mini quiches de alcachofas, espárragos y bacon

Hoy en Lazy Blog, vamos a preparar unas quiches de verduras individuales, que se hacen en un pis-pás y que nos pueden resolver una cena sin mayor complicación. Para hacerlas necesitaremos masa quebrada, huevos, leche, nata, queso rallado, bacon en tiritas y unos corazones de alcachofas. Las cantidades dependerán del número de tartaletas que necesitéis preparar. Yo he utilizado los recipientes de barro donde se hace la crema catalana, y para cada quiche he usado un huevo, 50 gr de queso, 100 ml de nata líquida, 3 yemas de espárrago y 3 corazones de alcachofa.

Masa quebrada: Podéis hacerla vosotros mismos sin dificultad, mezclando 200 gr de harina, 100 gr de mantequilla en pomada, 1 huevo y una pizca de sal. Una vez mezclados los ingredientes, los amasamos un poco, sin trabajar mucho y guardamos la bola resultante protegida con film de cocina, en la nevera durante una hora. Una vez pasado ese tiempo forramos los moldes para hacer las tartaletas y pinchamos el fondo con un tenedor. 5 minutos al horno a unos 180º para este tamaño, es suficiente. Podéis cocerlas tapadas con papel de aluminio, con unos garbanzos o judías colocados encima, para evitar que suba la masa, y ya estamos listos para continuar.

Si no queréis hacer la masa vosotros mismos, también podéis usar la masa para tartaletas de La Cocinera que da muy buen resultado, o comprar masa quebrada en vuestro supermercado.

Relleno: Mezclamos en un bol el queso la nata y los huevos, y guardamos esa masa para luego, montar la quiche. Añadir sal, pimienta y, si os gusta como a nosotros, un poco de nuez moscada
.
Montaje: Lo podéis ver paso a paso en la foto superior: Sobre el fondo de las tartaletas, repartimos la mitad del bacon. Añadimos un poco de la masa de relleno y acomodamos los espárragos y las alcachofas. Cubrimos hasta el borde con el resto de la masa de relleno y adornamos la parte de arriba con más tiritas de bacon. Y al horno.

Lo tendremos a unos 200º y cuando podamos meter una brocheta, o una aguja de hacer punto y salga limpia, es que ya está listo. (Más o menos 15 minutos, dependiendo de cada horno)

¿Qué os parece el corte?

Notas y Truquis: Esta quiche no es una quiche lorraine, puesto que lleva otros ingredientes adicionales. Por eso hablamos simplemente de quiche. Este plato, se puede dejar enfriar para comer, aunque a mi me gusta mucho más disfrutarla en templada o caliente.

Para aromatizar y darle un toque original, podéis picar muy muy finita una hojita de hierbabuena y mezclarla con los huevos y la nata al hacer la masa de relleno y vuestra quiche, tendrá un frescor “diferente”.

Con esta receta, quiero participar (aunque sea el último día) en el Concurso Deliciosa Martha, organizado por la Mambalina de recetas de cocina francesa.



 
Y atentos al domingo por la mañana… habrá propuestas para acabar con la Naranja Mecánica de Holanda. Después del Pulpo Paul que disfrutamos en Tortilla á Feira, contra Alemania, ahora probaremos cómo comernos a Holanda. Solo os doy un dato... No es temporada de naranjas. Y eso le conviene a la selección.

Sed felices.

71 comentarios:

  1. No sabia nada de ese concurso, pero una recopilación de recetas francesas ha de estar muy bueno.
    Deliciosa la mini-quiche, además en tamaño individual es lo mejor.
    Besos y buen finde!

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  2. Me pirran estas miniquiches, pero son superpeligrosas, como son chiquitinas, empiezas y no paras.
    Ponme una, anda.

    Un besazo, guapo.

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  3. Lo siento KAKO, ya casi no te da tiempo, creo que acaba mañana, (mira a ver en su blog, he puesto enlace)

    Espero que el finde sea... muy bueno.

    Besos

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  4. Hola ITZI, aunque son peligrosas, las quiches siempre llenan bastante.

    De hecho nos hemos cenado solo una de las dos (a medias entre la Rubia y yo) y la otra, quedará para aperitivo de mañana o para acompañar en la comida...

    Besos para ti

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  5. Muy monos te han quedado y seguro que muy buenos.
    Mucha suerte en el concurso.
    Besotes.

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  6. A ver deben estar ricos para la gente que le gusten las alcachofas como a mi "contrario" ...pero para mi ..nanay yo sin ellas ,por lo demás exquiitas las tartaletas ,,,,

    saludos y buen finde

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  7. Tienen muy buen aspecto estas quiches de ración.
    Jajaja, muy bueno lo de que no es temporada de naranjas.
    Besos y buen fin de semana.

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  8. Que ricas las quiches! el toque que propones tiene que darle un gustirrinin impresionante mmm, Un beso

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  9. Que buenisima receta!! y del paso a paso no digo nada...tienen que estar riquisimas y ademas me encanenta la idea de hacer las quiches en version individual...un besito

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  10. Con esta receta tan clásica de quiches tienes muchos puntos para ganar el concurso, a mi me encantan y frias estan de vicio, los ingredientes que les has puesto, una combinación perfecta.
    Suerte amigo.
    besoss
    buen findeeee

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  11. Vaya pintaza que tiene estas quiches.
    Suerte en el concurso
    un beso
    buen fin de semana

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  12. Me encantan los quichés y este mucho, la mezcla es riquísima.

    También me ha gustado la tortilla del pulpo Paul.

    Ahora solo nos faltan ventilarnos a los "oranges".

    Besos

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  13. Qué divinas quiches!! Están soberbias, me encantan... Buenas suerte en el concurso.
    un abrazo y feliz fin de semana,

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  14. Deliciosos esos miniquiches, creo que vas a tener éxito en el concurso.
    Saludos y buen fin de semana.

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  15. Me encantó esta mini-quiche, buenísima.
    Cariños

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  16. Deliciosa quiche....

    Tu sabes el problema q yo tendré cuando gane España??? se me comeran por la calle todos estos holandeses...;-)

    Un beso,

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  17. Que rica receta, plas. plas plas...un beso.

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  18. Estas quiches son geniales, tampoco sabía nada del concurso. Suerte.
    Me guardo la receta porque parece muy interesante. Tengo unos moldes mini que tendré que darles uso.
    Un saludo.

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  19. Sabes de mi pasión por las cazuelitas de barro así que en cuestión de molde, en este caso no tengo problema.
    Me ha encantado la receta. Es ideal para una comida familiar y que cada uno tome su mini quiche. Me gusta mucho la presentación individual.
    Cambiaré las alcachofas por otra cosa, pues no nos llevamos muy bien ellas y yo.
    un biquiño

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  20. ¡Qué buena pinta! Me encanta la idea del toque de hierbabuena. Tienes razón, hay que pensar como nos comemos a la naranja el domingo. Además de pulpo creo que voy a preparar algo con naranja para mañana por la noche. Jajaja

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  21. Se me olvidaba, ¡buena suerte en el concurso!

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  22. me cachis..que idea me has dado que ya no puedo poner en practica.resumo:solo me gustan a mi(las quiche)y siempre deigo:voy a comprar un molde pequeño para hacerme mini quiche(reduzco ingredientes y a correr),siempre se me olvida compara el molde
    Y ahora que te veo esas cazuelitas..tenia un monton de ellas de una fiesta del marisco gallego y nunca las usaba,y en la ultima limpieza de la cocina las tire todas:como 4 ó 5....me cachisssssss lo bien que me habrian venido para mis mini quiches

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  23. Sí estaban buenos AMANDA en realidad uno de ellos, el otro está aún en la nevera para el aperitivo de hoy.

    Bsos

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  24. Yo las he pillado el punto hace no mucho, MARIAN QUIRÓS, me pasaba como con la tónica... que la había probado poco.

    Un beso. De todas maneras, puedes cambiar la alcachofa por puerro por ejemplo y ya está.

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  25. Espero que siga siendo verdad lo de las naranjas, cocinera de Betulo, o tendré que comerme mis palabras...

    Besos

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  26. Gracias CUINERA, el toque de menta o hierbabuena, cambia y contrasta en muchas recetas tradicionales...

    Hay que ser osados!!! Besos

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  27. Me alegra que te gusten MARIA JOSÉ DITIFET y además aprovecho así esos barritos tan buenos de las cremas catalanas, que me encantan para hacer gambas al ajillo, o estas miniquiches.

    Besos

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  28. Que bien te ha quedado. Como nos gustan estas quiches tomadas de vez en cuando. Nos encantan. Y como dice la gente, individualmente quedan mucho mejor. Nosotros las hacemos siempre con hojaldre aunque ya os prometimos que empezaríamos a utilizar esta masa quebrada en su base porque la hemos probado por ahí y nos encanta. Nosotros sí que somos 'lazy'. Mucha suerte en el concurso. Y suerte para todos mañana por Dios. Madre mía que partidazo. Un saludo.

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  29. Gracias MARÍA JOSÉ, pero lo del concurso es lo de menos, también hay que aportar y contribuir en todos los que podemos, me da rabia cuando no llego a tiempo de contribuir en alguno...

    Un beso grande

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  30. Te digo como a María José, respecto al concurso. Lo bonito es aportar y participar, NEUS, y si encima gusta y ganas, o te toca un sorteo, pues genial. Al principio nunca me tocaba nada, luego he enganchado dos sorteos seguidos y tengo mucha alegría. pero como dicen, lo bonito es participar...

    Besos grandes

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  31. Me gusta que te hayan gustado, tan individuales, querida HILMAR y la suerte es contar con amigas como tu. Un beso

    Me parece que si les gustan como a ti, tendré mis opciones, jaja, pero lo de menos es el resultado del concurso ANNIE, sino aportar y participar. Un besito.

    Muchas gracias CRIS, por tus palabras y cariños. Muá

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  32. Bueno, bueno... en el curro tenemos competión de comiditas así que me ayudarás mucho jajajajajja

    Besicos

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  33. Y aunque no ganemos, jajaja, seguro que te comen también, guapetona.

    Oye Sonia ya verás la que vamos a preparar (con cariño) para comernos a Holanda este domingo, jaja.

    Un besazo y... un mordisco

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  34. Hola CAPISI, bienvenida por aquí, un placer oir esos aplausos, jajaj.

    Beso de bienvenida.

    Mira que bien JANTONIO, a lo mejor si corres, te da tiempo a llegar, hoy también está dentro del plazo. Un abrazo

    Puedes cambiarlas por Puerro, o incluso meter unas almejitas o la carne de vieiras que tienes tan rica por allí.

    Un beso PILAR LECHUZA sabes que te tenemos mucho cariño.

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  35. Pues pasate por la mañana... y tendrás ideas para hacer para el partido, ARRIETY, además te podrás echar unas risas.

    Un beso grande.

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  36. Eso es fácil ESPE, seguro que en alguna heladería o pastelería de por allá, encuentras esas cazuelitas con helado de crema catalana, o similar.

    Una vez te lo comas, ya tienes tu mini molde individual... Besos

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  37. Pues en plan individual es muy cómodo CARLOS DUBE, sobre todo porque llenan bastante y así se dosifica mejor.

    El hojaldre a mi gusto no aguanta tan bien como la masa quebrada y mejor casera para estas preparaciones, porque queda más húmedo. En cambio, el toque seco y a la vez crujiente de esta masa es perfecto para soportar el relleno.

    Fijaté en detalle en la foto del corte en primer plano, se ve muy bien como queda la masa en la parte de abajo.

    Y tú no estás Lazy, estás de vacaciones, jaja.

    A ver si disfrutamos mañana como el día de Alemania.

    Un fuerte abrazo

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  38. Hola BELÉN, date una vuelta por la pestaña Recetario de arriba del blog, y podrás ver muchas ideas para esa competición...

    La tortilla de pulpo, desde luego te dará conversación para esa reunión de amigos, jeje.

    Besos besos.

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  39. Estas mini quiches tienen una pinta riquísima mmmm...

    ¡Suerte!

    Besos

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  40. ¡Qué ricas tienen que estar,la pinta es fantástica.
    Anoto la receta que a mí las alcachofas me encantan.
    Buen fin de semana.
    Besitos

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  41. Muchas gracias CARME COCINA CON SABOR, una idea fácil y rápida para estos días... Un beso

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  42. Ya verás qué buena sale la mezcla de sabores, CAVARU, ya me contarás si las preparas.

    Muá.

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  43. Futuro bloguero, me chiflan las quiches. En casa cae una al menos 1 vez por semana y uso cualquier cosa que pillo por la nevera. Yo las hago sin nata (la sustituyo por leche evaporada) y así son más ligeras y te aseguro que no pierden absolutamente nada de sabor. Esta semana la hemos comido de puerro y pollo con un toque de curry. Deliciosa!.
    Un besote y... el corte es... ñam ñam!

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  44. Hola Bloguero, (perdón por llamarte así es que no sé tu nombre :D)
    Uno de los motivos por el cual me gusta hacer quiches o tortas rústicas es que las puedes preparar incluso con días de anticipación y refrigerarlas, así ahorras bastante tiempo si tienes invitados a comer.
    En esta receta has puesto dos ingredientes que a mi en lo personal me encantan: alcachofas y espárragos.

    Yo para el domingo ya tengo pensado el postre: helado de cerezas (lo más rojas posible) con un albaricoque entero en álmibar en cada copita...¿qué se nota quien quiero que gane?

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  45. Muy buenas las quiches, me encantan los ingredientes que has usado.
    Muchas gracias por haberte hecho mi seguidor, el seguimiento es recíproco.Mucha suerte en el concurso.Un beso

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  46. Me gusta la idea del pollo en la quiche, LAUBE, en la próxima que prepare, lo añadiré.

    Qué rico.

    Gracias por el comentario y por tu cariño.

    Beso

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  47. ¿Cómo me va a importar, si yo soy El Futuro Bloguero, Futblo, el orejotas, Futblog o como me quieras llamar? Mi verdadero nombre es Paco, pero en la red soy el Futuro Bloguero.

    Me alegro de esa receta que vas a preparar con cerezas rojas. ¿La presentarás al concurso? Me encantaría BLO así que ya sabes, contamos contigo, jaja.

    Un beso grande guapa

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  48. Un placer ALANDA, me alegra que te guste mi blog y te hayas hecho seguidora. Y en cuanto a las quiches, estas salieron estupendas, tiernas, jugosas y llenas de sabor.

    un beso y ya sabes, tú aquí, estás en tu casa.

    Muá

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  49. Me encantan las miniquiches!! Dulces o saladas!! Además es un plato para aprovechar ingredientes que estén danzando por la nevera!

    Un besote!

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  50. Hola BELÉN guapa, qué ricas son las recetas de aprovechamiento, verdad?

    Muá

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  51. Así en raciones individuales, de vicio. Riquísimas.
    Para desarmar la naranja "mecánica" yo no necesito más que un destornillador. Perdón por el chiste tan malo.

    Un abrazo Paco, y espero tu propuesta que seguro que es mejor que la mía.

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  52. Las quiches quedan registradas en mi memoria para cuando acabe la dieta a la que estoy sometido (cuando baje los quilos que me propongo volveré a subirlos con tus recetas).
    Espero impaciente el menú holandés.

    Abrazos

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  53. Hola JOSE, ya sabes que un destornillador es una copa, un vodka con naranja, así que nos vendrá bien para desarmar los resortes mecánicos que puedan tener.

    un abrazo, amigo

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  54. Qué tal CARU, yo mismo me estoy cuidando un poco también, no en plan dieta, pero sí vigilando no ponerme muchas cantidades. La quiche teóricamente individual nos la repartimos anoche la Rubia y yo...

    Hoy haré algún exceso pues vienen unos amigos desde Italia y hemos quedado unos cuantos para copear y exaltar la amistad...

    Un abrazo y hasta la noche... jeje

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  55. Que rica la quiché Paco. Nunca se me ha dado por hacerla en tamaño individual... lo tendré en cuenta.
    Un besiño.

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  56. La receta genial...debe estar de escándalo, pero lo del pulpo Paul...Ay de ti como la pata de la tortilla fuese suya...
    El hecho de que le hayas dejado cojo, no nos beneficia para nada

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  57. Me encanta esta receta de quiche, y la presentación individual, guapísima!

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  58. Me encantan las quiches así que probaré la tuya que tiene una pinta deliciosa y hacerlas individuales es una gran idea..
    besos

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  59. alllaaa qué delicia!!! me apunto ya la receta! qué rica con las alcachofas!

    Besitos

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  60. ¡¡Tengo esos cuencos de barro!!... Dice mi maromo que he entornado los ojos al ver este post y eso es que ya estoy tramando algo..ja, jaaa
    ¡Gracias por la idea!

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  61. Pues quedan muy simpáticas, e igual de buenas...

    Y tardan la mitad en cuajarse KANELITA Y LIMON

    bESOS

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  62. Pero bueno MARÍA CHUCENA si el que cociné en la tortilla era el Pulpo Manolín, un primo lejano de Paul, que sigue haciendo sus predicciones, jejej.

    Un beso y bienvenida a Lazy blog.

    Mua

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  63. Hola VISC A LA CUINA Me alegro que te gusten así en individuales. Resulta muy cómodo y muy bonito en la mesa.

    Besos

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  64. Qué bien QUO, ya veras como las disfrutas también así en individual...

    Besos

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  65. Tenian un sabor increible, así con la alcachofa el queso y el bacon un montón de contrastes, GITANILLA

    Gracias por comentar y un besote

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  66. Lo único PIKERITA, en esos cuencos hacerlo sin masa base y que cuajará igual, para no arriesgar con el gluten.

    Un beso

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  67. Enhorabuena Paco!!!!!!

    Eres el tercer premiado del concurso:

    DELICIOSA MARTHA

    Pásate por el post y tienes que dejar los datos de envío, para el regalo.


    Un abrazo!

    lamambalina

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  68. Felicidades monstruo0o!!
    Estas que no paras, me gusta la idea de tus quiches individuales... A ver si puedo llegar a realizar una receta con las picotas de Jerte, porque cada vez que compro nos las comemos y no llego nunca a cocinar nada con ellas... Demasiada tentación
    Un besazo guapo0!!!

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  70. Hola, compi, hice dos quiches (con y sin hierbabuena), me salieron bastante ricas. Con tu blog quizá coja el gustillo a la cocina. Un saludo y a ver si algún día te pasas por el curro.

    Amador.

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