Mini quiches de alcachofas, espárragos y bacon

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Hoy en Lazy Blog, vamos a preparar unas quiches de verduras individuales, que se hacen en un pis-pás y que nos pueden resolver una cena sin mayor complicación. Para hacerlas necesitaremos masa quebrada, huevos, leche, nata, queso rallado, bacon en tiritas y unos corazones de alcachofas. Las cantidades dependerán del número de tartaletas que necesitéis preparar. Yo he utilizado los recipientes de barro donde se hace la crema catalana, y para cada quiche he usado un huevo, 50 gr de queso, 100 ml de nata líquida, 3 yemas de espárrago y 3 corazones de alcachofa.

Masa quebrada: Podéis hacerla vosotros mismos sin dificultad, mezclando 200 gr de harina, 100 gr de mantequilla en pomada, 1 huevo y una pizca de sal. Una vez mezclados los ingredientes, los amasamos un poco, sin trabajar mucho y guardamos la bola resultante protegida con film de cocina, en la nevera durante una hora. Una vez pasado ese tiempo forramos los moldes para hacer las tartaletas y pinchamos el fondo con un tenedor. 5 minutos al horno a unos 180º para este tamaño, es suficiente. Podéis cocerlas tapadas con papel de aluminio, con unos garbanzos o judías colocados encima, para evitar que suba la masa, y ya estamos listos para continuar.

Si no queréis hacer la masa vosotros mismos, también podéis usar la masa para tartaletas de La Cocinera que da muy buen resultado, o comprar masa quebrada en vuestro supermercado.

Relleno: Mezclamos en un bol el queso la nata y los huevos, y guardamos esa masa para luego, montar la quiche. Añadir sal, pimienta y, si os gusta como a nosotros, un poco de nuez moscada
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Montaje: Lo podéis ver paso a paso en la foto superior: Sobre el fondo de las tartaletas, repartimos la mitad del bacon. Añadimos un poco de la masa de relleno y acomodamos los espárragos y las alcachofas. Cubrimos hasta el borde con el resto de la masa de relleno y adornamos la parte de arriba con más tiritas de bacon. Y al horno.

Lo tendremos a unos 200º y cuando podamos meter una brocheta, o una aguja de hacer punto y salga limpia, es que ya está listo. (Más o menos 15 minutos, dependiendo de cada horno)

¿Qué os parece el corte?

Notas y Truquis: Esta quiche no es una quiche lorraine, puesto que lleva otros ingredientes adicionales. Por eso hablamos simplemente de quiche. Este plato, se puede dejar enfriar para comer, aunque a mi me gusta mucho más disfrutarla en templada o caliente.

Para aromatizar y darle un toque original, podéis picar muy muy finita una hojita de hierbabuena y mezclarla con los huevos y la nata al hacer la masa de relleno y vuestra quiche, tendrá un frescor “diferente”.

Con esta receta, quiero participar (aunque sea el último día) en el Concurso Deliciosa Martha, organizado por la Mambalina de recetas de cocina francesa.

 

Y atentos al domingo por la mañana… habrá propuestas para acabar con la Naranja Mecánica de Holanda. Después del Pulpo Paul que disfrutamos en Tortilla á Feira, contra Alemania, ahora probaremos cómo comernos a Holanda. Solo os doy un dato... No es temporada de naranjas. Y eso le conviene a la selección.

Sed felices.