11 buenas recetas de mejillones para apoyar al mejillón de Galicia

Me sienta fatal cuando nuestros queridos vecinos europeos atacan nuestros productos o su calidad para comercializar mejor los suyos. Es algo que me indigna, me recuerda a la época que volcaban o quemaban camiones en la frontera francesa para hacer daño. Por eso cuando he visto que acusaban a los mejillones de Galicia de estar en mal estado, he querido hacer esta recopilación de 11 buenas recetas hechas con mejillones para apoyar al mejillón de Galicia.

Me gustaría, por pequeña que pueda ser mi aportación, que sirva de ayuda y de paso quiero pediros a todos los que leáis este post, que apoyéis en redes sociales esta iniciativa compartiendo este enlace en vuestros muros de Facebook o compartiendo esta entrada en vuestro Twitter. Además, por supuesto, os animo a que hagáis las recetas y así podréis consumir tan delicioso producto. Y sin más, veamos las once recetas con mejillones que os propongo...

Receta de marmitako tradicional de bonito del Norte


Si hace unos días publicaba mi receta de ventresca de bonito a la parrilla, hoy quiero enseñaros a preparar otra gran receta con este producto que nos gusta tanto, el bonito del Norte, un pescado que está en plena temporada, muy bien de precio y sobre todo, que está delicioso. Señoras y señores, con ustedes mi receta de marmitako de bonito, explicada con detalle.

Cuando pienso en el marmitako, me viene a la memoria el mes de septiembre, cuando aún es verano pero ya empieza a refrescar y nos van apeteciendo los clásicos guisos y los primeros platos de cuchara pero aún tenemos en el mercado buenos tomates, buenas berenjenas y el bonito sigue estando a buen precio.

Emparedados de berenjenas gratinadas y salmón ahumado


Seguimos en plena temporada de berenjenas y por eso, para aprovechar esta época del año vamos a preparar otra receta que seguro que os va a gustar mucho. Se trata de unos deliciosos emparedados de berenjenas gratinadas y salmón ahumado que pueden servir como entrante o incluso como plato único, porque tienen bastante efecto saciante.

Si cortáis las berenjenas en lonchas muy finas si tenéis un poco de maña con el cuchillo o si las hacéis con una mandolina, el resultado será auténticamente delicioso y encantará a todos cuando las prueben en casa, pues estos emparedados o sándwiches en los que sustituimos el pan por las láminas de berenjena están buenísimos.

Receta de ventresca de bonito a la parrilla con mantequilla de hierbas

Ventresca de bonito a la parrilla con mantequilla de hierbas. Recuerdo cuánto me sorprendió la primera vez que probé la ventresca o ijada de bonito. A diferencia de otras zonas de este pescado que suelen resecarse más, la ventresca es una zona que siempre queda jugosa y llena de sabor, gracias a la grasa que contiene. Hoy vamos a prepararla de una forma que resulta deliciosa, y que además es ligera, idónea para una cena.

Como complemento, además de la deliciosa mantequilla compuesta o mantequilla de hierbas aromáticas, voy a utilizar un tomate de piel de doncella que compré en Quetequieroverde.com, tras mi viaje a Huesca con motivo del Festival del Vino de Somontano y que como veis en la fotografía, era auténticamente espectacular.

Berenjenas a la parrilla con pesto rojo siciliano

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta con berenjenas, un ingrediente que está en su mejor momento. Para salirnos un poco de las clásicas preparaciones como berenjenas rellenas de carne y gratinadas o las deliciosas berenjenas rebozadas a la cordobesa con un aliño de miel hoy os propongo que hagáis unas berenjenas a la parrilla con pesto rojo siciliano.

Seguro que os sorprenderá el contraste de sabores de esta receta, idónea para un picoteo a la hora del aperitivo o como entrante en una cena con amigos, para despedirnos del verano y afrontar la vuelta a la normalidad. Qué mejor que hacerlo con una sonrisa.

Receta sencilla de pollo Tikka Masala


Como sabéis bien, me encantan las recetas sencillas de tipo oriental, ya sea cocina de la India, de Thailandia o Indonesia, y por eso, de vez en cuando publico en este blog de recetas de cocina, recetas de pollo al curry más o menos elaboradas, aptas para todos los paladares. Hoy vamos a hacer una receta sencilla de pollo Tikka Masala, aprovechando que se ha iniciado la campaña Sabores de Asia en los supermercados Lidl, que me han pedido que haga una receta con sus productos Vitasia.

Además, si os apetece utilizar sus productos idóneos para preparar estas recetas, estáis de suerte porque a partir del miércoles día 3, podréis utilizar un cupón descuento para comprar más barato, y así hacer vuestras recetas orientales a mejor precio. Y ya sin más vamos a hacer este sencillo pollo tan popular en el reino unido, la receta sencilla de pollo Tikka Masala.

Sopa de pescado y arroz. Receta sencilla


Ya sabéis cuánto me gustan las sopas y caldos caseros y cómo insisto en que entre una sopa de sobre,  de tetrabrik o procedente de cubitos de caldo concentrado y una auténtica sopa casera no hay duda de cuál es mejor y cuál está más rica. Teniendo en cuenta que hacer una buena sopa casera no cuesta nada de trabajo y nada de dinero, yo siempre preparo caldos caseros que guardo en frascos y congelo para tener siempre disponible para hacer, por ejemplo, una receta de sopa de pescado y arroz como esta.

En esta ocasión, quería enseñaros cómo hacer el caldo de pescado y cómo transformarlo después en una sencilla sopa, ideal para reconfortarnos tras un día de trabajo o para tener en cuenta cuando lleguen los primeros fríos que no tardarán mucho en asomar por todos los rincones de nuestra geografía.

Arroz de sepia y langostinos cocinado en la sartén. Receta sencilla


Los fines de semana me encanta hacer recetas de arroz, ya sean arroces en paella, arroces en cazuela o cocinados en otros recipientes. Cuando somos dos o tres a comer, una de las formas de cocinar el arroz que más me gusta es usando una sartén amplia, que me permite hacer todo el proceso sin manchar más cacharros y que nos da un resultado riquísimo. Con esta técnica vamos a preparar un delicioso arroz de sepia y langostinos cocinado en la sartén.

Para esta receta vamos a hacer algo peculiar ya que lo vamos a preparar sin ningún tipo de color ya que no vamos a utilizar azafrán, colorante o cúrcuma, y solamente dará algo de color al arroz el que aporten los langostinos al cocerse. Vamos a la cocina.

Porra antequerana. Receta tradicional de crema o sopa fría

Sabéis que soy un enamorado de las cremas y sopas frías y por eso me encanta investigar y descubrir este tipo de recetas y sus variaciones por toda la geografía. Hoy vamos a preparar una deliciosa porra de Antequera o porra antequerana, una receta tradicional de crema o sopa fría --otra variación sobre las clásicas de gazpacho o salmorejo típica de la zona malagueña de Antequera.

En la porra interviene de forma muy importante el tomate, junto al ajo, pimiento, el aceite y el pan, pero sin embargo no se utiliza habitualmente el pepino en su elaboración, por lo que no repite.

Tomates a la provenzal. Receta ideal para guarnición


Ya me imagino que viendo esos dos trozos de solomillo de ternera os costará pensar en el protagonista de esta receta que es el tomate, un producto que está en plena temporada y que disfrutamos en muchísimas recetas en este blog de recetas de cocina casera. Hoy vamos a preparar unos deliciosos tomates a la provenzal, ideales para guarnición. Buena pinta, ¿eh?

Cuando veais por ahí recetas con el apellido "a la provenzal" o "provenzales" pueden hacer referencia a la región francesa de la Provença, pueden referirse también a la mezcla de ajo, perejil y pan rallado con la que vamos a preparar este plato. Los tomates provenzales, resultan exquisitos, saciantes y aunque los hemos concebido como guarnición, también podrían ser un excelente entrante o primer plato.

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