Receta de rosquillas del Santo. Receta de rosquillas de San Isidro, las tontas, las listas y más



Hoy es el día de San Isidro y por eso vamos a preparar la clásica receta de Rosquillas del Santo, las clásicas rosquillas de San Isidro y prepararemos, las tontas, las listas y más variedades de estas deliciosas rosquillas tradicionales.

Las hacemos además de por ser San Isidro, con motivo de un show cooking organizado por el Hotel AC Cuzco del grupo Marriot, que cada semana programa actividades, conciertos, exposiciones y otros planes apetecibles. La semana pasada, como se acercaba el día de San Isidro, preparamos estas rosquillas de San Isidro, de acuerdo a la siguiente receta del chef Miguel Angel Mateos, que seguro que os vendrá muy bien.

El menú perfecto para conquistar a tu pareja

Se dice que se puede enamorar a alguien con el estómago y hoy vamos a desvelar cómo hacerlo. Para conquistar a tu chico o a tu chica, para que caiga rendido a tus pies, no hay nada como una cena o una comida romántica hecha con los mejores ingredientes y para ayudarte, te propongo un menú perfecto para conquistar a tu pareja.

El marisco, la carne roja y los detalles en la presentación son armas infalibles que convencen a cualquiera. Si añadimos el esfuerzo de hacerlo y darle un toque personal, estarás demostrando a tu pareja que de verdad te importa y ya solo faltará, tu sonrisa y encanto personal, una música suave que de un poco de ambiente y una interesante conversación. Como en esa parte no te podemos ayudar, este es el menú que te recomendamos para conquistar a tu pareja.

Disfrutar con la Traviata en la cena cantada en El Café de la Opera



Lo habréis visto alguna vez anunciado o seguro que conocéis a alguien que haya asistido a las cenas cantadas en El Café de la Ópera. Tras dieciocho años ofreciendo estas cenas de ópera en Madrid, el boca a boca hace que cada viernes este restaurante se llene de público nacional y extranjero que acude para disfrutar con la Traviata en la cena cantada en El Café de la Opera.

No es extraño que el Café de la Ópera se llene,  ya que ofrece una cena con aperitivo, entrante, dos platos fuertes, postre y café, todo ello maridado con agua mineral, vino blanco Montepardo 100%Verdejo de la DO Rueda, tinto Viña Salceda, crianza de la DO Rioja y cava Aria Brut Nature de Freixenet, con platos de gran calidad, como ahora veréis.

Refrescos, innovación y gastronomía: los refrescos y bebidas refrescantes y su maridaje con la gastronomía

Hace unos días, durante la Feria Alimentaria 2016 en Barcelona, tuve ocasión de asistir a la presentación de un maridaje muy especial durante el tallerRefrescos: innovación y gastronomía”, con la participación del sumiller José Ángel Sierra.

Aunque estamos más acostumbrados a oír hablar de maridaje con vinos o cervezas, el sumiller nos explicó cómo también los refrescos son perfectos para maridar o armonizar con las comidas, siendo una combinación perfecta tanto para los que no consumen alcohol como para los que deciden optar por este maridaje de forma esporádica o ocasional.

Se trataba de una iniciativa de la Asociación de Bebidas Refrescantes que pretende hacer más familiar el consumo de refrescos y bebidas refrescantes junto a las comidas, en los clásicos maridajes o armonías, para que sea una actitud más frecuente y común en público de todas las edades. Os cuento:

Chipirones encebollados rellenos de sus aletas, gambas y nueces de California. Receta

Hoy vamos a preparar una estupenda receta, llena de sabor y muy original. Se trata de unos chipirones rellenos con sus aletas, gambas y nueces de California, que sin duda os resultarán tan apetecibles como a mí y a mi familia. Es un guiso sencillo que trae recuerdos de las recetas tradicionales, con esos matices dulzones que aporta la cebolla -pochada a fuego lento hasta caramelizar- y que siempre resultan tan agradables.

Se trata de una receta estupenda para llevar a la oficina ya que es un plto muy completo que hemos acompañado de un arroz Lotao muy sabroso que sirve de guarnición y cuyo sabor muy aromático y con toques ahumados le va muy bien tanto a las nueces como a los chipirones. Si tenéis ocasión no dejéis de probarlo.

Lasaña de salchichas para niños y visita a la fábrica de Orlando


Ayer venía mi hijo a comer a casa y he querido hacerle una de sus recetas favoritas, la lasaña italiana al horno. El cambio frente a mi receta tradicional ha sido que he querido usar salchichas frescas de carnicería en lugar de carne picada para cambiar el sabor de la lasaña, ya que el aliño que tienen estas salchichas es muy agradable y sabroso. Con ustedes la receta de lasaña de salchichas para niños.

Gana un lote de productos BRA Infinity en este concurso muy interesante



Hoy os quiero anunciar un concurso muy interesante que no podéis dejar pasar. Mis amigos de Cocina con Bra han lanzando la nueva gama de productos Infinity, y para este lanzamiento han contado con Las recetas de MJ y Martín Berasategui para un interesante concurso de recetas en video.

Participar es tan sencillo como hacer una receta y rodarla en video, presentándola en vuestro canal de YouTube o si no tenéis, subiendola a vuestra cuenta de Facebook, Twitter o Instagram, incluyendo el hashtag #concursoBRAInfinity y mencionando a @cocinaconbra y @lasrecetasdemj.


Bacalao skrei con hortalizas y salsa peruana de aceitunas. Receta


Apurando la temporada, cada vez que veo bacalao skrei en el mercado me traigo uno para disfrutar de su frescura y calidad. Con él he preparado esta receta de bacalao skrei con hortalizas y salsa peruana de aceitunas, que sin duda os sorprenderá y que podéis hacer con bacalao desalado o con otros pescados durante todo el año.

Es una receta sencilla, en la que el toque especial lo aporta esa salsa color malva hecha con una variedad de aceitunas de Perú llamada Botija. Son unas aceitunas moradas que si no encontráis podéis sustituir con aceitunas negras o con otras que os gusten. Yo tuve la suerte de comer un día con mi amiga Ida Plaza, y tras decirle que me encantaba esa salsa, tuvo el detalle de regalarme un bote que le trajeron de Perú.

Un menú completo griego basado en la dieta mediterránea

Hoy no tenía muchas ganas de cocinar -¿podéis creerlo?- después de haber hecho un montón de platos para los distintos medios en que publico mis recetas, y al ser fin de semana, me apetecía algo diferente. Como tenía que ir a la compra, me acerqué a Lidl a hacer algunas compras. Como hacía buen tiempo, compré lo necesario para preparar un menú completo griego basado en la dieta mediterránea. 

Tenía claro que quería un aperitivo, un entrante, un plato principal ligero y algo dulce de postre. Acompañadme a la cocina y veréis que cosas tan ricas he hecho con los praoductos Eridanous que están desde hoy a la venta.


Los productos artesanos cada vez más cerca de nosotros



¿Recordáis aquellas tiendas de ultramarinos o colmados en los que encontrábamos todo lo que necesitábamos? Algo similar conocí el otro día al visitar el Mercado de la Cosecha, en el que pude ver los productos artesanos cada vez más cerca de nosotros, conociendo a los productores. Terminé convencido de que la vuelta al #modorural es posible, es interesante y también es viable.

El lunes pasado tuve ocasión de conocer en persona el interesante proyecto de Mercado de la Cosecha, una iniciativa de la Corporación Hijos de Rivera para impulsar el desarrollo del medio rural. Cada vez estoy más convencido de que la forma de dar valor al trabajo rural artesano es a través de proyectos sostenibles e innovadores, productos de calidad viables y con un elemento diferenciador que les permita destacar.

Hoy quiero hablaros de once de las iniciativas que algunos productores están haciendo. Detrás de cada uno de sus trabajos, hay una interesante historia personal que unida a la calidad de sus productos, hace que destaquen y estén funcionando dentro de este proyecto de desarrollo rural. Seguro que conocéis algunos de los productos y estaréis encantados de conocer la historia detrás de ellos. Para los que no conozcáis, es una buena oportunidad de descubrirlos.

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