Disfrutar en Segovia. Gastronomía, paseos y cochinillo asado

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Hoy cumplimos seis años en Lazy Blog y para celebrarlo nos vamos de excursión. Queremos disfrutar en Segovia, con su gastronomía, los estupendos paseos que nos ofrece la provincia y por supuesto queremos disfrutar con un buen cochinillo asado. Pero antes...

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

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¿Os acordáis de lo que hicieron los concursantes de MasterChef con el queso Burgo de Arias? Os recuerdo que en la prueba tenían que hacer un postre. Ahí lo tenéis en pequeño o si lo preferís en grande, podéis hacer clic aquí Desde Lazy Blog propusimos que hicieran un helado de queso de Burgo de Arias que consideramos que podía ser una buena opción.

Y ya comenzamos el viaje a Segovia. Como sabéis los habituales, después de tantos años, la familia de la Rubia Azabache es de Segovia por lo que solemos ir con frecuencia tanto a la ciudad como a la zona de Navas de Oro, Peñarrubias del Pirón y alrededores.

Risotto de conejo y hongos y una tarde con Pepe Rodríguez de MasterChef

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El pasado jueves estuve en Kitchen Club, cocinando con Pepe Rodríguez, el jurado de MasterChef y chef del restaurante El Bohío, junto a unos cuantos blogueros que acudieron para la ocasión. Divididos por equipos, hicimos unas cuantas recetas. Entonces pensé que si los arroces fideuás y paellas son deliciosos cuando los hacemos con carne de conejo, ¿por qué no va a ocurrir igual con los risottos? Y aquí tenéis la receta de este delicioso risotto de conejo con hongos.

Por alguna razón, hay mucha gente que come sin problema cordero lechal, cochinillo o ternera y sin embargo no come carne de conejo. Los que seáis reticentes a comer esta carne, debéis ir cambiando de chip porque además de ser deliciosa, es una de las carnes más tiernas y magras y sin nada de colesterol. Con ella, podréis aprender recetas tan ricas como la del risotto que os cuento hoy o las que preparamos con Pepe el otro día y que os enseño a continuación.

Guiso de alubias con rape especiado. Receta

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MasterChef - P5 - Prueba por equipos

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¿Recordáis lo que hicieron los concursantes de MasterChef con el queso Burgo de Arias la semana pasada? Podéis volver a verlo en este pequeño vídeo. Si lo preferís, podéis ver el vídeo (clic) en grande o consultar la receta de helado de queso de Burgo de Arias que proponíamos desde Lazy Blog a los aspirantes.

Y sin más, comenzamos con nuestra receta de hoy, un estupendo Guiso de alubias con Rape especiado que seguro que os apetecerá probar. La receta la aprendí con Ismael Prados, el chef del restaurante Nonono de Barcelona, en un taller de cocina que hicimos en el local Simply Fabulous de Madrid con Agua de mar Mediterránea. Os recomiendo probar este guiso porque está realmente delicioso y como veréis es bien fácil de preparar.

Receta de alubias de Tolosa con chorizo, tocino y lacón

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Como ayer ya empezó a llegar un poco de frío y parece que un nuevo frente hará bajar las temperaturas durante unos días, aproveché para dejar en remojo unas alubias y así poder preparar esta receta de alubias de Tolosa con chorizo, tocino y lacón que hoy nos va a entonar el cuerpo. ¡Cómo me gustan estas recetas de cuchara!

Las Tolosako Babarruna o alubias de Tolosa son unas deliciosas legumbres del País Vasco, que se cocinan en dos horas aproximadamente, que por sí mismas tienen mucho sabor y que con unos sacramentos o compango adecuado constituyen un alimento bien completo. Os cuento cómo hacer esta receta.

Échale tres maltas. Cerveza con más cuerpo, más carácter y más sabor

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Cada vez hay más variedad de cervezas a nuestro alcance y los aficionados, cada vez distinguimos más entre unas y otras. En función de su fermentación distinguimos entre las cervezas tipo Ale o tipo Lager. 

En función de su aspecto, distinguimos entre ambar, rubias, rojas o negras, siendo las que tienen un sabor más potente y amargo conocidas con la denominación Stout.

En función de los ingredientes utilizados, se distinguen entre las cervezas de malta de cebada, cervezas de trigo o de otros ingredientes. Además, algunas llevan mezcla de diferentes maltas o un doble proceso de malteado, en cuyo caso se habla de cervezas de doble malta. También se distingue entre las que tienen una fermentación única o una doble fermentación, siendo estas últimas más potentes.

Receta de macarrones con bechamel. Sólo para estudiantes en época de exámenes

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Hoy os quiero enseñar una receta de macarrones con bechamel, una deliciosa bomba de calorías que como indico en el título, sólo es apta para estudiantes en época de exámenes. Ahora que están preparando los exámenes finales y andan agotados estudiando hasta la extenuación, les viene muy bien este alimento tan energético. Los que estéis en operación bikini, tendréis que conformaros con mirar.

Os cuento la historia de este plato en mi casa. Cuando era pequeño, a mis hermanas y a mí nos apasionaban las recetas de pasta, como a todos los de nuestra edad. Muchos domingos íbamos juntos a comer a casa de mi tío y uno de ellos, -no se me olvidará en la vida-,  nos pusieron de primero macarrones y de segundo macarrones con bechamel. Además, mi tía bromeó diciendo que de postre había tarta de macarrones, aunque afortunadamente nos dieron un poco de fruta. Ahora os enseño a preparar esta receta de pasta italiana.

¿Qué podrían hacer con queso fresco Burgo de Arias los participantes de MasterChef?

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No sé qué pensáis del programa de televisión MasterChef que se emite en la 1 todos los martes a las 22.30. A mí me ha ocurrido una cosa muy curiosa y es que he ido pasando de una cierta decepción el primer día al ver que era más un reallity show que un programa de cocina, a estar totalmente enganchado y pasar un rato muy divertido mientras lo veo y lo comento desde mi cuenta de twitter.

Seguro que si lo estáis viendo como yo cada martes pero realmente es un programa muy entretenido. Es cierto que algunos aspectos del programa son ajenos a un programa de cocina tradicional, pero no olvidemos que no es un programa de recetas sino un programa de entretenimiento en torno a la cocina, que gusta a muy diferente público, no sólo a los cocinillas (que también). 

En el programa del pasado 7 de Mayo, la prueba por equipos tuvo lugar en Burgos y el queso Burgo de Arias fue el ingrediente obligatorio para la elaboración de un postre.

¿Cuáles son los mejores lugares en el mundo para comer por la calle? Chowzter Awards

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Aunque en nuestro país no tenemos mucha costumbre de ir comiendo por la calle ni hay muchos puestos de cocina callejera suplimos esa carencia con la abundancia de bares y lugares donde tomar nuestros famosos pintxos y raciones, y las internacionalmente conocidas tapas. 

Pero fuera de España es muy frecuente comprar y comer por la calle, de forma que es muy interesante conocer cúales son los mejores lugares en el mundo para comer por la calle.

Con el fin de premiar a los mejores del mundo, el pasado fin de semana asistí a la presentación de los Chowzter Awards, donde se eligió la mejor pizza, la mejor hamburguesa, el mejor curry, etc así como la mejor ciudad del mundo para este tipo de festines para foodies. 

Porque al que le gusta comer y disfruta comiendo, le gusta tanto ir a un gran restaurante con estrella Michelin, como ir a un chiringuito y disfrutar de un gran sandwich, si éste vale la pena, ¿no creéis? Lo bueno es que ahora podemos saber dónde ir a disfrutarlo.