Amsterdam, que hacer, que ver y dónde comer en la capital de Holanda

La capital de Holanda, Amsterdam es una ciudad fascinante en la que merece la pena pasar unos días y disfrutar de un montón de actividades turísticas. Hoy quiero contaros brevemente qué hacer en Amsterdam, qué ver en Amsterdam y dónde comer en Amsterdam para que si vais con poco tiempo podáis haceros una idea rápidamente y saquéis todo el jugo a esta ciudad tan interesante.

En un viaje que hagais a Amsterdam, hay muchas cosas que os apetecerán. Desde recorrer sus canales, montar en los tranvías o recorrer sus calles montados en alguna bicicleta, además por supuesto de recorrer sus calles paseando o adentraros en un Coffee Shop a evadiros por un rato. Pero Amsterdam tiene mucho más que ofrecer como ahora veréis.

Cinco ideas para cocinar con corvina



Hoy se me antojó comer pescado y al ver una estupenda corvina en la pescadería me la traje a casa. Mi mujer no había probado este pescado y le conté que me gustaba mucho y que además tenía cinco ideas para cocinar con corvina o con un pescado similar.

Estas cinco ideas nos valen perfectamente para hacer con Corvina o para cocinar otro pescado blanco de vuestro gusto, para salirnos un poco de las formas más habituales de tomarlo, como rebozado, al horno, o en salsa. Y con las sobras, croquetas o albóndigas... Así que, vamos al lío: os cuento como fue la cosa, desde su origen en la pescadería.

El otro día tenían Corvinas, - frescas frescas -, en la pescadería y una de ellas me miraba diciendo, Futuro Bloguero... llévame a casa... y con sus ojitos fijos en mí, no me pude negar. Era una pieza de 2 kilos y pico, y le pedí al pescadero que me sacara las raspas, dejando limpios los dos lomos...


Asturias, un destino lleno de paz, bellos paisajes y una estupenda gastronomía

Como muchos sabéis mi hijo Alberto es medio asturiano y siempre que puede me recuerda lo bonito que es Asturias, un destino lleno de paz, bellos paisajes y una estupenda gastronomía. Allí vivió sus últimos años mi hermana Coni con mis sobrinas y por eso para mí Asturias siempre tendrá un significado especial, mezcla de amor, pena, alegría y emoción.

Cada cierto tiempo me gusta visitar Asturias, tanto la zona de Luarca, Cuidero (Cudillero) o San Martín de Luiña, como la la parte de Gijón, y por supuesto la capital, Oviedo con su encanto y sus calles. Además, disfruto mucho visitando el interior, la naturaleza del Parque Natural de Somiedo y el de los Picos de Europa, con Cangas de Onís, Covadonga y los lagos.

Cabecero de lomo con soja oscura y miel con guarnición de arroz Lotao Deli


Me ha encantado hacer esta receta de cabecero de lomo asado con soja oscura y miel con su guarnición de arroz Lotao Deli. Un exterior dorado y casi crujiente y un interior jugoso y tierno hacen que merezca la pena hacer este sencillo plato.

Con un corte de 1 kilo o kilo y cuarto tan sabroso como el cabecero de lomo de cerdo, que además es una de las piezas más económicas, obtenemos un asado en el horno para 6 personas, que nos permitirá quedar como reyes sin más trabajo que barnizar la carne antes de hornearla y darle un par de vueltas mientras se va asando. ¡¡Vamos a prepararlo!!

Ensalada templada de bacalao con pimientos del piquillo y patatas confitadas


Cuando llega la Semana Santa, la tradición nos suele hacer preparar dos platos clásicos. Por un lado las imprescindibles torrijas. Ya habéis visto que tenemos un especial torrijas con un montón de recetas y variaciones, que podéis consultar haciendo clic en este enlace y por otro lado, el rey de la mesa en esa época es el bacalao, fresco, congelado, en salazón, o el de temporada, el fabuloso skrei.

Hoy con el calor del verano, he pensado en enseñaros esta receta de ensalada templada de bacalao con pimientos del piquillo y patatas confitadas que sé que vais a incorporar a vuestro menú, porque es sencilla, y absolutamente deliciosa. Es una receta deliciosa y recomendable para todo el año, una receta que apetece para preparar en el día a día o en una ocasión especial. Os recomiendo que sigáis esta receta porque es perfecta, es de las que salen sí o sí.

Guía para viajar a Escocia (VI) De Oban a Edimburgo

Recuerdo esta penúltima etapa del viaje a Escocia que os estoy recomendando con la nostalgia de que ya estaba dirigiéndome hacia Edimburgo, donde tomaría el avión de vuelta, pero tanto el recorrido por Oban, como el trayecto hacia Edimburgo, me tenían aún buenas sorpresas preparadas.

Oban

Tras disfrutar de un buen desayuno escocés en el Bed and Breakfast que os recomendaba en la anterior entrega de esta crónica, di un paseo por Oban para admirar la belleza natural de sus casas, su iglesia y sus calles limpias y ordenadas. Después entré en la destilería de Oban, una de las más prestigiosas de Escocia donde pude ver como destilan sus whiskies y aprender los procesos de malteado, molienda, mezcla, destilación y envejecimiento del genial brebaje escocés.

Descubre Japón con esta receta de salmón teriyaki y sésamo negro

Una vez más, llega una nueva semana internacional a Lidl que en esta ocasión está dedicada a Japón. Con el nombre de Descubre Japón, llegan a sus establecimientos todo tipo de productos para cocinar sushi y otras recetas japonesas. Mirin, Wasabi, Arroz para sushi y otros productos estarán a nuestro alcance desde el próximo 1 de enero. Con algunos de los productos que me han enviado, he preparado esta receta de Salmón teriyaki con sésamo negro que seguro que os gustará.

Es una receta sencilla para la que no necesitaremos nada más que un buen lomo de salmón fresco, y algunos otros ingredientes sencillos que ahora podremos encontrar en Lidl a buen precio. Si os apetece un plato tan rico como este,  ¡Vamos a cocinar!

Churrasco de cordero en adobo casero y cocinado en la parrilla. Receta

Hoy hemos preparado una receta muy especial, utilizando un corte poco habitual del cordero: el churrasco. Con este corte, vamos a preparar un churrasco de cordero en adobo casero y cocinado en la parrilla, una receta ideal para el verano, que haremos con el chuletero de cordero como si estuviéramos ante unas costillas de cerdo.

Para elaborar esta receta y que nos quede tierna de verdad, vamos a realizar la receta con dos cocciones, una primera en el horno a baja temperatura para conseguir una carne que esté tan tierna que casi se deshaga, y después la untaremos con un adobo casero y la terminaremos de hacer en la parrilla para que queden en su punto.


Guía completa para viajar a Escocia (V) Fort William, Glencoe, Inverawe, Isla de Mull, y cambio de planes

Esta quinta entrega de la Guía de viajes para Escocia, arranca en Armadale en la Isla de Skye, -desde donde tomé el ferry para llegar a Mallaig acortando el recorrido para volver a la Gran Bretaña. Durante esta etapa, pude visitar Fort William, Glencoe, e Inverawe donde os enseñaré un ahumadero de salmón.  Después la idea era ir a Oban para tomar otro ferry para llegar a la isla de Mull en la que visitaría uno de los pueblos más bellos del Reino Unido, Tobermory. Allí podría recorrer la zona, visitar su destilería y entrar a The Ethical Shellfish Company.

(Al final de la entrada tienes enlaces para ver todas las etapas de esta Guía de viaje a Escocia). Pese a que ese era el plan del viaje, sólo pude hacer la primera parte de esta etapa ya que una vez en Oban tuve que cambiar los planes porque había muy mala mar y el ferry de Calendonian MacBrayne con destino a Mull fue cancelado por lo que me quedé colgado en Oban.

De todas formas, a veces esos cambios de planes son buenos, porque te dan más tiempo para explorar otras zonas y porque así ya tengo una disculpa para regresar a Escocia otra vez y así intentar llegar a la isla de Mull y por qué no, para ir a las otras islas más lejanas. Acompañadme y veréis las maravillas que me encontré gracias a este cambio de planes.

Ensalada de judías verdes, bonito del norte y huevo. Receta ligera

Hoy he preparado una deliciosa ensalada de judías verdes, bonito del norte y huevo, una receta ligera y muy fresquitaque nos ha encantado comer, para aplacar el hambre sin pasar mucho calor. Es una receta sencilla de preparar que si hacéis con mimo, os sorprenderá por sus deliciosos contrastes de texturas y sabores.

Para aliñar la ensalada, vamos a preparar una vinagreta muy especial con un vinagre de fruta de la pasión de Chinata y el maravilloso aceite de oliva de la variedad arbequina de Casas de Hualdo, con el que la vinagreta quedará de lujo para esta ocasión.

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