Las recetas de mi tío Pablo

Me tenéis que perdonar los seguidores habituales por no haber actualizado el blog últimamente, pero el reciente fallecimiento de mi tío Pablo Torres me ha dejado muy afectado y ha ocupado mucho de mi tiempo en gestiones, papeleos y el natural duelo que ha entristecido a toda nuestra familia.

Los habituales sabréis de mi tío por algunas de sus recetas que he ido publicando en el blog, como las deliciosas Patatas del tío Pablo, ideales para una cena ligera o para cuando no te encuentras muy bien, o su maravilloso cordero asado, una receta que aprendió de su madre, mi abuela, y que yo heredé por lo que es mi receta de cordero asado clásica.

Ya os contaré otras recetas de mi tío o las prepararé como homenaje, porque sus callos eran míticos y también otras preparaciones que nos hacía, siempre utilizando los mejores ingredientes. Como buen aficionado a la comida, era muy seguidor de mi blog y de otros de la blogosfera gastronómica y guardo muchos recuerdos con él en restaurantes o comiendo en su casa.

Realmente, le debo mi pasión por la cocina y por comer bien. Siempre estaba atento a los nuevos productos, aceites de primera presión y otros artículos singulares que le pudieran gustar y gracias a él conocí a algunos de los mejores comercios de productos gourmet de Madrid.

Nunca te olvidaremos, Pablo. Lástima no haber compartido más tiempo juntos. Sed felices,




Subasta solidaria del último queso Páramo de Guzman

Hace unos años, el queso Páramo de Guzmán se puso de moda en todo el mundo a raíz de haber servido como inspiración de una novela (The Telling Room) escrita por Michael Parterniti. (Ya os lo conté aquí)

Posteriormente, el periódico The Wall Street Journal hizo un artículo sobre el queso y la novela y su prestigio y fama se extendieron sobre todo en USA, dada la gran reputación del articulista, un maestro quesero llamado Steven Jenkins que lo describió como una combinación de esfuerzo, respeto a la materia prima y a la familia.


Mis mejores recetas de 2014. Segunda entrega

Como sabéis, además de las recetas que publico en este blog de recetas de cocina, también publico recetas y otras cosas tanto en Directo al Paladar, en Bebés y más y en otros blogs de marcas comerciales. Como muchas de mis mejores recetas se publican en dichos medios, me ha parecido interesante hacer una segunda entrega de mis mejores recetas de 2014 con ellas, esperando que esta selección os guste tanto como la primera.

Para facilitar la tarea, en lugar de ordenarlas en función del blog en el que se han publicado las recetas, las he organizado como un menú, en aperitivos y entrantes, platos de cuchara, platos principales de carne y de pescado y recetas de dulces y postres. Espero que os gusten y os sirvan para descubrir mi trabajo en estos otros medios digitales.

Receta de sopa de cebolla tradicional francesa

Estoy encantado con la receta que os voy a contar hoy, esta receta de sopa de cebolla tradicional francesa porque está tan rica y es tan barata, que me viene al pelo para daros una buena noticia. No os voy a negar que es una receta laboriosa, pero todo el trabajo que conlleva es un trabajo fácil y el resultado vale la pena.

Además, como os decía, es una receta muy barata ya que podemos preparar cuatro buenas raciones con cuatro cebollas y cuatro vasos de caldo de pollo, por lo que resulta idónea como receta económica o Low cost, para ayudarnos a subir o a escalar la temida cuesta de enero, y todo ello, con el delicioso e inolvidable sabor de la cocina tradicional francesa.

Las 25 mejores recetas de 2014 (I)

Cuando hago estas recopilaciones es cuando me doy cuenta de cuántas recetas he publicado este año, no solamente en este blog de recetas, Lazy Blog sino también en el resto de medios en los que publico mis posts. Hoy empezamos con la selección de las 25 mejores recetas de 2014, para que veáis las que más visitas han recibido, o lo que es lo mismo, las que más os han gustado entre todas las publicadas.

Tanto si ya te gustaron en su día como si te perdiste alguna, seguro que en esta recopilación de las mejores recetas, encontrarás muchas ideas para cocinar en este año de 2015 que ahora empieza.

Mi experiencia con la cafetera NESCAFÉ® Dolce Gusto®

Hace unos días que tengo la cafetera Piccolo de Krups DéLonghi de NESCAFÉ® Dolce Gusto®, una pequeña cafetera que no ocupa nada en mi cocina y que me resulta comodísima para preparar los cafés de cada día. Ha sido un buen regalo que ha llegado con las Navidades y que podéis conseguir por precios increíbles en estas fechas. (Desde 49 euros según qué modelo)

Con la cafetera nueva y gracias a todas las variedades de cápsulas que tiene la marca, podemos preparar todo tipo de bebidas tales como chocolates, tés morunos, cappuccinos, latte macchiato, cortados, cafés con leche o un simple y mi favorito, un delicioso café espresso.

Roscobolas de chocolate. Receta de aprovechamiento de las sobras del roscón

No sé vosotros pero todos los años me pasa lo mismo. Me pongo con los roscones con mucha ilusión y después, tengo que pensar en hacer algo con las sobras para que no se resequen o acaben en la basura. Este año, he preparado un delicioso pudding de roscón, y además estas deliciosas roscobolas de chocolate, una receta de aprovechamiento de las sobras del roscón que seguro que os gusta tanto como a mis sobrinas, que han sido mis ayudantes durante sus vacaciones de Navidad.

El nombre de la receta viene de los famosos cake pops que normalmente conocemos con el nombre de bizcobolas en otros blogs. Pero como no lo he preparado con bizcocho como siempre sino con las sobras del roscón, pienso que el nombre de roscobolas le va muy bien. Si os apetece disfrutarlas con la misma ilusión que mi sobrina Irene, os cuento cómo podéis hacerlas hoy mismo. En menos de diez minutos, las podéis tener listas.

Las mejores recetas de roscón de Reyes casero

Este fin de semana es perfecto para preparar roscón de reyes, para que el próximo lunes día 5 o el mismo día 6 os lo podáis tomar en familia. Por eso, he preparado una selección con las mejores recetas de roscón de Reyes casero, que espero que os vengan muy bien para animaros a hacerlo vosotros también en casa.

Lo primero que necesitáis saber es que hacer un roscón no es una receta difícil, pese a lo que os hayan contado, pero eso sí, hay que tener un poco de paciencia ya que los roscones necesitan un poco de tiempo para que la masa fermente y suba (leve) lo suficiente, así que, tiempo, paciencia y cariño, van a ser más necesarios que nunca. Y además hay que tener una buena receta, como las que os enseño a continuación.


Felices fiestas navideñas para todos

Con mis mejores deseos para el año que viene y el agradecimiento por vuestro cariño y seguimiento durante tantos años en mis publicaciones en este blog de cocina y en los demás medios donde escribo, os deseo que paséis unas felices fiestas navideñas con todos los vuestros. Y ojalá os salga todo riquísimo esta cena de nochebuena, y mañana en la comida de Navidad, en especial si habéis usado alguna de mis recetas.

Sed felices,


53 propuestas urgentes para la navidad de 2014

Aún estás a tiempo. No hay que desesperarse. Aunque no hayas podido ponerte con el tema del menú de nochebuena o la comida de Navidad, todo tiene solución. Por eso, estoy seguro de que alguna de estas 53 propuestas para la navidad de 2014 te va a venir bien.

¿Qué tipo de cena quieres hacer?



Unos buenos aperitivos, un entrante sencillo y un asado, suelen ser buenas opciones, pero hay muchas más posibilidades. 

Puedes decidirte por una cena tradicional con recetas "de la abuela" como el cordero asado, el besugo o la merluza rellena, o quizás elijas una cena más moderna, con más aperitivos y canapés, una crema como entrante y una carne horneada, para dar paso a deliciosos postres y dulces caseros, que también es otra buena opción.

Elijas lo que elijas, alguno de nuestros 53 platos seleccionados te puede venir bien como ayuda o incluso puede que te sirva para transformarlo en tu propia idea. Lo importante, que lo disfrutes con salud y buena compañía y lo hagas con todo el cariño del mundo. Felices fiestas a todos. Y ya, vamos a ver las 53 propuestas para la navidad de 2014.

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