Menú degustación en la mejor zona de enoturismo del mundo

¿Sabéis que la zona del Alentejo ha sido elegida como el mejor destino para enoturismo en el mundo? Ni la Toscana, ni la Rioja o la Ribera del Duero, ni las bellas zonas de viñedos de Chile o California han sido tan atractivas para los lectores de USA TODAY que valorando sus experiencias personales la eligieron. Hoy os cuento cómo fue el menú de degustación maridado con vino que disfrutamos mi amigo Sele y yo en nuestro particular viaje por el Alentejo.

La comida tuvo lugar en la Herdade dos Grous, situada en Albernôa, 7800-601 (Beja) en el Alentejo Portugués y consistió en un menú muy bien elaborado, generoso en las cantidades y maridado con vinos propios de la finca, realmente fantásticos. Por si os interesa el dato, también os contaré qué se puede hacer por los alrededores de la finca y para los más curiosos, qué otros destinos fueron elegidos por USA TODAY como buenos destinos de enoturismo. ¿Os venís a comer con nosotros?


Deliciosos platos de comida Thai en casa

Ya sabéis cuánto me gusta la cocina asiática pero muchas veces no es fácil prepararla, en especial cuando no tenemos algún ingrediente difícil como el lemmon grass, la galanga o las especias necesarias para cocinar algunos platos. Por eso ha sido un lujo descubrir un restaurante que prepara deliciosos platos de comida Thai para comer en casa.

Si os gusta la cocina thailandesa, os gustará Gingerboy, un pequeño local situado en la calle Murillo, junto a la madrileña plaza de Olavide, que tiene un estupendo servicio de delivery o entrega a domicilio que te ofrece platos tan apetecibles como la sopa Tom Yam, o un genuino Pad Thai, encima a precios muy competitivos. Mirad qué pinta tiene todo.

Gambas rojas de Garrucha. Una delicia para disfrutar en casa

Hoy vamos a cocinar con gambas rojas de Garrucha, unas deliciosas gambas rojas del Mediterráneo procedentes de la lonja que sin duda nos harán triunfar en las próximas Navidades. Este delicioso plato que os enseño hoy, cuenta con algunas elaboraciones sencillas para completar su presentación que os contaré detenidamente.

Las gambas rojas de Garrucha están tan ricas que prácticamente no necesitan nada para ayudarnos a triunfar, salvo presentarlas con una bonita presentación o lo más importante, saber cómo tratar el producto para que tenga una buena cocción o un buen tratamiento en la plancha, para sacarle su mejor partido. Hoy os daremos los mejores consejos para enseñaros a cocer gambas o a prepararlas a la plancha, así como a darles este toque especial con una bonita presentación para disfrutarlas en las fiestas navideñas.

La alergia al trigo, la sensibilidad al Gluten y la enfermedad celíaca. Diferencias y soluciones

Muchas veces podemos confundir términos relacionados con el gluten, fundamentalmente por falta de información. Por eso hoy, quiero hablaros de la intolerancia al gluten, la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca, que si bien todos tienen que ver o están relacionados con esta proteína, no son términos sinónimos ni equivalentes. Espero que este pequeño artículo os sea esclarecedor y os ayude a distinguirlos a partir de ahora.

Además de señalar las diferencias, intentaremos dar algunos consejos y soluciones que os serán útiles si en vuestra familia hay alguno de estos casos o para cuando un amigo celíaco o alguien con intolerancia o sensibilidad al gluten venga a visitaros, para evitar los clásicos problemas de contaminación cruzada.

Restaurante A Escola, la verdadera cocina regional del Alentejo

El primer contacto que tuve en mi pasado viaje al Alentejo con la cocina regional del país vecino, tuvo lugar en el Restaurante A Escola, una antigua escuela de primaria reconvertida en restaurante donde disfrutamos de un menú auténtico y de calidad.

Situada en Cachopos, perteneciente a la localidad de Alcácer do Sal, la antigua Escuela se encuentra fácilmente recorriendo la carretera EN253 en dirección hacia Troia, donde tendría lugar nuestra primera parada para alojarnos en el Hotel Aqualuz y desde donde iríamos a ver los preciosos delfines sobre el río Sado. Pero antes de llegar a los delfines, veréis qué maravillosa comida nos esperaba en A Escola.

Arroz con bogavante. Receta sencilla

Menuda pinta, ¿verdad? Hoy vamos a aprender a hacer de modo sencillo un delicioso plato de arroz con bogavante, que puede ser perfecto para una de tantas comidas familiares que tendremos en las próximas semanas con motivo de las vacaciones y fiestas navideñas.

¿Cuando empieza la Navidad? Ya hemos empezado a ver algunos anuncios en televisión de regalos y pronto los escaparates de todas las tiendas estarán dedicados a esta fiesta. Aunque todavía queda algo lejos, muchos de vosotros habréis empezado a pensar en el menú de Nochebuena o Navidad así que hoy empezamos a publicar las primeras sugerencias para esta cena.

Hamburguesa con corazón cremoso de queso y boletus. Receta


Cuando pienso en hamburguesas, suelo asociarlas a diversión, amigos, ver deportes o incluso a comida basura pero cuando pienso en deliciosas hamburguesas, sólo me vienen a la mente las que preparamos en casa con todo cariño y detenimiento, para disfrutar de una cena de calidad incluso con un producto como éste. Hoy vamos a preparar una increíble hamburguesa con corazón cremoso de queso y boletus, que os va a sorprender.

Para que sea una auténtica hamburguesa gourmet, vamos a utilizar una estupenda mezcla de carnes para que sea buena y sabrosa y a la vez para que sea jugosa y tierna. Por eso vamos a mezclar carne picada de lomo de buey llena de intenso sabor, con carne picada de aguja de ternera, que es algo más grasa. Y como siempre, veréis todo paso a paso.

Mis mejores 11 recetas para pasarlo de miedo en la noche de Halloween

Cada vez es una tradición más arraigada en nuestro país, de la mano de los niños y los colegios y en mi opinión es una buena cosa incorporar tradiciones divertidas y que ayuden a eliminar los miedos y a aprender a reírse de ellos. Por eso, poco a poco he ido participando cada vez más y publicando recetas para Halloween en los distintos blogs y medios en los que colaboro y quería hacer una recopilación para que podáis ver mis mejores 11 recetas para triunfar en la noche de Halloween.

En la selección de recetas, no me he limitado a las típicas recetas dulces, sino que he incluido recetas saladas, aperitivos o entrantes y platos principales, que espero os ayuden a ser originales en una reunión de amigos o con familiares. Ya veréis qué bien os van a venir.

Palmeritas de hojaldre con pesto verde y pesto rojo. Receta

Palmeritas de hojaldre con pesto verde y pesto rojo. Esta receta que hemos preparado con ayuda del robot Moulinex Cuisine Companion es muy sencilla y realmente efectiva por su presentación. Si queréis ver cómo se prepara, es mejor que veáis el vídeo donde lo explicamos paso a paso. Esta receta es idónea para un aperitivo o para servir como sorprendente entrante en una cena de amigos.

Lo intrigante para quienes prueban estas palmeritas de hojaldre con dos clases de pesto es averiguar cómo puede una palmera de hojaldre tener una de sus volutas rellena de pesto verde o pesto genovés y la otra rellena de pesto rosso o pesto siciliano rojo, hecho con tomates secos. Mira el vídeo y verás que es realmente un proceso muy sencillo.

Receta de corvina a la parrilla con verduras asadas para dieta


Cuando un pescado es fresco, una de las formas que más me gusta para cocinarlo es la plancha o la parrilla. Por eso, como tenía unos lomos de corvina estupendos, decidí hacer esta receta, para tomar el pescado sin enmascararlo de forma alguna. Pensando un poco en cuidarnos, os recomiendo esta receta ligera: corvina a la parrilla con verduras asadas.

Esta receta sale también muy buena con lomos de lubina, de merluza o con abadejo, sargo o cualquier otro pescado blanco de carnes tersas. El único requisito es que el pescado que elijáis para esta receta sea muy fresco para que el paso por la parrilla no lo reseque y podáis coméroslo en su punto. Si tenéis pescado congelado, utilizad mejor otra receta guisando el pescado como cuando hicimos esta receta de rape en salsa verde.

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