Arroz de sepia y langostinos cocinado en la sartén. Receta sencilla


Los fines de semana me encanta hacer recetas de arroz, ya sean arroces en paella, arroces en cazuela o cocinados en otros recipientes. Cuando somos dos o tres a comer, una de las formas de cocinar el arroz que más me gusta es usando una sartén amplia, que me permite hacer todo el proceso sin manchar más cacharros y que nos da un resultado riquísimo. Con esta técnica vamos a preparar un delicioso arroz de sepia y langostinos cocinado en la sartén.

Para esta receta vamos a hacer algo peculiar ya que lo vamos a preparar sin ningún tipo de color ya que no vamos a utilizar azafrán, colorante o cúrcuma, y solamente dará algo de color al arroz el que aporten los langostinos al cocerse. Vamos a la cocina.

Porra antequerana. Receta tradicional de crema o sopa fría

Sabéis que soy un enamorado de las cremas y sopas frías y por eso me encanta investigar y descubrir este tipo de recetas y sus variaciones por toda la geografía. Hoy vamos a preparar una deliciosa porra de Antequera o porra antequerana, una receta tradicional de crema o sopa fría --otra variación sobre las clásicas de gazpacho o salmorejo típica de la zona malagueña de Antequera.

En la porra interviene de forma muy importante el tomate, junto al ajo, pimiento, el aceite y el pan, pero sin embargo no se utiliza habitualmente el pepino en su elaboración, por lo que no repite.

Tomates a la provenzal. Receta ideal para guarnición


Ya me imagino que viendo esos dos trozos de solomillo de ternera os costará pensar en el protagonista de esta receta que es el tomate, un producto que está en plena temporada y que disfrutamos en muchísimas recetas en este blog de recetas de cocina casera. Hoy vamos a preparar unos deliciosos tomates a la provenzal, ideales para guarnición. Buena pinta, ¿eh?

Cuando veais por ahí recetas con el apellido "a la provenzal" o "provenzales" pueden hacer referencia a la región francesa de la Provença, pueden referirse también a la mezcla de ajo, perejil y pan rallado con la que vamos a preparar este plato. Los tomates provenzales, resultan exquisitos, saciantes y aunque los hemos concebido como guarnición, también podrían ser un excelente entrante o primer plato.

Almejas al fino con jamón. Receta

Hoy vamos a preparar una de mis recetas preferidas, la de almejas al fino con jamón que sirve perfectamente como entrante o como aperitivo y que no puede estar más rica.

 Esta receta es una variación sobre las clásicas almejas a la marinera, las almejas en salsa verde, o cualquier preparación de este delicioso bivalvo. Probad esta forma de prepararlas que os va a sorprender mucho el sabor que toman las almejas y lo deliciosa que está su salsa.

Receta de crema de calabacines con compota de peras


Hoy vamos a preparar una estupenda receta veraniega, una crema de calabacines con compota de peras que va a alegrarnos la cena con un plato reconfortante. La receta es muy sencilla de preparar y se puede hacer tanto de forma tradicional como con la ayuda de un robot de cocina.

Para su elaboración hay que hacer dos preparaciones, por un lado confitar unas peras que presentaremos en la base del plato y por otro lado, la crema de calabacines propiamente dicha con la que cubriremos las peras.

Falsos tallarines de calabacín con queso, tomates cherrys y crujiente de bacon

La receta de calabacines que os proponemos hoy es estupenda para tomar esta deliciosa hortaliza de un modo original ya que vamos a utilizarlos para elaborar unos falsos tallarines que aderezaremos con queso, crujiente de bacon y tomates cherrys. 

Es una receta sencilla que por su apariencia de plato de pasta gustará a los pequeños de la casa. A mí me gusta dejar un poco de la piel de los calabacines en casi todas las preparaciones que hago con este producto pero lo dejo a vuestra elección. Si preferis que las “cintas” tengan un aspecto más parecido a la pasta italiana, entonces debéis pelar del todo los calabacines antes de hacer esta preparación.


Pinchitos de ensaladilla rusa para el apertivo

Una de las raciones que más nos gusta para tomar a la hora del aperitivo en casa los fines de semana es la ensaladilla rusa. Aunque nos gusta mucho, no solemos hacer ensaladilla rusa para comer porque nos cansa un poco la cantidad y preferimos hacer pinchitos de ensaladilla rusa para aperitivo en cucharitas como las que tenéis en la foto, ya que tienen una buena capacidad y son suficientes para calmar el deseo de tan delicioso plato.

Hay veces que como hoy, hacemos una ensaladilla rusa clásica, con su atún, sus langostinos cocidos y pelados, unos picos de Jerez y por supuesto sus aceitunas y huevo duro para decorar. Incluso en verano, como hacemos poca cantidad, preferimos hacerla con mayonesa casera, y así nos comemos todo lo que preparamos, para que no sobre nada.

Pavo asado a la barbacoa. Receta



Ya es verano y muchos de nuestros planes preferidos se asocian a juntarnos con familiares y amigos y montarnos una fiesta en torno a las brasas. Hoy vamos a preparar una estupenda receta para que veais que las posibilidades de asar carne en una barbacoa no se reducen a chuletones y chorizos y morcillas y que podemos hacer platos tan ricos como este rollo de pechuga de pavo asado a la barbacoa.

La receta es muy sencilla de hacer, y de hecho tenemos la posibilidad de dejar los rollos de pavo preparados con antelación y ponerlos a las brasas cuando llegue la hora de comer, mientras vamos tomando los aperitivos, dándonos un chapuzón o bebiendo unas cervecitas mientras se va haciendo la carne. Veréis que buena queda.

Prueba de la cafetera Tassimo y sus variedades en monodosis

Hace unos días me llegó a casa una máquina para hacer café como cortesía de la marca Bosch para que probara su funcionamiento. Se trata de la cafetera Tassimo Vivy T12, que había visto anunciada en algún medio y me había llamado la atención porque tiene un sistema monodosis con diferentes productos, de forma que la máquina te puede preparar infusiones, chocolates y por supuesto cafés.

La máquina es muy pequeña y no ocupa apenas espacio por lo que resulta cómoda para tener en el despacho o en cualquier punto de la oficina, además de como es obvio en la cocina, donde la podemos tener siempre lista para hacer un café o un té.


Carpaccio de sandía y frutas de verano. Receta

Ya es verano y queremos recetas fresquitas y apetecibles. Por eso hoy os cuento un delicioso postre muy ligero y refrescante que si preparáis va a gustar a toda la familia. Se trata de un carpaccio de sandía que hemos adornado con melocotón plátano y kumquats y que os recomiendo que probéis cuánto antes.

La presentación del plato queda preciosa y muy colorida, y su sabor es otra maravilla, así que... ¡todos a la cocina! que vamos a disfrutar de una receta ideal para el verano, que podéis presentar en una cena o comida de invitados para dejarlos a todos impresionados con su aspecto y su sabor.

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