Pastel de puerros y langostinos para Astrid

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Hay noticias que te sobrecogen cuando te llegan y pueden dejarte muy afectado durante un tiempo. Eso me ocurrió al enterarme del fallecimiento de mi querida Astrid Gabilondo, de Mi blog de pintxos con quien había coincidido tantas veces en talleres de cocina y otros eventos gastronómicos Dolorss de Blog de cuina, está recopilando recetas de bloggers que, como yo, le brinden una receta en su memoria. 

Con el fin de rendirle un homenaje, hoy publico esta versión de una de sus últimas recetas, su pastel de puerros y langostinos que es un plato que resulta maravilloso aunque pueda parecer muy simple, por lo fácil que resulta su preparación.

Celebrando el cumpleaños con muchas tartas

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Cumpleaños fe-liz, cumpleaños fe-liz... sí, mañana día 23 cumplo unos cuantos años... Pero como dice la canción, será un cumpleaños feliz, porque dentro de lo que cabe no me puedo quejar. Por eso quiero celebrar el cumpleaños con un montón de tartas. 

Aunque me quedé sin mi trabajo hace más de un año, gracias a los recortes en la Administración de la Comunidad de Madrid, desde entonces, este blog que ayer iniciaba su séptimo año de andadura, se ha convertido en mi actividad, en mi trabajo. Por primera vez, puedo decir que trabajo en lo que de verdad me gusta, y por eso vamos a celebrarlo. 

Disfrutar en Segovia. Gastronomía, paseos y cochinillo asado

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Hoy cumplimos seis años en Lazy Blog y para celebrarlo nos vamos de excursión. Queremos disfrutar en Segovia, con su gastronomía, los estupendos paseos que nos ofrece la provincia y por supuesto queremos disfrutar con un buen cochinillo asado. Pero antes...

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

• MasterChef - P5 - Prueba por equipos

¿Os acordáis de lo que hicieron los concursantes de MasterChef con el queso Burgo de Arias? Os recuerdo que en la prueba tenían que hacer un postre. Ahí lo tenéis en pequeño o si lo preferís en grande, podéis hacer clic aquí Desde Lazy Blog propusimos que hicieran un helado de queso de Burgo de Arias que consideramos que podía ser una buena opción.

Y ya comenzamos el viaje a Segovia. Como sabéis los habituales, después de tantos años, la familia de la Rubia Azabache es de Segovia por lo que solemos ir con frecuencia tanto a la ciudad como a la zona de Navas de Oro, Peñarrubias del Pirón y alrededores.

Risotto de conejo y hongos y una tarde con Pepe Rodríguez de MasterChef

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El pasado jueves estuve en Kitchen Club, cocinando con Pepe Rodríguez, el jurado de MasterChef y chef del restaurante El Bohío, junto a unos cuantos blogueros que acudieron para la ocasión. Divididos por equipos, hicimos unas cuantas recetas. Entonces pensé que si los arroces fideuás y paellas son deliciosos cuando los hacemos con carne de conejo, ¿por qué no va a ocurrir igual con los risottos? Y aquí tenéis la receta de este delicioso risotto de conejo con hongos.

Por alguna razón, hay mucha gente que come sin problema cordero lechal, cochinillo o ternera y sin embargo no come carne de conejo. Los que seáis reticentes a comer esta carne, debéis ir cambiando de chip porque además de ser deliciosa, es una de las carnes más tiernas y magras y sin nada de colesterol. Con ella, podréis aprender recetas tan ricas como la del risotto que os cuento hoy o las que preparamos con Pepe el otro día y que os enseño a continuación.

Guiso de alubias con rape especiado. Receta

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MasterChef - P5 - Prueba por equipos

• MasterChef - P5 - Prueba por equipos

¿Recordáis lo que hicieron los concursantes de MasterChef con el queso Burgo de Arias la semana pasada? Podéis volver a verlo en este pequeño vídeo. Si lo preferís, podéis ver el vídeo (clic) en grande o consultar la receta de helado de queso de Burgo de Arias que proponíamos desde Lazy Blog a los aspirantes.

Y sin más, comenzamos con nuestra receta de hoy, un estupendo Guiso de alubias con Rape especiado que seguro que os apetecerá probar. La receta la aprendí con Ismael Prados, el chef del restaurante Nonono de Barcelona, en un taller de cocina que hicimos en el local Simply Fabulous de Madrid con Agua de mar Mediterránea. Os recomiendo probar este guiso porque está realmente delicioso y como veréis es bien fácil de preparar.

Receta de alubias de Tolosa con chorizo, tocino y lacón

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Como ayer ya empezó a llegar un poco de frío y parece que un nuevo frente hará bajar las temperaturas durante unos días, aproveché para dejar en remojo unas alubias y así poder preparar esta receta de alubias de Tolosa con chorizo, tocino y lacón que hoy nos va a entonar el cuerpo. ¡Cómo me gustan estas recetas de cuchara!

Las Tolosako Babarruna o alubias de Tolosa son unas deliciosas legumbres del País Vasco, que se cocinan en dos horas aproximadamente, que por sí mismas tienen mucho sabor y que con unos sacramentos o compango adecuado constituyen un alimento bien completo. Os cuento cómo hacer esta receta.

Échale tres maltas. Cerveza con más cuerpo, más carácter y más sabor

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Cada vez hay más variedad de cervezas a nuestro alcance y los aficionados, cada vez distinguimos más entre unas y otras. En función de su fermentación distinguimos entre las cervezas tipo Ale o tipo Lager. 

En función de su aspecto, distinguimos entre ambar, rubias, rojas o negras, siendo las que tienen un sabor más potente y amargo conocidas con la denominación Stout.

En función de los ingredientes utilizados, se distinguen entre las cervezas de malta de cebada, cervezas de trigo o de otros ingredientes. Además, algunas llevan mezcla de diferentes maltas o un doble proceso de malteado, en cuyo caso se habla de cervezas de doble malta. También se distingue entre las que tienen una fermentación única o una doble fermentación, siendo estas últimas más potentes.

Receta de macarrones con bechamel. Sólo para estudiantes en época de exámenes

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Hoy os quiero enseñar una receta de macarrones con bechamel, una deliciosa bomba de calorías que como indico en el título, sólo es apta para estudiantes en época de exámenes. Ahora que están preparando los exámenes finales y andan agotados estudiando hasta la extenuación, les viene muy bien este alimento tan energético. Los que estéis en operación bikini, tendréis que conformaros con mirar.

Os cuento la historia de este plato en mi casa. Cuando era pequeño, a mis hermanas y a mí nos apasionaban las recetas de pasta, como a todos los de nuestra edad. Muchos domingos íbamos juntos a comer a casa de mi tío y uno de ellos, -no se me olvidará en la vida-,  nos pusieron de primero macarrones y de segundo macarrones con bechamel. Además, mi tía bromeó diciendo que de postre había tarta de macarrones, aunque afortunadamente nos dieron un poco de fruta. Ahora os enseño a preparar esta receta de pasta italiana.