Philadelphia, dulce de tomate y jengibre

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Hace unos días estuvimos en Portugal, visitando a nuestro buen amigo Leonardo Guzmán, el chef del restaurante La Moneda, (Rua da Moeda nº1C, Lisboa) y durante nuestra visita, le entregaron un libro que habían editado entre Philadelphia (Kraft) y 10 chefs prestigiosos de nuestro país vecino, en el que se recogían las propuestas de cada uno de ellos para cocinar con este queso crema tan popular.

Las tres recetas que aportó Leo al certamen, denominado Rotas de Fusâo, fueron, un Wrap de Roastbeef, un Tartar de Atún y el Bocado de Queso con Tomate y Jengibre que ahora os presento yo.

Como dice él mismo en el vídeo que recoge sus tres propuestas (lo tenéis abajo de esta entrada) es una receta que a la vez es muy sencilla y muy rica. Y tal cual os la enseño:

Solamente necesitamos 4 ingredientes. Queso Philadelphia, mermelada de tomate, cilantro picado y jengibre picado. Y un aro de emplatar.

Ya sé que en España no tenemos tanta costumbre de tomar cilantro, y algunos sois reacios a probarlo, pero os recomiendo que una vez más, os fiéis de mi y hagáis la prueba. La combinación de estos cuatro elementos, es sorprendente. No se anulan unos a otros, ni se tapan, sino que se produce una mezcla dulce-salado-picante-aromático, gracias respectivamente al tomate-queso-jengibre y cilantro, que resulta auténticamente deliciosa. 

Para hacerlo no tenéis más que seguir este sencillísimo paso a paso.

En un aro de emplatar, colocamos unos 150 gr de queso crema tipo philadelphia, extendiéndolo con una cuchara. No os esmeréis, resulta simpático que quede irregular.

Sobre el queso, colocamos dos o tres cucharadas soperas de mermelada de tomate extendiéndolas de la misma manera.

Espolvoreamos con jengibre fresco picado y un poco de cilantro. Y levantamos el aro de emplatar. Y ya está, listo para llevar a la boca. 

Tanto sobre pan tierno, como sobre pequeñas obleas de biscote, o sobre tostadas, es una delicia que funciona estupendamente como entrante para reuniones y cenas con amigos. Si no lo probáis no sabréis lo que os estáis perdiendo. Hacedme caso.

Si queréis verlo en video junto a sus otras dos propuestas, aquí lo tenéis. Este sencillo aperitivo, lo prepara en el minuto 5.50, es su tercera receta.

Besos y abrazos a todos, y una vez más... Sed felices.