Philadelphia, dulce de tomate y jengibre

Esta receta de Philadelphia con dulce de tomate y jengibre es una combinación genial de ingredientes que me enseñó mi amigo y gran cocinero Leo en Lisboa. Os cuento como fue.

Hace unos días estuvimos en Portugal, visitando a nuestro buen amigo Leonardo Guzmán, el chef del restaurante La Moneda, (Rua da Moeda nº1C, Lisboa) y durante nuestra visita, le entregaron un libro que habían editado entre Philadelphia y 10 chefs prestigiosos de nuestro país vecino, en el que se recogían las propuestas de cada uno de ellos para cocinar con este queso crema tan popular.

Ingredientes para un buen aperitivo

1 tarrina de Queso Philadelphia, mermelada de tomate, cilantro picado y jengibre rallado. Y nos hará falta un aro de emplatar.




Ya sé que en España no tenemos tanta costumbre de tomar cilantro, y algunos sois reacios a probarlo, pero os recomiendo que una vez más os fiéis de mí y hagáis la prueba. La combinación de estos cuatro elementos, es sorprendente. No se anulan unos a otros, ni se tapan, sino que se produce una mezcla dulce-salado-picante-aromático, gracias respectivamente al tomate-queso-jengibre y cilantro, que resulta auténticamente deliciosa

Para hacerlo no tenéis más que seguir este sencillísimo paso a paso.


En un aro de emplatar, colocamos unos 150 gr de queso crema tipo philadelphia, extendiéndolo con una cuchara. No os esmeréis, resulta simpático que quede irregular.


Sobre el queso, colocamos dos o tres cucharadas soperas de mermelada de tomate extendiéndolas de la misma manera.


Espolvoreamos con jengibre fresco picado o rallado y un poco de cilantro. Y levantamos el aro de emplatar. Y ya está, listo para llevar a la boca. 


Tanto sobre pan tierno, como sobre pequeñas obleas de biscote, o sobre tostadas, es una delicia que funciona estupendamente como entrante para reuniones y cenas con amigos. Si no lo probáis no sabréis lo que os estáis perdiendo. Hacedme caso.






Besos y abrazos a todos, y una vez más... Sed felices.



116 comentarios:

  1. Me encanta esta propuesta de receta.
    La combinación queso+ tomate con un toque dulce me gusta, tend´re que probar con el jengibre ;)

    Por cierto, ¡las fotos están muy bien!

    Saludos

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  2. Que combinaciòn tan deliciosa me la imagino encima de una tosta mmm que bueno!! y ademas es tan sencilla de hacerlo.. Muy buena receta.
    Gracias

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  3. Pues nada Paco, te haremos caso y probaremos. Desde luego el aspecto del plato es estupendo.
    Un abrazo.

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  4. Me ha cautivado esta receta, me la llevo para probarla, besos

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  5. Me gusta mucho Paco. Es de esos aperitivos que te hace quedar muy bien con los invitados, una presentación de lujo, y es tan fácil de preparar. Me llevo la idea!
    un fuerte abrazo,

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  6. Tengo un bote de mermelada de tomate en la despensa que me regalaron en el trabajo con la cesta de Navidad del año pasado y llevo diez meses pensando qué hacer con él. Así que mil gracias a ti y a tu amigo el chef por la sugerencia!

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  7. Una combinación perfecta, habrá que hacerlo ;)

    Besos

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  8. Grazie per questa ricetta veloce dalla bellissima presentazione :)

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  9. Me ha venido de miedo esta receta porque no se me había ocurrido emplatar la mía de entrebarrancos de queso con pimientos confitados y mira que hace años que la hago. Además de la presentación la combinación de esta me gusta,la probaré. Enhorabuena. Un abrazo de Oli de

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  10. Vaya mezcla explosiva, qué bueno! me encantan estas combinaciones tan arriesgadas :) besos

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  11. Siempre nos fiamos de tus recetas pero ésta la vamos a probar de inmediato!! el queso philadelphia es un vicio incontrolable :D me encanta!! y esa mezcla con dulce/salado/picante... qué rico!! Además la presentación es estupenda para preparar con invitados y sencillo de preparar se puede pedir más?
    Gracias por compartir

    Feliz fin de semana

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  12. Hola Futuro Bloguero, la verdad es que la receta además de sencillita, es muy original. La mermelada de tomate con estas especias le tiene que dar muy buen gusto.

    A nosotros el cilantro nos encanta, y más desde la sopa de cilantro que hicimos hace tiempo. Estaba riquísima.

    Además añado que este tipo de recetas tienen mucho éxito entre la gente porque muchas veces no sabemos que poner de picar en una visita improvisada.

    Buen fin de semana (o puente)

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  13. bueeeeeeno, vaaaaaale, paco, tendré que probaaaaarlo :) este fin de semana lo haré en casa con la familia, que a ellos sí que les gusta el cilantro... desde luego apetecible resulta, a ver si me "convierto" yo también!
    Un beso!

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  14. Es una combinación de ingredientes estupenda!
    La mermelada de tomate me encanta,¿sabes que fué la primera mermelada con la que me inicié en esos menesteres?
    Me voy a ver el video.
    Un beso.

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  15. Una receta que se sale de sencilla y de preparar y que tiene que ser una auténtica delicia. Un besazo.

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  16. ¡Qué buena tu propuesta! Además tengo mermelada de tomate casera (tengo que colgarla en cuanto tenga tiempo) y creo que me va a encantar esta me va a encantar la mezcla de sabores. Muchas gracias.

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  17. como simpre rompiendo!!! Esta receta esta brutal...me la guardo y ya te cuento.
    En casa no son muy amantes del cilantro, que es una pena, por que puedo sustituirlo??? Perejil???

    Un saludo

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  18. Las fotos son preciosas!y tiene que ser un bocado delicióso!
    Besos

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  19. Una buena combinación de ingredientes. Sin trabajo y con muy buena presentación.
    Un saludo.

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  20. Una mezcla fantática Paco, me encanta.
    Digo lo mismo que tu con el cilantro, hay que probarlo, vale la pena porque en algunas recetas da mucho juego.
    Besitos y feliz largo finde

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  21. Qué receta más rica y bien presentada, como siempre, ejej. Me encanta la combinación de ingredientes así que me la copio con tu permiso y me llevo un trocito. Besitos y feliz puente!

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  22. mmm..vaya aperitivo bueno con un poquito de pan tostado..mmmm

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  23. Muy bonita receta, y el sabor.....no me lo imagino, asi que habra que probarla!!!
    Saludos!

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  24. Mmmm! rico y sencillito y con un contraste de sabores que estoy deseando probar.
    Besos.

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  25. Genial combinación, me la llevo para probarla..

    Un beso,

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  26. Se ve estupendo, me gusta la combinación pero ¿el jengibre cortado tan grande no pica mucho? yo creo que lo rallaría para que no fuera tan intenso.

    Bicos

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  27. Tiene que estar muy rica! El jengibre da un toque muy bueno a los platos y la combinación en general me parece perfecta :)

    Un saludo!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  28. Que gran contraste, me encanta! tengo que probarlo! un abrazo cocinero

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  29. Si señor, es una combinación de ingredientes muy buena, me falta saber el sabor del jengibre pero con esa pinta, el sabor tiene que ser un espectáculo en la boca. Me la apunto.
    Un saludo….

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  30. Una propuesta estupenda, tendremos que probarla.

    Un beso.

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  31. Me encanta Paco. Y las otras dos propuestas de video estupendas. La de roastbeef me parece fantástica.
    Un abrazo y gracias de nuevo por compartir.

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  32. La verdad es que tiene un aspecto muy apetecible. Aunque no es de extrañar, una buena combinación de los ingredientes tiene normalmente como resultado, un plato que se come con los ojos de primeras. Luego en la mesa..ya es otro cantar, acabas comiéndotelo y fijo que repitiendo faena.

    Besos Paco.

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  33. En mi casa seguro que lo probamos, nos gustan todos los ingredientes. Desde luego es un plato muy original.
    Besos.
    Alicia.

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  34. Qué bueno, a mi es que el dulce de tomate me vuelve loca, porque ahora esta muy de moda, pero mi madre lo hace de toda la vida y verdaderamente es una delicia. Casualmente llevo unos días desayunando tostadas con queso Philadelfia y dulce de tomate, y está delicioso.

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  35. Guauuuuu, esto debe estar delicicoso!!
    bss

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  36. Pues a mi también me encanta esta propuesta!! Como bien han dicho, es algo riquísimo, y muy fácil y rápido! Y original!! Esta receta lo tiene todo!

    Besotes

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  37. Desde Portugal
    con Leonardo Guzmán,
    hasta tu deliciosa mesa
    llena de tomate y philadelphia,
    me llevo una gran sorpresa
    con semejante mezcla.
    Hasta la vuelta Lazy.

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  38. Esta receta es obligatorio probarla porque debe estar exquisita.
    Besos.

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  39. Que receta tan sencilla e interesante, la mezcla de sabores tiene que ser genial.
    El video me ha gustado.
    besosss
    buen finde

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  40. Espectacular wapo ,si ya me gusta el queso con la mermelada de tomate asi seguro que me encanta ,menuda combinacion ..salado + dulce + picante ummmmmm.
    A ver si consigo el genjibre fresco y el cilandro para hacerlo No pienso quedar sin probarlo.
    Las fotos y la presentacion de 10 points.
    Bicos mil y feli finde.

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  41. HUY, ESTO TIENE PINTA DE ESTAR MUY RICO Y FACILITO. ESTUPENDO. BESET DE ORQUIDEA59

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  42. Que delicia, tener un amigo de cocinero y te pase recetas que son tan ricas, me encanta, la combinación, el color y seguro que me gustaría el sabor. Saludos.

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  43. La pinta es buena y la mezcla de sabores seguro que también, pero no se queda el queso pegado al aro a la hora de sacarlo?
    Besos y buen fin de semana.

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  44. Pues a mi esta combinación me parece delicioa. adoro el cilantro y el jengibre y me encanta lo dulce con lo salado. así que es mi plato!!. gracias por compartir. un beso.

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  45. ¡Qué rico debe estar todo! Pero a mí el queso me repele. Lo siento.

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  46. Ahhhh que rico! que buenísima combinación. Aquí usamos el cilantro por toneladas jaja..
    un beso querido, buen fin de semana, me saludas a la rubia.
    Gaby

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  47. Tan simples y tan delicioso.
    Excelentes fotos ♥

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  48. Que receta tan buena y original, sencillos, deliciosos y con una presentación estupenda.
    Un besín.

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  49. Que receta tan sencilla, creo que voy a probarla pronto.

    Saludos y buen fin de semana.

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  50. me encantó la presentación,,,y desde que vivo aquí en francia, además de al chocolate me he hecho adicta a la mozzarella fresca y al tomate con orégano y creo que tu variedad es ESPECTACULAR

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  51. Te haré caso seguro que lo preparo, me gusta la propuesta.
    Saludos

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  52. solo tengo una frase que decir...pasame una cochara porfavor...y una servilleta para la babita!

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  53. Con unos biscotes.... que delicia y la presentación muy original.
    Un besote

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  54. Una buena idea para hacer unos canapés que salgan de lo normal y tengan un sabor personalizado.
    La anoto.
    Saludos

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  55. Aleeeeeeee! me has dado en el clavo, y a estas horitas, que buen aperitivo sería ;)

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  56. Super chulo y fácil, fácil.
    Yo utilizo con asiduidad el cilantro, bueno yo y muchas más personas aquí en Palma, es una hierba que en las Baleares se consume con frecuencia.
    En Portugal la mermelada de tomate es rica, verdad?
    Un abrazo bloguero.

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  57. Ya me dirás LAURA, está buenísimo. Gracias por el comentario. Beso

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  58. Cuando lo pruebes, Amparo, lo incluirás en tus aperitivos favoritos.
    Besos

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  59. Y no solo la pinta SU, una receta que sorprenderá a los tuyos.
    Besos

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  60. Seguro que os gusta, HILMAR es de las que no falla. Besos

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  61. Seguro que te pones a hacer más botes cuando lo pruebes Begoña porque está de lujo. Besos

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  62. Gracias Carme verás cuanto os gusta en casa si te animas a probarla. Un beso

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  63. Gracias Stefanía NO solo la presentación, también el sabor es estupendo.

    Besos

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  64. TE gustará mucho OLI, YA lo verás en cuanto la hagas, te enganchas, jeje.

    Besoss

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  65. Aquí no hay riesgo NURIA te aseguro que el éxito está garantizado.

    Besos

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  66. Muy bien Belén y Bego EXACTAMENTE, son ideales para sorprender invitados, la mezcla de sabores es genial.

    Besos

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  67. Gracias Carlos, NO SÉ POR QUÉ, pero estaba seguro que a ti te gustaría el cilantro, jejej.

    Un abrazo fuerte

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  68. Ya me dirás Merche SEGURO que te acabas convirtiendo, es una mezcla de las de "seguro seguro que te gusta" si no no te lo diría.

    Besote

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  69. Ya me contarás, animate a probarlo, EMPAR que no falla.
    Besos

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  70. Seguro que te gusta ARRIETY, prueba a hacerlo y me cuentas, con esa mermelada, la combinación es perfecta,... o casi.

    Besos

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  71. NO PARDINI esta vez fiate de mi y hazlo con el cilantro, el perejil apenas aporta aroma y en este plato es fundamental.

    Si no os gusta, vuelves y me regañas.
    Un abrazo

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  72. Y no veas como está de bueno JANTONIO en serio. Un abrazo

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  73. Seguro que te gusta Carmen, PRUEBALO pronto y me cuentas, si quieres.

    Besos

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  74. Seguro que si te llevas un trocito, MARIA JESÚS la prepararás pronto, pues está buenísima.

    Besos

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  75. O con una tosta de biscote, o con pan tierno, está buenísimo Espe

    Besos

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  76. Eso es lo mejor Gupanla primero la pruebas, y luego me cuentas. Ya verás. Un abrazo

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  77. Eso Sandy, habrá que probarla y te engancharás, como nosotros. Beso

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  78. Como la pruebes Sonia estás perdida, porque está buenísimo...

    Besos

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  79. No te creas, Rakelilla PUEDES rallarlo más fino si quieres, pero con el tomate y el queso queda perfecto así...

    A tu gusto, lo mejor, yo solo os doy la pista.

    Besos

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  80. Pues ya verás cuando la pruebes Anniki COMBINA perfectamente. Seguro que repetirás.

    Besos

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  81. Otro grande para ti FRESA Y PIMIENTA cuentame cuando las pruebes, que me gustará saberlo.

    Besos

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  82. Pues el jengibre le da el toque final, no dejes de añadirlo MARÍA JESÚS un beso.

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  83. Para eso estamos CURRA para compartir y disfrutar entre todos.

    Besos

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  84. No te quepa duda MERCHI, es de las de repetir, una y otra vez.

    Un beso grande

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  85. Pues repetiréis Alicia, igual que nos pasó a nosotros.

    Un beso.

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  86. Pues tienes que probar a añadirle los otros dos ingredientes, para llegar al cielo DOMI que te sorprenderá aún más...

    Besoss

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  87. Estupendo de verdad Alicia seguro que te gusta si te animas a probarlo.

    Besos

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  88. Gracias MARISA, me encanta tu rima y sé que te encantará la receta de Leo.

    Besos

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  89. Y tú más, JULITO qué tal el grupo... y los disfraces?

    Abrazo

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  90. Obligatorio no Rosacr pero sí muy recomendable.

    Besos

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  91. Ya sabes lo que toca María José probarla en familia... Triunfarás.

    Besos

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  92. Me alegra que te gustase, por eso te avisé, Nenalinda un beso grande.

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  93. Lo está Orquidea seguro que te gusta. otro beso para ti.

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  94. Leo es un gran amigo, y un gran cocinero, (además de un tipo muy divertido y simpático)

    Me alegra que te guste su receta Caty

    Besos

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  95. No se queda pegado, si lo haces rápidamente y con el queso recién sacado de la nevera, Cócinera de Bétulo yo también lo temía hasta que se lo vi hacer en directo.

    Besos

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  96. Seguro que sí Anna anda que no nos gusta el picante a ti y a mi, jeje.

    Besos

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  97. Entonces, ARobos no lo tomes, si no te gusta el queso, mejor disfruta de otras recetas.

    Saludos.

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  98. Otro beso para ti Gaby, y un manojito de cilantro para las próximas recetas.

    Muák!

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  99. Ya me contarás JOSE MANUEL SEGURO que os gusta tanto como a nosotros.

    Abrazo

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  100. Ya me dirás Su que de verdad lo recomiendo convencido.

    Un beso.

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  101. Gracias María Dolores, no te arrepentirás. Un besote.

    Jajajaj Irene Navas y una tostita para untar...

    Es que mi amigo Leo es genial iSLACRIS

    Besos para las tres

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  102. El sabor es increible Apicius no te imaginas como combinan los cuatro sabores que lleva.

    Abrazo

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  103. Y ahora que te contesto, que son las doce... del domingo Alicia CAne también iría estupendamente... Besos

    Es verdad, en Portugal hay muchas cosas muy ricas, es una cocina con mucha influencia de su epoca colonial y está llena de sabores deliciosos, Sara

    Un beso grande

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  104. Lazy, que buena receta.
    Yo he preparado algo similar pero con el queso camembert y mermelada de pimientos, toda una delicia.
    Esta idea me la apunto.
    Besos.

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  105. tengo que decir, que lo intenté, me ha salido un poco deforme jajaja es q no tenia aro de emplatar y tuve que imaginarmelas... pero de sabro.. muy rico!!! no pongo fotos xq me da verguenza de lo deforme que me salió jaja, gracias x la receta

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    Respuestas
    1. Hola Anita, me alegra que lo intentaras y sobre todo que te gustase la mezcla de sabores. Lo del aro... tu proxima inversión, ya verás cuanto lo usas.

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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