Espaguetis con huevo, queso crema, panceta y pimienta

Esta receta de espaguetis con huevo, queso, panceta y pimienta, es una delicia. Esta receta tiene un aspecto parecido a la pasta a la carbonara, pero no lo es en realidad, ya que la auténtica carbonara se hace con huevos, queso en polvo y manteca de cerdo, y la falsa carbonara o carbonara inglesa, se hace utilizando nata líquida o crema de leche, mientras que la receta que os voy a contar la haremos con queso crema.

Además, esta receta es algo más ligera que las carbonaras al no llevar una base de nata líquida o de manteca, lo que siempre viene bien en esta época de restricción de calorías.

Podéis hacer estos espaguetis, partiendo de pasta fresca casera, pasta fresca comprada o pasta seca, lo que hará variar vuestro tiempo de cocción y logicamente también el resultado final del plato, pero con una o con otra pasta, disfrutaréis bastante de esta preparación, os lo aseguro

Ingredientes, para 4 personas

Espaguetis, 2-3 yemas de huevo, 150 gr de queso crema o de untar,  150 gr de panceta o bacon, cortado en lonchas finas, sal y pimienta negra.


Cómo hacer espaguetis con huevo, queso, panceta y pimienta
Comenzamos cortando las lonchas de panceta en pedazos pequeños, que freiremos en la sartén sin nada de grasa, ya que soltará enseguida la suya. Freímos los trozos sin llegar a churruscarlos ni ponerlos crujientes, sino simplemente dejarlos transparentes.

Ponemos a cocer la pasta, en agua con un poco de sal, dejándola cocer según las instrucciones del fabricante. Si usáis pasta fresca, bastará con 2 minutos de cocción.

Mientras, en un bol, ponemos las yemas de huevo, y las batimos bien. Sobre el huevo, añadimos el queso crema y trabajando un poco con la ayuda de las varillas, vamos deshaciendolo.

Añadimos los trozos de bacon y algo de su grasa, y movemos hasta hacer una salsa más o menos consistente y homogénea. Sobre la sartén, añadimos los espaguetis cocidos, y bien escurridos, los mezclamos con la salsa para que se reparta homogéneamente por toda la pasta y los servimos INMEDIATAMENTE. Recordad que es fundamental que la pasta se sirva muy caliente.

En el plato, ya en la mesa, molemos unos granos de pimienta negra en el momento, (abundante) y a disfrutar de un plato con sabores muy intensos. Ya sabéis que al ser un plato de pasta, mucha gente querrá además añadir un poco de parmesano en polvo.

Sed felices,

38 comentarios:

  1. Que rica tiene que estar Paco, me encanta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  2. Unos espaguetis riquisimos!! Un abrazo!!

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  3. Que delicia Paco, encima caseros.
    besossssssssssss

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  4. Menuda pinta tiene esta receta lo siento pero me la llevo me ha encantado la idea y la pinta que tiene.

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  5. Qué buenos! Sí que parecen a la carbonara, tengo que probarlos así :)

    Besos!

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  6. Tengo que probarlos con queso, deben quedar muy ricos!!!!!!!!!
    Besitos

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  7. fantastica receta,como siempre..a mi me gusta la carbonara,la de verdad,la falsa,todo,vaya

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  8. Muy interesante esa base de huevo y queso crema, nosotros hacemos una pasta parecida (pero no igual) con el añadido de nata, parmesano y champiñones, pero no con huevo y queso.

    La probaremos, qué duda cabe.

    Un saludo.

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  9. que buena pinta....y que jugoso se ve.
    Yo no hago mucho este tipo de recetas, pero mi variante es la carbonara inglesa (no sabía que se llamaba asi)
    saludos!!

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  10. La pasta es mi plato preferido salado y este plato me ha encantado...

    Que hambre me ha entrado jeje

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  11. Esta es una de mis "salsas" base con cualquier pasta, aunque la mayoría de las veces cambio la panceta por setas.
    Delicioso

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  12. Me parece muy buen "sucedáneo" de carbonara, voy a probarlo un día de estos sustituyéndolo por los de nata!

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  13. fantastica se la hare a mi hijo que es un fan de la salsan con queso
    saludos
    miquel

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  14. Buena idea cambiar la nata por queso, se agradece aligerar los platos, además tiene una pinta estupenda.
    Un beso

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  15. Me parece genial la idea del queso crema para esta falsa carbonara. se le ve un aspecto delicioso. un beso

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  16. Una deliciosa receta que estoy segura queda genial con la pasta.

    Besos,

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  17. Holaaaa, qué delicia de receta! tienen que estar buenísimos, y veo que la pasta es casera, ummmmmmm
    Un besooo

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  18. Tentacion pura y dura, dan ganas de meter el tenedor y darle vueltas sin parar jajaja, buena receta como todas las qque haces, un beso

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  19. Esa falsa carbonara debe estar aún más buena que la original!!! Besos.

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  20. Una estupenda salsa tipo carbonara, más ligera y con muy buena textura.

    Bicos

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  21. Una receta muy rica, y como dices se parece a la carbonara pero no es igual. Bss (Elena)

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  22. Riquísima Paco!
    Me encanta y no puedo parar de remojar pan para dejar el plato como los jaspes jejejejeje

    Pro cierto, felicidades a los 25 ganadores que has seleccionado. Me hubiera gustado estar entre ellos, peeero... otra vez será! ;D

    Besinos

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  23. Este plato de pasta ñam ñam, me encanta la pasta casera y con esta salsa que has preparado, para chuparse los dedos! besos

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  24. Qué buena pinta tiene, ahora mismo me la guardo para otra ocasión. Un saludo!

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  25. Curiosa receta, mezcla de las dos versiones de carbonara. Yo a veces hago una y a veces la otra, así que ¿por qué no probar también ésta? Me la guardo ;)
    Un besote

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  26. Paco estos son casi casi los tallarines -uso casi siempre tallarines- a la "falsa carbonara" que tanta fama me dieron en mi piso de estudiantes :) normalmente usaba nata pero si no tenía pues philadelphia y es manía personal no bato la yema... si ademas caían unas gambicas ya la fiesta era asegurada.
    Que buenos recuerdos, a mi hijo mayor le siguen volviendo loco.
    Besicos sorianos y buen fin de semana:)

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  27. Madre que buenooooooooo! mandame un tupper! o dos! la verdad es que yo también hago esa salsa de vez en cuando y sólo puedo decir que esta de vicio!

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  28. Todo un lujazo comer esa pasta fresca y caserita,un abrazo.

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  29. Se agradecen recetas de salsas sin crema de leche, pero un poquito de parmesano sobre la pasta...
    Qué buena pinta.
    Un abrazo, Paco.

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  30. Paco, esta pasta tiene que estar rica, rica, una receta estupenda.
    besos

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  31. Te robaba la pasta con el hambre que tengo. Maripuri me quemó el café y creo que ha incendiado la cocina. Cruza los dedos.

    Besos de Princesa

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  32. Que rico plato!!! Me encanta la pasta y las "cabornaras" en general así que esta se viene para mi cocina.

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  33. Buenísimos estos espaguetis... la sala se ve de lo más apetitioso.

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  34. Qué rico, los haré para la cena!
    Temprano, porque no es bueno comer harina e irse a dormir.

    Gracias!

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  35. Qué rico, ya lo hemos probado, gracias por compartir la receta.

    Un besote

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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