Espaguetis con huevo, queso crema, panceta y pimienta
Esta receta de espaguetis con huevo, queso, panceta y pimienta, es una delicia. Esta receta tiene un aspecto parecido a la pasta a la carbonara, pero no lo es en realidad, ya que la auténtica carbonara se hace con huevos, queso en polvo y manteca de cerdo, y la falsa carbonara o carbonara inglesa, se hace utilizando nata líquida o crema de leche, mientras que la receta que os voy a contar la haremos con queso crema.
Además, esta receta es algo más ligera que las carbonaras al no llevar una base de nata líquida o de manteca, lo que siempre viene bien en esta época de restricción de calorías.
Podéis hacer estos espaguetis, partiendo de pasta fresca casera, pasta fresca comprada o pasta seca, lo que hará variar vuestro tiempo de cocción y logicamente también el resultado final del plato, pero con una o con otra pasta, disfrutaréis bastante de esta preparación, os lo aseguro
Ingredientes, para 4 personas
Espaguetis, 2-3 yemas de huevo, 150 gr de queso crema o de untar, 150 gr de panceta o bacon, cortado en lonchas finas, sal y pimienta negra.
Cómo hacer espaguetis con huevo, queso, panceta y pimienta
Comenzamos cortando las lonchas de panceta en pedazos pequeños, que freiremos en la sartén sin nada de grasa, ya que soltará enseguida la suya. Freímos los trozos sin llegar a churruscarlos ni ponerlos crujientes, sino simplemente dejarlos transparentes.
Ponemos a cocer la pasta, en agua con un poco de sal, dejándola cocer según las instrucciones del fabricante. Si usáis pasta fresca, bastará con 2 minutos de cocción.
Mientras, en un bol, ponemos las yemas de huevo, y las batimos bien. Sobre el huevo, añadimos el queso crema y trabajando un poco con la ayuda de las varillas, vamos deshaciendolo.
Añadimos los trozos de bacon y algo de su grasa, y movemos hasta hacer una salsa más o menos consistente y homogénea. Sobre la sartén, añadimos los espaguetis cocidos, y bien escurridos, los mezclamos con la salsa para que se reparta homogéneamente por toda la pasta y los servimos INMEDIATAMENTE. Recordad que es fundamental que la pasta se sirva muy caliente.
En el plato, ya en la mesa, molemos unos granos de pimienta negra en el momento, (abundante) y a disfrutar de un plato con sabores muy intensos. Ya sabéis que al ser un plato de pasta, mucha gente querrá además añadir un poco de parmesano en polvo.
Sed felices,
Que rica tiene que estar Paco, me encanta.
ResponderEliminarUn abrazo.
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Unos espaguetis riquisimos!! Un abrazo!!
ResponderEliminarQue delicia Paco, encima caseros.
ResponderEliminarbesossssssssssss
Menuda pinta tiene esta receta lo siento pero me la llevo me ha encantado la idea y la pinta que tiene.
ResponderEliminarQué buenos! Sí que parecen a la carbonara, tengo que probarlos así :)
ResponderEliminarBesos!
Tengo que probarlos con queso, deben quedar muy ricos!!!!!!!!!
ResponderEliminarBesitos
fantastica receta,como siempre..a mi me gusta la carbonara,la de verdad,la falsa,todo,vaya
ResponderEliminarMuy interesante esa base de huevo y queso crema, nosotros hacemos una pasta parecida (pero no igual) con el añadido de nata, parmesano y champiñones, pero no con huevo y queso.
ResponderEliminarLa probaremos, qué duda cabe.
Un saludo.
que buena pinta....y que jugoso se ve.
ResponderEliminarYo no hago mucho este tipo de recetas, pero mi variante es la carbonara inglesa (no sabía que se llamaba asi)
saludos!!
La pasta es mi plato preferido salado y este plato me ha encantado...
ResponderEliminarQue hambre me ha entrado jeje
Esta es una de mis "salsas" base con cualquier pasta, aunque la mayoría de las veces cambio la panceta por setas.
ResponderEliminarDelicioso
Me parece muy buen "sucedáneo" de carbonara, voy a probarlo un día de estos sustituyéndolo por los de nata!
ResponderEliminarTe han quedado muy bien.
ResponderEliminarSaludos
fantastica se la hare a mi hijo que es un fan de la salsan con queso
ResponderEliminarsaludos
miquel
Buena idea cambiar la nata por queso, se agradece aligerar los platos, además tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn beso
Me parece genial la idea del queso crema para esta falsa carbonara. se le ve un aspecto delicioso. un beso
ResponderEliminarUna deliciosa receta que estoy segura queda genial con la pasta.
ResponderEliminarBesos,
Holaaaa, qué delicia de receta! tienen que estar buenísimos, y veo que la pasta es casera, ummmmmmm
ResponderEliminarUn besooo
Tentacion pura y dura, dan ganas de meter el tenedor y darle vueltas sin parar jajaja, buena receta como todas las qque haces, un beso
ResponderEliminarEsa falsa carbonara debe estar aún más buena que la original!!! Besos.
ResponderEliminarUna estupenda salsa tipo carbonara, más ligera y con muy buena textura.
ResponderEliminarBicos
Una receta muy rica, y como dices se parece a la carbonara pero no es igual. Bss (Elena)
ResponderEliminarRiquísima Paco!
ResponderEliminarMe encanta y no puedo parar de remojar pan para dejar el plato como los jaspes jejejejeje
Pro cierto, felicidades a los 25 ganadores que has seleccionado. Me hubiera gustado estar entre ellos, peeero... otra vez será! ;D
Besinos
Este plato de pasta ñam ñam, me encanta la pasta casera y con esta salsa que has preparado, para chuparse los dedos! besos
ResponderEliminarQué buena pinta tiene, ahora mismo me la guardo para otra ocasión. Un saludo!
ResponderEliminarEsta pasta debe de estar exquisita.
ResponderEliminarBeso
Curiosa receta, mezcla de las dos versiones de carbonara. Yo a veces hago una y a veces la otra, así que ¿por qué no probar también ésta? Me la guardo ;)
ResponderEliminarUn besote
Esta debe estar muy rica!!
ResponderEliminarbesos
Paco estos son casi casi los tallarines -uso casi siempre tallarines- a la "falsa carbonara" que tanta fama me dieron en mi piso de estudiantes :) normalmente usaba nata pero si no tenía pues philadelphia y es manía personal no bato la yema... si ademas caían unas gambicas ya la fiesta era asegurada.
ResponderEliminarQue buenos recuerdos, a mi hijo mayor le siguen volviendo loco.
Besicos sorianos y buen fin de semana:)
Madre que buenooooooooo! mandame un tupper! o dos! la verdad es que yo también hago esa salsa de vez en cuando y sólo puedo decir que esta de vicio!
ResponderEliminarTodo un lujazo comer esa pasta fresca y caserita,un abrazo.
ResponderEliminarSe agradecen recetas de salsas sin crema de leche, pero un poquito de parmesano sobre la pasta...
ResponderEliminarQué buena pinta.
Un abrazo, Paco.
Paco, esta pasta tiene que estar rica, rica, una receta estupenda.
ResponderEliminarbesos
Te robaba la pasta con el hambre que tengo. Maripuri me quemó el café y creo que ha incendiado la cocina. Cruza los dedos.
ResponderEliminarBesos de Princesa
Que rico plato!!! Me encanta la pasta y las "cabornaras" en general así que esta se viene para mi cocina.
ResponderEliminarBuenísimos estos espaguetis... la sala se ve de lo más apetitioso.
ResponderEliminarQué rico, los haré para la cena!
ResponderEliminarTemprano, porque no es bueno comer harina e irse a dormir.
Gracias!
Qué rico, ya lo hemos probado, gracias por compartir la receta.
ResponderEliminarUn besote