Pechugas asadas con tomate y costra de mahonesa

Hace unos días estuvimos algunos blogueros en un showcooking que organizaba Mahonesa Calvé y que protagonizaba el chef Jaime Drudis, quien estuvo mostrando otros usos de la mayonesa en la cocina, diferentes a ser una salsa fría para ensaladillas, pescados etc. Una de las ideas que comentamos, fue la de utilizar la mahonesa en el horno, para hacer costras gratinadas sobre pescados, pollos, etc, o como ingrediente en las salsas para la pasta, entre otros usos.

Hoy quiero enseñaros una receta muy rápida que he preparado con el bote de mahonesa que nos regalaron al salir del taller. Unas pechugas asadas con tomate y costra de mahonesa Calvé. 

Ingredientes para dos personas:
2 pechugas de pollo, 1 tomate maduro, 4 cucharaditas de mahonesa, 4 cucharadas de yogur natural, un pellizco de polvos curry, aceite de oliva virgen extra y sal.




Cómo hacer pechugas con tomate y costra de mahonesa:
Esta receta está redactada bajo el código de confianza C3C 

Colocamos las pechugas de pollo en una fuente de Pyrex o de cristal apto para horno. Salamos y cubrimos con rodajas finas de tomate.

Mezclamos en un bol la mahonesa con el yogur y espolvoreamos con un pellizco de polvos curry. (Aquí podéis ver cómo hacer vuestros propios polvos de curry caseros) Cubrimos bien las rodajas de tomate con la capa de mahonesa y yogur, y metemos en el horno precalentado a 190º




Tras 10 minutos de horno, subimos a 220º y gratinamos unos minutos hasta que la pechuga tenga una bonita costra dorada, vigilando para que no se nos queme en exceso. Sacamos y servimos, decorando con un poco de perejil (yo usé una flor de perejil)

Aprovecho para contaros que ya me ha llegado el avance del ranking de Wikio para el mes de julio, en el que gracias a vosotros, seguimos en el tercer puesto. Muchas gracias por vuestro apoyo y hasta la próxima entrega de Lazy Blog, que llegará el lunes. Buen fin de semana a todos.






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46 comentarios:

  1. Yo he usado la mayonesa así en alguna ocasión y se queda deliciosa, a mí es que la mayonesa me gusta para muchas cosas, como el vinagre, jejej. Estas pechugas tienen que estar divinas de esta forma. Me llevo la receta.

    Saludos

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  2. Paco, seguro que las pechugas están muy ricas. tienen unos ingredientes que le tienen que dar un sabor y textura muy rica. Besos y buen finde

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  3. ¡ Qué curiosa esa costra con mahonesa!
    De un tiempo a esta parte estoy descubriendo todo un mundo de posibilidades para la mahonesa que hasta ahora desconocía.
    Buen fin de semana,
    María José

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  4. Lo bueno es que las pechugas, protegidas por la costra de mahonesa quedan jugosísimas y no se resecan nada de nada, es genial.

    Gracias Jose Manuel ya me contarás.

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  5. Hola María José prueba a añadir una cucharadita en un gazpacho, o a echar una cucharada sopera en la mezcla de patatas y huevo antes de freir la tortilla española. Ya verás que texturas.

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  6. Mmm, Paco me ha encantado tu propuesta, seguramente tiene un gusto original! no sé muy bien que tipo de mayonesa pero imagino que será común. Un cariño grande

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  7. mmm!! te leí en twitter y vine corriendo a verlo,que ricas,salvo el curry me gusta todo,las probaré...que pintaza tienen.
    besotes!! ;)

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  8. Paco, estas pechugas así se ven muy ricas. Me ha encanto el plato, en especial la costra de mahonesa.Que tengas un buen fin de semana :)

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  9. Pues así no las he hecho nunca, y tienen una pinta estupenda.
    Buen fin de semana para ti también
    Un beso

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  10. Me encanta este tipo de recetas, es estupenda la idea.
    Un saludo

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  11. Muy jugosas tienen que estar de esta manera las pechugas.Saludos.

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  12. Hola Paco,
    Pues no la he usado para la carne, pero en salmón al horno si.Y la verdad es que el resultado me gusta muchísimo.Habrá que probarlo.
    Salu2

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  13. hola paco..estas pechugas se ven deliciosas..
    yo ya probe la mayonesa en el horno..y esta sorprendentemente buena..
    tengo uan receta de merluza rellena de gambas y cubierta de mayonesa y al horno..que tendrias que probar....me llevo esta receta..
    un beso

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  14. ¡Buenísimo! Paco, yo suelo utilizar la mayonesa pero sin el yogurt, y si con un poquitín de ajo, cubres el bacalao, está de muerte.
    Enhorabuena por esos puestos tan bien merecidos.
    Feliz fin de semana.

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  15. biennnn, que rica!!
    en el horno si que suelo usar la mayonesa y me gusta mucho como queda, pero desde luego que la receta tal como está me parece fantástica, con el toque de cada ingrediente.
    Y el polvo de curry...muy interesante!!, tengo de casi todo, a ver si me animo a prepararlo en casa.
    Un abrazo!!

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  16. Las pechugas te han quedado de lujo, que ricas y estupendas, con el recubrimiento de la mayonesa en carnes y pescados delicioso y jugosos como dices.
    felicidades por lo del ranking.
    besosssssssssss
    buen finde

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  17. Qué buena pinta Paco, me encantan. Un saludo.

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  18. La mahonesa en el horno queda rica, así que me imagino el sabor de esta receta.
    Un saludo

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  19. Paco, por favor...yo he visto ese trozo de pechuga y mira que no soy fan...y vi el título, "costra mahonesa" y ya me vine como flecha, deliciosa!!!
    Me las hago en nada ni lo dudes.

    Buen fin de semana y felicidades por esos puestos que lo mereces!!! :D

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  20. Esta receta es un lujo, En cuanto acabe el ayuno forzoso sera lo primero que prepare (un virus me ha atacado las tripas y andio bastante malita) Un besazo y buen finde Paco.

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  21. Yo he probado la mahonesa gratinada asi con pescados. Al bacalao le queda de cine. Esta deliciosa. Todo queda mas jugoso. Muy buena receta.

    Buen fin de semana
    Besos, Beatriz

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  22. Suelo gratinar mucho con mahonesa, pescados, carnes, la pasta, etc... incluso un pinchito de tortilla, exquisito...
    Besines
    Nieves

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  23. Qué buenas estas pechuguitas... Tienen que estar de muerte. Enhorabuena por el ránking de Wikio y a seguir así! ;)
    Besos!

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  24. Las pechugas esplendidas, seguro que las hago.

    Felicidades por tercer puesto, te lo mereces.

    Besos

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  25. ¿Así que estuviste en el showroom? Ya hace más de un mes de aquello, ¿no? A mí también me invitaron, pero no podía ir. Tú es que estás metido en todos los berenjenales.

    Me gusta el resutado de la mayonesa en el horno. El aspecto de estas pechugas al horno es buenísimo.

    Saludos y feliz finde.

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  26. Promete esta manera de preparar las pechuguitas, Paco. Me gustan y son bien fáciles. Me apunto eso de poner mahonesa y... al horno!!!!
    Y enhorabuena por el ranking!!!!!! Estás al pie del cañón, ehhhhhhhh.
    Un besote

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  27. Me parece una receta excelente, tienen que quedar muy jugosas las pechugas, probaré. No conocía el recurso de gratinar la mahonesa, y quedo perpleja que se está usando en bizcochos, en gazpachos como comentas e incluso en la tortilla española. Que buena entrada Paco!!!! Besos y felicidades por tu puesto en el ranking.

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  28. tiene una pinta deliciosa!! esta receta tengo que probarla, nunca se me habría ocurrido poner la mayonesa al estilo bechamel en el horno, pero seguro que tiene que estar de muerte. gracias Paco

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  29. Paco,

    Me encanta esta receta. Yo también la suelo preparar a veces y están de vicio y sobre todo es que es tan fácil.

    Un besito,

    Sacer

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  30. Que pinta tan estupenda, yo he gratinado pescados con mahonesa y quedan estupendos.

    Bicos

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  31. allí fue donde te conocí !!!!

    me encantó este plato, yo he hecho en casa el de la merluza, pero esté está al caer

    Saludos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  32. Que buena receta y sencilla, tomo nota! Saludos y buen finde!!

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  33. Me encanta esta receta. Yo publiqué otra con pollo con costra que queda magnífica, como tu bien dices no podemos pasarnos con el tiempo, los ingredientes se separan. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS


    http://entrebarrancos.blogspot.com/2010/12/pollo-relleno-con-salsa.html

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  34. Hola Paco:
    No soy de la opinión que he leído en comentarios que la mahonesa se disocia si nos pasamos de calor, nunca se me ha disociado, si alguna vez quemado¿
    Da bastante juego en la cocina caliente la mahonesa.
    Te ha quedado una buena preparación.
    Saludos

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  35. Hola Paco,
    Anoche estamos en un bar tapeando y de repente mi marido dice, mira!!el blog que tu miras!, estaba saliendo en la televisión ,me hizo muchísima ilusión.
    Besos

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  36. Es una recea estupenda, la verdad es que la prechuga debe quedar muy jugosa.
    Felicidades por ese puesto en el ranking.

    Besos,

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  37. Qu buenas deben estar, la verdad es que nunca gratine nada con mahonesa, pero lo probare, porque me parece muy buena opcion, besos

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  38. Me ha encantado tu receta, me parece sencilla, rapidita y muy rica. Te la copio que me va a venir muy bien para el verano.

    Besos y Felicidades por esa merecida 3ª posición.

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  39. esta receta la he hecho varias veces y en casa se relamen cada vez que la hago, ahora que doy cuenta no la he subido al blog , la foto lo dice todo te ha quedado impresionante!!
    mil besosssssss

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  40. te ha quedado muy bien la receta , tiene que estar muy jugosa las pechugas preparadas de esta manera, besitos de COCINA CON CATALINA

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  41. Uy, qué rico tiene que estar esto. Yo cubro con mayonesa un lomo de salmón y lo horneo. Recuerdo cuando lo probé la primera vez, estaba un poco preocupada por si la mayonesa se estropeaba. Y qué equivocada estaba. Ayuda a conservar la jugosidad de lo que se cubra (pollo, pescado, etc) y le da un toque sabrosísimo.

    Salu2, Carmen

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  42. Gracias, Paco. No me había dado cuenta que estaba al final de esta rica entrada. Sigo en el puesto 6º! Un beso!

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  43. probadas y publicadas!! eres un artista Paco, han quedado buenísimas; repetiré seguro!

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  44. De verdad que me están sorprendiendo las recetas con mahonesa que veo últimamente, a ver si le doy una vuelta a la web. Esta receta la tengo que probar seguro.

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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