Conejo al ajillo con patatas a lo pobre, la receta infalible
Hoy vamos a preparar la receta de conejo al ajillo con patatas a lo pobre, un plato que me trae recuerdos de dos lugares que me vienen a la memoria para comer buen conejo al ajillo. Uno, el que se cocina en La Ruta del Purche, en Monachil (Granada), subiendo hacia Sierra Nevada, y otro en cualquiera de los muchos restaurantes de Lillo, en la provincia de Toledo.
En estos dos lugares, te preparan unas raciones de las que no se olvidan nunca. Ahora mismo, solo con pensar en ambos destinos, mi boca se ha ido llenando de saliva imaginando el estupendo sabor y textura de esas raciones. Si tenéis ocasión y pasáis cerca de cualquiera de dichas localidades, puede ser una buena opción que paréis a disfrutarlo.
Lo particular de esta receta es que el plato de conejo si bien también está hecho al ajillo inicialmente, después está guisado con vino y caldo, para evitar el componente grasiento y aceitoso de la preparación clásica. Como guarnición, unas fantásticas patatas a lo pobre, que se me antojaron al recordar los sitios de los que os hablaba antes. ¡Al lío!
Ingredientes para 4 personas
- Para hacer el conejo: Un conejo partido en presas medianas, (el carnicero os lo hará estupendamente si se lo pedís para ajillo), 5 ó 6 dientes de ajo, una guindilla (opcional), harina, Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta, un chorreón de zumo de limón, un vasito de vino blanco y un vasito de caldo de pollo.
- Para las patatas a lo pobre: 4 patatas medianas, 1 pimiento verde tipo italiano (alargado), 1 cebolla (yo usé morada, pero vale igual blanca), AOVE y sal.
Cómo hacer conejo al ajillo con patatas a lo pobre
La única complicación que tiene este plato es que hay que estar pendientes de dos guisos, que tienen cada uno su propio tempo, por lo que conviene estar atento. (No es de esas recetas que dejas haciéndose y te vas a ver la tele o a contestar comentarios en el blog) Por ello, si lo queréis hacer, que como siempre os lo recomiendo, tened en cuenta que sin ser difícil, sí que requiere estar en la cocina con los cinco sentidos.
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Nuestro objetivo es que se hagan despacio, sin dorarse, casi confitandose o cociéndose en el aceite. Una vez las tenemos en la sartén, picamos la cebolla en juliana y el pimiento en trozos groseros y los añadimos a la sartén. Removemos para que se mezclen bien entre las patatas y bajamos el fuego al mínimo para que todo se haga muy muy despacio.
En cuanto empiecen a dorarse los ajos, apagad el fuego y removed un poco y ya lo tenemos listo. En ese rato, salpimentamos las tajadas de conejo y las pasamos por harina. Una vez pasadas por harina y sacudidas para quitar el exceso, freímos las presas del conejo en el aceite que hemos aromatizado con los ajos y la guindilla, hasta que queden bien doradas. Sacamos y reservamos.
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Preparamos la cazuela de barro donde vamos a rematar nuestra receta. Allí colocamos las piezas doradas de conejo, y otro par de ajitos bien picados, una hoja de laurel y un poco, dos cucharadas o así del aceite en el que hemos frito el conejo, un chorrete de limón exprimido por encima de las tajadas, y lo ponemos a calentar. Cuando la cazuela ya tiene su temperatura, agregamos medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, y medio vaso de caldo, dejando que el conejo cueza en esa mezcla hasta que prácticamente no quede salsa.
Es fundamental dar la vuelta a las tajadas de cuando en cuando, para evitar que se agarren al fondo. En unos minutos, la salsa se ligará, reduciéndose hasta la mínima expresión. Además nuestras patatas están prácticamente a punto, por lo que subimos el fuego para que algunas estén tostaditas y algo crujientes.
Es fundamental dar la vuelta a las tajadas de cuando en cuando, para evitar que se agarren al fondo. En unos minutos, la salsa se ligará, reduciéndose hasta la mínima expresión. Además nuestras patatas están prácticamente a punto, por lo que subimos el fuego para que algunas estén tostaditas y algo crujientes.
Ya estamos listos para emplatar. El conejo ya está prácticamente seco, y queda sólo un poco de salsa en el fondo de la cazuela. Las patatas, ya están algo doradas, y las cebollas y pimientos están totalmente pochados.
Con una espumadera, sacamos una paletada de patatas a lo pobre, escurriendolas bien antes de poner en el plato. Añadimos unas presas de conejo al lado y salseamos con una cuchara o dos de la salsa reducida que nos quedó.
Con una espumadera, sacamos una paletada de patatas a lo pobre, escurriendolas bien antes de poner en el plato. Añadimos unas presas de conejo al lado y salseamos con una cuchara o dos de la salsa reducida que nos quedó.
¿Hace falta contar más? Yo creo que no.
No te pierdas otras recetas como ésta, publicadas a diario en mi Instagram
Notas:
- Esta receta sin el añadido del zumo de limón el caldo y el vino, sería el clásico conejo al ajillo, pero hemos preferido escurrir las tajadas del aceite y añadir esos ingredientes para que la carne cueza después ligeramente, ganando en suavidad, y reduciendo las calorías. Además se consigue una salsa sedosa inolvidable.
- Las patatas a lo pobre también las hemos escurrido bien, con la misma finalidad.
- La carne del conejo es una carne finísima, blanca y muy barata. (Si no os gusta, la podéis sustituir por un pollo en trozos y os saldrá un plato muy parecido, pero con algo menos de sabor)
Qué casualidad, yo he recomendado la harina Sta.Rita para pizzas me parece genial, pero esta con ajo no la conozco, por aquí no la he visto nunca. Tengo que reconocer que el conejo en casa nos encanta y de esta manera tan tradicional no lo hice nunca. Te ha quedado de toma pan y moja..
ResponderEliminarun biquiño
Por Dios! y que plato más rico que me has puesto y a estas horas.
ResponderEliminarEs que todo el plato está bueno, esas patatitas... el conejo y no te digo nada de esa salsa. Para mojarse además un pan entero.
Por cierto acabo de venir del blog de Pilar y al entrar al tuyo veo que utilizais la misma harina y los dos la publicais al mismo tiempo. Eso si es casualidad. Je jeje.
Un saludo.
Impresionante, qué velocidad. Así hecho, el conejo sale increíble PILAR, y casi está desengrasado, después de todo, puedes ver en las fotos, del plato servido que apenas se ven gotitas de aceite...
ResponderEliminarEso sí, lo de toma pan y moja, reduciendo tanto la salsa, hay poco para mojar, apenas dos cucharadas en cada ración, (para la foto eché toda la salsa en una de las raciones)
Un beso para ti también
Pues sí es casualidad, como dice ella, jajaja. Yo la conocí a través de las tempuras, que era la que veía en el súper. Luego me puse en contacto con ellos y me enviaron unas muestras, EMPAR, todas ellas con una calidad y presentación que da gusto recomendar.
ResponderEliminar(Pero no tengo comisión ni recuadro publicitario de ellos ni nada, aunque no me importaría, jajaj)
Es la hora de cocinar y esta puede ser una buena opción Empar, aunque tiene su trabajito...
esto es explicar una receta!!!
ResponderEliminarya que estás de cambios y está casi todo inventao, mira a ver si ya existe la opción aromas, es lo único que falta al blog,
un beso
Menudo guiso más rico y con esas patatitas que de pobres solo tienen el nombre jejeejej. Tomo nota de tu receta, un abrazo y feliz día...
ResponderEliminarPese a que no me gusta comer la carne del conejo, me encanta el sabor que deja en los guisos, tiene muy buena pinta, me imagino que las patatas tienen que ser una locura..
ResponderEliminarTe voy a recomendar un sitio donde podrás comer una fritada de conejo que te aseguro que no olvidarás nunca, Si vienes por Águilas(Murcia) pasaté por la taberna El Pimiento.
Todo lo hacen rico, los caracoles, las patatas con ajo, los montaditos, los michirones.. pero el conejo es lo mas!
Besos!
Gracias MAITE, si existiera esa opción, o la de "descargar dos raciones" sería cuando el internet, realmente valiera la pena.
ResponderEliminarBonito cambio el de tu blog...
Besos
Leerte a esta hora es casi un pecado,ja,ja.
ResponderEliminarDesde luego que tiene una pinta buenisima, y lo ilustras que parece que va a salirse de la pantalla.
No se por que mi estomago me da un toque de atención cuando te visito
Besitos
Un clásico para disfrutar MARÍA JESÚS un poco más laborioso que otras veces, pero solo para los hombres. A las chicas no os cuesta nada hacer dos o más cosas a la vez, jajaja.
ResponderEliminarBesos
Copio el nombre del Pimiento para cuando pase por allí. Me apetece mucho ver el mar pronto, incluso estoy pensando ir en un par de fines de semana hacia esa zona de levante, así que muchas gracias LAURA,
ResponderEliminarSi quieres puedes hacerlo igual con pollo, te gustará muchísimo.
No,no hace falta decir nada...pon solo la mesa....que barbaridad,vaya plato,se ve tan,tan delcioso.....
ResponderEliminarestás que te sales Paco con tus paso a pasos,realmente divivos.
Un saludo
De eso se trata CELE, de despertar los sentidos, estómagos y glándulas salivares.
ResponderEliminarAhora solo falta prepararlo...
Beso
Muchas gracias SILVIA, todos hacemos lo que podemos con nuestras recetas y nuestros blogs.
ResponderEliminarYo en cuanto pueda, (será esta tarde) ME PONDRÉ A VISITAR TODOS LOS BLOGS, QUE SE ME ACUMULÓ TRABAJO, y ya os comentaré.
Un beso grande Silvia.
Si es que donde este un buen conejo...y que no que no voy con segundas;)...que no sólo pienso en ...fútbol!!
ResponderEliminaroye que como este finde lo tengo completo con sesiones familiares y luego estaré liado con el viaje al japón ...que me voy el viernes seguramente no te veo hasta junio, asi que de momento te felicito por tu cumple...aviso a todos/as para que le deis un tiron de orejas...si no me equivoco el dia 23 de este mes...yo vuelvo el 31 así que si me acuerdo te mando un sms, igual te llega a horas poco respetuosas por el desfase horario...
cuidate..
de todas maneras, intentaré llamarte antes de irme
un abrazo
el desertor cibernético
Gracias ATIKUS, pero no te pienso dejar ir sin darte un abrazo antes. Haré por verte y tomar una cervecita contigo antes del fin de semana, si te viene bien.
ResponderEliminarUn abrazo.
(Y a ver si tienes suerte y pruebas "recetas" japonesas en tu viaje)
Qué envidia me dáis...
LAS MEJORES PATATAS A LO POBRE QUE HE COMIDO FUERON EN LAUJAR DE ANDARAX EN PLENA ALPUJARRA ALMERIENSE.
ResponderEliminarY DEL CONEJO AL AJILLO DE AQUELLA ZONA TE ENVIARE LA RECETA ES COMPLETAMENTE DIFERENTE.
SALUD
Pues estoy deseando esa receta GROUCHO, supongo que entre la alpujarra granaína y la almeriense habrá sensibles diferencias, pero estoy ya soñando con probarlas.
ResponderEliminarUn abrazo y qué bien verte por aquí...
A ti se te ha hecho la boca agua pensando en esos sitios donde tan bien cocinan el conejo. Yo estoy a punto de ahogarme en agua viendo las fotos que nos has puesto. Y más a esta hora en que se acerca la del almuerzo.
ResponderEliminarjajajja, AROBOS, es que no son horas de entrar a un blog de cocina, ajajaja.
ResponderEliminarQué aproveche!!!
Un abrazo
En esta casa nos encanta el conejo en todas sus versiones pero reconzoco que al ver ese plato de patatas a lo pobre mi estómago ha empezado a gritar....¡ Menuda combinación, patatas a lo pobre y conejo guisado !
ResponderEliminarMuchas gracias por ese consejo sobre la ruta del Purche.Lo tendré en cuenta. Nunca se sabe....
Un abrazo,
María José
a mi ese es el único bicho que me cuesta comer...y tengo que aceptar que la pinta es de rechupete...y as papitas están para meter mano... de todas formas, te diré que admiro el tratamiento que le das a cada una de tus recetas y el tratamiento en imágenes...eres un enamorado de lo que predicas...un abrazo
ResponderEliminarSanto Cielo, qué hambre.
ResponderEliminarPor cierto que nunca te he dicho que la calidad de las fotos ayudan muchísimo a sentir lo sabrosísimo de los platos.
Qué hambre, por Dios, qué hambre...
Perfecto, absolutamente perfecto...miraré de encontrar conejo (aqui es dificl q sea de calidad) y lo prepararé a mi vuelta de vacaciones...casi tengo un pie en la puerta!
ResponderEliminarSi no te comento en los proximos dias, es q no he encontrado un ordenador a mi alcance....;-)
Un abrazo,
Está pa coger un trozo de pan i empezar a sucar, este sería un plato en el que yo lo primero que me comería serían las patatas que riqueza de pobre no tienen na.
ResponderEliminarMuas!
pedazso de receta....y las fotitos estupendas....
ResponderEliminarEl bodegón, el plato, las fotos, la receta... es que me gusta todo.
ResponderEliminarBesos.
Hoy solo paso a saludarte, porque el conejo no nos gusta demasiado, pensando un poco (no lo hago a menudo, ja,ja), creo que no lo he cocinado nunca.
ResponderEliminarBss.
Exquisito el conejo... me encanta ese paso a paso que pones, tú si te lo curras...
ResponderEliminarbesitos.
Se ve riquísimo el plato, y no le veo nada de pobre jeje...
ResponderEliminarTe confieso que me da un poco de lástima comerme conejo, siempre imagino al blanco conejito tierno y no me animo, pero seguro éstos mismos pasos se puede aplicar a una carne de ave también ;)
Un abrazo
Gaby
Un post excelente. Una receta pa chuparse los dedos, aunque yo cambio el conejo por pollo, lo siento, pero no puedo con él.
ResponderEliminarLas harinas Santa Rita... ayer precisamente recibí una muestra de ellas. Son encantadores. Sin más me las enviaron en un par de dias.
Aún no las he probado, pero veo que gustan a muchos.
Un beso y buen día
Estas harinas Rita, yo las consumo mucho y la verda que salen muy bien, he hcho un pan con esta harina que sale muy esponjoso.
ResponderEliminarTu receta de hoy, para chuparse los dedos...
Besos
A nosotros también nos gusta, MARIA JOSÉ, aunque a mi hijo, de pequeño, le engañabamos diciendo que era pollo, porque le daba pena.
ResponderEliminarUn beso.
No te preocupes, MANUEL TUCCI, y prueba a hacer la misma receta con pollo, también queda espectacular.
ResponderEliminarY muchas gracias por lo que dices del mimo, es verdad que intento cuidar cada día más el blog, y a los que lo frecuentáis.
Un abrazo.
Se ve buenísimo con ese aspecto doradito y tierno. Me llevo la receta aunque para prepararla con pollo con el conejo no puedo, aunque lo he probado y no me disgusta el sabor soy incapaz de comerlo por razones sentimentales.
ResponderEliminarBicos
jjjajajaa, FERNANDO, procuro poner grandes las fotos, ahora sí que no tenéis disculpa si no preparais las recetas con todo detalle, ajajaja.
ResponderEliminarY sí, lo de entrar a las dos y cuarto al blog, trae sus consecuencias, lo siento, amigo.
Un abrazo
Pues disfruta de las vacaciones SONIA, L'EXQUISIT qué suerte, qué bien, un poco fuera de fechas, mucho mejor, nosotros también solemos viajar fuera de temporada.
ResponderEliminarY esta receta, la puedes hacer igual con pollo, si no encuentras un conejo que te convenza.
Un beso
Yo acabe también primero las patatas, que al estar hechas tan despacio, quedaron medio confitadas, buenísimas GEMMA, coincidimos.
ResponderEliminarUn beso.
Gracias ESPE, un beso. ¿que tal tu juguetito nuevo?
ResponderEliminarUn plato de auténtico lujo.
ResponderEliminarTe ha quedado impresionante. Gracias por ese paso a paso tan excelente.
Un abrazo.
Qué bien SILVIA, me alegro que te guste todo, lo he preparado con mucho cariño, así que me hace feliz haber acertado.
ResponderEliminarUn beso.
Gracias por pasar de todas formas, MARÍA si te parece, pruebalo y luego me cuentas, que seguro que te convences para toda la vida...
ResponderEliminarY si no quieres, pues haz la misma receta con pollo en trozos, que te quedará igualmente buenísimo.
Besos
Es un placer currarmelo LAS PACAS, si así consigo que os guste y me lo contéis.
ResponderEliminarUn beso fuerte
Exactamente GABY, si te da pena hacerlo con el conejo, prueba a hacerlo con pollo troceado y te quedará muy parecido.
ResponderEliminarPero nopienses en los pollitos, o te dará mucha pena también.
Beso
Lo mismo te digo CURRA, hazlo con pollo que te quedará estupendo.
ResponderEliminarY sí, Pedro el de Santa Rita es un encanto.
Besos rebozados
Para chuparse los dedos, y la mano entera NEUS, es verdad que salió estupendo.
ResponderEliminarA ver esos panes qué tal te quedaron... (para mojar la salsita)
Besos
Vale RAKELILLA, hazlo con pollo y te gustará igual...
ResponderEliminarY las patatas, ay las patatas, esas están buenísimas hasta solas.
Beso
Muchas gracias GLORIA, y aquí tienes tu casa cuando quieras pasar.
ResponderEliminarMe alegra que te hayan gustado la receta y el paso a paso.
Un beso.
yo paso a saludar, porque el conejito me da mucha pena y no me gusta nada, me la colarias diciendome que es pollo..jaja!aun asi de pobre nada de nada, vaya kmontonazo de cosas que lleva!un besito
ResponderEliminarQue buena pinta!!!! Y que envidia me da poder cocinar en el barro! Yo tengo inducción y eso es imposible!
ResponderEliminarY sobre lo de "descargar dos raciones" te invito a que te pases por mi blog ;)
Un saludo!
Una receta de conejo que tiene que estar jugosa de verdad. Me la anoto que así no la he hecho nunca. Un saludo.
ResponderEliminarSeguro que está bueno, no lo niego, pero es que yo no me como a un animal de compañía, nosotros tuvimos uno de mascota y claro ya no lo comemos, así que esta no te lka copio, jejeje.
ResponderEliminarBesos.
Esta receta me reconciliaría con el conejo. Tenía un vecino en el pueblo que los criaba y por aquello de ayudarle le compré demasiados. La única comida que no me gusta es la comida mala o mal hecha pero el conejo ahora me da nauseas. Una pena porque me gustaba mucho.
ResponderEliminarUn día le cuento mis patatas con grasa de oca.
Un clásico maravilloso, buenísimo y cuya receta te voy a plagiar, que tengo un conejo de campo en el congelador, de esos bravíos de carne oscura que me va a pedir a gritos un guiso como este... con tu permiso, mañana ya se que voy a preparar para cenar!
ResponderEliminarY el pan???? Falta el pan!!!! Yo quiero mojetear ahí... ñam ñam. Eso es comida... ñam ñam... La verdad es que pocas cosas más ricas hay que la sppas a lo pobre y con ese conejo... Madre mía!.
ResponderEliminarUn besote futuro bloguero!
Los de Santa Rita no se quejaran, estamos un monton de blog con recetas con sus productos, pero hay que reconocer que esta muy bien, y la prueba esta en esta receta que te quedo estupenda, un beso
ResponderEliminarYa se me hace la boca agua. Donde se ponga un buen conejo con patatas... Te ha quedado un plato de lujo!. Un saludo
ResponderEliminarSoy de los que lo harán con pollo, el conejo en casa no les gusta a todos. Lo has explicado muy bien, no queda lugar a dudas... es un gran plato.
ResponderEliminarUn saludo.
Madre mía que plato más rico y encima muy completito!seguro que no tardo en prepararlo!!
ResponderEliminarSaludos.
Bueno, tengo que decir, que incluso un niño de 10 años podría hacer esta receta por lo bien y detalladamente que las has explicado. El paso a paso es sensacional, al igual que las fotos, la presentación... TODO. Fantástica la receta. No tardaré mucho en hacerla, yo soy de buen diente y tanto como pollo como conejo como lo que sea. Me gusta todo!
ResponderEliminarUn besiño.
Qué rico! yo estaba pensando con qué estrenar mi lote de productos Santa Rita... pero qué rabia que todo requiera frito!!!!! jopetasssssssss! mi dietaaaaaaaaaa!!!! aunque experimentaré a rebozar pollo con el aderezo pero a meterlo al horno o alguna cosa así... todo sea por ver qué sale... jajaja.
ResponderEliminarBesos y excelente receta!!!
Locasita, tb vale para macerar la carne para albóndigas o hamburguesas, q requerirán menos aceite... Yo lo uso pa eso, vamos.
ResponderEliminarFuturo bloguero, el degustador de recetas de conejo, mi cobaya, agradecerá esta receta antes de lo que se imagina...
Solo falta que me invites a tu casa a comer esa delicia, dejasteis algo? me he quedado extasiada con esas fotos, que excitacion de papilas gustativas!!
ResponderEliminarEn fin, que sé que no lo voy a catar, pero insisto, dejasteis algo? dime que si, asi podré pensar que es que estaba malo y dejaré de sufrir.
Te superas cada dia amigo!!!
Besote
No puedo negar que la pinta del conejo es espectacular, y con ese acompañamiento, un lujazo, aunque creo que cambiare el conejo por el pollo.
ResponderEliminarUn beso
Bienvenida IRENE NAVAS, he tenido que editaar la entrada, porque muchas de vosotras no coméis conejo porque os da pena...
ResponderEliminarPodéis hacer la misma receta pero con pollo, y quedará igual de rica, seguro.
Un beso
Gracias BELÉN Y sé muy bienvenida. Yo también cocino en cantidades para dos, o a veces para 4 o 6 y congelo el resto, en raciones de dos.
ResponderEliminarUn beso grande y ya tienes otro seguidor.
Muá
Queda con el sabor del conejo al ajillo, pero muchísimo más jugoso al cocer con el vino y el caldo.
ResponderEliminarUn bso y gracias por comentar, NATI
a VER COCINERA DE BETULO, que la he cambiado... podéis hacerlo con pollo también.
ResponderEliminarY en cualquier caso... qué patatas.
Mi querido NOMÉS, ya estoy ansiando probar esas patatas en grasa de oca, supongo que hechas mientras hacía usted un confit con unos muslos...
ResponderEliminarMucho mejor que sus últimas recetas de turmas con pelos, jjaja.
Para reconciliarse con el conejo, haga usted esta receta con pollo, así no falla.
Un abrazo
Que maravilla, QUO, con un conejo de campo, de los de perdigón, sique tiene que salir de aplauso y vuelta a hombros por la casa.
ResponderEliminarEnviame la dirección y me paso yo también, jajaj
Gracias LAUBE, yo estoy contigo, lo mejor las patatas y el moje, aunque hubo poca salsita, ya que la reduje hasta la perfección.
ResponderEliminarBesos
Los de Santa Rita, han hecho una excelenta labor de marketing, regalando productos a los blogueros, y nosotros, agradecidos, estamos publicando lo que hacemos con ellos, MAMEN
ResponderEliminarSería genial que los de Sanchez Romero nos enviaran unos jamones 5Jotas para que los valoremos y comentemos, jajjaa.
Qué bueno NATI, me alegra mucho que te haya gustado la receta.
ResponderEliminarun beso
Bueno JANTONIO, el plato está igualmente rico con pollo que con conejo, aunque yo esta receta la prefiero con conejo, que tiene un sabor más acentuado.
ResponderEliminarUn abrazo y gracias por tu comentario
Bienvenida por aquí, MARIANT, Y seguro que te sale buenísimo.
ResponderEliminarPruebalo con pollo y con conejo, ya nos dirás cual te sale más rico.
Y esas patatas, una excelente guarnición para cualquier cosa, huevos, pollo, y hasta solas...
Besos de bienvenida
Muy bien KANELA Y LIMÓN, así me gusta, la gente de buen comer que todo le vale, como a mi.
ResponderEliminarUn beso grande, y te mando un tuper virtual lleno, por maja.
Muchas gracias LOCASITA, lo que puedes hacer es darte un homenaje un día y freir algo con esas harinas y rebozados. Por un día... y luego te das una carrerita para compensar y cenas solo fruta.
ResponderEliminarUn beso grande.
Muchas gracias por aconsejar a Locasita, querida SU, y ya me dirás que tal te queda la receta, la hagas con conejo, o con pollo que seguro que os encanta.
ResponderEliminarUn beso
Dejamos solo algunas patatas, porque nos lo acabamos todo, dos buenas raciones que se fueron acabando.
ResponderEliminarPero no tomamos pan para el moje EVA, ya que habíamos reducido a tope la salsa, y la "mojamos" con las patatitas semicocidas de la receta de a lo pobre.
Pero te invitamos cuando quieras, que será un placer conocerte.
Beso
Pues te encantará también TATIANA, ya lo verás, y espero que me lo cuentes o lo publiques.
ResponderEliminarUn beso
Hola!!
ResponderEliminarYo soy una de las que no come conejo por cuestiones "sentimentales". (yo me entiendo).
Eso sí, tiene una pintita genial. Seguro que delicioso con esa harinita y esas papitas...mmmm....
Besitos.
Bueno AMANDA, tú serás de las que la haga con pollo, y te saldrá igual de rica.
ResponderEliminarLo siento si te recordé algun sentimiento triste...
Beso
Qué buenísima pinta tiene este plato... y el acompañamiento me parece perfecto
ResponderEliminarBesps. Ana
Bueno FB, qué plato tan delicioso te ha quedado, y lo bien que te ha ligado la salsa. Apuntamos esa técnica para que no quede grasienta. Espectacular, ¡Viva la cocina tradicional!.
ResponderEliminarEsas papas a lo pobre (aunque ese día no probamos el conejo, mira aquí) y ese punto sabroso de la carne ¡bravo, bravo, bravo!
Me encanta, y por supuesto es un plato para llevar a tu casa 1 barrita de pan por barba ¿a qué sí?
Un saludo.
Pues ya es casi la hora de la cena y este conejico con sus pataticas me está abriendo el apetito...qué buena pinta tienen!
ResponderEliminarUn besico.
pues en casa nos encanta el conejo, es más, mis suegros tienen una granja con 500 conejos y siempre lo consumimos.
ResponderEliminarTe felicito por tu paso a paso
saludos
Creo que con tus trufitas de postre sería un menu estupendo, RECETAS DE MAMÁ
ResponderEliminaruN abrazo.
De acuerdo, aceptamos conejo como animal de compañía y nos comemos al pollo. Jejejeje. Gracias.
ResponderEliminarBesos.
Jasjaja, CARLOS DUBE, como no ibas a conocer el Purche, jajaja.
ResponderEliminarAllí, al menos hace años, era todo más grasiento pero se cenaba estupendamente despúes de un día de esquí o de paseo por la montaña.
¿Conociste el Bar Ranco, ese en Granada junto a la alhambra, al borde del barranco? Fantasticas setas a la brasa...
Me alegra que te haya gustado la receta.
(He de decirte, aún no te lo he comentado que he ido hoy al Alcampo por tu culpa)
¿Sabes quien va a abrir un queso mañana a la hora del aperitivo?
Abrazo
Mejor para comer que para cenar, LOLAH, creo que de cena, resultaría excesivo, jejee.
ResponderEliminarUn beso sin ajillo
Pues cuando quieras, te preparas esa receta, ya verás como también te gusta así preparado.
ResponderEliminarun beso LIDIA,
UN besote COCINERA, YA ves que hasta he editado la receta por todos los que no podeis comer conejo...
ResponderEliminarMua
Pues ya nos contarás.... jejeje a ver si la vamos a liar parda ;), a nosotros nos encanta.
ResponderEliminarEl Bar el Ranco no sé si lo conozco (lo que oyes), déjame preguntar a mis amigos porque me suena y a lo mejor también he estado! (antes del blog claro). Lo que no recuerdo son las setas.
Un saludo.
Creo CARLOS DUBE que recordarías las setas, como yo recuerdo el Purche de mucho antes del blog, de cuando era solo camping y rstaurante y llegar era una auténtica aventura, estaba sin señalizar...
ResponderEliminarLas setas del Bar Ranco las hace el dueño, que no se aparta de la brasa donde prepara también excelente pollo asado, y muchas otras cosas. El encanto es el lugar, arriba del barrranco junto a la Alhambra desde donde se divisa toda granada, en una estupenda terraza.
Si no, cuando vayas por allí, no dejes de ir, que desde Madrid, no se tarda tanto...
Abrazo con queso.
Desde hace unos días me he propuesto entrar en este blog después de cenar, más que nada para que la boca no se me haga, inutilmente, agua :) Yo me esmero, que conste, pero por más amor que pongo, nunca me salen platos tan suculentos como los tuyos. Necesito unas clases particulares ;)
ResponderEliminarUn beso (guapetón)
He leído en el blog de Sonia, el tuneo de tu receta de conejo o pollo, la verdad que no se que tiene la gente contra el conejo, por que mira que esta bueno, mi marido tampoco come, por que de pequeño vió como le quitaban la piel, y de la impresión ya no ha comido nunca más.
ResponderEliminarQué nos vas a contar, si nuestra segunda casa es Granada!!. Gracias por la información. Un saludo.
ResponderEliminarolvidé decirte que es la primera vez que escucho "trozos groseros", ejem ejem,
ResponderEliminarbonanit
Que cazuelilla de conejo tan rica y las patatitas a lo pobre debían estar delicioso, el vinito que le has puesto bueno bueno.
ResponderEliminarBesitossss
Paco,
ResponderEliminarQué cosa más rica. Te ha quedado un guisote impresionante con un paso a paso estupendo. Me encanta la idea de hacer así el conejo. En mi casa les gusta mucho al horno pero a mi me resulta demasidado seco. De esta manera queda jugoso y sabroso. Y el acompañamiento, ni te cuento. Esas patatitas son un auténtico vicio. Hoy Paco estás que te sales.
Un besito,
Sacer
Si te cuento que no he cocinado conejo desde hace 18 años...
ResponderEliminarSera que es desde el día que me divorcié del " MORENO" jajajaaj.
Delicioso.
Besos
uffffff siempre haces que termine mordiendome los labios del hambreeeeeeeeee
ResponderEliminarMira, ayer justo estuve leyendo que hay que comer más carne de conejo por lo magra y por tanto, saludable que es.
ResponderEliminarY realmente a mí me gusta, aunque lo hago poco, pero tu receta me parece espectacular, me gusta además ese puntito de la guindilla que al conejo le vendrá genial. Y de las patatas... uhmmmmmmmmm, nada que decir, directamente, me las como.
Buenisisiisisimo plato, enhorabuena!!
Ahhhhhhh, y fantásticas fotos con un paso a paso perfecto.
un besito
Un plato completito, nutritivo y rico,rico.
ResponderEliminarMe encanta el conejo y esta receta me parece esutpenda. De pobre nada, rico, rico.
Un besín.
A ver querido Futblo,
ResponderEliminaresto no lo venden envasado??
Coño, que sabes mi precariedad culinaria, y me pides que este pendiente de dos ollas a la vez...???
India, cuidado con el conejo que es una cosa demasiado dura para tu boca!!
Besitos
¡Vaya poderío de fotos y explicaciones detalladas! ¡Ponte un 10!
ResponderEliminarEl pueblo de Granada no lo conozco, pero Lillo si hemos tenido el placer la contraria y yo de comer allí, ya que hemos vivido muy cerca.
Te estás superando, Paco.
te puedes creer los años que hace que no como conejo??? me tengo que animar con tu propuesta, me parece un sabor delicioso el del conejo y por pereza lo he dejado de lado. un besito, me alegro que coincidamos en las fotos de los abuelitos
ResponderEliminarJajaja, gracias INDIA, Sería unplacer cocinar contigo y todas las cuchis...
ResponderEliminarUn beso guapa
Yo creo que Disney ha hecho mucho daño al consumo de conejo, jajaja. Da igual NEUS, el que no quiera que lo haga con pollo, aunque los pollos criados en granjas de pollos, en fin, que dan batante lástima también si nos ponemos a pensar eso no comemos de nada...
ResponderEliminarBesos
Abrazo CARLOS D
ResponderEliminarPues es una denominación tradicional en la cocina lo de los trozos groseros MAITE, para referirse a partir en trozos sin picar expresamente en corte juliana, brunoise, etc
Pero a mi también me hace mucha gracia la expresión.
Besos
Me alegro de verte de vuelta MARÍA JOSÉ, esperoq ue ya se solucionasen tus problemas con blogger..
ResponderEliminarGracias SACER, efectivamente este truco hace que quede bien jugoso y blandito.
ResponderEliminarDe las palabras no hablo que es pecado mortal, jajjaja, de escándalo
Pruebalo con pollo MARGOT, aunque a lo mejor te convenía comerlo con conejo, para exorcizar lo del "moreno"
ResponderEliminarUn beso
Pero como puedes tener hambre a las 12 de la noche SUSANITA, a esas horas hay que estar bien cenada, con la digestión hecha y lista para ir a la camita...
ResponderEliminarBesos chispitas
Gracias FRABISA, animate a hacer un guisito así, ya verás que delicia...
ResponderEliminarUn beso
Otro besín para ti DELY, y gracias por tu comentario, rico rico también.
ResponderEliminarMua
Jajaj LOKITA, se supone que los que no podemos hacer dos cosas a la vez, que no nos da la neurona somos los chicos... jajaja
ResponderEliminarUn beso apretado
Gracias PEDRO, eres muy generoso con las puntuaciones...
ResponderEliminarEstoy en racha con tus dieces.
Pues el pueblo de Granada bueno, el sitio no está exactamente en un pueblo, es un camping que hay en la carretera que va de Granada a Sierra Nevada, término municipal de Monachil. Allí, segun vas subiendo hay un cartel de Camping Ruta del Purche, y es un clásico entre los esquiadores ir allí a disfrutar de sus patatas a lo pobre y sus recetas caseras a la antigua...
Un abrazo
Pues venga LOLADASHITA, animate a hacerlo así, queda igual de bueno que de costumbre, pero tierno y jugoso y mucho menos grasiento.
ResponderEliminarMuy recomendable...
Bso
Qué maravilla de plato!! Me quedo con las patatas porque no como carne :D.... aquí el conejo brilla por su ausencia jeje, aunque parezca mentira, es un animalillo que no se come aquí.
ResponderEliminarMuy buenas las fotos!
saludos,
Madre mía que espectáculo! me ha dado un rugido el estómago de lo menos fino...
ResponderEliminarEnhorabuena, pedazo recetón!
Pues aunque no comas carne, prueba a hacer esas patatas, a lo pobre, Hilmar, como una guarnición para pescados, o con unos huevos fritos, o solas, que están buenísimas, y se deshacen en la boca.
ResponderEliminarun beso y gracias por comentar aunque sea una receta carnívora...
Son en realidad dos recetas SU, por el precio de una, jajaja.
ResponderEliminarLas patatas a lo pobre, una delicia a mantener en nuestras mesas, y un conejo al ajillo re-versionado para quitarle grasa y darle un poco de suavidad y jugosidad, manteniendo su sabor potente.
Un beso Susana, siempre me gusta verte en esta casa.
Me encantan los paso a paso que te marcas y ésta receta tiene que estar de muerte súbita!
ResponderEliminarTe lo copio pero yo usaré pollo.
Besos
Estupendo plato, autentica cocina tradicional, la mejor sin duda. A mi si me gusta la carne de conejo, creo que es una carne con un delicioso sabor, con pocas grasas y que por cuestiones un poco tiquismiquis no es muy apreciada por mucha gente. Preparado al ajillo es delicioso, mi madre bordaba esta receta, pero con el acompañamiento de su excelencia las patatas a lo pobre, el plato ya adquiere rango y galones.
ResponderEliminarMis felicitaciones
Pues anda que este conejito tiene una pinta...
ResponderEliminarRiquísimo.
Yo también tomo nota de tu receta.
Usa pollo, si quieres BEATRIZ, y haz tu versión, ya verás qué exito tiene la receta y las patatas.
ResponderEliminarUn beso y gracias por tus palabras
Gracias MARIPUCHERETE, por los galones, jajja.
ResponderEliminarPrueba y ya verás como gana la receta clásica del conejo al ajillo, al darle la cocción posterior de vino y caldo...
Besos
Que genialidad , para enfermos de hipercolesterolemia endogena como yo ... Con 27 años y ya , cascaica ¡¡¡¡ joder ¡
ResponderEliminarBueno sera cuestion de cuidarse ...
Besis ,
AAdemas el conejo es sanisimo para las calorias de mas ...tiene muy poca movida grasienta y si eres diabetico esta de p.m
Besis uanmoretime .
ñ
No me gusta ni el pollo ni el conejo. Soy de carne de cerdo.
ResponderEliminarBesos de Princesa
Uanmortaim besos para ti guapa, que me alegra ver que te gustan estas cositas. EÑE, y además así, desengrasaito puedes aprovechar, que no tiene el aceitazo del tipico ajillo, sino que se rebaja muchísimo así.
ResponderEliminarMuá-muá y requetemúa!!
No me gusta que hables así de tu Felipín, PRINCESA LETI tú prepara estas patatitas y verás como le convence al padre para que se retire abdicando a Mallorca con los jubilautas alemanes.
ResponderEliminarBesos de tu siempre fiel servidor
Hola Futblo,
ResponderEliminarYo soy de las que se apunta esta receta para hacerla con pollo. Me parece espectacular. Un abrazo grande.
Me alegra que la apuntes, porque es de las que no falla, FABI, un beso y buen día de miércoles, ya en el ecuador de la semana laboral...
ResponderEliminarbeso
Uy, que me salto a Rosanna, pues nada, ya me contarás que tal te sale cuando la prepares.
ResponderEliminarBeso
Merece la pena estar pendiente a dos guisos a la vez si sale un plato como este... se ve absolutamente delicioso... oye, gracias por las cosas que me pones en el blog... y gracias por lo de guapa jejeje
ResponderEliminarUn beso
Otro para ti MAR, y animo con esta receta clásica renovada...
ResponderEliminarEs que yo llevo a Cádiz muy dentro, la mitad de mi familia es de por allí, aunque yo viva en Madrid...
Beso
Yo también soy de las que prefieren el pollo al conejo. Muy buena receta, bloguero. Prueba el pollo que he puesto con naranja, ya verás qué rico. Besitos!
ResponderEliminarGracias Angie pruebalo entonces con pollo y me cuentas. Voy a ver tu receta de pollo con naranja, a ver qué tal
ResponderEliminarParticularmente me gusta mucho el conejo y las patatas a lo pobre me encantan.
ResponderEliminarUn plato perfecto.
Besos
Qué delicia la receta que me has recomendado, Bloguero! Creo que por esas fechas no te conocía. La haré sin falta y te cuento. Besos y gracias por tu amabilidad.
ResponderEliminarMe alegro que te haya gustado MESE, esta receta doble de conejo y de patatas a lo pobre.
ResponderEliminarUn beso.
Estoy deseando ver tu nueva versión algún día, ANGIE, y a mi me pasa lo mismo, ya iremos conociendo recetas atrasadas...
ResponderEliminarEstaba yo pensando en reeditar alguna de las más antiguas para que se vea ahora...
Un beso grande Angie.
Bloguero vaya conejito que has preparado!!! Y lo digo con conocimiento de causa porque muy, pero que muy parecido lo cocino yo...en breve lo pongo.
ResponderEliminarDelicioso,así lo veo como la foto, me encanta...
Besitosssss
• Me lo digo. Tengo que madrugar más. Desde que termino de leer el post hasta que escribo el comentario me aparecen 144 que se me han colado.
• Hablaré con lmcqdc. Ella decidirá. En principio, dentro de un par de horas iba a comenzar a preparar un conejo en escabeche. Veremos si cambia de opinión. Si no... otro día, que eso tiene una pinta fantástica.
• Saludos Busy Blog
CR & LMA
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•
Pues ya estoy deseando verlo GOYI, gracias por tu comentario.
ResponderEliminarBeso
Seguro que os encanta a lm q dc y a ti ÑLB, aunque un buen escabeche casero, tanto para conejo, como para codornices o perdices, no lo despreciaría jamás...
ResponderEliminarOtra vez será, en su caso.
Pero y las patatitas? Esas pueden ir con cualquiera de las dos formas de comer ese conejo, tanto en escabeche como al ajillo...
Abrazo NÑB y sra qdcñlb
No le hago ningun asco a este animalito, asi que guardame un poquito ¿Vale?
ResponderEliminarEn casa comemos conejo a menudo, además de campo, que son los mejores, aunque a mi me gusta también mucho el de granja.
ResponderEliminarEsta forma de preparlo es una de las que hago, excepto por la harina.
Gracias por tus buenos deseos en mi blog
A mi me gusta el conejo así pero no conocia las patatas a lo pobre, muy buenas :)
ResponderEliminarYo quiero probar esa receta... Que rico y esas papas que ricas. Por suerte aclaraste lo del conejo por pollo, ya que es difícil conseguir conejo, tenes que encargarlo y te lo cobran una fortuna, aunque no creo que quede tan rico como tu conejo. Pero esas papas... que ricas... ya te darás cuenta cual es mi debilidad...
ResponderEliminarMe encanta como explicas las recetas, yo te entiendo de maravillas, la verdad es que si pudiera te daría un premio... excelente tu blog y que decir de las recetas...
Un beso enorme, Silvia
Eso está hecho, MARGARIDA, quieres con o sin patatas?
ResponderEliminarBesos a lo pobre
Un beso grande CHARY, y fuerza con todo...
ResponderEliminarEsas patatas son clásicas de nuestra gastronomía española, MOIRA, cuando las pruebes lo entenderás...
ResponderEliminarno es sólo lo que aparentan... son mucho mejores aún.
Besos
Muchas gracias SILVIA, me alegra que te hayan gustado... las recetas, las patatas y las fotos.
ResponderEliminarUn placer para mi oir comentarios así.
Besos
Hola guapo!
ResponderEliminarYo creo que esta receta de pobre no tiene nada!! Esta estupenda, más de uno ya quisiera catarla ;)
Después de tanto tiempo viendonos por los blogs amigos, ya era hora que nos hiciermos amigos verdad? Ya formas parte de mis blogs preferidos porque es estupendo!
Petonets.
Muchas gracias PENNY, y bienvenida...
ResponderEliminarEspero que curiosees y veas algunas recetas de los últimos tiempos, ya me dirás...
Beso de bienvenida
Me pido pollo, con la venia.
ResponderEliminarMua.
Mira que soy poco amante de esta carne, pero me has convencido con esta receta. El otro día me gasté un dineral, porqué compré los lomitos del conejo, que fue lo que más me atrajo y los voy a preparar con tu receta...que pinta más increible!!
ResponderEliminarNúria
PD: Perdona por no haberte comentado antes...pero mi salud no me permite visitar lo que yo quisiera..
Besos
Pero todo lo estabas haciendo tu???, tambien las fotos???...
ResponderEliminar_ Habra que felicitar a ¨la¨ o ¨él¨ ayudante. Un abrazo
Concedido pollo, querida RA, ;)
ResponderEliminarTranquila COCINARTE, si la salud es lo primero.
ResponderEliminarPrueba y me cuentas, y si no, otro día con pollo...
Beso
Esta vez fui yo solito FE-I*KÁ aunque a veces, La ayudante, la rubia Azabache se hincha a picar, pelar y ayudar...
ResponderEliminarEn casa nos gusta el conejo a todos y esta manera de prepararlo me parece una estupenda opción para variar. Y también se la voy a pasar a mi hija, que hoy andaba buscando recetas de conejo.
ResponderEliminarBiquiños.
Gracias MAJE, a ver si le gustan a tu hija.
ResponderEliminarBesos
Ufff veo esas fotos y me entran ganas de mojar pan!!!
ResponderEliminarMuchas gracias UCA, espero que lo disfrutes cuando pruebes a prepararlo.
ResponderEliminarBeso