Directo al Paladar y taller de cocina con quesos con el chef Joaquín Felipe
Esta entrada tiene un título raro: Directo al Paladar y taller de cocina con quesos con el chef Joaquín Felipe, pero tiene su explicación. Como ya sabréis, estoy muy contento, porque me he incorporado al equipo de editores de Directo al Paladar. Ayer, publiqué allí mi primera receta, unas Vieiras a la plancha sobre un parmentier de trufa, una receta muy sencilla que resulta muy efectiva para cenas con amigos. Quedad tranquilos, que esta incorporación a Directo al Paladar, no va a suponer que deje de escribir en este blog de gastronomía y recetas, aunque sí notaréis un pequeño descenso en el ritmo de mis publicaciones aquí, y en mis comentarios en vuestros blogs, aunque espero que no sea mucho.
Pero lo que quería contaros es que estoy muy contento e ilusionado con que me propusieran tomar parte en DaP, ya que supone un reconocimiento y una recompensa al esfuerzo, cariño y dedicación que pongo en la cocina. Mis amigos me dicen que este blog debería llamarse Busy Blog y no Lazy Blog. En fin, espero que me sigáis leyendo tanto allí como aquí. Por cierto, en Directo al Paladar, firmo como Pakus. Aquí podéis ver todas mis publicaciones en ese medio.
Y ahora, os cuento que el pasado día 6 de octubre, tuve la suerte de asistir a un taller de cocina que organizó la marca de quesos Boffard en las instalaciones de A punto. El taller fue impartido por el chef Joaquín Felipe. Resulté elegido para participar en dicho taller con mi receta del Flan de Queso Boffard, y pude disfrutar de una clase magistral de cocina, cosa que siempre resulta muy interesante.
Mientras esperabamos la hora de comienzo del taller, nos ofrecieron unas tapas de Boffard Reserva y una copita de vino, y cuando bajamos, nos pusimos los delantales, e inmediatamente manos a la obra, en dos equipos o cuadrillas que organizó Joaquín Felipe.
Por un lado preparamos un Arroz de Matanza, cocido en caldo de setas y rematado con una pomada de queso, y por otra parte, un pincho de Lomos de sardinas maceradas en vinagre de sidra con láminas de queso, montado como si fuera un milhojas.
Respecto a la primera receta, con formato de risotto, me gustó mucho la forma de terminar el arroz, mantecándolo con una pomada que hicimos, batiendo queso y mantequilla a partes iguales. Esa pomada se incorporaba al final de la preparación. También me gustó mucho la combinación de sabores conseguida en el pincho de sardinas y queso. Muchas gracias a Boffard por habernos seleccionado y dejarnos participar en un taller tan interesante.
Y a todos, feliz fin de semana. Sed felices
Felicidades, da gusto cuando el buen trabajo es recompensado.
ResponderEliminarDirecto al Paladar ha hecho un buen fichaje.
Besos
Me alegro muchisimo por ti de verdad, que alegria que reconozcan tu trabajo. Un beso muy grande y muchisima suerte! :)
ResponderEliminarque de cositas nos cuentas..enhorabuena
ResponderEliminarFelicidades...un beote.
ResponderEliminarFelicidades Paco, no te preocupes que te seguiremos. Bss.
ResponderEliminarMuchas gracias a ti Futuro Bloguero por participar en el concurso y asistir al taller. Nos encantan tus fotos y tu post. Enhorabuena por tu incorporación a Directo al Paladar! Te seguiremos.
ResponderEliminar¡Enhorabuena Paco! Me alegro muchísimo por tí, Directo al Paladar es una muy buena página de cocina.
ResponderEliminarAhora te seguiré en los dos sitios.
Un abrazo.
Paco solo puedo decirte que enhorabuena que todo trabajo tiene su recompensa y que nos deleitas con posts y recetas muy agradables de las que aprendemos mucho. besitos y feliz finde.
ResponderEliminarFelicidades Lazy!!!! Me alegra verte contento!!!!
ResponderEliminarJolines, ese arroz tiene que estar de vicio!!!!!
Un besazo!!!!
Enhorabuena, espero que te valla todo bien.
ResponderEliminarbesos
Enhorabuena, amigo!
ResponderEliminarFelicitaciones!!!...si es que estás hecho un artista...
ResponderEliminarYa has escalado un peldaño más y vas derechito a la fama...
Besitos y buen finde...
Muchísimas felicidades por tu incorporación a "directo al paladar" siempre es una gran satisfacción que nos reconozcan un trabajo bien hecho y con amor.
ResponderEliminarSabremos perdonar tus ausencias aunque esperaremos impacientes que publiques algo en Lazy blog y des trabajo al futuro bloguero.
Besos.
Alicia.
FELICIDADES, me alegro de que se reconozca tu buen hacer.
ResponderEliminarEstás que no parar, ya te vi en Directo al paladar y me alegré un montón, espero que no nos abandones :-(
ResponderEliminarTe lo mereces, por como eres y el trabajazo que realizas.
Aquí estaremos siempre esperando cositas ricas.
Besitos y feliz finde
Paco, no me sorprende tu éxito, eres un gran chef y eso esta visible.
ResponderEliminarMuxu asko
Felicidades Paco!!! te lo mereces, trabajas mucho y muy bien. Enhorabuena!!.
ResponderEliminarUn beso.
Claudia
Felicidades! ya te leí ayer en DAP y te felicité, me alegra mucho tu éxito.
ResponderEliminarUn beso.
Enhorabuena Paco, yo te seguiré en cualquier sitio donde publiques. Un besazo.
ResponderEliminarHOLA PACO, NO TENGAS LA MENOR DUDA DE QUE TE SEGUIREMOS ALLÍ DONDE ESCRIBAS YA QUE NOS ENCANTAN TUS RECETAS. MUCHOS ÉXITOS CON DAP Y QUE DISFRUTES EN ESTA NUEVA ANDADURA. BESICOS.
ResponderEliminarFelicidades!! Una recompensa merecida a un trabajo bien realizado!!
ResponderEliminarTe seguiermos en los dos sitios ;)
Bsos
Holaaaa, jo, así da gusto comenzar un taller, con tapita y vino!
ResponderEliminarEnhoabuena, aunque e veamos menos por aquí, no se puede abarcar todo. Espero que te llene de satisfacciones trabajar con directo al paladar!
Un besoooo
Bloguero!!! muchas felicidades.Esto va.... deprisa deprisa.
ResponderEliminarMe alegro mucho.
***Abrazos y te sigooooo!
felicidades no se que es Dag o sea si directo al paladar pero que tan famoso sea eso, pero tu te mereces eso y mas, siempre el k le reconozcan el trabajo a uno, sube la autoestima...saludos y no nos olvides
ResponderEliminarENHORABUENA. VIENE BIEN QUE LE RECOMPENSEN A UNO POR SU TRABAJO. ANIMOS Y A ELLO ¡¡¡. SALUDOS DE ORQUIDEA59
ResponderEliminar• Paco Busy Lazy Futu Blog. Que honor figurar en letras rojas, las únicas posibles, en tu blog. Realmente, quédate con Paco Pakus o lo que quieras pero no dejes de esta busy aunque sea a costa de visitas o comentarios. El alimento viene de la amistad, que es lo que importa.
• Ya veo que te has cortado el pelo.
• Salud·os Pakus Magnífukus
CR & LMA
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Paco felicidades por esa incorporación a directo al paladar. lo único que siento es que no te de tanto tiempo para deleitarnos con tu rica cocina, Hasta pronto y un besazo.
ResponderEliminarEnhorabuena Paco!!! Ahora ya sí que lo de Futuro empieza a ser Presente... menudo honor colaborar en DaP!!!
ResponderEliminarEnhorabuena, al final el buen trabajo siemlpre se ve recompensado.
ResponderEliminarBicos
Es que no paras Paco! Todo eso no es más que la recompensa de un trabajo bien hecho.
ResponderEliminarUn besico.
felicidades¡¡¡ me alegro muchísimo por ti si es que te lo mereces; yo entro de vez en cuando ya te seguiré mas de cerca.
ResponderEliminarPor cierto como esta la rubia, espero que mejor.
Besos
buen finde
Paco, siempre se notará tu decenso en las publicaciones así como la falta de tus comentarios. Pero lo entendemos perfectamente, mi mas grande de las felicitaciones por esa incorporación que veo te es my importante.
ResponderEliminarExcelente el taller con Joaquín, aunque me hubiese gustado ver una imágen de mi querido Lazy, nos la debes!
Un abrazo.
Enhorabuena
ResponderEliminarFelicidades Paco!! Te lo mereces.
ResponderEliminarUn besiño.
Muchas felicidades, Lazy!!! Me alegro muchísimo por ti y claro que sí, te seguiré leyendo también en tu nuevo espacio.
ResponderEliminarun beso y enhorabuena!!!
pues bon apetit
ResponderEliminarMe alegro mucho que trabajes en DAP.
ResponderEliminarCon el tiempo todo sus frutos.
Te lo has currao.
Felicidades por ese premio Boffard.
Mucha suerte y feliz finde.
Ah!
Dile a la rubia que me alegro que esté mejor del accidente.
enorabuenaaa por tu premiooo y por la participacion en directo al paladar besitos
ResponderEliminarMuchas felicidades por todos tus exitos ;)
ResponderEliminarSAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Felicidades Paco, sobre todo porque te lo mereces.
ResponderEliminarYa vi tu receta allí y la verdad, el espacio te favorece.
Un beso.
Yo estoy feliz contigo Paco, y mucha suerte en este nuevo proyecto.
ResponderEliminarNo te olvides de nosotros, simples mortales jaja.
besitos
Gaby
Enhorabuena!!!! seguiré tus recetas, que esas vierias teienen una pinta.....
ResponderEliminarFelicidades Paco! Por los dos acontecimientos! Te envío un abrazo!
ResponderEliminarEfectivamente, de lazy no tiene nada este blog. Déjame felicitarte por formar parte de ese grupo de Directo al Paladar, te informo que hice la receta de tu flan de queso y quedó estupendo, muy cremoso.
ResponderEliminarEso es todo, te leo y recomiendo.
un saludo desde México
Enhorabuena. Te lo mereces.
ResponderEliminarPor cierto, yo también soy de la opinión de que te tendrías que cambiar a "Busy blog"...jajaja...ya tienes dos votos ;)
Un besote, mi solete.
vamosalculete.
Si tu eres feliz, tus amigos lo celebramos.
ResponderEliminarUn besito :)
Me alegro mucho, es la recompensa a tu buen trabajo.
ResponderEliminarUn abrazo.
¡¡Enhorabuena, niño!! Este directo al paladar te lo has currado entre fogones. ¡Sí señor!
ResponderEliminarMil besos,
how are you!This was a really outstanding subject!
ResponderEliminarI come from itlay, I was fortunate to discover your subject in baidu
Also I get a lot in your Topics really thank your very much i will come every day
Así mejor, Pakus, te leeremos en dos sitios. Salimos ganando.
ResponderEliminarEsa si que es una buena noticia!!
ResponderEliminarMe alegro mucho, Paco! es una forma estupenda de reconocer el buen hacer y compartir.
¡Suerte en esta nueva andadura!
La recetita de las vieiras con el parmentier de trufa, parece que ya estoy degustándola!!...ese intenso y estupendo sabor de las setas y la trufa (madre tierra) en contraste con el sabor del mar de las vieiras tiene que estar fántastico.
Tomo nota de la preparación de esa pomada de queso.
Un beso.
Muchas gracias, MESE, SARITA, ESPE, CAPISI, LUISA por vuestras palabras.
ResponderEliminarUn abrazo fuerte a cada una.
Gracias a vosotras Boffard por habernos seleccionado y por disfrutar con nuestras fotos y nuestras cosas.
ResponderEliminarUn abrazo grande y gracias otra vez.
Muchas gracias AMPARO, MARIA JESUS, GLO, UNPARENLACOCINA, RA, GOYI, ALICIA, CAROLUS, por vuestro apoyo...
ResponderEliminarBesos y abrazos, según prefiera cada un@, a repartir.
Paco.
Muchas gracias CARMEN, ROSA, CLAUDIA, ISABEL, NATI, GNOMITO, BELÉN Y BEGO, Y MARISA
ResponderEliminarUn gusto contar con vuestro apoyo, allí en DaP y aquí en Lazy Blog
Un beso grande Fe i ká, Orquídea y gracias por vuestro comentario.
ResponderEliminarHola NUTELLA, Directo al paladar es el blog Gastronómico con más lectores de España, y donde me encontrarás también a partir de ahora. Un beso grande
Un placer poner tu nombre en rojo ÑOCO, o en azúl, como ahora.
ResponderEliminarUn abrazo
Muchas gracias por comentar, ANNA, MER, RAKELILLA Y LOLAH bESOS A TODAS.
ResponderEliminarMARIA JOSÉ muchas gracias por preguntar, la Rubia ya está mejor, aunque sigue teniendo que ir a hacerse sus curas, cada dos días, y aún le queda...
Besos
Hoy han publicado una foto mía KAKO en la crónica de esta misma cena-taller, en el blog de Carmelo, (La cocina de aficionado)
ResponderEliminarUn abrazo guapa
Muchas gracias JOSE MANUEL, KANELA Y LIMON, FRABISA, CORREDOR PEREZOSO (JESUS GARRIDO) por vuestras felicitaciones.
ResponderEliminarUn abrazo grande para cada uno
Gracias por todo tu cariño MARGOT, me llega todo. Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias CRISTINA, VIENA, PAULA, GABY GUAPA, PAULA Y NORA el mayor premio es contar con vuestra presencia.
ResponderEliminarBesos grandes.
Me alegro que te gustara el flan, CARMEN, y de que me lo cuentes, eso me alegra mucho de verdad.
ResponderEliminarUn beso
gRACIAS VAMOS AL CULETE, MARGARIDA, JAVIER, JARDINERA, Y PUNTIYO un gusto contar con un grupo de amigos y lectores, tan selecto como vosotros, eso es lo mejor de la blogosfera.
ResponderEliminarAbrazos a tutti plén
Me alegran mucho tus palabras EMPAR, un lujo contar con tu presencia en uno y otro blog.
ResponderEliminarBesote
Creo que el anterior mensaje no llego.
ResponderEliminarTe decia que enhorabuena por haber ganado, que me muero d envidia por esa clase que recibistes, no me hubiera importado cambiarme por ti, je je....y que todos los platos que poner me encantan.
Saludos desde Almeria.
Muchas gracias LOLA fue una clase genial en la que además coincidimos con buenos amigos blogueros.
ResponderEliminarA ver si nos toca coincidir contigo pronto. Besos
Gracias por todos los consejos de los que verdaderamente saben satisfacer a nuestros paladares.
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