Cómo hacer merluza rellena
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Me quedé con ganas de publicar esta receta el otro día, pero como os conté, no podía ponerme a editar las fotos tal y como me encontraba, así que ahora, ya con todo listo, os presento esta Merluza rellena de salmón, que disfrutamos para cenar, unos días antes de San Valentín.
Para preparar este plato, utilicé una colita de merluza que tenía de otro guiso anterior (la tenía congelada) y una rodaja de salmón a la que quería dar salida.
Ingredientes para 2 personas
- Una cola de merluza (aproximadamente 300 gr), un filete de salmón de aproximadamente 100 gr y 50 gr de cebolla caramelizada.
Cómo hacer una merluza rellena
Para el relleno podéis utilizar lo que os venga mejor, por ejemplo unas gambas, mejillones, berberechos, o como yo, aprovechar otro pescado que esos contrastes de sabores, suelen funcionar muy bien en estas recetas.
También podéis si os gusta, salsear el interior de la merluza con un poco de salsa verde, o como hice yo, poner un poco de cebolla confitada para dar el toque dulce.
Comenzamos abriendo la cola de merluza a lo largo, y dándole una pasada por la sartén para que no esté cruda por dentro. Continuamos, salteando el salmón, desmigando la tajada en trocitos y eliminando pieles o espinas que pueda tener y reservamos.
En otra sartén vamos confitando la cebolla haciendo que se caramelice a fuego lento. Cuando esté lista cubrimos la mitad de la merluza con la cebolla, y después con el salmón, cubriendo con la otra mitad de la merluza.
Marcamos los cortes para sacar 4 pequeñas porciones, haciendo así dos raciones de dos pinchos cada una, y los aseguramos antes de cortar pinchando con palillos, para que no se desmorone el invento.
Podemos emplatar la merluza rellena, sobre una cama de ensalada de rúcula. Un plato ligero, delicioso y con buena presencia para sorprender a quien queramos.
Sed felices,
muy rica, que delicia
ResponderEliminarUna receta maravillosa ;)
ResponderEliminarBesitos
Norellys
Muchas gracias por tan fabulosa receta!!! Y excelente explicación!!!
ResponderEliminark buena receta
ResponderEliminarbesos
Con lo que me gusta el salmón, ideal para un relleno, me quedo con la idea. besos...
ResponderEliminarPescado relleno de pescado, que gracia!
ResponderEliminarQué bueno Paco, haces que parezca sencillo.
ResponderEliminarEstupenda receta. Me alegra que estés mejor!
Besos.
Yo la suelo hace, pero a la hora de presentarla....cagada segura jajaj, se me desmenuza.
ResponderEliminarIgual es porque la hago al horno, la próxima seguiré tus pasos.
PD: me alegra un montón verte recuperado.
Un beso
que buena idea..con salmon.no se me hubiera ocurrido..gracias
ResponderEliminarMuy rica y completa, te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarBesos
Muy buena receta. Me ha encantado. Hay que tener arte para que no se desmorone o luego hay que recomponer todo y ya no está para hacerle la foto.
ResponderEliminarUn saludo!!
Muy buena receta Paco. y además queda muy bonita la presentación. Besos
ResponderEliminarMe gusta tu receta,nunca he hecho merluza rellena y se ve muy rica.
ResponderEliminarNo sabía que estabas mal,espero que ya te encuentres mejor.
Besos
El relleno de pescado tiene que estar muy muy rico.
ResponderEliminarBesos.
Alicia.
Me encanta la receta, una pregunta, los palillos ¿donde los has comprado? llevo buscandolos siglos.
ResponderEliminarFelicidades por esa sobrina.
nio en los mejores restaurantes me lo harían igual que tu , se ve delicioso y jugoso
ResponderEliminarmil besosssss
Un plato de lujo!, y rellena de salmón para mi gloria bendita.
ResponderEliminarUn beso
Sinceramente, para mí, una receta sensacional. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarYo también tengo publicada una merluza rellena de gambas en salsita muy rica.
ResponderEliminarProbaré la tuya con el relleno de salmón se me antoja una combinación buenísima.
No sé porque la merluza tiene esa fama de pescado soso, a mí me encanta.
un beso
es una receta estupenda, de las que siempre quedan bien un saludo
ResponderEliminarNunca hemos intentado hacer merluza rellena, y mira que es tradicional encontrártela en los restaurantes más emblemáticos de la capital. Has hecho una versión muy resultona, me gusta mucho.
ResponderEliminarTomamos nota de ella, aunque tenemos en la recámara una versión de mi madre (que al parecer sólo ha hecho un par de veces) y otra de Maria José (Pasen y Degusten) que también nos gustó mucho. ¡Ufff! cuántas! ;D
Un saludo.
Yo suelo hacer la merluza rellena de marisco, pero así con el salmón tiene un aspecto estupendo y seguro que muy rico de sabor. Una receta estupenda.
ResponderEliminarUN besín.
Es sencillo de preparar pero me ha encantado el toque de cebolla caramelizada, el salmón l eva que ni pintado. Un plato de verdadero lujo.
ResponderEliminarBesitos,
un plato sensacional asi relleno
ResponderEliminarme gusta
miquel
Una idea muy buena para comer pescado. Una merluza rellena, así cualquiera se la come, hasta los que no quieren comer pescado!
ResponderEliminarQué bueno, así la merlucita se alegra un poco. Muy rica y muy fácil aparentemente (ya veremos cuando sea ya la que se ponga manos a la obra). Un beso y me alegro de que estés mejor.
ResponderEliminarRico, rico Paco.
ResponderEliminarte ha quedado muy rica. Bss.
ResponderEliminarMuy rico Paco, yo es un plato que solo como en casa, es los restaurantes no me gusta comerla pues muchas veces utilizan la merluza que se les ha quedado vieja para estos menesteres.
ResponderEliminarUn abrazo
Que curioso!
ResponderEliminarYo la hago rellena de bacon o jamón y también está de lujo.
Tengo una duda, el sabor del salmón no mata demasiado el de la merluza???
Genial!
Besos
Muy buena tu merlucita rellena... rico y sano
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