La fibra...no sólo en el bol
Todos sabemos que podemos encontrar cereales con fibra, además de tomar la fibra que contienen los propios alimentos, pero como de lo que se trata es de descubrir cómo tomar más fibra, añadiéndola a otros platos, aquí os traemos algunas buenas sugerencias.
Esa idea es la que unió al cocinero Darío Barrio, del restaurante Dassa Bassa y a los cereales All Bran de Kellogs, quienes organizaron un encuentro con bloggers para darnos a conocer cómo podemos tomar más fibra, pero no solamente en el bol, sino integrándolos en recetas. Al encuentro se le llamó, fuera del bol, también es divertido.
Esa idea es la que unió al cocinero Darío Barrio, del restaurante Dassa Bassa y a los cereales All Bran de Kellogs, quienes organizaron un encuentro con bloggers para darnos a conocer cómo podemos tomar más fibra, pero no solamente en el bol, sino integrándolos en recetas. Al encuentro se le llamó, fuera del bol, también es divertido.
De entrada, el simpático Darío nos preparó un aperitivo de almohadillas de All bran con mozarella y reducción de módena. Siguió con un gazpacho de sandía, en el que además de añadir una cucharada de mayonesa para darle cremosidad, puso como picatostes unas almohadillas de All bran, para aportar el toque crujiente.
Como platos, una ensalada sobre una base de emulsión de remolacha (me encantó esa preparación), con brotes verdes, tomate y pulpo cocido, que se completó con el toque crujiente de los copos de All Bran. De segundo, un pollo marinado en Mirin, rebozado en copos All Bran molidos, que aportó el crujiente del empanado.
Para terminar nos ofrecieron dos postres, una especie de arroz con leche hecho con tapioca y coronado con palitos de All Bran y una tarta de queso clásica de leche condensada, hecha sobre una base de almohadillas de chocolate de All Bran.
Como fin de fiesta, tras el buen rato que habíamos pasado en compañía del simpático Darío, terminamos con un monólogo de Daniel de la Cámara que nos hizo reir a todos por lo que nos fuimos de Dassa Bassa con muy buen sabor de boca.
En resumen, una noche estupenda en la que el buen hacer de Darío Barrio, supo crear un menú completo en el que todos los platos, tenían un aporte extra de la fibra de los cereales, que supo integrar perfectamente en recetas tradicionales con su toque personal.
Sed felices,
