Receta navideña de paté de pollo y manzana al romero

La receta de paté casero es tan sencilla que me gusta mucho hacerle variaciones y así conseguir nuevos sabores o combinaciones que sorprendan a mi familia. Para estas navidades, os propongo que hagáis un paté casero y comprobéis qué fácil es hacerlos felices. Hoy hemos preparado estas tarrinas de paté de pollo y manzana al romero que seguro que os gustará probar pues untado en el pan, se notan enseguida los tres sabores, el del paté, el de la manzana y el aroma del romero.

Para hacerla, los ingredientes necesarios se consiguen sin ninguna dificultad y además son baratísimos por lo que no hay excusa si quieres alegrar a la familia con un paté tan delicioso y tan económico. Vamos a la cocina y lo preparamos en diez minutos y además, vamos a presentar esta receta a un interesante concurso del que ahora os hablo.

Ingredientes para 2 tarrinas

300 g de higaditos de pollo, 3 cucharadas de mermelada (yo usé Hero de manzana y romero), 1/2 cebolla, 1 buen chorro de manzanilla La Guita o de brandy, ramitas de romero en flor

Cómo hacer paté de pollo y manzana al romero

Picamos bien la cebolla, y la pochamos en 3 cucharadas de aceite hasta que empiece a dorarse. Añadimos entonces los higaditos de pollo bien limpios y los salteamos para que se hagan un poco, pero no los cocinamos en exceso, dejando que su interior mantenga un tono rojizo.

Añadimos 1/2 copa de brandy, o si lo preferís, de manzanilla La Guita o de un vino blanco tipo Fino, o cualquiera que sea de nuestro agrado. No escatiméis. Siempre recordamos en mi familia un año que mi tía Mari lo preparó con coñac, se le fue la mano y nunca ha habido un paté más rico ni más recordado que el de aquel año.

Una vez evaporado el alcohol (podéis flambear si queréis) añadimos la mermelada Hero y removemos para que se mezcle bien. Apagamos el fuego y trituramos con la batidora de mano. Entonces pasamos el contenido a tarrinas como estas de LeCreuset y lo metemos en la nevera hasta que cuaje y se termine de enfriar.

Degustación

Este paté de pollo y manzana al romero es excelente para tomar en aperitivos, (untado en pan tostado es realmente excepcional) y para potenciar el sabor de canelones, lasañas, empanadas y otros platos tradicionales en los aperitivos navideños. No se os va a olvidar.

Al llevarlo a la mesa, para ilustrar que tiene un poco de romero entre sus ingredientes (y os aseguro que se nota bastante) ponemos unas ramitas de romero y dejamos que los comensales lo unten sin escatimar. Pensad que las dos tarrinas de paté no habrán llegado ni a 4 euros de coste.


Sed felices,