Enviar entrada por correo electrónico

Chili con carne fácil y rápido, la receta infalible para compartir en reuniones y celebraciones



Hoy vamos a preparar una receta deliciosa a la que vamos a dar un toque especial con cerveza y un sabor bien picante con las especias de Sambal Dragon. Se trata de la receta infalible de chili con carne fácil y rápido, que es ideal para compartir en celebraciones y reuniones de amigos, ya que puede hacerse en grandes cantidades y resulta divertido con su toque picante para todos los que lo prueban.

Aunque casi todo el mundo conozca este plato con el nombre de Chili con carne, esta denominación viene de la (mala) pronunciación de la palabra Chile por los americanos, ya que esta receta de origen mexicano o Tex-Mex se basa en el pimiento picante, ají o chile como uno de sus ingredientes principales, por lo que deberíamos llamarla Chile con carne.


Orígenes de la receta de Chili con carne
Según la Wikipedia "La receta estadounidense consistía en carne seca, manteca, chile seco (usualmente chile piquín) y sal, los cuales se mezclaban y dejaban secar en ladrillos, pudiendo después ser hervidos en cazos en las vías del tren. Una alternativa y más aceptada teoría sostiene que el chili con carne nació en Ensenada (Baja California), México, en la década de 1880 como medio de extender la duración de la poca carne disponible en la comida de los tejanos de pocos recursos económicos."

"Mientras que los orígenes del chile con carne parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y la receta provienen de los conquistadores españoles que vinieron a México en el siglo XVI."

Ingredientes para 2 personas

Carne picada, 500 g, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 estrellitas de anís, 1 cerveza, 80 g de mantequilla, 400 g de alubias rojas cocidas, 500 ml de caldo de carne casero, (en el link mira cómo hacerlo), 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 guindilla fresca, 800 g de tomates tipo pera o en su lugar, 400 g de salsa de tomate frito casero, (si no tienes, puedes usar un buen tomate como el de Tierra Palaciega que es muy bueno), 2 limas y cilantro al gusto. Además, he utlizado las especias picantes de Sambal Dragon, que son espectaculares.

Cómo hacer Chili con carne



Ponemos a freír la carne picada a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto. 


Añadimos dos ajos muy picados, y sazonamos con las especias de Sambal Dragón. No hace falta mucha cantidad porque tienen una sazón potente y con dos cucharadas de postre, puedes aromatizar perfectamente medio kg de carne.


Mantenemos la carne en el fuego, removiendo, hasta que cambia de color. Agregamos la salsa de tomate y el tomate concentrado y dejamos que se vaya cocinando. 



Mientras tanto, en una cacerola vamos a añadir los condimentos vegetales. Para ello, cortamos la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo y la guindilla en trocitos pequeños y los freímos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregamos también el anís estrellado que dará un aroma especial a nuestro plato. 



Cuando esté todo bien hecho, agregamos el concentrado de tomate y la cerveza, dejando que todo cueza y se reduzca durante unos diez minutos. Después, agregamos dos tomates pelados y picados, -o un poco más de nuestra salsa de tomate frito- dejando que el conjunto se cocine durante una hora. Si utilizamos tomate frito casero en lugar de tomates naturales, bastará con cocinar el conjunto durante 20 minutos. 



Agregamos la carne picada especiada, las alubias rojas cocidas de bote y el caldo casero de carne, dejando cocinar el conjunto unos treinta minutos más para que todos los sabores se mezclen y la salsa tenga el espesor o textura deseados. Interesa que quede espesito, pero no como una plasta... ya sabéis cómo tiene que quedar. Mientras reduce, probamos y rectificamos de sal y pimienta.



Cuando esté terminado y a nuestro gusto, servimos el chili con carne en pequeños cuencos o cacerolitas y las decoramos con unas hojitas de cilantro y lo llevamos a la mesa donde nos esperarán para aclamarnos por el éxito. ¡¡Y ya tenemos nuestro plato de chile con carne listo para disfrutar!! 




Para los que tengáis ganas de disfrutar, probad un buen plato hondo como el de la foto y si os atrevéis, añadid una o dos gotas del concentrado de picante potente (que por algo viene con cuentagotas), que se llama acertadamente lágrimas del dragón. A gozar.

Ficha de la receta



Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Muy fácil
Tipo de receta | Receta de carne
Precio | Receta económica

Con qué acompañar la receta de chili con carne



Creo que la mejor compañía para esta receta de chili con carne es una buena cerveza o un vino con cuerpo. Podéis servir el plato de chili con carne con unos totopos o nachos, o utilizar unas tortillas de maíz. También, si lo preferís podéis servir este plato con un poco de arroz blanco cocido. Además un poco de pan resultará imprescindible.

Otras recetas mexicanas en Lazy Blog 



Espero que os haya gustado mi versión de la receta de Chili con carne o siendo más correctos de chile con carne y confío en que os animéis a prepararla y a contarme qué tal os queda.
Sed felices,