52 Recetas de la Cocina Mexicana

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Este septiembre es distinto, porque este año, coincidiendo con el Bicentenario de la Independencia de México estamos de celebración en Lazy BlogA todos nos encanta la cocina de México pero, fuera de los que viven por allá, en general no conocemos tantas recetas de esta tierra estupenda. (Y muchas de las que conocemos se limitan a la cocina Tex-mex con su influencia americana) Si nos sacan de tres o cuatro platos, es todo un mundo a descubrir. 




Como os conté en la entrada en que publiqué la Convocatoria del concurso, nos pusimos en contacto con Kitchen Club para patrocinar un nuevo evento gastronómico. Y aquí estamos. 



Tanto Carlos Pascal de Kitchen Club, como yo, pensábamos que el verdadero Concurso sería en septiembre y que en agosto, con medio mundo de vacaciones, no llegarían demasiadas participaciones, pero estábamos bien equivocados.  Finalmente fueron 150... Impresionante.


Ya está terminado el libro recopilatorio... Lo podéis descargar desde la pestaña CONCURSOS en la parte superior derecha del blog.


Flor de la hierbabuena

Además quiero destacar la participación desinteresada de tantos amigos y amigas que están enviando su aportación por el gusto de contribuir al libro-recetario en pdf que estamos elaborando con todas las recetas que nos llegan, muchas desde México, participando así en la divulgación de su cultura gastronómica, tan interesante para todos. Y la de otros muchos que junto a sus recetas, aportan otras fuera de concurso, para enriquecer el libro recopilatorio. Muchas gracias a todos.

Lo que más difícil nos ha resultado a todos, han sido dos cosas:

Uno. Elegir el plato a preparar. Está siendo una entretenida labor de investigación que, con Google y otros buscadores, nos está permitiendo descubrir una cocina muy atractiva, y conocer a la vez blogs muy interesantes de los que aprender.

Dos. Encontrar algunos ingredientes, o pensar cómo sustituir los que no llegamos a conseguir.


Foto de aquí

En cuanto a los productos mexicanos que no encontréis, tanto Su (del blog El horno de Su) como Mayte (del blog Rústica) nos han facilitado algunos enlaces muy interesantes, que os pongo a continuación por si os pueden ser de utilidad para conseguir ingredientes, sea para el concurso o para más adelante. (Algunas sirven pedidos on line) Muchas gracias por las pistas, chicas.



Besos y abrazos a todos. Sed felices,






82 comentarios:

  1. Genial el trabajo que haces!

    Mis recetas aparecerán en esa lista! ya tengo los ingredientes y éste fin de semana caen para comer con la familia.

    Ahora sólo me falta saber cómo monto la foto ;)

    Besos

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  2. Que enorme cantidad de información gastronómica voy a devorar con este concurso :D

    Sensacional.

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  3. Felicidades, Paco! 52 recetas ya????? qué maravilla, cuánto estamos aprendiendo! No creas que me he olvidado, pero hay tantas cosas que aún no sé qué preparar! Un besito y que lleguemos a las 100...

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  4. Exitazo Paco, 52 recetas ya a 15 días de que finalice el plazo!!! yo tengo la mía en mente, la tengo desde que empezó, pero cada día que pasa, digo yo "esto estará bien?"
    A ver si me pongo a hacerlo y te lo mando, a ver qué te parece. Por participar que no quede.
    Un beso.

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  5. En breve tendrás la mia , lo que pasa que lo dejamos todo para el último día. Un saludito.

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  6. Enhorabuena, eres un agitador de masas, jajaja.
    Gracias a Su ya sé donde conseguir lo que me falta, pero he de ponerme a ello, aunque repasando las recetas he visto una con el mismo nombre, aunque es diferente.
    Va a ser difícil la elección, eh?
    Besos.

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  7. Gracias por incluir la publicidad del 1er. Concurso Internacional de cocina organizado por Apicius.
    Todas las recetas que he mandado de mis diferentes blogs las tienes perfectamente reseñadas.
    Creo que el centenar de recetas las pasaras con mucha largura.
    Me ha gustado la frase que te ha dirigido La Cocinera de Betulo.
    Reitero mi agradecimiento nuevamente.
    Saludos

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  8. un post muy interesante, me las voy a leer todas y seguro que alguna cae... gracias...
    besitos.

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  9. Me pareció genial tu idea del concurso, más para ver que aportaban los blogueros del otro lado del charco.
    Este verano hemos estado en California y hemos comido en cantinas mexicanas,pues el sur de California esta lleno de mejicanos que han cruzado la frontera,he probado el mejor guacamole que he probado nunca, suave, cremoso, umm buenisimo, los tacos y burritos, moles ricos, ricos. Además la amabilidad del servicio, siempre atento y que te dan toda la información que desees. Eso si los platos tamaño XXXL.
    uN BESO

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  10. Que concurso mas bonito....me dijiste que me animase a participar, creo que lo hare, solo por investigar un poco esta cocina, merece la pena, es un tipo de cocina muy interesante.....
    Vaya monton de recetas que hay ya, no?
    Vamos a estudiarlas un poco.
    Un saludo !!

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  11. ¡¡Esto tiene una pinta fantástica!!, menudo trabajo tan plausible estáis haciendo. No hablas del mérito y el esfuerzo que os está llevando en hacer la recopilación, es normal, pero yo lo he leído entrelíneas y me parece impresionante.

    Gracias por resumirnos los links de las tiendas de productos mexicanos que compartieron Su y Mayte.

    Un saludo.

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  12. Paco, menudo nivel de recetas, la cocina mexicana es también de mis preferidas. Aunque no suelo preparar mucho en casa...me gusta más ir de tapeo por los Madriles...
    Magnifico trabajo!!
    un saludo

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  13. Ayer se me ocurrió otra con gran solera, a ver si la hago este finde y te la publico... Como dicen aquellos, a toda madre...

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  14. ¡¡Que gran idea de concurso!!, y sobre todo has escogido una fecha ideal, proximo ala celebracion del centenario de la independecia de Mexico,me alegra que tus seguidores ponga tanto empeño en participar, es un gustazo ver que la comida mexicana tenga tanto exito, muchas felicidades

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  15. Lo de las 100 recetas está "chupao", menudo nivel de concurso, a mi se me hace la boca agua y me encantaría probarlas todas...
    Un besito y muchas gracias por currartelo tanto.

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  16. Tienes razón, nos vamos incorporando poco a poco todos a la blogosfera.
    El concurso me parece fascinante teniendo en cuenta mi pasión por la cocina mejicana.
    ¡ Lo que vamos a disfrutar todos con este trabajo en común !.
    Muchísimas gracias.
    Un abrazo,
    María José.

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  17. Caramba que éxito, te felicito por tu capacidad de cptación jeje.
    Un beso

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  18. YO TODAVIA NO ME DECIDO NO SE QUE HACERRRRRRRRRRRRRRR

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  19. qué de recetas ya recopiladas, son muy buenas :)

    enhorabuena a todas las cocineras y a los cocineros!

    :)

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  20. Ya te lo digo de nuevo, es una gran gusto ver como has logrado con éste concurso difundir la cocina mexicana que es de las menos reconocidas que no conocidas en el mundo.

    Me ha alegrado mucho ser parte de eso, y por ahí tengo otras recetas que iré publicando aunque sea fuera de concurso para el recetario.

    Un besiño grandote desde acá.

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  21. Quedo a la espera BEATRIZ, me gusta mucho contar contigo como en los concursos anteriores. Besos

    Lo que estamos aprendiendo todos STARBASE qué bien

    No te duermas ANGIE, hay mil cosas por hacer, y cada uno le da su toque personal. Espero la tuya o las tuyas, campeona

    Besos grandes a las tres

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  22. Estupendo ISABEL ISLA AMARILLA, SEGURO que estará bien, lo bonito es hacer esto entre todos, y quién sabe...

    Gracias LUISA no te despistes y ponte a ello, y te dará tiempo a hacer dos, si quieres.

    Me ha encantado lo de agitador de masas COCINERA DE BÉTULO haz tu receta, y tendrá tu toque personal, aunque otro haya hecho algo similar, es normal cuando nos juntamos tantos blogs

    Besos para las tres

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  23. Un placer APICIUS, y ya he puesto tu logo en el lateral con enlace a tus bases. Cuenta por supuesto con mi participación. Un abrazo.

    Bienvenidas de nuevo LAS PACAS, PERO a ver si os presentais con alguna receta vuestra o versionada por vosotras. Besos

    No quiero presionarte, querida NEUS, PERO deberías enseñarnos tu versión de ese guacamole tan delicado, aunque no lo hagas xxl, podías hacer uno para el concurso...

    Besos

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  24. Has visto Espe cuántas? Pues tú formas parte de ello. Me alegro que te animases y aún tienes tiempo de hacer otra aportación. Besos

    Tienes tiempo, y seguro que buena mano GUPANLA animate a participar, que es divertida la fase de investigación, la de elaboración, etc. Un abrazo, amigo.

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  25. Tiene su trabajo, claro, para que lo voy a negar, CARLOS DUBE, además que en el libro sale ordenado separando antojos (entrantes) carnes, pescados, postres y otras recetas.

    Más los anexos como el maravilloso catálogo de apicius de los chiles que me invitó a incluir en el libro.

    Será una joya, seguro

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  26. Muchas gracias ALFONSO, todo un cumplido viniendo de un experto recopilador (me encantan tus descargables) como tú.

    Yo también los disfruto tapeando en nuestro Madrid, pero está siendo muy interesante descubrir recetas tan auténticas como las que están enviando.

    Un abrazo. ¿Nos veremos en el T&B, supongo?

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  27. Qué bien SU, YA estoy deseando verla!!! Besos.

    El placer es nuestro MAGGITTA Y os agradezco de corazón vuestras aportaciones y la difusión que haceis de este concurso y del recopilatorio. Beso

    Ya veremos NORA, De momento es una buena cifra la que llevamos y llegar a 100, un objetivo ambicioso, pero nunca se sabe. Ojalá que sí. Besos

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  28. Espero tu granito de arena en forma de aportación MARIA JOSÉ ahora que has vuelto y dices que te gusta esta cocina. Un beso.

    Mis concursos han tenido buena aceptación hasta ahora, GLORIA, además es que me pongo muy pesado, jajajaja.

    Besos

    Animo CRISTINA cualquier idea será muy bien recibida y nos hará mucha ilusión.

    Besos

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  29. Gracias por el comentario LAURA TRUCOS Y DIME... ¿te animarás a presentar alguna tu? Vengaaaaa

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  30. Ojalá que se apuren todos para hacer más grande el recetario!
    a ver si me da tiempito de alguna otra cosa..
    besos
    Gaby

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  31. Jo... que poder de concentración de masas en los concursos que haces!!!!!!!!! ejjeejejejejejejeje. Enhorabuena!!!!

    Un besote

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  32. Esto va viento en popa cuantas receta ya madre mia, este concurso va por el camino de las cerezas la mia va en camino y si me da tiempo ahora alguna mas, porque no.
    Besossssss

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  33. Qué cantidad de recetas deliciosas. Enhorabuena por el seguimiento. Lo malo es que la elección va a estar muy difícil.

    Un besito,

    Sacer

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  34. Gracias por el continuo apoyo MAYTE Y GABY por favor si queréis aportar alguna más, y ojalá que sí, no dejéis de enviarme un email o publicar un comentario con el enlace para que no se nos escape.

    Un besazo a cada una!!!

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  35. El mérito es de los lectores y lectoras del blog, como tú ALICIA, no te quepa duda. Yo solo sirvo de disculpa... para participar. Un beso.

    Mira MARÍA JOSÉ QUE si no te pongo la falta, jajaja. Espero que la publiques o mejor que las publiques pronto, compañera. Un beso grande.

    Gracias SACER. y tú qué? No te animas a presentar alguna?

    En cuanto a la dificultad de elección, esta vez contamos con un jurado de categoría, con una estrella michilín (Andrés Madrigal) y toda una escuela de cocina para hacer el veredicto, así que, efectivmante... lo tendrán bien difícil, porque hay muchas y muy buenas propuestas.

    Pero eso es lo genial de trabajar en equipo.

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  36. Qué interesante... a ver si me pongo las pilas y me preparo para el próximo. Ahora estoy aún con la resaca del "dolce far niente", jejeje...

    Gracias de verdad por la visita a Pan y Carios, yo también estaba deseando echar un vistazo a vuestros blogs… tantas recetas deliciosas para llevarme a casa…

    Me largo a mirar el fisotto, me encanta el nombre, jajaja :-)

    Un abrazo.

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  37. Si hago una tortilla y le echo tabasco por encima ¿es mejicana? Hablo de echarle dos frascos enteros, para que no hay dudas.
    Oye, y es un placer verte tan animoso...

    Saludos, BB
    (No. No es Brigitte Bardot, es Busy Blog)

    CR LMA
    ________________________________

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  38. A ver si me pongo manos a la obra y te mando una receta. Ayer mismo comimos fajitas en casa pero como eran de esas que vienen ya semi preparadas, no les hice ni la foto (pero estaban de buenas...)Un saludo.

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  39. Yo quiero poder leer todas esas estupendísimas recetas. Me ENCANTA la comida mejicana y ninguna de esas recetas tendrá desperdicio. Cuando veo el blog de Gabriela se me ponen los dientes hasta el suelo.
    Saludos.
    Alicia.

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  40. eing!! glups, glups,... no sé que hacer, no sé que hacer... no tengo ni idea de comida Mexicana. La he comido como todo el mundo fuera de casa y en casa de una amiga mia de Veracruz. Creo que mejor me quedaré mirando y quizá la proxima vez... De todas maneras me parece una idea estupenda de promocionar la comida de un pais tan lindo como es Mexico. Por aqui estaré aprendiendo de todos. Un saludo!

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  41. Muy buena propuesta Futuro, estoy ansiosa por ver el recetario final. Un besito

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  42. Qué susto, pensé que se me habría pasado el plazo. Esto voy a tener que apuntarlo con alarma en el calendario del móvil, que se con tanta ajetreo, se me terminan pasando las fechas, ayhs... Revisaré todas y cada una de las aportaciones para ir empapandome y a ver si se me ocurre alguna recetilla que pueda yo aportar. De momento, es lo que decías, lo bueno de esto es que todos salimos ganando y yo, que estoy pegada en cocina mexicana, voy a sacarle muuucho partido. Por cierto, estupenda las fotos de la flor de la hierbabuena. Un besote mú goldo y a por las 100!
    Cris.

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  43. No paras Futuro Bloguero. No se de donde sacas tantas energías para enlazar un proyecto con otro.

    Con lo que a mi socia le mola la cocina mexicana , me veo clavando los codos para empaparme bien de las recetas presentadas a este evento.

    Abrazos.

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  44. Qué poder de convocatoria!!!!. Es una pena pero no suelo hacer comida mejicana. Si se me ocurre alguna no dudaré en mandártela.

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  45. Pues yo sigo sin saber qué hacer... No me inspiro, me cachis!
    A ver si me llega la inspiración mexicana, caramba!

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  46. Pues yo sigo sin saber qué hacer... No me inspiro, me cachis!
    A ver si me llega la inspiración mexicana, caramba!

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  47. Gracias por toda la información para facilitarnos la labor, haré lo que pueda, por lo pronto ya tengo trabajo para investigar. Bss.

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  48. Hola Paco, no he visto mi receta en la lista...te pongo el link: http://elguirigall.blogspot.com/2010/08/tarta-del-diablo-con-chile-dulce.html

    Gracias y enhorabuena por la labor

    Bss

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  49. Bienvenida de nuevo INMA-ADI y por si te dan ganas, tienes tiempo aún dos semanas. un beso grande y ya nos vamos leyendo. Mua

    Hola ÑOCO, claro que sí, tu tortilla con capa requemada dentro y una película de chiles, puede ser un bombazo!!! Además si la fotografías tú, una clara candidata... Un abrazo

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  50. Claro que sí MARIA DOLORES A. a ver si te pones y nos das una alegría. Un besote

    Muy bien ALICIA, en unos días estará listo el recetario... Llevará alguna receta tuya? De ti depende.Besos

    No seas así BLUELADY, si ninguno tenemos ni idea, pero oye, investigando... quién sabe lo que encontrarías... Animate Besos

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  51. Yo también. Además CHEZ DASHITA lo pienso imprimir y encuadernar como he hecho con los anteriores (y no te imaginas qué maravilla)

    Un abrazo.

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  52. Hola CRIS, Driwrgy YA SABES, date una vuelta, mira, y luego a improvisar, sería genial contar contigo también. Un beso grande.

    Y tú que EL BRECHA con lo que le gusta a tu socia, no te animas a aportar algo para nuestro recetario? Venga tio, que si te lo propones, pones el Caldero en marcha y te sales... Abrazo

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  53. Así no vas a hacerlo PAULA, tomatelo como un desafío, y como una forma de contribuir al libro común que estamos haciendo. Animate a investigar y partiicpar, y además me darás una alegría. Besos

    La inspiración... A ver LAUBE, un coctel, un pastel, algo con margarita, algo de pescado, una carne para rellenar tacos... mil cosas! Animate campeona. Besos

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  54. Estupendo MARÍA, a ver qué te preparas en estos días. Un beso grande.

    Disculpame Caty, YA ESTÁ solucionado e incluido. Te tocó a ti, ya me parecía que faltaba algo, jejeje, y la tuya y la de Neus se me perdieron, pero ya está. Un besote

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  55. Yo no puedo concursar porque no sé cocinar. Cuando haya un concurso de comedores de cocina preparada por cocineros, me apunto.

    Besos de Princesa

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  56. Nada..no se me ocurre nadita , de nada . Pero voy a poner en práctica alguna de las que propones.
    Pero para cuando prepares el Compendio de Cocina Balear , allí estaré!! prime seguro!
    Besos guapetón

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  57. Usted, mi querida PRINCESA, está disculpada, bastante tiene con estar de cuando en cuando por aquí...

    Besos

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  58. Mi querida MK, a ver si alguna empresa de las islas nos patrocina un concurso y lo organizamos pronto. ahí con tu fantástica caldereta, ganas seguro de calle.

    un beso grande

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  59. Ay Paco, que tengo pendiente de hacer la receta pero no se por donde empezar, lo único que he hecho de comida mexicana ha sido el guacamole, tendré que mirar por ahí, no me gustaría que se pasara el plazo y no haber presentado nada. De todas formas ahora estoy liadísimo a ver si el fin de semana puedo.

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  60. voy a tener que participar yo también :-) Acabo de agregarme a un grupo en feisbuk de cocina mexicana, a ver si saco alguna idea !
    Un saludo,
    Pier

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  61. Seguro que se te ocurre algo CARMELO, date una vuelta por los blogs que ya presentaron, en especial por los mexicanos que te pueden servir para tomar buenas ideas, (como hacemos todos)

    Un abrazo y tranquilo que seguro que llegas a tiempo.

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  62. Gracias a ti por avisarme CATY un beso fuerte.

    Qué buena idea ese grupo PIER, VOY a buscarlo y me apunto yo también para tomar más ideas. Un abrazo.

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  63. Promete ser un libro interesantísimo y mas que completo jajaja. Un besazo.

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  64. Poco tengo que aportar a la cocina maya, aunque, ahora que lo pienso... yo preparo un conejo al chocolate que quizá poniéndole un poco de ají... no sé yo.
    Un fuerte abrazo, Futblo.

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  65. No veas qué éxito. Estoy seguro que en este sprint final se llegará a las 100. Ya lo verás.

    Suerte a todos. Yo no sabría cual elegir.

    Un abrazo.

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  66. Que estupendas recetas, el concurso se va animando.

    Hoy que tengo a ver si me animo con algo...

    Bicos.

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  67. Veremos como lo aligero MAD HATTER, pero a mi se me carga divinamente... Abrazo

    Gracias MAJES, ojalá te animes a publicar! Besos

    Un beso Belén Cocinar para 2 Si te queda tiempo, pero como siempre, rondarás con tu publicación el cierre como nuestra comun amiga Anita, que también le da mucha emoción. Besote

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  68. Nif.. nif... había hecho algo que ya está en la lista.. Voy a ver si hago otra receta y llego a tiempo... ¡¡que yo también quieroooo!!

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  69. ya son 67 ya falta poco apurense a enviar sus recetas aun nadie se anima a preparar sambutes o pambazos o algun pozole o menudo o ya cuando menos unas migadas o pellizcadas, por favor que alguien prepare unos tamales de cerdo o porque no una barbacoa de borrego o unos huaraches, que tal una birria picosa, o una carne en su jugooooo mmm mmm faltan muchas delicias por aqui...saludos desde mexico

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  70. Que poquito queda ya!!!!! animo a todos aquellos que faltan aun!

    besos.

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  71. Genial!!! ya se superaron las 100 recetas, enhorabuena por el exito alcanzado!!!

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  72. Felicidades!!!me alegro muchiiiisimo...se que estaras muy contento.Gracias por ser como eres... un sol de soles...buenooooooo... te apreciamos un monton.
    Pero qué trabajador.
    ***Besikos!

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  73. Robert si estas haciendo una receta de Yucatan se llama
    Cochinita Pibil : enterrada o al horno se hace con el achiote.

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  74. Salbutes Yucatecos de mi cocina en construcion listo en unas horas.

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  75. Paco!veo que eres todo un lider!vaya seguimiento másivo (yo entre ellas).Si para todo eres igual no veas lo contenta que tendrás a la Rubia Azabache Jajajajajaja!!!!.
    Besossss

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  76. futuro: vi por ahi una receta de unas costillas al horno con miel de un blog llamado hecho en casa y aun no esta en la lista iiiiiiiihh ya faltan horas para que acabe el concurso no se te olvide incluirlo bye saludos

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  77. Hola, enhorabuena por tu trabajo, personalmente adoro la cocina mexicana casi todas la semanas voy a un restaurante cerca de mi casa y ya he probado todos los platos, así que ahora me toca cocinarlos yo, un saludo!

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  78. ¡Buenísimo todo lo que haces! Les recomiendo una fan page donde podrán encontrar muchas recetas mexicanas y también dan tips para cocina, vida sana y otras cosas. ¡Se las recomiendo! https://www.facebook.com/MoulinexMexico

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  79. bellissimo blog-saluti da milano-italy

    > http://cucinadriano.blogspot.com

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  80. Desde hoy podeis adquirir los productos mexicanos de El Sabor de mis Recuerdos cocinado por el chef Rodrigo Ramos en nuestra tienda virtual www.elsabordemisrecuerdos.com

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    Respuestas
    1. Gracias Noemí. Si queréis anunciaros en el blog, enviame un mail a futurobloguero@gmail.com Un saludo

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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