Receta de ensalada refrescante

A veces, tras los excesos, apetece desengrasar el cuerpo con una buena ensalada. Así que en estos días, tras los homenajes que nos hemos dado los últimos días y que os iré contando poco a poco, vuelvo a publicar una receta ligera como esta ensalada refrescante, que seguro que viene bien. (A mi desde luego)

Entre tanto, siguen llegando vuestras aportaciones para el concurso Cocinando con Lazy blog, y sobre ese tema, mañana publicaré una entrada con consejos y precisiones, así como con enlaces a las últimas que han ido llegando en las últimas semanas.

Ingredientes para 4 personas:
  • La ensalada: Hojas de lechuga mezclum variadas, tomates, media latita de maíz cocido, y bolitas de remolacha.
  • Aliño: frutas deshidratadas y cebolla frita crujiente, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino.
Cómo hacer una ensalada refrescante

En este caso, haremos una ensalada muy fresca, llena de sabor, con los tomates de la tienda On line de Pascual, usando los pequeños cherry perla amarillos y rojos, unas hojitas de lechuga variadas y unas bolitas de remolacha. Además de los tomates cherry perla, he usado 1 tomate kumato y 1 tomate rosa grande.

Picamos en trozos pequeños el tomate kumato y el tomate rosa grande, (también puede ser un tomate raf o uno de ensalada de vuestro gusto, siempre que tengan sabor) y dejamos enteros los cherry perla, como son pequeños. Lavamos bien las hojas de lechuga de las distintas variedades, y las disponemos en el fondo del bol de ensalada.


Sobre las hojas, colocamos el resto de los ingredientes, calculando las proporciones, como véis en la foto. Los cubitos del centro son las frutas deshidratadas, unos taquitos de piña y papaya que encontré en una tienda de variantes, y que alegran de forma increíble las ensaladas, no os imagináis el gusto que da, cuando al morderlos, su sabor dulce y refrescante inunda la boca.

Ya sabéis que me encantan los contrastes, así que el toque salado y crujiente de la cebolla frita (tipo Ikea) y el maíz completan esta ensalada. La removemos bien para que se mezcle y la terminamos añadiendo las bolitas de remolacha y los tomates perla.

Ahora lo aliñamos con un pellizco de sal, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, y un toque de vinagre y a disfrutar de la primavera, que está ya de vuelta alegrándonos con el sol radiante.

Esta ensalada se la envío a Ummu Aisha Al Magrebia, del blog Bienvenida a mi cocina, para su concurso de ensaladas con 4 ingredientes más los aliños. 

Si os gustan las ensaladas, y estáis hartos de ver siempre las clásicas ensaladas mixtas, podéis ver también estas otras, mucho más variadas, como esta ensalada de pasta con fresas y piñones, tan versionada en la red, esta otra de tomates y melva canutera, esta ensalada templada con gulas, o esta ensalada no aburrida con pollo.

Sed felices,

46 comentarios:

  1. ¡Me encantan las ensaladas! Tan ricas y variadas...
    Besitos.
    ;-D

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  2. Ya voy a empezar a hacer una lista de ensaladas para la temporada que viene, y la tuya va la primera.

    Besos

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  3. Eso eso ensaladas que ricas aunque soy de cuchara hasta con 40 grados en agosto jaja no tengo remedio me gusta prepararlas eso sí y cada vez mas:)
    Besicos sorianos

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  4. Me encantan las ensaladas y ésta que has preparado, con esos ingredientes... Uhmmm qué rica!

    Me espero entonces a tus recomendaciones para el concurso que ya tengo en mente la que te voy a copiar, jeje.

    Besos Paco

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  5. Pues con el calorcito que va haciendo, entra sola. Un besote.

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  6. Si que está apetitosa...si.
    Todos los días empieza una con buenas intenciones de incluir más ensaladas y menos calorías, pero...pero...
    ¡Me encantan las frutas deshidratadas! las utilizo muchísimo y dan un toque ..distinto.
    Mucha suerte en el concurso, Paco.
    Un abrazo

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  7. E' arrivato anche qui da me il momento di preparare insalate :) ciao

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  8. Qué buena pinta tiene esta ensalada! Me viene muy bien ésta y el enlace que has hecho a las demás porque me he propuesto cenar ensalada todas las noches, a ver si lo consigo... gracias por la receta. besos

    Marisa

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  9. Qué ensalada tan rica y tan colorida! me encanta como te ha quedado!

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  10. me encantan todo tipo de ensaladas, las que has preparado geniales, lo que las hacen más buenas aún son las vinagretas.
    Que fresquitas, con la calor que hace.
    besosssss guapooo

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  11. Las ensaladas son lo que más apetece conn el calor. Me encanta combinarlas de mil maneras, esta es una muy buena opción.

    Besos Paco,

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  12. Que buen contraste en esta ensalada. Me parece una delicia
    Cariños

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  13. Hola Lazyyy! Qué ilusión encontrarte en mi concurso. Como siempre sorprendiéndonos hasta en la ensalada, jamás se me habría ocurrido añadirle las frutas desidratadas jijiji.

    Queda anotada pues y mucha suerte!
    Saluditos ^_^

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  14. Hay los excesos!!!que malos son...pero que buenas que son todas las ensaladas!!!!Bss

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  15. Me alegro Amanda, junto a las barbacoas es lo que más nos pide el cuerpo en esta época. Beso

    Gracias Yolanda tienes muchas a elegir. Un besote.

    Yo también soy de caldos, purés y cuchareo siempre que puedo, jaja, Raquel Gracias por esos besos sorianos, que te devuelvo encantado.

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  16. Mañana lo pongo Beatriz, pero te adelanto, que no os preocupe repetir, que hay muchas muy antiguas que necesitan revisión y reedición, que podéis versionar tanto las que publico en Lazy como las que publico en Directo al paladar, que podéis hacerlas parecidas, o totalmente diferentes, que basta con que haya habido una inspiración en alguna.

    Un beso

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  17. De eso se trataba, Marisa de hacer esta y repescar algunas anteriores. Me alegro que te venga bien. Suerte con tu proposito ensaladil... jeje. Beso

    Gracias Carmen, variada, colorida, y con unos contrastes de sabor muy apetecibles. Besos

    Es verdad María José con las vinagretas y la fruta de temporada quedan geniales. Pronto algo para tu concurso, prometido. Besos

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  18. Idónea para los calores Su , dale un abrazo de mi parte al Barbas.

    Gracias Samhaim me alegro qeu te haya gustado, y aprovecho para enviarte un beso.

    Gracie Stefanie me gustaría contar contigo para mi concurso, ya sabes. Baci

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  19. A mi también me gustan esas combinaciones Suny, efectivamente es lo mejor para no cansarnos de ellas.

    Hola Erika qué bueno verte de nuevo, con esta ensaladita fresca.

    Un beso para cada una.

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  20. muy buena aportacion la cebolla estilo ikea le da el toke un saludo y suerte

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  21. Gracias, Ummu Aisha Al Magrebia me alegro que te guste que haya participado aunque sea tan por los pelos.

    Un saludo

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  22. Jajaja, Silvia los excesos no son malos... pero se pagan, jajaaj.

    Besos

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  23. Gracias Cristina, para el tuyo tengo otra ensalada más cañera, preparada para publicar en breve... pero aquí se acababa el plazo. Un beso.

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  24. Las ensaladas son estupendas, ademá les puedes poner cualquier cosa que se te ocurra. Esta me gusta mucho. Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

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  25. Así estoy yo, a ensaladas... :S y sí, están muy ricas pero a mi que me den un par de huevos fritos con patatas y dejemonos de tonterias! jajajajajaja

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  26. Me encanta ver recetas de ensaladas para ayudar a mi imaginación.
    Me gusta ésta tuya, la salvia me encanta.
    Un beso

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  27. Eso...eso, que ya es hora de volver elaborar un recetario de nuevas ensaladas, para poder variar este verano.
    Besos.

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  28. Qué ensalada tan rica! Anoche cenamos nosotros una con la cebollita del ikea, qué buena que está...
    Suerte en el concurso

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  29. ya empiezan a apetecer estas ensaladas, me gusta
    miquel

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  30. que bueno una ensaladita con lo que apetecen ahora ....
    Un saludo

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  31. En este tiempo me encantan las ensaladas y con las lechugas que tengo en el huerto mas todavía. Un besazo.

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  32. Pues si Paco, con el calor que tenemos ya, apetece cambiar las cremitas por ensaladas como esa tuya, llena de contrastes y refrescante. Un beso.

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  33. hummm que rica, las ensaladas cada dia me gustan más y sobre todo en las cenas


    ¡¡besos¡¡

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  34. Rica la ensalada, nosotros comemos casi todos los días y se ve muy sabrosa.

    Saludos

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  35. Mira tu..,.me apunto a tu ensalada, me encantan chico.

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  36. Cuanto me gustan a mi las ensaladas! Y la tuya se ve refrescante de verdad y muy rica!

    Besos

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  37. En mi mesa jamás falta una ensalada. Es un imprescindible. Desde las más sencillas de tomate, hasta ensaladas más sofisticadas y exóticas. La de hoy, por ejemplo, con mucha papaya, dulce y aromática. Deliciosa.
    Tu toque de cebolla crujiente me ha gustado.
    Un besoteeeeeeeeee

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  38. La verdad es que falta hace desengrasar un poco ehhh, porque no se que pasa que siempre acabamos en el lado dulce!!! jajajaja Me encantan las ensaladas y la tuya me la cenaba ya hoy al llegar a casa, que si te digo la verdad, hoy no tengo ganas de nada!!! Un besote de las pinuinas guapa! Muaccckkk

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  39. A mi con las ensaladas me tienes ganada y en concreto con esta caigo rendida...

    Besos.

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  40. Acabo de cenar ensalada pero claro, nada que ver...
    Por mí, yo volvía a cenar solo con ese plato de tomates cortaditos.
    Un abrazo,
    María José.

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  41. Me encantan las ensaladas y lo que apetecen ahora que empieza el calorcito. Me ha gustado mucho lo de las frutas deshidratadas, me lo apunto. Besicos.

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  42. Yo no puedo comer ensalada de lechuga (salvo excepciones, me sientan fatal) pero me encantan y ahora mismo babeo viendo las tuyas.

    un beso

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  43. Holaaaa, esta mezcla es prácticamente la que suelo hacer, excepto los cubitos deshidratados que me ha parecido algo diferente y rico. Y lo de la cebolla del ikea, buah, menudo vicio en la ensalada eh?
    Un besoooo

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  44. Mmm qué rica la cebollita crujiente!! y con las frutas deshidratas, qué buena!! suerte en el concurso, yo también he participado ;-) besis

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  45. ¡Me encantan los cherry tomatoes! Son tan vistosos y le dan un toque especial a las ensaladas. Les comparto otra ensalada que preparé hace poco: http://moulinexasidefacil.blogspot.mx/2011/11/ensalada-fresca-con-vinagreta-de.html

    Saludos y abrazos.

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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