Risotto de Espárragos

Hoy vuelve el arroz a Lazy Blog, con una receta sencilla y con una presentación que dejará con la boca abierta a vuestros invitados. Resulta que Whole kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de junio, nos invitó a preparar todo un clásico de la comida tradicional italiana, un Risotto de verduras.

Y en Lazy blog, que somos muy obedientes, nos hemos puesto manos a la obra. Ya visteis hace poco el paso a paso de cómo se puede preparar un risotto con un resultado magnífico, utilizando los preparados deshidratados de Trevijano, así que hoy vamos a intentar prepararlo con verduras y hortalizas frescas. Esto es lo que vamos a cocinar. Abrid bien los ojos.

Ingredientes para 2 personas: (si sois más, calculad en proporción). Necesitamos 180 gr de arroz, mejor si es de la variedad arbóreo o carnaroli, que supuestamente son los mejores para obtener la textura melosa y al dente que requiere esta receta. Además, las verduras que queráis incorporar. Nosotros vamos a prepararlo con una cebolleta, un diente de ajo, y medio manojo espárragos trigueros. Con eso, un buen chorreón de vino blanco y un buen caldo de verduras, el éxito está garantizado. Si la verdura la picáis bien pequeña, aporta mucho más sabor al risotto. Aparte podéis guardar trozos más grandes para que se note su presencia. En este caso los espárragos están muy picaditos, para que se hagan bien y aporten toda su esencia al risotto. Aparte, cocimos cuatro o cinco espárragos para la decoración y emplatado.

Son cinco los pasos a seguir para obtener este risotto de lujo: primero sofreír las verduras que vayamos a usar, segundo rehogar el arroz, tercero, añadir y evaporar el chorreón de vino, (sed generosos), cuarto añadir el caldo poco a poco y por último, quinto, añadir la mantequilla y el queso para dar el toque meloso final. Y además, es buen ejercicio porque hay que ver lo que trabaja el brazo, dando vueltas continuamente durante unos 18-22 minutos, hasta que está a punto y listo para disfrutar.

Evidentemente, como ya os dije al preparar el arroz hereje, de la calidad del caldo o fumet, depende el resultado final de los platos de arroz, por eso, os recordaba antes, lo fácil que es hacer un caldo casero. (Y lo que mejoran vuestras recetas de diario y, además, lo barato que resulta)

Una vez el arroz haya absorbido el vino y después poco a poco, cacito a cacito,   todo el caldo, le añadimos un poco de mantequilla en tacos (30 gr aprox) unas hojitas de menta picadas, y también, unos 30 gr de queso parmesano en polvo, lo mezclamos un poco para que se produzca el mantecado del arroz, y ya podemos pensar en cómo lo vamos a presentar a la mesa. Con hierbabuena no queda igual de bien, tiene que ser con menta. Yo tengo una maceta de cada una, pero si no tienes, no te preocupes, hoy se encuentran fácilmente en los supermercados y fruterías, y si no, un poquito de perejil, orégano fresco, o unas hojitas de cilantro, aportarán otros aromas que también funcionarían bien.

Para presentar, cocemos en agua cuatro espárragos, que cortaremos en trocitos de dos centímetros, para envolver el aro de emplatar. Colocando el risotto en el plato de servir, dentro de un arito de emplatar rodeado de esa valla de espárragos cocidos, y colocando las puntas sobre la parte de arriba,  y una puntita de menta fresca, tendremos listo para el pase un risotto diferente, que seguro que os agradará.
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¿Cómo os habéis quedado con la presentación? Pues la misma cara pondrán tus amigos, las cuñadas, los primos y los que prueben vuestro risotto. Animaos a hacerlo, y me contáis.


Sed felices,


PD: Como ya os tengo acostumbrados, aquí va el anticipo de la próxima entrada que publicaremos el próximo miércoles: Taller-Demo con Oier Biritxinaga en Fagor Industrial.

139 comentarios:

  1. Fantástico el paso a paso!!! Muy rico con los espárragos trigueros!!!
    Saludos

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  2. Espectacular!
    El paso a paso está genial.
    Haces la propuesta dulce?

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  3. Fantástico ese risotto! te ha quedado muy original.
    Veo que también participas en la propuesta. Me alegro mucho.
    Un beso.

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  4. Cada vez que vengo aquí sé que voy a degustar una deliciosa y suculenta comida virtual. Me fascinan los risottos, pero no me quedan como a tí... con ese aspecto tan sabroso y provocativo :D
    Divino, divino!
    un abracito,

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  5. Que maravilla de risotto...es uno de mis risottos favoritos el de esparrago....y este esta apetitoso....Abrazos, marcela

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  6. Que genial!! y que emplatado! Mañana mismo que pase al súper compro arroz arborio para el risotto ;)
    besos
    Gaby

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  7. ¡Hala qué ricooo!
    Yo tengo hoy para comer arroz verde :)
    Un beso, vaguillo :p

    PD: No se qué haríamos si no fueras "lazy"...

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  8. Muy buena presencia y excelente paso a paso!

    Reto superado!

    Un abrazo,

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  9. Paco los risottos son uno de los platos que más me gustan, cremositos y el arroz al punto.
    Este que has preprado se vé así además de espárragos es riquisimooo, genial recta.
    besossss
    feliz semana

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  10. Me alegro que te guste MER, lo preparamos con mucho cariño.

    Besos

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  11. Me alegro que te guste Rosanna de verdad.

    No, el dulce era ya demasiado, con todo lo que se me acumula, y si no no me da tiempo a visitar los blogs... y contestar los comentarios.

    Besos

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  12. Esta vez me hacía mas ilusión el montaje del plato que el risotto en sí porque lo acaba de hacer hacía muy poco EMPAR, pero sigue siendo un plato que me encanta...

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  13. Te ha quedado de miedo, esa presentación a lo charlota con los espárragos alrededor, me ha encantado. Y tu risotto por supuesto, con las Trevijano.

    No veas tú lo que nos gustan los risottos de lo que sean!. Esta semana publicaremos uno.

    Un saludo.

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  14. Tenemos que encontrarnos, yo hago el arroz, tú el pan... y a disfrutar de una buena comida juntos, HILMAR jajaj.

    Un beso fuerte.

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  15. ¡qué presentación, Paco!, de autentico lujo, eres el experto de los risottos.
    Besitos.

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  16. Bienvenida MARCELA FOODTRAVELANDWINE me alegro que te haya gustado la propuesta de risotto, que hicimos con mucho cariño.

    Beso grande de bienvenida.

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  17. Estupendo GABY, me alegro de que te haya gustado para tentarte para mañana...

    Arriba esa Paraguaya linda. Beso

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  18. Qué bueno ITZI, ya verás que rico el arroz verde... (Hazle unas fotos y publica una entrada)

    Besos grandes.

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  19. Reto superado, SONIA, jjajaja, muchas gracias. Un beso con queso y romero para ti.

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  20. Qué te parece el emplatado MARIA JOSÉ bien divertido con esa vallita de espárragos, verdad?

    Un beso guapa y madrugadora..

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  21. Un risotto que nos dejó encantados por sabor y presentación. Muchas gracias MARÍA, me alegra que te guste. Besitos

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  22. Me alegro que te gustara la "carlota" efectivamente de espárragos...

    Aunque esta vez el risotto era fresco, no de deshidratadas, Carlos Dube como en el anterior sí las habíamos usado, esta vez fue con todo bien fresco...

    (Salen buenísimos los dos por cierto)

    Un abrazo. Ya estaré pendiente de tu risotto de esta semana.

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  23. Ya veo que a ti te ha salido más "verde", me encantan los espárragos, yo no quise variar los ingredientes, porque la primera vez que lo hice no fue del todo un éxito.
    La presentación: te ha quedado muy bien, para dejar como dices con la boca abierta a los invitados, y a los de la casa. Bss.

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  24. Paco: me ha encantado, y ya seme está haciendo la boca agua con la próxima entrada.
    Un besote de estos webos

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  25. Me alegro que te gustara MARÍA ya sabes que con dos o tres que hagas, ya le pillas el punto y te saldrá bien siempre.

    Y están tan ricos. (Me ha gustado el tuyo, bien rico)

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  26. Te ha quedado una presentación de 10, ¡vaya imaginación tienes!. Muxus

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  27. Qué presentación tan chula! Y ha quedado con una textura estupenda, si es que el risotto es una maravilla!
    Un besazo.

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  28. Me alegro que te guste SU WEBOS la cosa va de arroces, tú en negro, y yo en verde "encarlotado" jaja.

    La próxima es una crónica, y una colección de fotos de cosas ricas que nos prepararon en los hornos industriales de Fagor.

    Un beso, wapa.

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  29. Te gustó Patricia ? Me alegro porque nos costó un ratito colocar los esparraguetes así...

    Besos

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  30. Gracias LOLAH me alegro que os guste porque fue una comedura de cabeza hasta que se nos ocurrió hacer la carlota de espárragos...

    Besos

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  31. Pero bueno , exactamente qué te has propuesto mi querido orejillas?.
    Tu has escuchado por ahí que "El Bullí" cierra temporalmente , que Arguiñano quiere tomarse un descanso mediático...y zasca! la ocasión la pintan calva!
    Encima estoy segura que tu darías muy bién en pantalla...

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  32. Yo disfrutaría mucho más si pudiera permitirme un retiro como ellos, económicamente, y dedicándome no a la pantalla, sino a cocinar y comer con amigos por todas partes... eso sí, iba a acabar hecho un tonel, jejeje.

    Besos guapetona.

    Sabes que la entrada de la Caldereta que me pasaste es una de las más visitadas del blog?

    Y toda mi vida, me acordaré de ti cuando la prepare, y tengo muchas ganas de viajar hacia tus tierras (las dos)

    Precísamente, Alberto mi hijo, está en Menorca ahora mismo (supongo que durmiendo) de celebración de su final del instituto tras la selectividad...

    Un beso grande grande, querida MK

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  33. Soy una amante de los risottos.
    esta esta de fábula.

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  34. MMMMMhhh!!! debe estar impresionante y ADEMAS se ve precioso, muy fotogénico.
    Besote

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  35. Me alegro Margot, pues me acordé mucho de ti, con lo de los colores, y al decorar esta carlota de espárragos...

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  36. Qué alegría verte de nuevo EVA, se te ha echado mucho de menos...

    Besos guapa.

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  37. Que buena pinta Paco!! Yo no había probado el risotto hasta hace poquito y ya sabes que me tiene enganchada!
    Me encanta la presentación, te ha quedado preciosa, te copio! ;)
    Me encanto verte el jueves, lo pasamos bien, verdad?

    Felicidades por el premio de velocidad cuchara! Yo esta vez no pude participar.

    Un besote

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  38. mira, si mi cuerpo lo aguantase o aguantara o como se diga,estaria comiendo arroz todos los dias,creo que no me cansaria jamas....riquisimo tu risotto

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  39. Nunca he cocinado con menta y creo que como me sobró un poco de arroz, probaré. Ya te contaré.

    Por cierto la presentación estupenda.

    Saludos

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  40. Una presentación de lujo, yo suelo hacer algo parecido con paté y rodeado de picos pero este risotto está de lujo....
    Un besote

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  41. Que te voy a decir de tu risotto, fantástico! no dudo de la mezcla de sabores pero me quedo con la presentación, por eso de no poder probarlo... un besote y buena semana.

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  42. Acabo de descubrir que te llamas Paco, siempre que me refería a tí decía mi amigo lazy y a mi hermana le encantaba el nombre.
    Tu propuesta se ve muy rica, la presentación me ha encantado, muy mona.
    Los espárragos son una delicia, aquí en Suiza los considero en extremo caros, al menos para mi y por eso nunca los preparo, pero que ricos deben estar en ese risotto.
    Buen trabajo, besos!

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  43. Un beso ANITA, ya te he contestado en email, jjajajaj. Puedes copiar esta presentación en carlota cuando quieras.

    Muá

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  44. Que delicia de arroz! se ve muy cremoso y a la misma vez el arroz al dente, me gusta mucho el detalle de los espárragos alrededor una idea muy original y además me imagino que te costaría trabajo... porque al estar ya cocinados no se aguantarían así como así... aunque merece la pena el esfuerzo, un plato delicioso y una presentación, sorprendente!

    Me gusta.

    Un beso

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  45. Seguro que nos cansaríamos ESPE, pero qué rico sería estar a base de arroces... Besos

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  46. Bienvenida ANA, EL DIA MAS DULCE me alegra que te gustase mi comentario estrenando tu blog, jejeje.

    La menta le da un toque muy bueno a platos italianos, tales como el risotto,y también a pasta y puré de patata...

    Un beso grande de bienvenida

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  47. Buenos días MAR, tramposa, con picos es muy fácil, porque se quedan bien de pie, pero con los espárragos fue un poco trabajoso engancharlos...

    Intentaré verte el viernes por Madrid... (el jueves me es imposible)

    Besos

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  48. Gracias SARA, SÍ que fue divertido y trabajoso sacar este emplatado en "carlota" con los espárragos pero quedó muy bonito...

    .. en la primera foto se vé que algunos espárragos se caían...

    porque... era dificil de retirar el aro sin liarla...

    Besos

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  49. Gracias KAKO puedes llamarme Paco, Lazy, Futurobloguero, Futblo, o como quieras. Yo tampoco sé como te llamas si es Kako tu nombre o un alias cariñoso, así que puede seguir así, jajaja.

    Tu hermana que me siga llamando Lazy.

    En cuanto a los espárragos siento que seann caros allí porque dan un sabor estupendo al risotto...
    Quizás para un día especial...

    Y un beso gordo para ti y otro mas pequeño para tu hermana, jajaj.

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  50. Gracias CUINERA, sí fue complejo, tanto colocarlos porque se caían, como sobre todo, sacar el aro manteniendo la "Carlota" de espárragos en su sitio...

    Un beso grande y gracias por pasar.

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  51. Chiquillo, qué aspecto más formidable!. Qué jugoso y meloso parece!. Me gusta muchísimo el detalle de los espárragos alrededor, pues incluso el colorcito del risotto es el del espárrago. Te ha quedado maravilloso!.
    Un besote

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  52. Es verdad, quedó un color verde clarito muy rico en el risotto, porque piqué muchísimo la verdura para enriquecer de sabor...

    Luego, con el emplatado, quedó bastante chulo, gracias LAUBE y un beso grande.

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  53. Que presentación más bonita y original,mi novio va a alucinar cuando se lo haga!jeje
    Besos.

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  54. Todavía estoy con la cara de ummmm.

    Muas!

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  55. Seguro que si MARIANT, la Rubia Azabache aún sigue alucinada, jajaja.

    Besos

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  56. Me alegro GEMMA, ese era el efecto que buscabamos... con esta presentacion original.

    Besos

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  57. Estupenda receta, muy buen paso a paso y mejor pesentación, además debe estar muy rico...¿hay quien de mas?

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  58. Gracias CHARY, a nosotros nos encanto el resultado, muy recomendable...

    Besos

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  59. Se me ha hecho la boca agua con tu risotto, es que además lo has puesto tan bien presentadico!!

    Un beso!

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  60. Me alegro que te guste CARLOL, guapa, creo que quedó muy bonito, efectivamente...
    Daba hasta pena meterle el tenedor, pero olía tan bien...

    Besitos

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  61. Yo más no puedo abrir los ojos, están enganchados en la pantalla, todavia no me he enterado que no puedo traspasar la pantalla. Acabo de comer ahora mismo, pero si me pusieran esta risotto con espárragos te aseguro que empiezo de nuevo a comer. Cuando vea este arroz mi hijo mayor me lo pide seguro, le encantan los espárragos y los risottos.
    Gracias por tu receta
    Un beso

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  62. Uaaalaaa!!! como te esmeraste en la presentación!!!
    Te quedó de lo más apetitoso y original.

    Besos

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  63. Cuanto me alegro NEUS, un beso para ti y un abrazo para tu hijo. Si lo haces, ya me contarás.

    Besito

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  64. Me alegro que te guste, PAULA lo hicimos con mucho cariño y cuidado, para sacar una presentación original...

    Un beso

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  65. Me alegro que te guste DOLORSS, a ver cómo hago para tu reto con cerdo Gourmet Rural, llegaré a tiempo, eso seguro, pero tengo que pensar algo especial...

    Besos...

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  66. Que deliciaaaa y con esa presentación,aún son más tentadores,me encanta el risottoy hace nada que lo hago...cuanto tiempo perdido....pásate por mi blog,que seguro te gustará lo que hice.

    besos

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  67. Me gusta mucho el arroz y este te ha quedado de lujo. ¡qué presentación! Se lo voy a hacer a mi hija que no le gusta nada la carne y es medio vegetariana. Ya te contaré. Gracias

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  68. Tiene que tener un sabor muy delicado este risotto con espárragos. Un besazo.

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  69. Bueno,bueno Paco......sin palabras.
    Es de una cremosidad increible, y con una presentación espectacular.
    Increible!!!
    un beso.

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  70. Muchas gracias SILVIA, precisamente venía de tu blog, de comerme un par de alfajores, jajaja.

    Además he estrenado un gorro de cocinero que le han puesto a mi avatar las compañeras de la oficina que controlan Photoshop, y me han dejado muy gracioso, con las orejotas por fuera, jajaj.

    Besos

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  71. Me alegro que te guste la pinta ARRIETY, ya verás cuando lo hagas como también te encanta el sabor de la menta y el espárrago con el caldo de verduras...

    el arroz lo aúna todo, y está buenísimo...

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  72. Estaba de escándalo GLORIA, pero daba casi pena meter el tenedor de lo bonito que quedó...

    ... aunque fue trabajoso conseguir que no se cayeran los espárragos y se mantuviera en pie esa "carlota" que rodeaba el risotto...

    Besos

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  73. NATI, además el toque de la menta, lo hacía refrescante, como si te acabaras de comer un smint y bebieras líquido, una sensación genial.

    Un beso grande

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  74. Menuda presentación, que chula. Y lo buenos que están los risottos. Hoy te visito por primera vez,pero no será la última. Un saludo

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  75. Sin duda, un risotto genial. A mi estos día me van muy bien los de Trevijano, en un momento listo.
    Besos.

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  76. Muchas gracias MARÍA, bienvenida a Lazy Blog, esperamos seguir coincidiendo contigo en tu blog y en este.

    un beso y me alegra que te gustase ese risotto.

    Mua

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  77. Hola COCINERA DE BETULO es cierto los de Trevijano salen estupendos, tienen muchísima calidad y funcionan fenomeno, aunque en esta ocasión, todo se hizo con verdura fresca...

    (yo uso mucho los Trevijano, en sopas, risottos, verduras..., de hecho recientemente me han enviado un lote de muestras buenísimas)

    Un beso grande.

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  78. ¡Ay, los arroces!, son mi perdición. Me gustan de cualquier manera, con carne, con pescado, con verduras..., y este que has preparado esta jugosillo de verdad.

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  79. Que delicia de fotos, y de risotto.
    Me ha gustado mucho tu emplatado.

    Besitos.

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  80. Muy buena la explicación y el paso a paso de las fotografías.

    Ese arroz debe de estar buenísimo, me encanta la presentación, me parece muy original con esos trigueros rodeándole. Yo le hubiese puesto un toque rojo que rompiera la uniformidad de los colores pero me quedo con la idea ehhh, me gusta mucho como lo has puesto.

    un besito

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  81. Que delicia de risotto y una fantástica presentación. Felicidades!

    Un beso

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  82. También son mi perdición OTEADOR, y llevo unos cuantos seguidos publicados últimamente. Un abrazo.

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  83. Muchas gracias STORCH qué bueno verte por aquí comentando, qué alegría.

    Me alegro que te guste el emplatado, tuvo su trabajito, jejej.

    Un abrazo

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  84. Un pimiento rojo en tiras, por ejemplo, FRABISA, o algo de zanahoria, pero esta vez lo hice todo verdecito...

    Me alegro que te guste. Un besote

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  85. Bueno, además de decirte que te ha quedado un risotto fantástico, tengo que reconocer que me ha encantado el gorrito que le has puesto a la foto del perfil. Pero qué monada!!!
    un biquiño

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  86. Muchas gracias CARME COCINA CON SABOR, todo un gusto de plato y de emplatado, es verdad que salio chulo, pero es un poco trabajosillo y cuesta sacar el aro de dentro sin tirar la "Carlota" de espárragos...

    Besos

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  87. Gracias PILAR, LECHUZA me lo ha colocado una compañera de trabajo hoy que sabe usar el Photoshop, y me ha quedado muy simpático en el monigote orejudo, jajaja.

    Un beso guapa.

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  88. se ve delicioso el risoto
    y el avatar mu mono ....

    jajajja
    saludos

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  89. Gracias MARIAN, por el comentario sobre el gorrito, jajaja, y el arroz.

    un beso.

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  90. Ooooooh queda como el rey de los platos con su coronita y todo.
    Eres un as y así queda coronada cualquier mesa, sin duda.
    Besos

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  91. El risotto se ve delicioso y muy cremosito, me encanta cómo te ha quedado. Muchas gracias por la idea de la presentación. Un abrazo y feliz día....

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  92. Gracias MARÍA JESÚS Y feliz semana para ti. Me voy a ver el futbol... Mua

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  93. Un arroz riquísimo y muy sano también: anotado!

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  94. Toda una creacion, y seguro que triunfastes, no suelo hacer risottos, pero me estan entrando ganas, ya vi unos cuantos hoy, besos

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  95. Este arroz debe estar buenñisimo, y la presentación te ha quedado genial

    Besos. Ana

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  96. Que rico te ha quedado Paco!!! Y la presentación va a la par de la receta.
    Un besiño.

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  97. Qué te voy a decir? Pues que soy una forofa de los arroces, asi que cuando he visto este ya te puedes imaginar. Buenísimo!!
    Y yo que soy de tierra de espárragos... aqui se hacen muy bien y son muy gustosos; lo probaré... Saludos!!

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  98. Hola!!!! En primer lugar te quiero agradecer tu paso por mi blog, te confieso que ya conocía el tuyo a través de Pedro, y he mirado muchas recetas, pero por cuestiones de trabajo y falta de tiempo dejé de comentar los blogs por no hacer feos a nadie...

    Me ha gustao tu comentario, en el nombre de mi blog se intuye cuál es el motor principal que lo mueve, en todo hay que poner cariño y pa una cosa gratis que aún nos queda......

    Bueno, tu comentario es el nº38, con ese nº participas ;D

    Y del arroz, los bloguer que me conocen ya saben que es mi fetiche, creo que si pudiera lo tomaría incluso en el desayuno jajaja Que me encanta tu arroz, el paso a paso es superior y la presentación buenísima...

    Eaaaaa!!! Que me voy que te peto los comentarios... pero primero me hago seguidora y vas directo a mi lista de favoritos , así te tengo vigilao!! jeje

    Abrazos!!

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  99. Se ve delicioso y cremosito este risotto. Muy original en la presentación, un plato fabuloso.
    Un besín.

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  100. Te ha quedado fenomenal el risotto, con una textura excelente y una presentación estupenda.
    Yo también he presentado receta.
    Un abrazo.

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  101. Donde haya un buen risotto que se quite lo demás (menos las galletas, y helados claro :P).

    Lo has servido de una manera muy mona y se me ha hecho de los más sencillos que he visto. Seguro tiene un sabor tan rico como la pinta.

    Un biquiño desde el otro lado del charco.

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  102. Hoy era el día de los risottos, por el Circulo de Whole Kitchen, por eso viste tantos. Me parece que te deberías animar a hacer tú uno, MAMEN

    besos

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  103. Muchas gracias, ANA, MAMA se hizo con todo el cariño, y claro, quedó muy bonito...

    Besos

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  104. Y tú eres un encanto. Gracias guapetona, KANELITA un beso. Te gusta mi gorrito nuevo?

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  105. Vamos BLUE LADY, si te gustan los arroces y los espárragos, esta es tu receta... creo que dimos en el clavo.

    Un beso grande

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  106. Bienvenida MANDRAGORA 30 me alegra que pases de vez en cuando y que hayas dado el paso de comentar, así puedes ver que contesto y que me gusta ver caras nuevas, tanto como las habituales, aquí se os trata a todos bien, o se intenta...

    Un beso de bienvenida y gracias por seguirnos.

    Mua

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  107. Muchas gracias DELY, me alegra que te guste, pero te lo cambiaba a ciegas por una de esas sartenes de Probe, tan maravillosas.

    Un beso grande

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  108. Te gustó la presentación AMPARO me alegro que te hayas apuntado también al círculo. Tu risotto con los guisantes y los espárragos en grande te quedó estupendo de textura.

    Un beso fuerte.

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  109. Hola MAYTE, sé muy bienvenida a este Lazy Blog, donde te recibimos con un beso lo primero.

    Ahora vengo de ver tu blog, pero no he visto que tengas un botón para seguir tu blog, así que tendrá que ser por el feed.

    Gracias por tu comentario y me alegro que te gustase esta receta de arroz con menta y trigueros.

    Beso

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  110. Con paciencia al final conseguiré esa textura característica del risotto, lo se....!!
    Fántastica y presentación, para triunfar!!
    Un beso

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  111. Que cosa mas mona por dios....me encanta!!! Y yo que nunca me habia animado con el risotto....ahora quiero hacerlos todos! Me apunto el tuyo con la decoracion y todO!

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  112. De verdad que no es dificil carmen rico, SOLO es cuestión de ponerse y hacerlo.

    Prueba y te lo agradecerán... Beso

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  113. Gracias LORE, te lo agradezco porque trabajamos bastante para esa presentación...

    Besos

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  114. Me encanta la receta, el paso a paso, la presentación del plato.... ¿porque no viviremos mas cerquita????jajajaj.....
    besitos.

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  115. Jajajaj LAS PACAS, no todo puede ser...

    Veo que no soy el único que ha cambiado el avatar...

    ¿Os gustó mi gorrito de cocinero nuevo?

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  116. Nos ha puesto las pilas a todos Trota.
    Eso es bueno.

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  117. Desde luego es bueno, mira TROTA, ahora de editora, y en este otro proyecto...

    Ya me gustaría a mi dedicarme solo al blog, y quitarme lo de "Futuro" y ser Paco, el Bloguero, porque pudiera vivir de esto...

    Desde luego le dedico muchísimo tiempo...

    Abrazo Elo.

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  118. Menuda presentación,te ha quedado espectacular!
    El paso a paso como siempre genial y ese arrocito tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos

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  119. Preciosa presentación, y además el risotto debe estar sensacional. Eres un artista.

    Un abrazo.

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  120. ESPECTACULAR UN RISOTTO MUY BUENO
    CREO QUE TE MERECES UN G R A C I A S POR ESTA RECETA
    BESOS

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  121. Ya sabes CAVARU, un arrocito sencillo pero muy espectacular... Bicos

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  122. Estaba bueno como todos los risottos, pero esta vez, valoro más la presentación que quedó muy simpática, JOSE

    Un fuerte abrazo...

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  123. Mira pues yo tenía planeaado hacer precisamente un arrocico con espárragos trigueros....
    Me vienes de maravilla porque, aunque sabemos hacer arroz siempre viene bien algún consejico de última hora y la presentación es otra de las cosas para inspirar.

    Pochoncicos.

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  124. El Risotto te quedó sensacional, yo creo que a mi me faltó matequilla y queso para que me quedara mas cremoso, pero el sabor exquisito.
    Pasate por mi blog que te deje un regalito
    un abrazo

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  125. Supongo que a falta de molde podré usar una sección de la Vuvuzela del amor que acabo de adquirir.

    Desvelado...

    ;-)

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  126. Me alegro que te venga bien esta idea de receta y presentación WIVITH, un beso fuerte

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  127. Muchas gracias por comentar JOSELIN y muchas gracias por acordarte de mi para tu premio.

    Un beso grande.

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  128. Por supuesto que puedes, DIMINUTO BLOG, aunque el mitra-cono le da una presencia mucho mejor, como te recomendó NMP.

    Me desperté a las 4.30 y ya no podía dormir... así que puse otra entrada... y leí un poco por ahí.

    Geniales tus comentarios a la vuvucela, ajajajaja, cuánto bueno por ahí desde que regresaste al blogomundo...

    Una de estas semanas, habría que verse o algo, digo yo, a ver si me enseñas a hacer fotos maravillosas...

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  129. Pero como me gusta tu recetaaa, se ve espléndida y la presentación es preciosa, me encanta como te ha quedado. Los espárragos da un sabor muy rico y le dan un colorido precioso. Te quedo estupendo.

    Besotes

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  130. Además TROTA, estaba taaaaaan rico. Con los espárragos picadísimos, casi ni se les veía, pero qué sabor dieron... Luego con otros cocidos aparte hicimos el emplatado al estilo "Carlota", pero creo que valió la pena.

    un beso grande.

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  131. Primera vez que visito tu blog y me encantó, ayer probé la receta del risotto de espárragos y quedó espectacular!!
    Muchas gracias por la receta,
    Saludos desde Chile

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  132. Bienvenida FLAVIA, espero que te sigamos viendo por aquí.

    Beso

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  133. Que buena pinta que tiene y te ha quedado una presentación genial!

    Un beso!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  134. Con el aro de emplatar sí, pero con los esparraguitos alrededor no lo he presentado nunca, y que bonito queda!!! me encanta este risotto.

    Núria

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  135. No me lo puedo creer!! Acabo de hacer un risotto de espárragos!! Juro que no había visto tu receta hasta ahora!! En casa somos muy de risottos los hacemos con verduras, con setas, con solomillo (exquisito), cremosos... y hoy ha tocado el de espárragos! Pronto estará colgado en el blog aunque esta no es la receta con la que participaré en el concurso ;)
    Tu receta la he encontrado buceando por Whole Kitchen... qué tal está esta iniciativa?

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Recetas con fotos paso a paso de elaboración y presentación. Trucos y consejos. Siempre leo los comentarios y los agradezco muchísimo. Además, así puedo resolver vuestras dudas. ¡¡Muchas gracias!!

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