Cómo hacer torrijas originales, algunas noticias y otras cosas

Es impresionante la cantidad de torrijas diferentes se pueden preparar. Básicamente una torrija es una rebanada de pan, humedecida en algún líquido, que posteriormente es frita y rebozada con azúcar y canela, o bañada en algún almíbar. (Aquí podéis ver cuatro recetas de torrijas paso a paso)

Pero esta descripción general permite muchas variaciones, que podemos probar en los días festivos que se acercan. De muchas os pongo la receta pero hay muchas otras que no he probado aún, y seguro que vosotros estáis en situación similar. Si os animáis a preparar alguna de las variaciones siguientes, pasadme la dirección de vuestra URL en los comentarios y lo enlazo en esta entrada

Entre tanto, os animo a probar una receta diferente de potaje de vigilia, de garbanzos, espinacas y bacalao, reconvertido en esta versión 2.0 en una espuma ligera.

Sigue leyendo para ver ahora cuántas variaciones se nos ocurrieron partiendo de la torrija tradicional clásica.

Variaciones en cuanto al pan que se usa para hacer la torrija:
  • Torrijas hechas con pan normal (mis preferidas son las que se hacen con pan blanco o candeal) (ver receta aquí)
  • Torrijas hechas con pan especial de torrijas
  • Torrijas hechas con bollitos de pan de leche (ver receta)
  • Torrijas hechas con brioche
  • Torrijas hechas con bizcocho
  • Torrijas hechas con bizcochos de soletilla (Mira esta receta de Mari Cocina)
  • Torrijas hechas con sobaos
Variaciones en cuanto al líquido para empapar las torrijas:
Variaciones en cuanto a la técnica de cocina utilizada
Variaciones en cuanto a la presentación final:
  • Torrijas clásicas en seco (rebozadas de azúcar y canela)
  • Torrijas en remojo bañadas en leche
  • Torrijas bañadas en almíbar de azúcar o de miel
  • Torrijas bañadas en vino dulce o Sevillanas (Mira éstas de Luisa)
  • Torrijas de chocolate (blanco o negro) (Mira éstas de Bouganvilla)
  • Torrijas creativas, como éstas de frambuesa de Miguel Angel.
Variaciones en cuanto a la receta general
  • Torrijas dulces (clásico postre del que estamos hablando)
  • Torrijas saladas (llamadas así por su aspecto esponjoso y utilizadas en restaurantes para acompañar recetas de platos salados.
Imaginad la cantidad de posibilidades que tiene el tema. Yo las próximas que pienso hacer serán unas torrijas de pan de leche, con baño de Baileys. (receta aquí) ¿Y vosotros? 

Las noticias y otras cosas

Visto el tema de las torrijas y a la espera de vuestras ideas y propuestas al respecto, quiero aprovechar esta entrada como un popurrit de muchas cosas que os quiero ir contando. 

Me quedo sin trabajo en unos días. Me refiero al trabajo 1.0, al que hasta ahora desarrollo en la Comunidad de Madrid. Los ajustes y recortes han servido para amortizar algunos puestos de trabajo y el mío será uno de ellos. Eso hace que tendré mucho más tiempo para escribir en mi blog, también en Directo al Paladar, y en otros proyectos de los que os iré hablando. Así que necesitaré de vuestro apoyo y cariño habituales, pero un poco más...

Por de pronto podremos brindar por el futuro con un champán tan rico como el de la imagen que preside hoy la entrada.

Hace unos días probé un pollo guisado en vino y cebolla que quitaba el sentido. Ahí tenéis la foto. En breve prepararé esa receta, paso a paso para que la tengáis, que es una delicia.

Como me voy al paro, tengo que gastar las pocas vacaciones que me corresponden, así que pasada la Semana Santa, saldré unos días de viaje, por lo que alguna de las próximas entradas se escribirá desde algún lugar lejano, donde intentaré reflexionar sobre el futuro, etc. y sobre todo descansar un poco la cabeza. 

Entre tanto, cualquier apoyo, oferta de empleo, colaboración o similar, serán muy bienvenidas, y las estudiaré con mucho interés, como os podréis imaginar.

Sed felices,



77 comentarios:

  1. Vaya, bueno, igual ahora tu vida cambia y te dedicas a lo que más te gusta, vete tú a saber!

    Buen viaje y sí, a reflexionar, pero a desconectar!

    Un saludo.

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    1. Eso creo, Carlos, a partir de ahora, trabajaré en lo que me gusta...

      Igual con el tiempo, me quito lo de "Futuro" para ser Pakus, el bloguero.

      Abrazote

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  2. Hola Paco!!

    Siento lo de tu trabajo. Yo tb estoy en el paro, buscando por aquí Bcn, pero difícil está la cosa, si me enterara de algo de Madrid, te lo digo.
    Si te puedo ayudar en cualquier cosa que esté en mi mano, no dudes en decirmelo. muchos ánimos y espero con ansia saber de tus nuevos proyectos!

    Besos!!

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  3. Paco!! ante todo gracias por comentar lo de mi blog, es muy valioso para mi.
    Que pena lo de tu trabajo, que rabia me da que la gente siga perdiendo sus empleos, pero tu vales mucho y eres muy currante así que no te preocupes que seguro vendrán cosas nuevas y mejores, ya verás.
    Como te dije ayer cuenta conmigo para el concurso, en estos días prepararé mi receta estrella, jajjaa, prometido.
    Y las torrijas, te puedes creer que nunca las he preparado?? tendré que probarlas.
    Un beso, suerte y Feliz semana Santa!
    Claudia

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    1. Gracias Claudia. Espero tus propuestas y un beso enorme.

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  4. Pues yo también siento lo de tu trabajo. A veces ocurren cosas porque lo que tiene ue llegar es mejor. De todas formas, vivir sin trabajar es un lujo que irás comprobando. Lo malo es q si todavía se es joven no queda otra. Pero una prejubilación temprana es de lo mejor q te puede pasar, impreso que se tengan ilusiones por otras cosas de la vida

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    1. Muchas gracias Chus.

      Ya os contaré en el blog como me va yendo, porque hay muchos proyectos ilusionantes ahora mismo en un momento difícil como este. Un beso

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  5. Paco, yo no se qué decirte excepto que desde la distancia te mando un abrazo con todo el cariño que recibí de la comunidad bloguera en mi mal trago. Ahora estoy en el paro por primera vez en mi vida y me siento muy extraño. Intento mantenerme ocupado con mil cosas y medio voy tirando. Putos políticos inútiles.

    Un abrazo.

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    1. Gracias Jose.

      Sé que te pasó a ti también y es verdad que se siente uno de modo extraño. Por desgracia no es mi primera vez, así que ya tengo callo.

      Eso sí, lo veo como una oportunidad de cambio, quien sabe si podré afrontarlo con serenidad y sobre todo con éxito. Ya os iré contando.

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  6. No te preocupes, Paco, ya verás como aunque ahora se cierre una puerta en seguida se abrirá una ventana enoooooorrrrmmmmmeeee.
    Desde aquí te mando todos los cariños y ánimos que me caben dentro (que no son muchos porque soy bajita) para que te ayuden a pasar esta etapa. Si es que ya lo digo yo, esta crisis va a terminar con todos nosotros.....
    Besos, guapo.

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  7. Paco, y yo que pensaba que era en junio... aviso que por Dinamarca hay más trabajo que por Espana, o sea q si la rubia azabache y tú os animáis, os espero con la bici en el aeropuerto!
    Besos, descansa y reflexiona

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    1. Yo también creía que sería a primeros de junio, pero es a primeros de mayo, por lo que ya estoy en puertas... del inem.

      Besos guapa. No dudes que iremos.

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  8. Vaya, con lo del trabajo me he quedado un poco helada, solo puedo animarte diciendo que a lo mejor es positivo y puedes dedicarte a lo que realmente te gusta, es un consuelo obligatorio, pero al menos tienes algo a lo que agarrarte y con lo que entretener las horas hasta que tengas una nueva oportunidad, que seguro que llegará pronto.

    Mucho animo y un beso fuerte,

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    1. Gracias Eu. Esa es mi intención, desde luego. Un beso grande

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  9. Paco!! Seguro que saldra algo mejor!! Un abrazo!!
    Rosel

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  10. Cuando se cierra una puerta se abre una ventana, que deseo para tí y para todos los que están en esta situación sea bién grande.
    Seguro que todo pasará pronto, debe pasar pronto.
    Feliz viaje y nos leemos pronto¡¡
    Bss¡¡

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    1. Gracias, pero me temo que no será un período breve en el paro, tal como está el percal.

      Sin embargo, creo que será algo positivo. Un beso y nos seguimos leyendo que el blog no parará.

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  11. Jo , lo siento por tu trabajo pero te puedo asegurar que con el arte que tu tienes vas a estar muy poco tiempo sin hacer nada, ya lo veremos!!!!

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    1. Seguro que irá la cosa a mejor. Muchas gracias por tus palabras de aliento. Beso

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  12. Soy una óptimista, aunque realista, y me gusta encontrar la parte positiva a las cosas... seguro que será para bien y harás grandes cosas. Por lo que puedo apreciar de tu trabajo, no lo dudo. Procura desconectar unos días y espero ese pollo guisado en vino y cebolla. Un abrazo, Clara.

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    1. Yo también lo soy, Clara, así que seguro que todo será a mejor. Un beso grande.

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  13. Siento lo de tu trabajo, pero yo pienso que cuando una puerta se cierra, una ventana se abre y nunca se sabe que es mejor.
    Por cierto, te dejo el enlace de mis torrijas de bizcochos de soletilla con baylies (http://lamaricocina.blogspot.com.es/2012/03/torrijas-de-crema-irlandesa.html), de este modo estaban genial, pero con Sobaos, tienen que estar también estupendas.
    Saludos.

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    1. Muchas gracias por tus palabras, seguro que será así. En cuanto a tus torrijas de soletilla con baileys, ahora las incluyo. Muchos besos Mari

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  14. Paco, ánimo, que a mí me dan ganas de tirar el televisor por la ventana. Yo también estoy busca que te busca y no salen ni cursillos para actualizarse.

    En cuanto a las torrijas, te dejo mi última receta publicada, a ver que te parecen, sólo te digo que en casa sólo se escucha el ñam-ñam, uhmmmm!, y es que las penas, con pan (en este caso, en torrijas) son menos penas:

    http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/2012/04/capricho-306-torrijas-de-chocolate.html

    Muchos besitos.

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    1. Bravo, las de chocolate se me habían olvidado. Las incluyo ahora mismo. Besos

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  15. Muchos animos en esa nueva etapa....al final siempre nos damos cuenta q las perrerias de la vida nos sirvieron para mejorar (vaya, q frase, es q estos temas me tocan la fibra...)

    Un beso grande, Paco

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    1. Un beso grande Sonia para ti también. Gracias por el comentario. Te lo agradezco de verdad.

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  16. Siento que te hayas quedado sin trabajo, pero estoy segura de que pronto conseguirás algo.
    Me gustado mucho la variedad de torrijas que propones, la verdad es que en cada casa tienen su propia receta. Hace unos días publiqué las que hacía mi madre, pero entre las que indicas hay algunas que me atraen mucho.
    Disfruta de las vacaciones.

    Un beso y espero que todo te vaya de maravilla.

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    1. Gracias Suny. Si hay algo seguro es que todas las variaciones de torrijas están buenísimas, pero... hay que renovarse y no quedar anclado en lo de siempre. Al menos de vez en cuando, yo hago alguna novedosa, pero las clásicas de leche, creo que son las mejores. Un beso.

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  17. Jolín Paco, te iba a enlazar una receta de torrijas sin glúten ni lactosa, pero cuando he seguido leyendo me he quedado sin palabras.

    Siento lo del trabajo, te daremos muchos ánimos y abrazos 2.0 (si no nos vemos antes!) Aprovecha las vacaciones, que van muy bien para desconectar y para replantear situaciones. Se cierra una puerta y se abre otra, seguro que mejor.

    Impaciente por la salida del libro, avésame!! Y si hay presentación, no me la quiero perder :)

    Bueno, en link de la receta es este: http://www.thespanishfood.es/2012/03/torrijas-sin-gluten-ni-lactosa.html

    Un abrazote!1

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  18. El mio lo tienes ... ¿lo sabes verdad? ... Un abrazo

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  19. Mirale el lado positivo, tendrás más tiempo para hacer lo que te gusta y nuevos proyectos. Muchas gracias por incluirme en este gran listado de torrijas. Voy a ver pq. tenemos gran variedad. Bss y ánimos.

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  20. Paco, desde Alicante te mando muchos ánimos, para todo, tus planes de futuro, tu libro y un nuevo TRABAJO!! que estoy segura encontrarás, tu dinamisno te abrirá muchas puertas, no me cabe la menor duda, cuando se ponen ganas -aunque la cosa está MUY MAL- al final se encuentra.
    Un beso fuerte

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    1. Gracias Carmen, esperemos que así sea. De todas maneras... estamos tranquilos. Besos

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  21. Siento mucho lo de tu trabajo...........se lo difícil que es en esta época.......... Ánimos muchos ánimos y suerte con todos eses planes............Yo si voy hacer torrijas unas de dieta ....................Ya las veras pero no sirven para poner aqui...............que mas me gustaría a mi.......un bico

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  22. Hola Paco! nunca he hecho torrijas pero lo tengo en pendientes!..
    Que rico se ve ese guisado esperaremos la receta!
    Bueno, pues que bueno que te tendremos más seguido por aqui
    besos
    Gaby

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    1. Gracias Gaby. Tienes que hacer torrijas, con tu arte, y lo ricas que son... me da miedo lo rica que tiene que quedar esa mezcla. Besos guapa

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  23. Hola Paco, te acabo de conocer. Siento mucho lo de tu trabajo. Verás soy una nueva bloguera cocinera, así que si alguien se quiere pasar por mi blog y hacerse seguidor me daría una alegría, jeje.

    El otro día hice unas torrijas con un pan especial para torrijas que tambíen elaboré, te dejo los enlaces donde cuento mi experiencia:

    http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/04/torrijas.html
    http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/04/pan-para-torrijas.html

    Un saludo.

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    1. Pues ya te las incluyo en la entrada. Un beso

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    2. Muchísimas gracias!! Es un honor para mi que menciones mis torrijas en tu artículo. Un beso!

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  24. Siento lo del trabajo, pero con ganas de trabajar no creo que este mucho en el paro.
    La cantidad de torrijas que se pueden hacer es casi infinita, no hay más que iniciar diferentes combinaciones de los puntos que propone.
    Estaré pendiente a la salida del libro.
    Saludos

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    1. Bueno, lo del trabajo no me preocupa, aunque algo, siempre inquieta.

      Un fuerte abrazo F.

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  25. veo tantas torrijas por los blogs que me ha picado el gusanillo y voy a prepararlas, hace años que no las como y nunca las he occinado yo.....haré las tradicionales

    Feliz pascua

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  26. por cierto......una más a la empresa más grande del país.....espero que estes poco teimpo y pronto encuentres algo

    mucha suerte!

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  27. Hola Amigo,
    Mucha suerte para tu futuro, no te olvides que "Siempre sale el Sol por Antequera".(es una buena de forma de mirar la vida)
    te dejo un enlace a mis torrijas (me han quedado monisimas y coloridas)

    http://cocinayaficiones.com/torrijas-con-almibar-y-naranjas-confitadas-receta-paso-a-paso/

    Un beso
    Concha

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    1. Muy buenas y coloridas Concha, tienes toda la razón. Un beso.

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  28. Paco, quien después de este post diga que no sabe como hacer torrijas, no tiene perdón.

    Fue un place compartir contigo la cena el otro día, aunque hablamos poco.

    Besotes y abrazos

    Ana y Víctor.

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    1. Me pasa igual, me hubiera gustado coincidir más en la mesa, pero no era buena para charlar en una mesa tan enorme. Gracias por vuestro cariño

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  29. Joder con la crisis, en mi curro el 51% de la peña ha ido a la calle también... eso sí, a los que en su día se forraron con la construcción no les han pedido nada ahora... y hablo de constructores que ganaban 1 millon d de pesetas al día.... Lo siento de verdad, un abrazo.

    Sea como sea, aqui te dejo las nuestras, creativas como siempre, este año son TORRIJAS DE FRAMBUESA, SU AZÚCAR-LYO Y CHOCOLATE BLANCO... A ver si os gustan!! :)

    http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/2012/04/nuestras-torrijas-de-frambuesa-su.html

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    1. Sí señor Miguel Angel, eso es creatividad. Un abrazo. Incluidas

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  30. Querido amigo.
    En el 2010 estuvimos como tu, mi marido y yo sin trabajo y el futuro lo vi negro, a si que puedo entenderte.
    Solo puedo decirte que las cosas, siempre, pero siempre, suceden por algo y verás como una nueva puerta se te abre, tanto mejor para ti y seguramente que ni te esperas.
    Si eres una buena persona, que no tengo dudas, verás que pronto se soluciona todo.
    Mucha fé y optimismo!
    Me alegra saber que el libro viene en camino, una gran noticia.
    Un abrazo grande y disfruta de las vacaciones.

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    1. Gracias Kako, te agradezco de corazón tus palabras. Un beso de los grandes.

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  31. Paco no creo que tangas muchos problemas en encontrar un nuevo trabajo, estoy segura que oportunidades no te van a faltar. Mucha suerte y ánimo.
    Besos

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    1. Esperemos que sea así, pero entre tanto, bloguearemos mucho más. Un beso Paula.

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  32. Un abrazo Paco, aunque estos momentos siempre son duros mira el lado positivo, vas a tener mucho tiempo para dedicarlo a algo que de verdad se nota que te gusta y en lo que pones mucha pasión, pienso como Kako se cierra una puerta pero se abre otra que seguro será mejor.
    Un beso enorme

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    1. Voy a poner tus torrijas de café con leche que me han gustado mucho en el listado. Besos para ti también querida.

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  33. Una preguntilla rápida...Cuánto duran las torrijas?? se tienen que comer el mismo día?

    muchas gracias
    un saludín!

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    1. En casa no duran, pero pueden durarte un par de días en buen estado. A mí es que me gustan calentitas, recién hechas, pero para tomarlas al día siguiente, y que estén bien húmedas, sin resecarse puede ser mejor bañarlas en leche, vino, almíbar etc.

      Un abrazo

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  34. Vaya. Bueno, muchos ánimos! mira esto como una nueva oportunidad. Haces bien en irte unos días y mirar las cosas con perspectiva.
    Un beso

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  35. Te encontre gracias a Falsarius chef y ahora te sigo puntual. He mencionado tu receta de torrijas en mi blog. espero que no te moleste. Kiss.

    http://www.my-little-madrid.com/2012/04/torrijas-easter-must.html

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    1. Muchísimas gracias!!! Me agrada mucho tu blog, que también sigo desde ahora. Un beso

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  36. Aunque suene duro, no hay nada mejor que la vida te permita (obligue) dar un cambio. Y te lo digo por experiencia propia. Seguro que alguien tan creativo y emprendedor encuentra un nuevo reto. Un saludo :)

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    1. Eso creo Marian, efectivamente es duro por lo inesperado pero a la larga, es un reto que seguro afrontaremos de cara.

      Muchas gracias y un beso

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