Mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad
Como manda la tradición, cuando comienza el mes de diciembre nos acordamos de que se acercan las fiestas navideñas y tenemos que empezar a elegir el menú que vamos a preparar este año. Por eso, he preparado una recopilación con mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad, que seguro que os vendrá muy bien para organizaros desde ya.
Mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad
Los aperitivos y entrantes
Cada año es la parte que más me gusta, en la que más disfruto cada año, ya que prácticamente solamente con los aperitivos y entrantes me quedo satisfecho. Es el tipo de comida más divertida y con la que empezamos abriendo boca así que es donde pongo más atención. Junto a las clásicas gambas al ajillo, estas son mis cinco propuestas de este año.
- Tarrina de salmón y aguacate, (entrante listo en 15 minutos)
- Canutillos de jamón serrano, queso y membrillo
- Empanadillas de cebolla caramelizada y queso de cabra
- Tartar de aguacuacates, salmón ahumado y langostinos
- Rosas de salmón ahumado
Primer plato
Aquí solamente os hago tres propuestas, un consemé, una sopa de mariscos o una sopa de Navidad, a elegir por vosotros. Con cualquiera de las tres, todos comentarán que qué bien sienta un caldo casero lleno de sabor. ¡¡Probadlos!!
Sopa de pescado y marisco para Navidad
Caldo intenso de pollo con la técnica de Heston
Consomé de jamón y pollo para Navidad
Los asados de carne
Quizás son los platos más esperados, ya optéis por el pavo navideño, el roast beef o el delicioso solomillo. No tengáis miedo a usar el horno en Navidad que los asados de carne siempre quedan bien. Estas son mis mejores recetas para hornear este año.
- Receta de lechazo asado para Navidad
- Churrasco de cordero con adobo casero cocinado en el horno
- Paletilla de cordero asada (con los trucos para que quede siempre perfecta)
- Receta de roast beef a baja temperatura (sonrosado, perfecto)
- Tacos de Solomillo con salsa de ostras
- Cordero asado con aceite de tomillo
- Rabillo de ternera con salsa Hoisin
- Cochinillo de Segovia
Los pescados y mariscos
- Cómo cocer un buey de mar o una centolla
- Tortillitas de camarones (en vídeo)
- Bacalao confitado con arroz glam
- Lubina abierta cocinada en el horno
- Rape en salsa verde con gambas y almejas
Los dulces y postres navideños
Aunque lo normal es que para los postres ya estéis todos llenos, ¿qué sería de la Navidad sin los turrones caseros y el resto de dulces navideños?
Para esta sección no os voy a proponer nada más que cinco ideas, para que podáis elegir la que más o apetezca en Nochebuena, Navidad, San Esteban, Nochevieja y Año Nuevo.
- Tarta Lemmon Pie o Pay de limón
- Tiramisú fácil de manzana (en diez minutos)
- Postre cremoso extra-rápido de limón con coulis de frambuesa
- Falso tiramisú de fresas confitadas
- Tableta de turrón de chocolate con M&M's
Espero que con todas estas ideas, vuestras navidades sean un éxito en lo gastronómico y también en lo personal. Que las fiestas navideñas de este año superen todas vuestras expectativas y sobre todo que os riáis mucho y lo paséis muy bien.
Espero veros felices durante las próximas semanas, y, como siempre os digo, sed felices, (también en Navidad)
